金田家

营业中

休息中

登龍街美食太多，名拉麵店尤其多，今日來到金田家這間金田家，門面用上深啡色，幾乎行過都唔覺眼，是名氣太大，覺得大隱要隱於市嗎?剛坐下來，店員就給我們拿來menu，這裡成功的方程式只有一個，其實好多日式小店都一樣，只專門做幾樣菜色，這裡只做九州豚骨拉麵!!!lahris選了金田家豆芽叉燒拉麵，清新的豆芽可以中和叉燒的肥膩感，再加上一隻溏心蛋，perfect!!上面是有豆芽的，下面沒有的就是經典金田家叉燒拉麵，共通點是豚骨湯太濃，既濃不膩，讚!這個溏心蛋，一個正常女仔食一隻也真的太多了，下次還是兩個人share的好!!

加班晚上，在登龍街隨便行過，據非正式統計，單計地面，最少有四間日式拉麵店，選擇算多。人氣方面，暫時以開張不久的三田製麵所最多人排隊，其次是豚王，博多一幸舍與金田家則殿後。本人不太喜歡排隊，一蘭也是等開張超過半年，再沒有人龍才去光顧，所以三田製麵所要等等啊！前幾天試完博多一幸舍，今次試試金田家。金田家餐牌一眼看完，湯底只有一種選擇，就是傳統豬骨湯底。侍應說新增了一種辣味的(需加$5)，但還未放上餐牌。這次先試試原味的，選了經典金田家叉燒拉麵($78)，叉燒跟博多一幸舍的不同，是方形而不是圓形的，有薄薄數片，這邊的拉麵配料感覺多丁點。我還是一貫加配一隻溏心蛋($12)，期間發生了一段小插曲，侍應忘了給我溏心蛋，我告訴他後，他說幫我看看，之後他沒有立刻給我，跟同事交代後便繼續忙他的。我不知道該不該開始食，怕之後他忘記了又死無對證。幸好幾分鐘之後溏心蛋送到，如果可以早一點送到，或者跟客人說要等一會，那客人就不用擔心1了。金田家的溏心蛋外面是啡色的，博多一的溏心蛋是白色的，相信這是與醃製的材料和方式有關吧。不過，其實咬開蛋白部份，會見到溏心蛋外層啡色但內層仍然是白色的，蛋黃部份都很好吃，流質狀態

有朋友介紹登龍街有不少拉麵鋪，就隨機選擇 - 金田家。6點幾去到，冇乜人，唔洗等就有位！Waiter介紹拉麵及必食既溏心蛋，可選擇要唔要蔥、拉麵軟硬度、追加物。經典金田家叉燒拉麵 - 湯底係好濃既豬骨湯，叉燒有四塊，四塊麵係薄薄的、入口即溶、拉麵選擇較軟。追加一隻溏心蛋，好正👍👍👍一咬開就流心，好香甜既溏心蛋黃！旁邊有調味料，加入蒜蓉，令碗麵生色不少，因為蒜香跟豬骨湯係好夾！我一個女仔都食得晒成碗！😋

Tung Lung Street has turned into a ramen street now with 4 ramen shops including Butao, Kanada-ya, Ikkousha and the newest Mitasenmei. I've been to Butao before and with the long queue at Mitasenemi, I went to try the ramen at Kanada-ya where the original ramen shop is located in Fukuoka, Japan. I asked them about the opening of Mitasenmei and they told me that they actually get a lot of the overflow traffic from them. The interior of the shop is spacious with a bar counter where you can see the

夏天吃麵最怕流汗，不過喜愛吃拉麵的心，蠢蠢欲動，久久不能釋放！去吧去吧去吧，到時代廣場血拼後，再誠品書店買書前，一個人，一碗柚子拉麵，一顆滿足的心。金田家在銅鑼灣登龍街，豚王及博多一幸舍在此撕殺，好不客氣的金田家，仗著日本的高人氣，門面低調，但是拉麵水準絕對比豚王及博多一幸舍，少勝一仗。//曾經　唸唸未忘於三點　響起輕軟的聲線　問我可會弄冷麵////是你　在我家過路望見　尚有一絲燈光　以為還未沉睡便至電//吃一碗金田家柚子拉麵，首先欣賞拉麵態度；碗要熱，湯夠燙，麵要硬加上有強（蛋）香味，湯底不油膩，至於九州相當著名，聞名遐邇的金田家秘製醬汁，由原來由金田先生炮製，由日本新鮮空運到港，這就是豬骨濃湯醇、滑、濃、香、甘、清，集各家之大成。//從此　踏入二時差一點　一屋閃礫的光線　讓你估我這夜失眠////無論彼此怎樣變　回憶總會　留低這光線償還無限虧欠//重點是駐香港的大廚親自研發的柚子果醬，吃起上來又清新，又配合辣醬，吃的時候，辣味不會刺激到似四川辣妹子，但是辣味絕對有夠強勁，但是感覺似辣得一層一層，層層遞進，不會一下子令你辣得流汗。女士化妝都不怕流汗了。這種層層遞進的辣味，一點推進，一點

銅鑼灣登龍街真是越開越多美食，先是名廚意大利餐廳，現在又有一間著名沾麵開業，看到門口排了長長人龍也怕怕，就看看附近有沒有其他好吃的，看到對面的「金田家」記得好評甚多，一於試試～舖內環境不大，座位不多，所以需要在門外等候一會才能內進，幸好只是等了5分鐘就有位了～店內坐得密密麻麻的，有小小的方枱亦有少量吧枱位置拉麵款式不多，只有經典金田家叉燒拉麵、金田家豆芽叉燒拉麵及金田家至尊拉麵三款，另外可追加溏心蛋、叉燒腩、叉燒肩、紫菜、替玉（加底）及湯底。同樣地，入座後店員給我們派發了一張點餐紙，除了選拉麵款式外，還要選擇蔥的份量、麵條軟硬度、追加食品及飲品經典金田家叉燒拉麵 $78［評分：8/10］大約等了10分鐘，熱辣辣的拉麵就送到了～幸好要了經典拉麵，份量剛剛好，不會太多,由於不愛蔥花，所以剛才就直接tick了走青，而拉麵內除了有叉燒及拉麵外，還有木耳絲及一枚紫菜～另外還額外多加了一只溏心蛋～先呷一口湯頭，骨湯呈淡咖色，雖然沒有濃度供選擇，但幸好濃度適中，豬骨味香濃，不會太鹹，而且油份不多，不似一般的拉麵湯，只能與拉麵同吃，即使吃完後想喝兩口湯時，也會感到鹹得過份，味道不錯試過湯底後，看到桌上

夜晚看完電影來到登隆街搵食，呢期登隆街開滿各大有名氣的拉麵店。九點多、十點，一間試業早收，一間排晒長龍，反而金田家立即有位。服務員態度親切，細心介紹有那些湯底、配料、食材製作方法可選擇。第一次來，點了標準拉麵。選了少濃的豬骨湯頭，一來便香氣撲鼻，味道鹽淡適中，面上的一層油把湯的溫度鎖住，天氣冷的時候來吃會很好，吃着吃着很快便開始冒汗。豬腩肉切得很薄，肥肉較多，但很嫩，不會乾。麵的軟硬度我點了標準，挺合我心意。簡單的一碗拉麵，很平實，不花巧，價錢在銅鑼灣算是合理。

當你和同事OT放工，本來打算來吃三田製麵之際見到大排長龍，最後為了肚子著想還是去沒太多人排隊的拉麵店吃好了，話雖如此，這拉麵店也全院滿坐，可見在登龍街吃飯越來越不容易。我們在餐廳門外等了一會兒，店長的手雖打著石膏，還是努力招待客人，向我們介紹這裡各款的馳名拉麵，老實說我是很容易被這種工作上的熱情所感動。這裡的配料比起其他拉麵店豐富，除了常見的醃菜外，還有酸薑和蒜蓉。我強烈推介一定要試這裡的蒜蓉，非常香口，白如雪泥，而且沒有苦澀的味道，完全帶出拉麵的另一番味道。最近吃得太多濃湯的拉麵後，這裡的清爽湯底便顯得清新可人，上回在灣仔吃過的黑鉄屋是其中一間，這裡又是另一間不以濃味取勝的拉麵店。雖然紫菜迅即被湯浸淋，但還是滿有海藻的香味，而且賣相清雅，加上青色的葱花就如身披白袍頭戴桂冠的希臘女神一樣(噢~ 對不起，太浮誇了~)湯汁不會過於滲進麵條，且掛湯力高，味道配搭得剛剛好，我喜歡較硬身的麵質，咬下去很爽口。這裡的叉燒雖然體積比較少，但肥瘦分佈平均，而且薄薄一片完全不覺膩，不過略嫌肉味不夠，其實可以厚少少增加口感。最值得一讚是煮玉子的時間掌握得剛剛好，將室溫雞蛋煮好後，加入醬油分幾次慢慢醃至入味

跟友人們約好吃日本菜，誰料其中一友人身感不適，但吃貨的心怎能說滅就滅，所以堅持跟另一友人，貫徹吃日本菜，就找到這家拉麵店。在銅鑼灣打滾了好幾年，都沒怎麼走進過這條街...(可能遊客還比我知得多)一步進登龍街，感覺就像來了小日本一樣，看到對面排著數十人的店，不禁心想，不是我們要去的地方吧。路過店員叫住我們，慫恿我們試試，哈哈，之後就跟友人進店了，(其實不是店員哥哥的慫恿，只是我們一心就是吃這家呀)在Openrice看過，說這裡的Service很好，我一進去就覺得，親切的店員會想你想喝凍水/暖水。跟友人在研究吃什麼時，店員哥哥應該又是看我們苦惱成這樣，就幫我們逐項介紹，還強烈推薦我們吃「溏心蛋」，好吧，全都叫！湯底很濃郁，肉也好吃，大力推介的溏心蛋，果然好吃！！跟友人都很滿意這一餐！有機會要再來試

餐廳環境整潔衛生,尚算舒適。叫左一碗金田家至尊拉麵($98),再加($12)的糖心蛋,必食,做得好好,蛋好香,而且夠溜心。個湯底都做得不錯,夠香濃,而且麵帶淡淡麵香,配合得不錯。上菜時間都幾快,服務唔錯,店員都親切有禮。推得再去試試其他。

大部份朋友都趁日圓兌換價低, 於是在復活節假期前飛一轉日本, 主力不是掃貨, 而是去大吃大喝, 她們都愛刺身、壽司、和牛、拉麵等等令人流晒口水的美食, 而我就只可在復活節才能放假, 但機票費用竟…..連廉航都要$8000多元, 又怎捨得去喎! 雖不能身處日本盡吃地道的美食, 但香港亦有不少日本餐店, 今次先來一碗拉麵止一止心癮。數數看, 單單一條登龍街已約有四間日式拉麵店, 的確競爭的大, 沒有實力的話真的難以站得住腳, 友人則在當中推介《金田家》給我, 其多次榮獲日本拉麵大獎, 有九州第一豬骨拉麵之稱。門面以一個帶着紅色頭巾的拉麵師傅作為店子的標記, 木板配上燈光店名和標記, 搶眼奪目。店子以深啡色為主調, 內裏地方不算大, 設有數張兩人至六人的木枱木椅, 還有L字形的吧枱, 吧枱連接着半開放式的廚房, 可看到眾師傅用心製作每碗拉麵的過程。牆上亦沒有花巧的擺設, 但掛了榮獲日本拉麵大獎的證書, 感覺平實穩重, 走實力派路線。店子主打拉麵, 並沒有供應其他小食或日式料理, 專門製作, 相信必能精益求精。而所提供拉麵亦只有三款, 包括經典金田家叉燒拉麵($78)、金田家豆芽叉燒拉麵($8

香港人有幾咁鍾意食拉麵，從近年拉麵店一直密密開便已可知一二。單以銅鑼灣的登龍街為例，只是短短的一條街，就已經聚集了四間拉麵店，而且每逢午巿及晚巿，總見一條條人龍在幾間麵店外排隊等候，簡直令人歎為觀止。這晚因為有點事要到「時代廣場」附近辦，完成後，見時間尚早，心想，擇日不如撞日，何不去登龍街碰碰運氣，趁人龍未至，一於吃碗拉麵才回家。在幾間麵店中揀了這間來自九州福岡的名牌拉麵店《金田家》。據說麵店除了在日本多次奪得拉麵大獎外，亦於著名日本食評網 Tabelog 成為極少數奪得 4 分以上的餐廳之一，可見實力非凡。可能是時間尚早的關係，來到時竟然無需輪侯，便已經可以即時入座，實在太好了。安頓後先看看四周，地方雖然談不上十分寬敞，但走廊通道還算闊落，配合店裡的一室木調、L 形吧檯位及半開放式廚房，裝潢簡潔俐落。細看 menu，原來店裡現時只賣三款拉麵，分別是「經典金田家叉燒拉麵」($78)、「金田家豆芽叉燒拉麵」($85) 及「金田家至尊拉麵」($98)。向店員了解後，知道原來三款拉麵都是不連溏心蛋的，至於頭兩款拉麵的叉燒就用豬腩肉，而「至尊」的叉燒則用上豬肩肉。饞嘴的我為了全部試勻，決定點碗

赴會前仲有少少時間，都係適宜填填肚，都唔知幾點開席，無黎登龍街一排，又變了另一個戰場，最多人的一定係新開的三田，六點已經排長龍，遲d run順左先試，今次先入對面的金田家，唔洗排。店員介紹款式只有三款，腩肉、肩肉叉燒的分別，既來之則安之，同太太一人一款，再加隻溏心蛋，幾分鐘就有得食，拉麵真係永遠都係攝時間趕時間ge良伴麵條可以選擇軟硬，人人口味唔同，個人覺得普通的已經好足夠，可以食到麵條又滑又有彈性的質感，腩肉的叉燒肥瘦肥瘦間住，拉麵的最佳配料，可以女士們會怕肥選肩肉，但食得拉麵就唔好顧慮咁多啦! 溏心蛋原隻上，但一咬開深黃色半流心，做得好好，而成碗麵ge靈魂相信就係濃厚的豬骨湯前前後後只係三個字左右就行返出舖，唔會阻礙行程，水準都幾滿意，不過毛雨天氣黎呢條街搵食就麻煩d，前前後後都無瓦遮頭。

其實無論在日本還是香港，魚子媽還是偏少吃拉麵，每每想到拉麵就聯想到high fat, high kcal而且油的叉燒與湯底，遊日時也只是純為到此一遊，所以對拉麵真的無啥認識，若要聽專業的拉麵評測，可以跳過了 ^_^;; 以下只是一個普通食客的食後感這些年間，登龍街不知不覺成了拉麵戰場，對上一次來已經是大學畢業禮當天，wao~已經不知幾幾幾年前 XD 這次跟爸爸來吃他想試的金田家 因為之後還有下場，所以六點多就來吃，人不算多，即時入座，已經只有三款拉麵 聽過店員的介紹後，選擇了脂肪比例較少的至尊拉麵，用的是肩脊肉，也是三者中定價較高的一款，在填表格的同時，也可選擇麵條軟硬度，要了硬身麵條其實職員的態度好唔錯，但店內缺乏一排大掛勾，見前前後後進來的客人，店員也要幫忙搬凳仔/找位置放袋 / 戰利品 叉燒份量不少，有六片之多，肩脊部份脂肪較少，淋身易散，最愛吃木耳絲，獨特的爽脆口感配合拉麵，每啖都有多種層次口感；以往切半的多，這裡原隻上的溏心蛋，每每讓人有種期待，可見店家有信心，真的隻隻半熟溏心。快靚正打了底，往飲宴就不怕餓過龍了 ^_^;;;; 有下次有下次

如果在一年前走過這條街，大概都想像不到有如此大的變化，原先的地盤變成了名牌食店的集中地，把佔據兩旁行人路的檯凳，通通趕回去。無疑街道是清潔了，人流顯得更暢旺，好幾間拉麵店都出現人龍，早年的「舞心」退出後，自然後有來者，「金田家」是其中一間人龍店，既然可以在強敵環伺下立足，總有一定的實力。翻看資料，原來店方曾多次榮獲北九州拉麵節第一的殊榮，更在Tabelog網站獲得4分以上，真的令人期望。店內大概有三十個座位，拉麵暫時只得三款，分別是「經典金田家叉燒拉麵」($78)、「金田家豆芽叉燒拉麵」($85)及「金田家至尊拉麵」($98)。一如潮流所趨，點菜都是自行用點菜紙剔剔；款式選了至尊拉麵，蔥就正常份量，而麵質一向喜歡有嚼口的，就算店員奉勸，超硬是跑不了的。超硬麵底比預期中軟，但掛湯能力不俗，事後問起，原來麵條是在香港製造，而淥製時間是固定的13秒，而另外兩款是是29秒(硬)及49秒(普通)，夾了少許朋友的麵條試試，除了49秒感覺太腍之外，硬身的一款還是可以接受的。玉子表面色澤偏深黝，整隻上，咬開時蛋兼呈流心，非常對板，但個人而言會喜歡上檯時已經切開一半的狀態，賣相會好睇好多。叉燒是薄切，團