金色不如帰 (H Zentre)

营业中

休息中

今日試試米知蓮一星既拉麵店🍜位於H Centre既金色不如帰，地點好方便，尖東站K出口一出就見到店舖採用落地大玻璃，採光度十足晚上7點人流唔多，入座唔需要等位貝汁鹽味拉麵🍜食拉麵第一口一定係要試佢個湯底一試不得了！好鮮味！湯頭用左大量大蜆熬煮，再加豚骨同清魚湯三種材料製作而成，真材實料拉麵另外加左白松露油，令到整體香氣提升👍🏻配料方面有大蔥絲，牛肝菌醬，煙肉碎等等平時好少食到拉麵會加牛肝菌醬，煙肉碎，估唔到都幾夾而拉麵質地偏軟，掛湯力不錯至於叉燒幾嫩滑，肥瘦均勻整體屬於中上🌟

日本拉麵幾時都咁鍾意食，早幾日到尖沙咀逛街購物，途經一座新落成的大廈，地舖有間日本拉麵餐廳，拉麵同小食嘅款式都好特別，那就入去食個午餐啦！餐廳設計型格，地方寬闊，落地玻璃望出去，感覺開揚，寫意舒適，好relax的享受日式料理。餐牌裡除了有兩種貝汁拉麵 : 鹽味和醬油味，亦有煙熏黑椒豚骨拉麵、白豚骨拉麵、豚骨辛拉麵及丼飯，以及多款特式小食及飲品選擇，讓我們可以品嚐到不同的美食。  貝汁醬油拉麵    $128外間的日本餐廳比較少見有貝汁湯底，這個是三重湯底，用上蜆湯、豬骨清湯及魚清湯，味道特別鮮甜，還加入牛肝菌、牛肝菌油、黑松露醬、京蔥、青蔥，濃厚帶鹹鮮味，肉質鮮嫩的三層肉和低溫叉燒，配合爽滑的日本拉麵，每一啖都食到滋味的感覺。煙熏黑椒豚骨拉麵    $115離遠已聞到陣陣煙熏味，香噴噴，煲到奶白色的豚骨湯底，加入醬油，口腔內充滿濃郁的香味，鮮甜十足。三層肉一咬即化，軟綿綿的口感，嫩滑可口，拉麵吸收湯汁的味道，特別美味。天氣凍凍地，食碗熱熱的日本拉麵就最好啦。銀鱈醬油燒    $118煎得香脆可口的外層，肉質細緻，油脂豐厚，味道帶少少甜，銀鱈魚吸入醬油香，鹹香味明顯，好脆好惹味。大根牛筋

H Zentre真係好「日本」除左谷辰買到一堆日本食材，重有間日式家品店，趁就快新年就去睇下杯杯碟碟，行完抽到一袋二袋就諗住近近地食埋晚飯居然比我搵到東京1星米芝蓮嘅拉麵店連食飯都捉緊日本嘅尾巴🗻佢地嘅奪星湯底：貝汁湯底，用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製，鮮味喺口腔大爆發，味道華美白豚骨拉麵味道清新，骨湯醇厚，呷一口湯，已經令咀唇感覺到一點黏稠麵條掛湯而富彈性，每一啖麵都無浪費湯汁豚骨辛拉麵有少少似日式炸醬麵嘅感覺辣味越食越濃烈，湯底香味四溢拉麵配上辣味食得更加過癮唐揚博多華味鳥炸得脆嫩多汁外皮酥脆，蘸上蜜糖芥末醬，變成一道醒胃下酒菜！涼拌黑松露紋甲墨魚紋甲墨魚的肉質厚實，咬落啖啖肉但不會韌配上酸甜醬汁，大量紅洋蔥🧅&青瓜絲清新之選，墨魚份量無敵多！呢款小食抵食又好食😋金色不如帰喺香港總共有三間分店，另外兩間分別喺IFC同埋又一城銅鑼灣新開分店主打全新「牡蠣黃金湯」相信又係另一種味覺滋味遲少少一定會去潮聖☘️

等左好耐，今日終去左尖沙咀金色不如帰食東京米芝蓮一星拉麵。Order左貝汁醬油拉麵、貝汁鹽味拉麵、銀鱈醬油燒、唐揚博多華味鳥，飲品係檸檬生薑蜜及巨峰梳打汽水。依度主打金黃色貝汁湯底，係蜆湯、豬骨清湯及魚清湯三重湯底結合而成，所以拉麵獨特又好味，加上低溫叉燒、三層肉、京葱、香草、白松露油、牛肝菌醬、青葱等材料，令人感覺置身東京食拉麵，好有日本原味道。唐揚博多華味鳥炸得啱啱好，外脆內嫩，金黃色外表，炸漿絕對薄身，保留住雞肉嘅鮮味。銀鱈醬油燒用上秘製醬油燒，鎖住魚油及魚鮮味，而且魚肉好滑，點沙律醬食一流。而2杯特飲為依餐劃上完美句號。

與別不同的金黃貝汁拉麵😋今晚又去食拉麵。不過食既並唔係豬骨味噌呢d湯底，而係從來都冇食過既貝汁拉麵。唔係大路既果幾款湯底既拉麵，我都係食過一兩次，喺香港就更加少見，所以我對今晚呢餐都幾期待。拉麵店喺尖沙咀，喺Sheraton後面，對正K出口。地方乾淨企理，裝修有型格，深色底配拉麵店既店名金色。拉麵既好似選擇有四款，除左兩款貝汁，仲有兩款豚骨湯拉麵。小食既選擇反而唔少，而且除左餃子、炸雞呢d，仲有唔少特別既小食，都幾吸引。拉麵我地當然揀左兩款貝汁湯底黎試下。至於小食，我地揀左野生銀鱈魚醬油燒同埋用九州走地雞肉既炸雞，唐揚博多華味鳥。仲有兩杯果茶，白桃同蘋果焙茶。果茶先黎。睇落比較清果杯係蘋果焙茶，有清甜蘋果味同陣陣既蘋果香。酸甜既蘋果味冇搶到焙茶既茶味，清甜過後係焙茶既回甘。相比蘋果焙茶，白桃焙茶既果味就濃d，桃味夠濃，酸甜又解渴。跟住係小食。炸雞先黎，炸雞同平時既炸雞唔同，唔係炸到啡色面頭脆卜卜果種日式炸雞，反而有d日式炸魚，龍田揚果種。雖然外皮一樣脆口，但口感唔同，冇咁拮口雞肉亦都同平時既炸雞唔同，嫩滑既雞肉明顯比普通雞肉更有咬口，更加食到個肉質係唔同。而且雞肉除左嫩滑，都肉汁豐溢，

係尖沙咀行街街到攰 又唔知搵咩地方食野好，女朋友又想食拉麵，即刻搵間未食過既。居然開apps 就見到 - 金色不如帰佢座落係H Zentre既地舖 唔係由地鐵上就見唔到佢係邊。搵搵下先知係商場既入面雖然麵既種類唔多，就同女朋友兩個各叫左兩碗唔同既拉麵，分別係佢既主打麵-貝汁醬油拉麵 同埋煙熏黑椒豚骨拉麵貝汁醬油拉麵身為主打麵，有教埋人家點先可以食到原汁原味既麵 同觸嗅味覺不去親近碗麵，湯底一飲就不同海鮮既風味再黎煙熏黑椒豚肉拉麵既味以豚骨湯為主打果然係車軚一星有主食緊係滿足唔到我，叫左一口芝士脆豚。 一咬開一半，係可以拉絲，好重料，非常推介🥴再叫多個涼盤-涼拌黑松露紋甲墨魚。呢個墨魚既口味果然不同， 清新同別有一番風味。最後緊係要叫埋野飲- 白桃焙茶 同埋試試蕃茄梳打汽水，雖然梳打加蕃茄好似好奇怪， 但係飲落係好好飲又唔酸

之前去咗銅鑼灣新開嗰間分店牡蠣不如歸食佢哋嗰個全港首創的「牡蠣黃金湯」湯底嘅拉麵覺得好好味😋😋於是今日決定經過尖沙咀順便食埋呢間好出名嘅米芝蓮大蜆湯底既拉麵🍜今次我哋揀咗最多人叫的貝汁醬油拉麵同埋貝汁鹽味拉麵🥰🥰我想講佢個湯底真係好濃好好味。而兩款小食分別係雞皮炸魷魚膠同埋一個冇骨嘅銀雪魚🥳個人覺得銀雪魚做得好出色❤️🥰連唔鍾意食魚嘅爸爸都話好味，食落好滑同埋魚皮好香脆可口。同埋好鍾意點埋嗰個沙律醬食，個味道好夾好正

金色不如歸原來係米芝蓮一星拉麵🤩 最出名就係貝汁湯底拉麵，但聽講豬骨湯拉麵都好好食，今次一於試晒兩款🤤貝汁醬油拉麵 ($128)湯底由蜆湯，豬骨清湯，同魚清湯組成，除咗醬油味，仲有好清晰的蜆汁味，清甜好飲。加上牛肝菌醬同油，味道好到可以飲晒成碗湯，好有驚喜。叉燒有兩款，三層肉同慢煮叉燒，兩種都好軟熟好香。煙熏黑椒豚骨拉麵 ($115)湯底主要係豬骨清湯，又係好飲到痴線，清而不膩，仲有豬骨的香味同煙熏味，完全未食過咁特別的豬骨湯。配菜有炸牛蒡，香脆而且同個湯底好夾，加上幼麵令湯底更入味。一口芝士脆豚 ($70)有啲似有芝士夾心的炸豬扒，芝士仲可以拉絲，豬肉又脆又香口，而且配搭仲有沙律菜，中和油膩感。涼拌黑松露墨魚 ($70)好特別的一道小食，酸酸甜甜，非常開胃，墨魚爽口彈牙，有黑松露的香氣同青瓜，仲有洋蔥，令小食好惹味。蕃茄梳打汽水 ($38)好正呀喂！無諗過蕃茄都可以同梳打咁夾！一定要試下！白桃焙茶 ($38)好重白桃味，同焙茶味道好配，凍茶令個人更加清新醒胃👍🏻

// 𝙏𝙤𝙠𝙮𝙤’𝙨 𝙈𝙞𝙘𝙝𝙚𝙡𝙞𝙣-𝙨𝙩𝙖𝙧𝙧𝙚𝙙 𝙍𝙖𝙢𝙚𝙣 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 🍜 //-Famed for its high-quality culinary techniques that granted their Tokyo’s 𝐊𝐨𝐧𝐣𝐢𝐤𝐢 𝐇𝐨𝐭𝐨𝐭𝐨𝐠𝐢𝐬𝐮 a Michelin Star, yet never ceased to impress diners with homemade ramens that served with a unique blend of Hamaguri clams and pork broth at Hong Kong branches.🔝-☞ 𝐒𝐡𝐨𝐲𝐮 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐠𝐮𝐫𝐢 𝐒𝐨𝐮𝐩 𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 - 𝐇𝐊$𝟏𝟐𝟖Featuring its Signature Triple Soup curated with clam, pork, and fish, the fragrance of this soup ramen was impeccable when mixing with the combination of porc

今日要好尖沙咀做d嘢，好趕時間，但又好肚餓，行過見到呢間有位唔使等，望落幾好樣就衝咗入去。入面正正常常平時食日本嘢鋪樣，ok嘅，都唔算坐得逼嘅。睇佢餐牌食個麵都要成舊水，仲貴過平時觀塘間唔中去2樓嗰間拉麵鋪。不過佢水準都有返咁上下，叫咗個白豚骨拉麵(算係比較平嗰款，慳家d)，湯底都夠濃唔咸，肉口感幾好，咬落有幾層feel，份量都夠我食嘅，同都好好味添。計環境＆嘢食＆服務都可以再嚟食過嘅，當然佢平返少少會吸引好多啦。

貝汁醬油拉麵（$128）貝汁鹽味拉麵（$128）兩者相比，鹽味湯底味道會更加突出，60斤大蜆熬製而成的金黃色湯底也更接近原味，相反醬油味食到一半會覺得有啲鹹，適合本來喜歡日本濃湯拉麵嘅朋友，而就我個人而言，比較喜歡清淡啲嘅味道。鹽味配料配以牛肝菌醬、白松露油、煙肉碎同香草，食起上黎清新啲；而醬油湯配以牛肝菌粉及牛肝菌油、黑松露醬及青蔥，湯底濃而香。其餘同樣使用三重湯底，包括蜆湯、豬骨清湯同魚湯，兩款肉（三層肉，低溫叉燒）一肥一瘦同京蔥。.唐揚博多華味鳥（$88）本來以為係燒雞肉，原來係一口炸雞，炸雞炸得外酥內嫰，點醮芥末醬（似有芥末麥樂雞醬），非常可口。.銀鱈醬油燒（$118）值得一吃，表層令立立的醬油醬汁燒汁與銀鱈魚好夾，銀鱈魚魚油充足，口感嫰滑油香，加上魚皮燒得香脆，不點蛋黃醬已經非常好食。.紫蘇雙檸洛神花茶（$38）木村信州巨峰梳打汽水（$38）

Whole experience was a disappointment. Soup was bitter, it reminds me of those Chinese medicinal soup; and side cha siu I ordered was tough. If this is how it taste like in Japan then Michelin needs to hire better reviewer. Will not come back and will not pay for this at half the price.

之前睇D page介紹日本米芝蓮拉麵【金色不如歸】黎香港開店時，就已經好想試。但之前分店唔多同要排隊，所以就拖到宜家。可能係行精緻米芝蓮路綫，所以裝修同格局都同普通拉麵店好唔同。獲獎拉麵係佢地既「黃金湯底」貝汁拉麵，所以絕對要試下呢一款。貝汁鹽味拉麵：香港比較少食到鹽味拉麵，而好食既更少，所以就想試下。鹽味會比較清、拉麵會加入白松露油、牛肝菌醬同香草。聞上去好濃海鮮同蜆味，但食、飲落去都完全無海鮮腥味，反而好鮮甜！麵條軟硬適中、牛肝菌同白松露味都好香！又無味精、又唔油、又鮮甜、真係可以連湯都飲埋！ 煙熏黑椒豚骨拉麵：經典豬骨湯拉麵、非常濃郁豬骨湯味、但完全唔會覺得鹹同油！加左黑椒微辣、好適合冬天！ 銀鱈醬油燒：好少拉麵店會有銀鱈魚食！肉質非常嫩滑、但又完全唔油膩！醬汁都唔會太濃！ 唐揚博多華味鳥：本身覺得呢個價錢有D貴、但佢係新鮮炸起又超級脆、但完全唔覺得佢厚粉！肉質非常juicy、就算放涼左都係好脆！ 紫蘇雙檸洛神花茶：紫蘇味唔算太重、洛神花同檸檬又幾match。不過凍飲味道會比較淡！

東京米芝蓮一星拉麵店, 過左黎香港都一排， 主打獨特嘅金黃色貝汁湯底，用左每日新鮮直送嘅大蜆加上熬製而成蜆湯，混合豚骨同清魚湯而成三重湯底，所以拉麵上到黎。枱上有張紙仔建議食法都係先要手捧拉麵聞下湯頭，然後單飲一啖湯，係撈醬同食麵前貝汁鹽味拉麵 HKD$128先飲左啖湯真係幾驚豔，睇落好清澈，但入口好鮮甜帶蜆嘅鮮香味。 麵條添加咗小麥麵粉，幾掛湯，食到最後都無點變腍發脹。叉燒以低溫煮更保持其嫩滑，肥瘦均勻，不過略嫌薄左d貝汁醬油拉麵 HKD$128黄金貝汁湯底額外加入牛肝菌粉、牛肝菌油同黑松露醬，覺得牛肝菌同松露味較濃，有點蓋過原先貝湯嘅鮮味..不過都好食嘅，湯頭會更濃郁而風味更豐層次 ·唐揚博多華味鳥 $88有驚喜。總共有4大嚿，炸漿唔算好厚，外層香脆而唔會太過脆到乾硬。中間嘅肉質好嫩而且富有充足嘅肉汁，比起好多主打炸雞嘅餐廳更出色，配蜜糖芥末醬銀鱈醬油燒 $118醬燒色澤均勻，魚皮微脆而魚肉嫩滑鮮甜，帶日本醬油微甜味完熟白桃梳打 $38 侍應會即場開瓶，可以自己再倒入已加冰塊的玻璃杯內，略甜不過有氣都幾好味 蘋果焙茶 $38甜度較低，焙茶香味比想像中更出，同蘋果香又幾夾，兩杯更喜歡

環境： 以拉面店來說是舒服的，有少量的卡位可慢慢坐味道： 坦白來說是較普通，未會令你想一試再試。加入牛肝菌白松露油係幾特別的，我也是松露愛好者，但味道真是ok, 唔錯，但唔值咁貴。服務： 災難級，是我給負評的主因，難以想像在曾獲米芝蓮的貴價拉面店，給的是澳牛的服務。嬲到，我當時直接找了經理反映，可惜似乎經理也管不了他的下屬。只想平平静來食一餐，卻一肚氣地走。不會再來。