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2015-03-07
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如果在一年前走過這條街，大概都想像不到有如此大的變化，原先的地盤變成了名牌食店的集中地，把佔據兩旁行人路的檯凳，通通趕回去。無疑街道是清潔了，人流顯得更暢旺，好幾間拉麵店都出現人龍，早年的「舞心」退出後，自然後有來者，「金田家」是其中一間人龍店，既然可以在強敵環伺下立足，總有一定的實力。翻看資料，原來店方曾多次榮獲北九州拉麵節第一的殊榮，更在Tabelog網站獲得4分以上，真的令人期望。店內大概有三十個座位，拉麵暫時只得三款，分別是「經典金田家叉燒拉麵」($78)、「金田家豆芽叉燒拉麵」($85)及「金田家至尊拉麵」($98)。一如潮流所趨，點菜都是自行用點菜紙剔剔；款式選了至尊拉麵，蔥就正常份量，而麵質一向喜歡有嚼口的，就算店員奉勸，超硬是跑不了的。超硬麵底比預期中軟，但掛湯能力不俗，事後問起，原來麵條是在香港製造，而淥製時間是固定的13秒，而另外兩款是是29秒(硬)及49秒(普通)，夾了少許朋友的麵條試試，除了49秒感覺太腍之外，硬身的一款還是可以接受的。玉子表面色澤偏深黝，整隻上，咬開時蛋兼呈流心，非常對板，但個人而言會喜歡上檯時已經切開一半的狀態，賣相會好睇好多。叉燒是薄切，團
無疑街道是清潔了，人流顯得更暢旺，好幾間拉麵店都出現人龍，早年的「舞心」退出後，自然後有來者，「金田家」是其中一間人龍店，既然可以在強敵環伺下立足，總有一定的實力。
翻看資料，原來店方曾多次榮獲北九州拉麵節第一的殊榮，更在Tabelog網站獲得4分以上，真的令人期望。
店內大概有三十個座位，拉麵暫時只得三款，分別是「經典金田家叉燒拉麵」($78)、「金田家豆芽叉燒拉麵」($85)及「金田家至尊拉麵」($98)。
一如潮流所趨，點菜都是自行用點菜紙剔剔；款式選了至尊拉麵，蔥就正常份量，而麵質一向喜歡有嚼口的，就算店員奉勸，超硬是跑不了的。
超硬麵底比預期中軟，但掛湯能力不俗，事後問起，原來麵條是在香港製造，而淥製時間是固定的13秒，而另外兩款是是29秒(硬)及49秒(普通)，夾了少許朋友的麵條試試，除了49秒感覺太腍之外，硬身的一款還是可以接受的。
玉子表面色澤偏深黝，整隻上，咬開時蛋兼呈流心，非常對板，但個人而言會喜歡上檯時已經切開一半的狀態，賣相會好睇好多。
叉燒是薄切，團團圍住碗邊，由於太薄，一夾便散，但幸好肉質軟腍，入口嫩滑。但木耳絲份量可以略為減少，差不多每口麵都帶有木耳絲。
舀一下湯底，不會過於濃稠，但依然香氣四溢，呷一口，滿有肉香還是有水準的。
雖然整體水準不俗，但配搭及款式很相近，就算幾好味，但很容易令人生厭，期待下次再來，會有新菜色推出。
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