金鶴拉麵 (閩街)

营业中

休息中

這間拉麵店的位置，對許多人來講可能是挺隱蔽，但對我這老街坊而言，就一點都不陌生....只要是舊街坊，一定會知腐乳之王廖孖記就在這附近。而這店，就正正位處在廖孖記旁邊....這裡的裝潢，走的是偏高格調的路線，當然食物的價錢收費也並不便宜。一碗麵，動輒亦要索價超過百大洋。以此處的位置而言，若不是東西有相當水平的話，相信要生存也不容易....店內的主打是近來越見流行的雞白湯拉麵。一睇到其賣相，登時就令我想起"座銀"這間小弟心目中全城最好的雞白湯麵店....未知這店是否和她有甚麼特別關聯呢....記起"座銀"是沒有沾麵點的，但在這兒，卻有一道雞白湯沾麵可叫。對我來講，實在是非常吸引，原因很簡單，因我是一個不折不扣的沾麵怪嘛....看著menu之時，喵到裡面寫著這句話....看了，心裡不禁嘆一句 : "怎麼現在本地的語文水平竟是如此的不濟 ?".....究竟他們知否"曇花一現"的意思 ?不管了，還是專注於眼前的這碗沾麵好了....將雞白湯置於小爐上加熱，絕對是一個不錯的idea。不過吃著之際，卻發現那爐火著實是不夠大，弄得整碗湯吃至最後都是溫溫吞吞的，這確是要扣點分....不過若單論這湯呢，水準

我地平時好少將拉麵放喺我地晚餐首選，因為好少地方有好食嘅拉麵。喺香港無乜邊間可媲美日本。但呢間我推薦，正正因為佢個中式湯底，好似做咗fusion 拉麵。呢度必定要試佢個白雞湯底。我叫嘅係黑豚雞白湯拉麵。湯底好好飲，合埋眼飲，會以為係飲緊中式雞湯。侍應特別提醒雞肉唔好浸落湯度。佢又岩喎，因為雞肉好嫩同鮮。浸咗落啲湯度，啲濃湯味，就會蓋過啲雞嘅鮮味。反而豚肉就可以浸落去，因為豚肉相對係濃味過湯底。麵方面就略為淋咗啲，個人較喜歡硬身嘅。老公叫咗黑蒜醬油湯拉麵。我試左佢少少湯，味道係濃過雞湯，蒜香醬油味好重，適合較重口味嘅人。特別影左我地面前呢個冰滴咖啡，真係一流一滴咁落。我地就唔岩咖啡，但如果真係有客要，每杯要滴幾耐呢？哈哈

一入去已經見到金箔掛畫非常矜貴。全店最花心思最靚係女洗手間：穿過入洗手間前嘅石春路，洗手間內竟然有一部播放住韓星MV嘅電視機。超級豪華！雞白湯拉麵（$98）雞湯拉麵上有溏心蛋+炸牛蒡+2片黑豚+2片慢煮赤雞慢煮雞肉非常嫩滑！雞肉同炸牛蒡都要快食，浸太耐就會影響食味呢！湯底用攪拌器打至柔滑起泡，入口鮮甜有濃厚雞味。呢度亦有鰻魚飯供應呢。活鰻蒲燒飯（$198）採用台灣活鰻魚，係出口至日本的級別，每條鰻魚塗上自家製鰻魚汁，再燒至微微金黃。厚燒鰻魚，啖啖肉，香甜帶少少皮脂。正！新開靚裝拉麵店，用料高級不吝嗇。雖然位置上可能有少少輸蝕，但值得支持！

依間試業中既高級拉麵店帶有西日式風格，裝橫頗有格調🍜活鰻魚蒲燒飯日本活鰻魚以炭火燒成， 魚肉厚實之餘炭燒過後香氣四溢😋可能正正係醬汁只有薄薄一層， 所以唔會蓋過鰻魚本身既味道。 不過我都係覺得鰻魚塗上滿滿既鰻魚汁會更加美味👻雞白湯拉麵平日食到既拉麵大多湯底以豬骨熬製， 味道香濃， 可惜油膩感重。 白雞湯拉麵清爽吾肥膩， 味道亦非常鮮甜不會過鹹， 加上雞叉燒口感嫰滑， 配上掛滿雞湯口感彈牙既拉麵也是不錯的選擇啊！😋

平日吃到的拉麵，湯底都是以豬骨熬製，味道是非常香濃，可惜油膩感重，這次就來點特別的，吃雞湯湯底拉麵吧。這家餐廳是我無意中從蘋果看到，雞湯湯底由東京直送，保證原汁原味。這天就來到位於佐敦的金鶴拉麵開餐，店子佔地一般，但感覺非常寬闊，感覺有點像日式的高級餐廳，但又多點一份高雅細膩的感覺。餐廳門口是透明圓形的玻璃金鶴畫，而餐廳內的正中央牆身，掛上一幅巨型的金箔壁畫，氣派十足。洗手間的設計更是別有洞天，打開玻璃門後，便可以見到日式的小庭園，而洗手間內設有電視、冷氣，還有各式各樣的個人護理及清潔用品。回歸正題，餐牌上的食品大部份都以拉麵為主，當然，還有其他小食，而飯桶人士可以選擇鰻魚飯。雞白湯拉麵這裏的白雞湯用上日本赤雞、素菜及鰹魚等材料熬製而成，再以攪拌器打至起泡，所以湯底口感份外細滑，清爽不肥膩，味道亦非常鮮甜，不會過鹹，而且帶有濃濃的雞味。而雞叉燒用上日本薩摩赤雞，再以低溫慢，口感嫰滑，雞味濃郁，而炸牛蒡的賣相特別，口感香脆，配上掛滿雞湯，口感彈牙的拉麵，很好吃。 唐揚炸赤雞炸雞是用上日本雞肉，炸至金黃色，外層香脆，內層雞肉嫰滑，一點都不粗鞋，而且肉汁豐富。元祖煎餃子餃子的做法跟日本的做法

上周六因為要去姑媽的新居食入伙酒 所以特意先到佐敦接爸爸放工 順道吃個快飯 再一同坐地鐵到姑媽新居~ 爸爸今次竟然有心水食飯地點, 平時問他想吃什麼 通常他都沒有什麼意見 今次他卻主動提議, 帶我來到一間主打日本拉麵小食的店子-金鶴拉麵 說裝修別緻雅潔, 而且食物好吃, 質素很高 想帶寶貝女來試試喔 好啦, 見老爸一番心事, 就陪陪他吧(嘻嘻, 其實是爸請我吃飯~) 金鶴地方都幾易找, 沿着小巴站在廖孖記腐乳隔鄰店就是了~ 裝潢果然不惜工本, 在店外就見到這隻漂亮的金鶴了! 聽聞這裡裝修價值不菲, 就連洗手間都別具特色! (遲些再開估~) 原來這幅畫是由金箔做成, 很貴氣的感覺! 登時整個環境的格調亦立即富貴和豪華起來! 這裡的坐位很闊落, 而且光線較暗, 坐下來很relaxing 很舒服呢~ 再加上這裡的老闆和服務員都超有禮和細心 例如他們見你有袋子和買了腐乳等物(笑..順手買) 他們就連忙找來布小箱子為你收起來 待客真的非常細心和體貼! 剛才說到洗手間是一大亮點~ 就趁點菜前來一個吧~ 沿着石春路一直引到外面的洗手間 地方超級乾淨, 整齊, 舒服! 每

今日約咗啲同事去佐敦廟街行下街，做下麻甩佬，平時見尖沙咀銅鑼灣啲拉麵舖收到咁貴，重要排成一兩個鐘， 都已經唔想入去食， 今日喺佐敦見到有間叫金鶴拉麵嘅門口，幾trendy又elegant，一於入去試下佢嘅雞白湯拉麵。好金碧輝煌，好有和風嘅設計。下次嚟嘅朋友記住下載呢個q r code有買一送一優惠。呢啲花紋好似細個玩過摺紙鶴用嘅摺紙。好似一塊葉子嘅和風餐具很有格調。醬油湯拉麵 ，醬油湯通常都比較鹹， 但係個湯頭會比較清， 充滿醇香醬油味嘅拉麵 特別惹味。 特別讚一讚呢間餐廳整嘅糖心蛋係特別creamy柔滑。另一款招牌菜 雞白湯拉麵餃子嘅豬肉餡特別多， 肉汁澎湃。炸唐揚雞塊

或許尖沙咀的商舖租金實在太昂貴，不少日本過江龍的拉麵店都於佐敦一帶落戶。金鶴拉麵小館主打雞湯白拉麵，配合本地製麵所度身訂做的幼身拉麵條，也許比媽媽煲的 住家湯有過之而無不及，因為用上大量雞肉雞骨淆製而成，成為一碗更濃郁，更重雞鮮味嘅濃湯。在門外已sense到日本宮廷莊嚴之感。入門前或許要經過一番，（踏腳石）的考驗。大和民族的崇尚自然，牆身配有清雅自然的山水畫。日本米紙滲透散發微微暖黃光，在此用膳的屬高貴大方之雅事。除了店內signature的雞湯白拉麵外，還有咖哩赤雞飯及蒲燒鰻魚飯等等。雞湯白拉麵沾麵，沾麵一般麵條都比較粗 ，用意是令麵條的 surface area更寬闊，掛上濃湯雞汁，吃起來更濃郁滑溜。雞湯白拉麵，湯底佈滿雞鮮香，但略鹹。日式炸餃子，微微焦香，口感不錯。

知道佐敦新開了這家拉麵店，聽說這裡的拉麵和鰻魚飯非常出色，決意來試試看😋雖然店內地方淺窄，但裝潢方面還是很日本風，貫徹金鶴的主題；而且店內環境衛生也不錯👍🏻我和朋友坐在吧檯這隻招財貓？面前，我們除了看到廚師忙個不停地在打轉煮食外，還在欣賞那印有櫻花的漂亮杯子😂另外不得不讚的是店員會為坐在吧檯高椅的客人放好手袋，又會為客人附上濕紙巾先抹個手👍🏻雞白湯拉麵$78，一映入眼簾的就是香脆的炸牛蒡，然後就是火候掌握得很好的糖心蛋🤤另外還有好幾塊慢煮赤雞和黑豚。前者味道像烚雞肉，後者入味；麵條亦能掛湯。至於那雞白湯湯底，味道非常濃郁，我甚至喝到好像有點魚香的味道，然後越喝越感覺到太濃烈的的蔥味🍜活鰻蒲燒飯，索價$198，全因廚師真的在我們面前用心地燒這無骨的鰻魚，鰻魚醬汁不太多不太鹹也不太甜，味道恰到好處，不會蓋過主角鰻魚的內脆外軟😍

今日去找金鶴拉麵，其實地鐵佐敦站C2出口行5分鐘便到，它坐落於舊區，所以金鶴的門面就很突出，像一所日式高級料理，門口有圓形的金鶴玻璃晝，店內更有一大幅金箔壁畫，整間餐廳給人優雅高貴的感覺。我是鰻魚迷 喜歡鰻魚的肥美甘香，金鶴就有我的至愛，他們用台灣出口日本級數的鰻魚，再用上自家調製的醬汁，一邊塗一邊燒，簡直是令鰻魚迷心醉。店長說他們是用日本北海道的七星米，所以米粒圓潤，有口感。當你打開個日式飯盒蓋時，香味四溢，因為是即燒的，所以魚的質感特別新鮮、爽口、彈牙，非一般已製成品可以媲美。更因為鰻魚是新鮮的 所以醬汁不會特別濃和甜去取悅食客，而是以食材的真和鮮去取勝。醬漬。日本糖芯蛋是在日式拉麵店必吃的，金黃的蛋黃及和味的蛋白，很難抗拒！唐揚炸赤雞 也是用上日本雞肉製作而成，肉質鮮嫩，保留肉汁，外脆內嫩，上佳之作。店長和店員都非常有禮，仔細地向客人介紹食物。我也喜愛開放的日式廚房，看著廚師用心地做食物，簡直就是視覺和味覺的享受。

開業不久座落於佐敦的一間拉麵店，聽到各界的好評我當然要去試一下。行到店舖外面已經覺得他們很有誠意，外面裝修得非常日式襯上一個圓型的金鶴玻璃畫很有特式。餐廳內有卡座和吧枱，在吧枱你可以一面看著廚師為你炮製的佳餚，一面欣賞他們製作的手藝。他們主打是雞白湯拉麵及厚切鰻魚飯，我今天先試下雞白湯沾面，金鶴的拉麵湯底是由日本製造直送，以全雞熬足多個小時，再在舗頭加工，加入鰹魚湯調校濃度。🐔雞叉燒選用日本赤雞以低溫慢煑雞胸肉而成，食落一啲都唔似雞胸肉，它的質感很好，滑滑的，很有雞肉的香味，完來他們只以黑椒及鹽調味，但得出的效果超乎想像好。另外還有幾片黑䐁豬肉叉燒，肉質同樣香滑，他們更以火槍炙燒脂肪，這使肉更香更有美感，真的很欣賞他們的慢工細貨👍🏻👍🏻👍🏻。沾麵的雞白湯是配以火爐上枱，這樣食客便可享受熱辣辣的湯，將煑熟已過冰水的爽身麵條放下去，麵條會很掛湯，但又不會有太杰的感覺，這就是恰到好處，還有半隻醬漬日本糖心蛋，很滋味呢！元祖煎餃子一客有四隻，餃皮薄薄的，外層煎得很香脆，餡料仍保持肉汁，非常美味。 一頓今人心滿意足的午餐也是工作的原動力，結賬時外面已有很多食客在排隊，希望大家也能享受他們的美味。

呢間餐廳,裝修已經係幾靚既餐廳, 服務周到.入到去仲會俾一個濕紙巾客人去清潔雙手,認真貼心!我係沾麵fans當然第一時間試下佔麵先, 不過我試開既都係豬骨湯好少係食純雞湯.沾麵湯濃度係正常湯濃二倍,所以通常唔會連湯飲, 但係最後師傅可以俾你加d清湯飲我覺得好正,濃度岩岩好, 同埋溫度都岩岩好, 味道一流一定要試,拉麵本身係整凍左既, 口感比較爽口, 麵條比較粗身岩我食, 凍既溫度點落熱湯到,口感會變到十分好!呢個餃子就有D肉汁係到 比平時既好食, 外皮小小脆, 內里肉汁十分juicy!其實餐廳俾我印象最深係服務上, 真係對客好好同好熱情!師傅都好熱情!! 我覺得呢到既感覺最好!價錢一D 都唔貴.

其實如果不是住附近，我想大慨也不會留意呢間隱世小店，鋪外面連poster/ menu 也沒有，只知開了不久。抱住街方生意支持一下，但原來一點也不簡單。豬骨拉麵就食好多，呢一個雞湯拉麵的確要介紹一下。喺香港食到嘅雞湯拉麵黎講，呢個都算係非常突出。值得一試！👍👍👍👍👍今晚點左三樣野，白雞湯拉麵、鰻魚飯，沾麵。整體都好好味，不過個雞湯拉麵的確令人回味！味道適中、不會太咸、或太淡。反而個鰻魚飯，對比下不算驚喜。

拉麵控又出動今次又黎到佐敦 呢間新開拉麵店店面唔算大 但坐位都好闊落我地被安排到bar枱坐 第一次有店員幫我推凳店內裝修走型格風 以深襠式為主調開放式廚房 冇油煙大ge問題一坐低仲有濕紙巾provide 好似日本咁野食貴精不貴多只賣雞白湯拉麵同鰻魚飯 仲有少量小食當中鰻魚飯係即叫即燒ga 但今日唔太想食飯我地最後叫雞白湯拉麵雞白湯沾麵餃子餃子滿滿ge豬肉 好juicy 外皮脆卜卜一咬開成個都係肉汁 滿足雞白湯拉麵店員好細心提我地唔好將炸牛蒡同雞肉浸到成個湯先食 雞白湯㡳清清地 又甜甜地 拉麵質地一流 牛蒡絲炸過後香口美元 雞肉超滑 慢煮係唔同d雞白湯沾麵呢個就有掛湯ge效果 較濃 份量偏大 食極都仲有隱藏版甜品未正式推出 但店鋪請左我地伐抺茶*決*餅 Ininumum 好好食 抺茶粉又唔會太苦大家仲可以join member Tim 食飯之餘可以儲分

無意之間揾到一間食肆話用新鲜鰻魚，重要係好厚身，馬上訂枱预留一份先，好少食肆會用上新鮮鰻魚，食材用得靓嘢價錢就梗係要貴些；個餐除了有鰻魚飯外，還有一碗清湯和幾條牛蒡，實情只有一條半，個汁吾係甜嗰種，係偏向鹹味，份量都分到兩小碗，睇佢餐牌介绍啲米都係來自日本，侍應也介绍煎餃子，咁就來一份試下，算不錯。這裡行會員制，首次成為會員有一次買一送一拉麵，任何一款都可以，另每次埋單都有得儲分換食物，換嘢都吾须要太多分，可能食一餐已足夠下次換一份餃子或汔水了。