金色不如帰 (H Zentre)

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今日放工OT好晏 經過呢間拉麵店決定食好啲慰勞一下自己餐廳嘅裝修比較高檔 暗暗地樓底好高 幾有情調 揀咗貝汁鹽味湯底 再加多隻糖心蛋 等咗5分鐘唔使就上台喇～！先試個湯底～好鮮甜 食得出有有松露油嘅味道同埋牛肝菌～ 拉麵嘅連身都偏硬 我比較鍾意 豬肉分別有兩種 個人比較喜歡五花腩 好香好滑～ 仲加埋有啲香菜京蔥煙肉粒 比一般嘅拉麵更有fusion feel 糖心蛋要加$15 不過不失啦分量唔算太多 埋單$150左右 比起一般拉麵店貴50% 份量偏小 係幾好食嘅不過未必會經常來

聽說尖沙咀有一間一星米芝蓮拉麵店即刻同朋友一齊去試下🍜 貝汁鹽味拉麵🍜 貝汁醬油拉麵🐟 銀鱈醬油燒🍗 唐揚博多華味鳥🍹 白桃培茶☕️ 紫蘇雙檸洛神花茶-在吃之前可以先感受一下碗的溫度跟香氣熱騰騰的拉麵跟日式叉燒再加上貝汁湯底咪道跟香氣都恰到好處～不愧是連續三年得獎的餐廳⭐️-小食方面唐揚博多華味鳥好吃但不驚豔而銀鱈醬油燒的脆脆魚皮加上秘製醬汁則是令人想一食再食的菜式🥰🥰🥰-飲品方面也很用心～白桃培茶甜甜的很清爽紫蘇雙檸洛神花茶更是餐廳少見的飲品酸酸甜甜為還很養生😆💕-銅鑼灣仲有全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店——牡蠣不如歸～🤤下次去開附近再試下！

我記得之前喺香港🇭🇰站嗰時已經好想食 而加終於開左喺九龍 尖東站K出口一望已經見到！仲要環境好舒服樓底好高好有空間感 ⭐️米芝連一星麵金色不如帰🍜🍜我唔客氣啦😛第一次食梗系要試貝汁醬油拉麵⭐️🍜招牌黃金湯頭用大蜆✨豚骨✨魚介✨食材熬製而成貝汁湯頭配上用醬油蒸煮豚肉片🐷加上自家製醬料黑松露醬🖤牛肝菌醬令層次提升 拉麵🍜到左先後先用手放碗邊感受其溫度再用嗅覺感受一下 好可以用埋味覺😋🍜去品嘗啦😋😍😋😍入口清新帶同黑松露同牛肝菌粉加上牛肝菌油口感好豐富 涼拌黑松露紋甲墨魚🦑呢個真系好好食😋做前菜好適合 用日式涼拌概念配上黑松露青瓜絲紫洋蔥🧅片松露油好香好夾青瓜同紫洋蔥🧅呢個一定一定要叫🥰🤩另一款小食系同事推介銀鱈醬油燒🐟野山銀鱈魚日本秘製醬油燒至皮脆肉嫩油脂重肉質好滑老公就叫左🤍🍜白豚骨拉麵上網睇返原來白豚骨湯底經過最少8小時慢火熬製再加入日本醬油及魚介 配上炸紫洋蔥粒秘製醬油預先醃製豚肉先得嚟一碗咁精緻嘅拉麵🍜不愧為米芝蓮一星麵💓每一碗麵嘅故事背後繁複嘅工序都好值得尊重🍜😋👍🏻

見到幾個朋友都推介話呢個好食今日特登去食中午去嘅時候呢都未係好多人嘅大約一點左右就開始多人入坐因為早去到所以都仲可以坐到卡位另外佢仲有獨立嘅位置特登等齊嘢食影嘅原來佢地係全港首間牡蠣黃金湯湯頭拉麵店，一睇menu樣樣都好似好好食，所以又叫到一枱都係野😂•🥙小食涼拌黑松露紋甲墨魚超開胃酸酸既前菜，用左厚肉既野生墨魚，口感十足，加上成個小食加左黑松露配上日本涼拌既配菜製法，將現代同傳統合拼👍🏻銀鱈醬油燒超級好味既銀鱈魚，都係採用野生銀鱈魚，油脂重魚肉嫩滑，個個魚皮仲用左秘製醬油燒到脆卜卜☺️🍜拉麵貝汁鹽味拉麵同貝汁醬油味拉麵，個湯底perfect ，黃金湯頭用每日新鮮直送的大蜆並用絕密配方熬製而成的蜆湯，混合豚骨湯和清魚湯三重湯底，係香港唯一一間用鮮蜆拉麵湯底。貝汁鹽味拉麵貝汁醬油味拉麵•☕️紫蘇雙檸洛神花花茶🍹完熟白桃梳打最後買單嘅價錢係咁樣

［#生日食東京殿堂級拉麵 ］.話說有一日….：生日帶我食咩好西喔：帶你去食拉麵：……: 生日食麵好喔，長壽麵你識咩喔.就係呢碗麵令葉生對「生日食麵」刮目相看，一向有要求嘅我又點會咁求其呢。呢碗麵並非普通嘅拉麵，而係全港首間以「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，仲榮獲米芝蓮一星嘉許嘅金色不如帰！面前呢碗色澤金黃清徹，散發著濃濃海鮮味嘅貝汁鹽味同醬油拉麵,細呷一啖湯底香濃鮮甜，牛肝菌同黑松露嘅結完美如合將湯底昇華，仲有三重湯底蜆湯、豬骨清湯同魚湯，難怪湯底咁好飲啦麵條煙勒彈牙、三層肉軟滑再配上清新京蔥盡吸湯汁！冬日中嘆碗暖呼呼嘅高質拉麵一樂也 小食都同樣出色醬燒鳕魚啖啖魚肉幼滑juicy 啖燒得剛好入味！華味鳥炸雞都不錯呢碗麵令我家葉生對生日食「麵」完全改觀，仲飲曬我碗湯約定下年生日再黎食麵啦.Konjiki Hototogisu Hong Kong 金色不如帰#金色不如帰 #KonjikiHototogisuHK #米芝蓮一星 #貝汁鹽味拉麵 #60斤大蜆熬製 #金黃色貝汁湯底 #東京殿堂級拉麵 #生日食長壽麵

金色不如帰
三重湯底的拉麵，以蜆湯、豬骨、魚清湯為賣點的「貝汁醬油拉麵」和「貝汁鹽味拉麵」，鮮味十足。貝汁醬油拉麵：青蔥、牛肝菌粉及牛肝菌油、京蔥、三層肉、黑松露醬、低温叉燒貝汁鹽味拉麵：香草(翡翠苗、火箭菜、羅勒)、白松露油、京蔥、三層肉、煙肉碎、牛肝菌醬、低温叉燒
雖然醬油味道較濃，但鹽味蜆肉味較重較香，加了羅勒，感覺像在吃青醬意粉。除了拉麵，小食更值得嘗試，花多眼亂，每樣都想試的時候，最後選了「鳥皮烏賊揚」和「一口芝士脆豚」。兩樣都是香脆的小食，雞皮包著彈牙墨魚滑，豚肉包著流心芝士。飲品選了蘋果泡茶及白桃梳打，前者感覺清新，後者甜味較重但就是要gur

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久仰大名嘅東京米芝蓮一星拉麵店🌟🍲 主打獨特嘅金黃色貝汁湯底🥣 慕名而來都係為咗佢🤩😍而全新分店 - 牡蠣不如歸🐚亦喺銅鑼灣開業，係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店😻 都已經bookmark咗下次要試試佢🤤·🍲貝汁鹽味拉麵 $128黃金湯底每日以新鮮大蜆熬製成獨有蜆湯，再混合🐖豚骨湯及🐟清魚湯三重湯底熬製而成，可見用心誠意程度十足 ! 再配上白松露油、牛肝菌醬、香草豐富湯頭🤤飲第一啖真係超驚豔🤩 味道直衝味蕾，好清澈嘅湯頭，再慢慢滲出蜆味嘅鮮香😻 哩款少有嘅湯底真係好值得一試麵條係添加咗小麥麵粉嘅幼麵，掛湯之餘仲散發微微小麥香😚·🍲貝汁醬油拉麵 $128黄金貝汁湯底額外加入🍄牛肝菌粉、牛肝菌油、黑松露醬，牛肝菌味道偏重，有點蓋過貝汁嘅鮮味🤔但嗜濃郁湯頭嘅朋友相信會喜歡~三層肉油脂豐富，入口即溶😚 而低溫叉燒能保持嫩滑度及有嚼勁。·🦑涼拌黑松露紋甲墨魚頭 $65採用野生墨魚，肥厚彈牙😻 加入黑松露、野菜混合涼拌，係一道高質嘅開胃小食😋·🐖一口芝士脆豚 $70脆炸日本直送嘅麵包糠🍞 包裹住絲絲流心芝士🧀及豚肉🐖，外脆內軟可口👍·📍金色不如帰尖沙咀中間道15號H Zentre地舖

自己一直都勁鍾意食日本過江龍嘅拉麵，但係邊間特別出色，我又真係未必講得到；今次就嚟試一試呢間，主要係試佢嘅「貝汁」底拉麵。其實講到「貝汁」，主要都係帶出呢到拉麵嘅湯底係充滿着鮮味。我食落去嘅時候，都覺得幾鮮味，係由海鮮夾雜着豬骨而散出嚟嘅鮮味。我叫咗佢喺呢度嘅招牌：貝汁醬油拉麵。在點菜前，店員特登提醒我，鹽味拉麵同埋醬油拉麵嘅分別，就係在於一個味道較濃烈，一個味道較清淡，而可想而知，鹽味拉麵，就係味道較清淡嘅一個，但係我自己本身喜愛濃烈嘅味道，所以我就叫咗醬油拉麵。拉麵嘅質感非常實在，硬身，配合埋洋蔥、牛肝菌粉，黑松露醬，以及各款配料，再加埋燒得軟淋淋嘅叉燒，裏面充滿着相當比例嘅肥膏；再加埋一層滾油淋上去嘅拉麵湯，幾樣嘢加埋一齊嚟食，係幾鮮味。餐廳環境非常優美，有啲似中古時代嘅日本🇯🇵。飲品方面，我特別喜愛紫蘇雙檸洛神花茶。呢一杯洛神花茶，味道絕對唔會特別甜，當中嘅甜味同埋香味都係來自真正嘅洛神花，另外再加埋屏風，檸檬嘅少少酸，特別調出咗洛神花嘅甜味，非常不錯。餃子亦都係我嘅至愛，煎得好香熟嘅餃子，再配埋一個酸酸甜甜嘅醬汁，係食完碗拉麵之後嘅特別享受。呢款唐揚博多華味鳥，圓轆轆，新鮮炸

金色不如帰最引人入勝之處是這裡的湯頭 連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮真的是當之無愧🍜.餐廳用上暗灰黑和深木色調 落地大玻璃設計增強透光度 裝潢擺設注入竹木等元素 富有日本風情 店內亦設有卡廂 私隱度高 .用了60斤大蜆熬製而成的蜆湯 加上豚骨清湯和清魚湯 湯底微咸帶鮮甜 以黑松露醬及牛肝菌菇香油點綴湯頭 額外帶出馥郁松露香氣 麵條口感柔韌度恰到好處 和湯頭相得益彰 叉燒肉質軟腍 唯獨略嫌份量較少.看似清淡的湯頭 當你細細品味口中微妙的湯汁變化時 那鮮甜滋味足以瞬間征服你的味蕾💆🏻‍♀️

去唔到日本食住拉麵頂下癮先招牌貝汁醬油拉麵本身驚醬油湯底好寡，會死咸，點知味道都幾有層次，豉油味好香，同埋仲食到黑松露味，配料有兩款叉燒，一件肥啲一件瘦啲，肥個塊雖然邪惡，但果份油香係令成個拉麵味道錦上添花，麵條較幼身同彈牙，掛湯能力都唔錯朋友叫煙熏黑椒豚骨拉麵小食叫左一口芝士脆豚炸得勁香脆，食落唔會過於油膩，但入面芝士係流心，拉絲效果好吸引，加埋豚肉好惹味銀鱈醬油燒上次黎都有點，因為真係太好食！煎得外脆內軟，魚肉超嫩滑，同埋燒得好香

06年在東京座位只8人的小店，到現在連香港都有不少分店，呢間大有來頭的拉麵店究竟有咩特別之處？裝備明顯有設計師所設計，場內會感覺得到不少藝術的元素🐚貝汁醬油拉麵 $128 + 🧂貝汁鹽味拉麵 $128-湯底以蜆、豬骨及魚淆製-湯底有淡淡松露香味-牛肝菌醬令味道更加豐富-低溫慢煮的叉燒極之嫩滑 入口漸融-麵底正正常常 比較幼身🐓唐揚博多華味鳥 $88-炸雞4大嚿 非常嫩口-肉汁充足 配蜜糖芥末醬🤤🐟銀鱈醬油燒 $118-醬燒色澤均勻-魚肉一梳梳 嫩滑而鮮甜-加上蜜汁甜味 👍🏻🍹完熟白桃梳打 $38 + 信州巨峰梳打 $38-梳打氣泡夠多 按摩喉嚨-侍應會即場開瓶再倒入已加冰塊的玻璃杯內總括而言，呢間拉麵確實唔錯，味道相當好，環境舒服，地鐵K出口一出就見到👍🏻方便

好食嘅嘢當然要食完再食，上次食完後一直念念不忘，所以今次再嚟到依呢間米芝蓮拉麵做座上客。唐揚博多華味鳥 ($88) : 雞肉沾上薄炸漿，炸至金黃色，而且每件都勁大粒又嫩滑，配埋酸酸甜甜嘅蜜糖芥末醬食，超級滋味。😋銀鱈醬油燒 ($118) : 呢個銀鱈必食 😍 銀鱈皮香脆可口，而且肉質幼嫩又多汁，配上秘製醬油汁，超級好味。貝汁醬油拉麵 ($128) : 拉麵一上枱就已經香氣撲鼻，湯底入口鮮甜味道濃郁，而且散發出陣陣嘅黑松露香味，湯底堪稱一絕。拉麵口感煙韌而且掛湯力強，腩片及豚片都入口即溶，每啖都超級滿足。🥰

金色不如帰，好特別嘅名字，「帰」原來係日文漢字黎係讀歸，係歸來嘅意思。不過我就冇問到佢個名嘅詳細嘅典故！原來呢間拉麵喺東京米芝蓮一星嘅餐廳🤭咁就要細味品嘗下啦！ 貝汁鹽味拉麵 $128貝汁醬油拉麵 $128米芝蓮一星，梗係食佢舖頭推介👍🏻湯頭顏色清澈，明顯有蜆既鮮味，睇介紹話佢地係每日用成60斤既蜆黎餚湯！鹽味果個湯比醫油較為清。佢湯頭混合不同嘅配料，會呈現出不同嘅味道，建議食麵之前飲左湯先，因為最後混合埋一齊就試唔到㗎啦！醬油味並唔係豉油嗰啲醬油，而係黑松露醬同埋牛肝菌油，成碗湯充斥着黑松露嘅香味，湯頭濃郁！三層肉同叉燒都非常軟滑，當中三層肉一入口就化開。但拉麵質地方面，正當我哋喺度奇怪緊點解拉麵會咁淋身，職員就向我哋解釋原來佢哋係用蕎麥麵黎！鳥皮烏賊揚 $70銀雪醬油燒 $118鳥皮就係雞皮，喺軟滑嘅雞皮入邊，包住啲爽口嘅墨魚。佢個雞皮炸到好脆口，而入面既墨魚係好爽口，夾埋一齊既口感非常豐富！厚厚既銀雪魚肉質嫩滑，用醬油黎煎煮係超級夾既配搭！紫蘇雙檸洛神花茶 $38信洲巨峰 $38

💡金色不如帰 🥢尖沙咀中間道15號H Zentre地舖-----公司樓下就有呢間拉麵店🍜，但個人卻偏愛佢係H Zentre嘅分店。簡約中不失華麗嘅裝修風格，加上90度嘅落地大玻璃設計，透光感甚佳，日本🇯🇵風情中滲透住陣陣休閒感，令人身心感到舒暢。.🥢貝汁鹽味拉麵 $128🥢貝汁醬油拉麵 $128.兩者嘅味道其實分別不大，湯底同樣係以蜆湯、清魚湯及豚骨湯等熬製而成。不過前者就加入咗白松露油 、煙肉碎及香草，後者則加入了黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油等等。一清一濃，各有千秋，個人就更偏愛鮮味更突出嘅貝汁鹽味拉麵 ，整體味道特別，同平時傳統嘅豬骨湯拉麵味道唔同，值得一試。🥢涼拌黑松露紋甲墨魚 $70🥢銀鱈醬油燒 $118.紋甲墨魚份量比得好多，鮮美彈牙，黑松露香氣亦馥郁，而銀鱈醬油燒就魚油油脂豐腴，皮脆肉嫩，但二選一的話，個人更推性價比更高的前者。-----👶🏻B仔整體評價：7.5/10個👍🏻👶🏻B仔抵食程度：7/10個👍🏻👶🏻B仔環境評分：8/10個👍🏻👶🏻B仔味道評分：8/10個👍🏻👶🏻B仔回頭機會：7.5/10個👍🏻

想試「💛金色不如歸」好耐，唔係因為佢出名米芝蓮1星🌟～而係佢主打嘅「✨金黃色貝汁湯底」引到我～每日新鮮用上60斤大蜆熬製，聽起都覺得夠曬鮮味😋咁啱今日同屋企人行開尖沙咀，仲要我👨🏻爸爸都算係拉麵粉絲～無任何異議下，大家決定食佢！👍🏻👍🏻「🥢貝汁醬油拉麵」湯底唔係剩係蜆湯，係用上3️⃣種湯底（蜆湯/豬骨清湯/魚清湯）混合而成～而且配料混合方面都比較有心思，會揾返類近嘅食材做一個對比 （🐽低温叉燒x三層肉、🍄黑松露x牛肝菌，青葱x京葱）至於自家拉麵用左🇯🇵日本本土產六種小麥混合而成，質地屬於幼麵偏硬身，一粒粒小麥清晰可見～個人覺得都好香麥味，不過我就麻麻地鍾意食幼麵喇～到湯底味道方面，🍄菇菌嘅香氣撲鼻，帶動呢個蜆湯更鮮更濃味～呢啖湯我超鐘意呀❤️ 一飲再飲😋😋「🐽煙燻黑椒豚骨拉麵」屋企人點嘅，選用自家製黑胡椒醬油，配上脆炸牛蒡同煙燻豚肉碎～脆炸牛蒡十足十炸薯條咁🍟好好咬～至於呢個黑椒豚骨湯底味道我就覺得濃味左啲喇～感覺比較重口味，都係貝汁湯底啱我啲😝「🦑涼拌黑松露紋甲墨魚」墨魚勁厚肉又彈牙，好好𡁻口～涼拌汁酸酸甜甜又滲出陣陣黑松露嘅香氣～再配埋🥒各類新鮮野菜，開胃又清新🌿「🐟 銀鱈魚醬油燒」必點