金色不如帰 (H Zentre)

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尖東一出就係呢間拉麵，網上話湯底用上60斤大蜆煲湯，湯好鮮味，連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮？食完真係得啖笑，香港代理可唔可以做好啲，影衰曬日本嗰間😂🍜貝汁醬油拉麵 $128 (2/10) 另收加一雖然話用咗三重湯底，蜆湯，豬骨清湯，魚清湯，飲咗好耐都飲唔出係咩味，飲唔到三重嘅味，可能太清淡？好清但飲唔到鮮味，湯底比較淡，得醬油味，食到最後啖湯係好鹹(明明撈均咗，好努力試真個湯😂麵係幼麵比較軟身，未有彈牙口感，有少少鹼水味。叉燒好似好勁，有三層肉同低温叉燒，三層肉有油香有肉味，叉燒就香口偏瘦，兩塊肉都超薄，一夾就要爛😂成碗麵清到冇得再清，冇乜味，最好食係塊叉燒了😂食完唔好喝冇味精嘅，都算係優點之一！推薦指數: 0/10朋友嗰碗拉麵湯就勁鹹，鹹到食唔到，個廚師控制湯底濃度嚴重不一，點做高級拉麵鋪😂$128仲要加一，咁清淡高級拉麵真係唔識欣賞，未食過咁冇味咁貴嘅拉麵，$140一碗真係不了，食其他野好過😂

金色不如帰亦是日本過江龍拉麵店之一，拉麵店用上60斤大蜆烹煮湯頭，標榜不加味精，連續多年獲得日本東京米芝蓮一星殊榮，今次到尖沙咀分店朝聖一試人氣拉麵。1. 貝汁醬油拉麵 - 是最人氣及推介的主打，一碗份量比較小，其自家熬製的金色貝汁湯底，入口相當鮮美，微鹹帶甜，餐桌上有指示牌介紹享用拉麵方法，相當專業，日式慢煮叉燒很薄很少，拉麵偏幼身質地偏硬爽口，整體份量很小（再次強調😆），但皇牌拉麵雖貴但值得一試，湯頭鮮味而且略有別於普通拉麵湯底，至少人生中試過一次便足夠了😌2. 燒豚肉叉燒小碗飯 - 如其名，小碗！亦貴！叉燒數片，味道正常冇驚喜！食返招牌菜吧😛3. 銀鱈醬油燒 - 驚訝驚嚇之作，待應送上桌上已驚訝魚皮似燒焦一樣黑，而且份量很小，以價格$118一碟相當驚嚇🙀由於帶燒焦魚味帶苦，屬倒米之作🏳️🌟 店內人氣之選貝汁湯拉麵是店招牌菜，如果其他食物都可以做到招牌菜應有質素，應會更好👍🏼✨✨✨✨✨✨✨@konjikihototogisuhk 地址：金色不如帰 (尖沙咀)尖沙咀中間道15號H Zentre地舖 （近尖沙咀/尖東地鐵站K出口）營業時間： 星期一至日 11:00-22:30

聽過呢個餐廳名好多次，乜嘢日本過江龍？好出名嘅米芝蓮一星拉麵店？喺日本最威水？見佢啲分店都幾多，今次經過尖沙咀就試吓佢佢嘅選擇唔算好拉麵嘅湯底都係有幾隻揀。不過我覺得最吸引嘅係佢哋嘅小食所以叫咗一份沙律同埋八爪魚兩個都幾好食喎，果然係米芝蓮一星連小食都沒有令別人失望到拉麵上菜嘅時候，反而好似遜色咗少少湯底同面都冇咩特別，突然有一刻覺得豚王仲好味。不過都會試吓第二次，叫一個佢哋最出名嘅湯底環境都幾舒服，職員安排咗我哋坐入門口嗰邊嘅卡位，私隱度都幾高。

$128 貝汁鹽味拉麵🍜$115 豚骨辛拉麵🍜$39 蘋果焙茶🍎只有幾款日式茶類或汽水選擇，加一服務費第3️⃣次食金色不如歸，建議大家唔好太早試，因為呢間拉麵🍜食過一次之後保證唔會搵到第間好食過佢，絕對稱得上係米之蓮一星🌟【味道】 • 貝汁鹽味拉麵🍜超讚👍🏻一試難忘嘅三重湯底(蜆🐚+豬骨🦴+魚🐠)，再加牛肝菌醬，白松露油，京蔥，同香草🌿，呷一啖湯真係可以嚐到呢7隻味(聲稱無msg)！塊豬肉好soft，肥瘦恰到好處，麵既份量岩岩夠，佢仲有張紙教你點捧個拉麵係手，感受下佢既溫度同氣味，不過呢啲整色整水野黎，無特登跟 • 豚骨辛拉麵🍜呢個少少辣偏唔辣，都好食架，不過比起貝汁鹽味明顯貝汁鹽味較好，個人覺得辛辣拉麵同出面街食個啲差唔多，可能呢到好少少，但呢個價錢可以試其他 • 蘋果焙茶🍎真係飲到蘋果🍎同焙茶味，不過好怪唔太鍾意個配搭，還可以吧…… 可惜呢到無乜飲品選擇睇黎米之蓮既食物係要做到層次分明，齒頰留香，佢的確呢幾款食物都做到【環境】尖沙咀呢間感覺大過IFC，一出地鐵站就望到，不過佢個出口唔係大街，人流唔算旺服務員有禮貌嘅，不過唔知係咪疫情好多餐廳都cut人手，待應係廚房忙緊都見你唔到點都好，

香港人，太耐冇去日本旅行所以好掛住日本嘅食物，去開SOGO，見到有金色不如歸，又忍唔住要入去懷念下日本嘅味道！兩個人，叫咗兩碗拉麵，同埋一客餃子同加左隻蛋！煙燻黑椒豚骨拉麵$115好香，湯汁鮮甜十足，肉一咬即化，口感軟綿綿，不過份量就較細份！男人可能唔係飽，要食兩碗！貝汁鹽味拉麵$128湯汁鮮味而不油膩，叉燒嫩滑，食到好滿足！溫泉蛋嘅半熟口感恰到好處！自家製豚肉煎餃$70秉承一般日式料理店嘅水準餃子都唔會唔好食，煎得脆口，而且豚肉很Juice！

「不如歸去」疫情當下，不如把錢省下，買外帶回家吧！號稱米芝蓮餐廳，但服務水平還真不如一般茶餐廳。進餐廳時，前檯是沒有人去接待客人外，用餐過程中還可以看到服務人員一邊聽私人電話，一邊清理客人用餐完的桌面。🤔 廚房師傅準備的貝汁醬油拉麵和涼拌黑松露紋甲墨魚的擺盤和味道無任何可挑剔的，個人非常滿意，但服務員的聊天聲量大大影響了進食的心情。總體來說:餐廳的裝潢、食材和器皿都是有原汁原味的講究，但餐廳服務員的教育訓練和態度，非常敗壞好感度，有損此品牌在日本有米芝蓮的稱號。破壞了此次用餐的愉悅感。

金色不如歸聞名而久既日本過江龍—金色不如歸，今次去到尖沙咀分別，佢地既裝修採用左話落地玻璃既設計，好光猛，好舒服🥰🥰我地叫左一個set，一個淨拉麵，因為驚食唔哂😆😆煙熏黑椒豚骨拉麵 佢既湯底黑椒味同豚骨味 好平衡,鍾意黑椒味既朋友要試下啦😆😆再依配上薄薄兩片既日式叉燒，一片係低溫叉燒，入口軟滑、仲帶少少爽口，再加上少少豚脂軟膏，真係好好吃。🥰🥰另一片係用豬腩肉整成既三層肉,但口感同中式料理的效果完全不同; 切得薄身的三層肉軟滑，豚脂鬆化滑溜，係另一種體會😋再加d豚肉碎同幾條炸牛蒡,成個拉麵份量好合適女仔，但男仔黎講應該要加底或者再叫多碗😜講下佢既麵條，係我最喜愛的幼身拉麵😍😍佢冇鹼水味，仲入口滑溜、軟身而且有咬口、有合適韌度同少少彈牙，真係最鍾意係依種日式拉麵質感！白豚骨拉麵當然日式拉麵店唔少得係經典湯底沒有加入蜆湯及魚清湯,係原汁原味既傳統豚骨湯底。味道岩岩好，而且有適度膠質既豚骨，香氣明顯而且濃郁😍適合香港人口味，再加埋隻糖心蛋，真係一流！自家製豚肉煎餃而依個煎餃都出奇既好味！煎出來十分脆口，再配上佢既醬汁😍😍😚😚整體味道好不錯 。吃完拉麵 ，再吃餃子 ，這樣就很夠飽了。🤗

Lunch去尖沙咀食拉麵！想靜靜地食個快靚正嘅拉麵，一定係去金色不如帰！第二次黎到人流都係唔多，可以舒適地食個麵～貝汁醬油拉麵$128上次係食鹽味🤔今次梗係試另一款～湯底一樣係咁正！三重湯底！(蜆湯、豬骨清湯、魚清湯)呢個組合嘅湯出嚟好香甜！三層肉-半肥瘦的樣子！正😄低溫叉燒-肉味濃，爽口！麵嘅質地爽滑，好索到湯嘅味道！呢碗麵亦都有另一樣野特色！就係加左黑松露醬、牛肝菌油、牛肝菌粉！係麵上面加少少落去有另一番風味！

SOBAHOUSE金色不如帰新宿御苑本店連續3年 (2019-2021) 獲得《米芝蓮指南》一星，有著芸芸眾多拉麵店的東京中，店家也有鮮明的特色。當中的招牌菜真鯛花蛤鹽味蕎麥麵 (真鯛と蛤の塩そば)就備受讚揚。金色不如帰於前年進駐本港，這晚有幸與朋友來到尖沙咀的分店一嚐一星水準的拉麵。甫進店內，食客不多，寧靜寬敞的環境，有別於平日踏進拉麵店的那種紛擾喧鬧。打開餐牌，就見到兩款招牌菜，貝汁鹽味拉麵及貝汁醬油拉麵！桌上還放置了食用教學的提示牌，讓食客可充分細味主廚的心思。和朋友每人要了一碗拉麵之外，還點了大根牛筋味增煮及鳥皮烏賊揚。大根牛筋味增煮，白蘿蔔與牛筋煮得夠稔夠入味，牛筋稔得來帶點彈牙咬口。味增醬汁帶微微的辣，香濃惹味而又不會過鹹。怕膩的話，配京蔥絲一起吃，帶點清爽感覺！鳥皮烏賊揚，炸雞皮包裹著墨魚滑及木耳絲，外層夠香脆，內裡的墨魚滑夠彈牙，還帶有木耳的爽脆，整體口感層次豐富！蘸芥末醬來吃就更為惹味！！只可惜一碟只得4件！我所選的是貝汁醬油拉麵，湯底是蜆湯﹑豬骨清湯與魚清湯熬製而成的三重湯底。主要配菜是三層肉及低溫叉燒配黑松露醬，另外還加入牛肝菌粉及牛肝菌油。先嚐一口湯底，味道清爽

這是第二次到訪這家店。上次的印象不錯所以再來。但今次的經驗就很不一樣了！我們點了兩款不同的食物：1. 他們signature 的貝汁醬油拉麵2. 一口芝士脆豚貝汁醬油拉麵的湯底還可以，可是麵條還是沒有散開，仲一舊舊未煮透的）！以一碗$128（+10%）這個價位又沒有什麼餸的拉麵來講實在太過份！味X都唔會啦。一口芝士脆豚更可惜，不熱，啲粉又厚又一舊舊，大x活的炸豬扒仲好過佢。呢餐共食咗$300幾$400蚊！貴不特只仲浪費咗我嘅quota!付款後，服務員把信用卡還我。一般情況都會行到我身邊，但這位哥哥仔居然隔兩個位遞過嚟！結論係以後唔會再去！

米芝蓮一星級拉麵-金色不如帰 疫情下晚上又不能堂食，咁下午吃好一點吧😉 呢度係我自費來過好幾次的拉麵店，食物製作認真，員工十方友善，希望疫情的陰霾可以盡早散去🙏🏻響尖沙咀H Zentre（順便可以行埋隔離日式超市好開心）響呢度你可以吃到牡蠣黃金湯拉麵。60斤大蜆熬製，每口湯都是牡蠣，加上白松露油、牛肝菌醬，除了品嚐到無味精，源自天然食材的鮮甜咸香，每一口黃金湯都是享受呀！我個人來說很喜歡這款鱈魚燒；外脆內軟，魚肉軟滑而不油膩，每一口都香氣撲鼻。

呢一間拉麵一直獲得好多好評，今日終於有時間同朋友嚟食！見好多人都食貝汁拉麵，就同朋友兩款叫哂一齊試。▶️貝汁鹽味拉麵🍜$128拉麵一上台就聞到好香嘅黑松露味，鹽味湯底加埋貝汁，清清地帶有鮮味！湯底有驚喜！麵質係幼身，感覺有啲似蕎麥麵。▶️貝汁醬油拉麵🍜$128醬油味比起鹽味更濃郁，另一種風味。飲一啖湯食一啖拉麵，加上麵有蔥花，更香！▶️銀鱈魚醬油燒$115醬油燒好好食😋魚質非常滑！▶️鳥皮烏賊揚$70墨魚打成滑，用鮮雞皮包住炸。外面夠香脆，入邊就彈牙。墨魚味好香，好味道！▶️白桃焙茶$38呢個真係好好飲！少少焙茶香配上香濃桃汁，桃汁味道又甜又好飲！▶️紫蘇雙檸神花茶熱飲夠養生、酸酸地都相當唔錯！

🧠今日晏就食咩好？推薦下你對自己好啲，細味兩款心機拉麵及小食！🍜嚟到餐廳雖選擇多，但點都應該試咗佢哋最拿手嘢先。店家亦好細心，有詳細介紹兩款名物嘅配料及食用方法。心機嘢都要用心食，先食到廚師嘅心思。如果草草就秒速食曬成碗麵，體驗的確會差好遠。👄🧂貝汁鹽味拉麵鹽味湯底比較少見，另外一直好欣賞白松露油個種純香👃🏻，配搭得宜絕對會為菜式添上唔小特色。整體嚟講，食得出曬所有味道，每款食材都有細緻調味及應有刀功🔪去控制口感。要將咁多特色味道放埋一齊，點樣平衡絕對係一大技巧。⚖️🇯🇵精華湯底為主體，鮮味而不油膩，配上白松露油提香。想重味啲先配更多牛肝菌醬做主味，煙肉碎增加口感及另一種油香，香草京蔥又帶番清新及提鮮作用。3️⃣層肉層次分明，入口卻又可以融為一體，非常滿足及治癒。低溫叉燒夠嫩﹐亦保留到微燻感覺。🌫🥢貝汁醬油拉麵當初對鹽味較有期望，食落又鐘意醬油嘅融和感。可能自己始終較偏好黑松露，相比下認為整體味道感覺較夾。明顯比鹽味濃味，但仍然輕身食得到貝汁鮮味，足以好好享受整個拉麵及湯底，再試其他小食及飲品。🍵🧀一口芝士脆豚呢個分量嘅小食幾好，配醬顯得好日式，亦有非常新鮮嘅沙律菜平衡油膩感。脆豚有分層，中

金色不如歸❤️ Tokyo Michelin 1 Star🌟🍜💫..牡蠣不如歸💫 全新銅鑼灣分店，一間全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店🍜，仲係Tokyo Michelin 1 Star🌟，標榜No MSG added 但湯頭一樣鮮甜美味，因為用料真係誠意十足呢。ll $128Shoyu Hamaguri Soup Ramen首創既湯底🍜 用上：牛肝菌粉 & 牛肝菌油、三重湯底 (蜆湯、豬骨清湯、魚清湯) 熬製，味道鮮甜。再配上：低溫叉燒、黑松露醬、煙肉碎、三層肉、京蔥，加上香草 (翡翠苗、火箭菜、羅勒)，吃膩豚骨拉麵❓ 試試這個吧。ll $115Tonkotsu Smoked Pepper Ramen另一款豚骨拉麵🍜，多一份煙燻味道。ll $70Cuttlefish Salad w/ Black Truffle Dressing小食試左呢款厚肉既野生墨魚🐙，口感豐富鮮甜。加上黑松露 & 野菜做成既涼拌既概念，酸甜開胃，融合現代 & 傳統味道。ll $75Seasonal Vegetable Salad前菜就揀左呢款Salad🥗，時令既季節新鮮蔬菜 & 水果配搭沙律，岩晒追求健康味道既平衡

呢間餐廳曾係日本食評網Tabelog評為2010至2017年最佳拉麵，以自家熬製嘅金黃色貝汁湯底為主打🐚💗貝汁鹽味拉麵 ($128)選用新鮮大蜆熬湯底，再混合豚骨湯同魚清湯，不添加味精，入口鮮醇順喉，微鹹帶甜 ，配以白松露油、牛肝菌醬提鮮，最後加上青蔥、京蔥、香草同煙肉碎🍲；用上100% 北海道產上乘特製小麥粉製成拉麵，口感幼身順滑🍜；三層肉同慢煮叉燒肉質軟腍鬆化，肉味濃郁🍖💗貝汁醬油拉麵 ($128)同樣用上蜆湯、豬骨濃湯同魚清湯三重湯底，配以黑松露醬、牛肝菌粉、牛肝菌油提鮮，同樣加上青蔥、京蔥、香草同煙肉碎，味道相對較濃郁鹹鮮🍲；用上100% 北海道產上乘特製小麥粉製成拉麵，口感幼身順滑🍜；三層肉同慢煮叉燒肉質軟腍鬆化，肉味濃郁🍖💗涼拌黑松露紋甲墨魚 ($70)厚切紋甲墨魚爽彈鮮美🐙配上清新爽脆嘅青瓜絲同洋蔥絲，涼拌汁酸甜開胃，帶陣陣黑松露香🥗💗一口芝士脆豚 ($78)豚肉片中間釀入芝士，沾上吉列炸粉後炸至金黃酥脆🐖豚肉肥瘦相間，肉質爽滑細嫩，芝士餡香濃拉絲🧀蘸上豚肉醬、芥末醬或沙律醬提昇層次