金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

話說很久沒有跟他打過邊邊的，又話說這天剛好來到佐敦，便處的覓食去，目標以「打邊邊」為主，走著走著，來到這邊不是常來的街道(這是兩個人漫無目的的逛才會來到耶)。剛好看到這家叫做「金撈老鴨湯刺身火鍋專門店」的火鍋店，見到名字也蠻新鮮的，便走入去試試嚕~沒錯，愛吃是我倆的特點嘛，該沒其他事可阻礙我們想要吃的衝動啦~=3=這裡的位子也很寬敞的，牆上更貼滿了餐廳的不同食物，把推介的貼出來，很吸引的丫~!!很喜歡這種用心的小店，把皇牌湯底的特色都一一印在餐墊上，我當然不停在看啦~XD餐廳也給食客不同的醬料選擇，而「混醬」又的確是打邊邊不能缺少的一環~~~金撈富貴老鴨湯 ($198/半隻)除了老鴨之外，也加入了蟲草、素翅、杞子等藥材，我們先煲了這個湯五分鐘才飲食，很清甜滋潤的，湯一點也不油膩，喝湯的時候也同時吃到點點的蟲草跟素翅，口感豐富。整個湯充滿了老鴨跟蟲草、杞子的味道，很香很易入口呢~對於平日少湯水而又忙得要命的人來說，就像補充了足夠的養份似的~金撈一口脆豆腐 ($38)這個金撈小食是Like and Share及打卡後得到的免費小食來的，豆腐夠滑，外層真的卜卜脆的，入口鬆脆且香噴噴的，很讚~

是日跟佐為食精好友sinnay四出覓食，心情大為興奮！為了我倆的約會順暢，她提前book了一間在佐敦的食店。因為她曾聽友人推薦過，無奈自己是個終極路癡，稍為複雜的地址就會難倒她，如今有我在便放心地去了。雖說店舖在佐敦，但在途中我發現，根本就是離「柯士甸」站更近哦，所以如果是搭西鐵較方便的朋友，建議大家選搭西鐵。將近店舖門口前，我一度懷疑自己行錯路，眼見四周車房居多，還私疑友人是否記錯地址，就在我打算掉頭走之際，「金撈」閃下閃下的大招牌終於出現在眼前(心中不斷感歎自己的尋路能力高超！)幾番轉折，到埗時已時19:30，可能因為是閒日關係，見店內未坐滿客。還未回過神來，熱情的姐姐已經高速地替我們擺好餐具。叫了一個雞煲後(因為我實在太熱愛雞煲，所以連招牌的鴨湯都沒有order)，我們便開始"胃食mode"，旋風式地tick野食。四川風味的雞煲，半隻份量都很多呢！"蝦條"是聽店內的熱情姐姐推介所order!十分好味！其實炸豆腐口感不錯，夠香脆。但我本身不是重口味的人，都略嫌味道偏淡，是令這道小食失色之處。上菜時，響鈴卷還冒著溫熱的白氣，真是未食都知道是即叫即炸的新鮮響鈴卷！它的味道和口感都值這個

今天和朋友Liliandu到了佐敦一帶覓食，最後選了金撈老鴨湯刺身火鍋專門店進餐  兩名小女生禁不住吃到肚子撐撐的離開 而且，今晚也是一頓很滿意的晚餐，無論食材還是服務方面都非常貼心呢 ▼一進店時已是7時多，但場內客人不多，可能與店選址有關呢，的確是有點偏的，如果是駕車人士會比較方便，我和Liliandu是在附近亂走一通，經過一堆車房才來到的 ▼甫坐下就看見檯上有各樣醬料放置好，只待order了湯底後就可以自行調配醬料 我們今天並沒有點到湯鍋，因為心血來潮想吃一下雞煲，就點了半隻雞份量的《火爆雞煲（小辣）》（HKD$128）。雖說是半隻雞，可是份量卻多得很呢！更令人驚喜的是雞肉非常嫩滑，是其他店鋪（甚至是雞煲專門店少有的），加上味道濃郁，主要是因為醬汁調配得很好，就算後來加湯再煮也沒有把味道減淡呢！唯一後悔是叫了小辣 感覺完全不辣的，下一次再來的話會叫個中辣試試看！▼這是雞煲初呈上時 已有陣陣香味撲鼻▼不出一會兒就已經滾起了，賣相煞是吸引 當然味道也很好（以上已說了就不重覆了^^）▼說到這個鍋，不定不提的是自行搖控的手制 以往打邊爐、吃火鍋的時候，控制爐火大小的扭鈕必

今次黎到呢間火鍋店試下佢招牌嘅老鴨湯打邊爐。呢度嘅環境有啲似西日式餐廳咁，枱與枱之間唔會好似一般火鍋店嗰啲咁迫，坐得舒服而且乾淨。 一坐低就叫咗1jar洛神花茶(HK$38)，以前係第二啲地方飲過覺得會好酸唔係幾鍾意，但係呢度嘅甜甜地而且冰凍，打邊爐啱晒！ 除咗打邊爐之外，呢度仲有好多款刺身同埋小食選擇.。打邊爐之前我地order左幾款試下。蒜香三文魚骨(HK$58)有啲避風塘風味，椒鹽粒幾惹味。三文魚炸完都算嫩滑，加上無細骨，食起上嚟好方便。仲叫咗好耐都無食過嘅雞腳，呢款鮑汁雞腳(HK$38)幾入味，旁邊嘅花生唔會煮得太淋仲保留咗啲硬嘅口感。見呢度係刺身火鍋店，想試多啲唔同款嘅刺身所以揀咗五彩刺身拼盤(HK$148)，仲有係第二度好似無見過嘅水母刺身(HK$78)。拼盤有三文魚、牡丹蝦、吞拿魚、劍魚同埋赤貝，全部都夠凍亦鮮甜，唔錯！至於水母刺身外層十分爽脆，中間好似海蜇咁有點咬口。原来呢度仲有出面真係好少地方有得食嘅生醃螄蚶(HK$88)。雖然唔駛煮，但需花嘅心思絕對不少。因為不能存放太久，為咗確保新鮮，聽老闆講每日只會供應3至4份。加上係生食，所以一定要洗得好仔細。其實螄蚶好似

不心為何，這篇食評在３月31號提交一直沒有 刊登，為有重寫因為間火鍋湯底很特別，用鴨來煲暫時只此一間，湯底用上杞子蘿白清甜一點也不油膩，把鴨拆開湯底當堂升華，變成濃郁的鴨香味，鴨肉也非常之嫩滑及點了特制醤一齊吃馬上令鴨肉帶有咸香味又多了一層層次口感醤料有很多選擇右下是特制醬用來点鴨肉吃提升鴨肉的香味開胃的洛神花茶炸響鈴有少少不夠脆黑牛柏葉爽脆不錯炸豆腐必吃因為好吃，外脆内滑好似食緊芝士咁好味久違了的 金菇肉卷，唐生菜非常之新鮮主角出場 厚薄適中有牛味的牛頸脊嫰滑生根打邊鍋必吃，因為放在湯吸收了湯的精華 双滑蝦及墨魚，蝦就一般墨鱼滑彈牙神秘丸就是芝士，黑松露，鵝肝，吉士都几特別豐富的一餐

工作累了,平時小弟有時得閒 會食野減壓  天氣冷, 天氣熱, 大大話話打邊爐成10幾年, 時至今日, 點都算半個達人.同朋友去左新開業的佐敦金撈老鴨湯刺身火鍋專門店, SO FAR 試下冇壞招牌老鴨湯作主打，我就好小聽有依隻咁既湯底, 佢地話經秘製材料燉煮兩小時, 我就鐘意飲湯, 佢地又冇放味精, 咁都好D, 後加湯打邊爐，補而不燥.加埋咁新鮮既刺身, 冇得輸, 感覺對辦朋友點左順德撈魚皮俾我!!! 脆!爽口!!彈牙!!! 仲有薑絲, 口感好Okay!!!特色蝦條 ,有蝦肉和雞肉, 外層有d特製feel, 留番你地去試.金菇肥牛卷就食得多, 黑豚肉金菇卷又點呢?! 朋友話鍾意個口感喎!!!新鮮鵝腸頭拼鴨粉腸 ^^ 都係一個唔錯既選擇.!!我就係海鮮控, 大大隻桂花蚌, 大大隻桂花蚌併大花蛤, 加脆肉脘, 個人喜好既全晚重點, 我最鍾意, 因為夠甜同新鮮.佢地有魚缸,即劏即食. 夠優質作為海鮮食材!!!!新鮮鵝腸頭拼鴨粉腸 ^^ 都係一個唔錯既選擇.!!神秘丸, 一份是有八粒, 又要估下入面係咩?! 其中一份係奶皇, 其他你試下咪知!!!!落單才會即切的牛頸脊係會耐小小, 至小唔會擺到黑

約咗朋友去佐敦，所以順便嚮果頭食飯再飲嘢，想食螄蚶又想打邊爐，上網睇到不遠有間兩樣都有，再睇食評寫到好似唔錯，啲相睇落都好似好靚，點知咁就領咗嘢。Book 咗星期6夜晚7點半，一去到仲有好多位，見啲裝修仲好新，地方算係唔錯嘅，坐低咗朋友未齊人，叫咗兩個小食食住等。螄蚶~$88一碟，好細隻又細碟，唔夠酸味，得個咸字鮮魚皮~唔記得幾錢，一樣係好細碟，算新鮮嘅，但完全無味，一開始已經有啲失望齊人先叫咗個老鴨湯底~無咩特別湯無鴨味，鴨亦無味，咁就2舊水本地手切牛~$300，6個人一人唔知有無食到4件，好細碟，牛肉仲要無牛味咩獨有嘅烏雞卷~叫咗個幾鐘先嚟，叫佢跟咗幾次單先有，最大獲唔知自己食緊啲咩嘢，完全無味，仲要係梅嘅自家製韭菜餃~皮太厚，韭菜味唔夠鮮鵝腸~成個鐘後先上枱，又係要跟咗幾次單，但已經係全晚唯一我哋覺得好食嘅，不過一樣超細碟再叫咗啲一兩樣食咗都無咩印象嘅嘢，每人飲咗支啤酒，埋單$1540,講真打邊爐6個人又唔算貴，如果啲嘢好食嘅話，無下次囉

打邊爐怪又再出動。喜歡試上不同的火鍋！~ 成日會發現，在佐敦渡船街一帶都有很多好嘢食！特別的火鍋邊爐也有不少！！山長水遠，走了去渡船街，為的是食特色的火鍋啊！金撈老鴨湯刺身火鍋專門店店面裝修，也挺有特色，有點兒日式的感覺。店面通風感比較好，所以在打邊爐時，不會有火鍋煙煙的感覺。自助式的調味料有很多款。大家可以自助溝不同的調味配料。飲品方面同樣也是自家制，很用心！在這裡有好多特式的火鍋湯底。特式湯底包括了：「滋補花雕醉雞鍋」、「澳門豬骨煲」、「胡椒豬肚雞鍋」、「極味海龍皇湯」、「麻辣水煮老虎班鍋」。而這裡最出名的，是「金撈富貴老鴨湯」。兩人的份量，用上半隻的鴨去煲。而富貴的那一種，就有著很多藥材的配料。包括了蟲草花、素翅、黨參、杞子等等！湯底很清，就像煲了很久的老火湯，很好喝！而油份也看得到不太多。在打邊爐前，可以飲上一兩碗再加高湯去打邊爐。在打邊爐前，就可以先食食刺身。現在很多火鍋店，也會有刺身食。但質素有時也很難保持得到。但這裡却有點驚喜！刺身很清新，特別請來了日本師父去處理刺身的部份。海膽的部份也很新鮮~ 就色澤度就很好了！而且清甜度也令人滿意~~那個活赤貝刺身，真的是太讚了！很好

老鴨湯底 火鍋, 好少有,  好奇 加 期待 店員話,我地三個人, (半隻鴨) 湯底已足夠, 材料有羅白 , 杞子  等等, 好心急, 先飲啖湯，入口時沒有油膩的感覺，但有濃郁 清淡的鴨香和藥材味 .... good  la招牌本地手切牛頸脊, 平時成日食肥牛, 有 d 悶, 轉吓款都幾好, 牛頸脊 肉質嫩，香香, 口感一流朋友鍾意 食炸響鈴卷，我覺得麻麻,  入口後, 感覺好油 , 反而喜歡食生根。神秘丸 , 店員刻意扮神秘, 要客人自己品嘗,  賣相吸引,湯匙盛載，好靚 黃色/白色 丸 .... 放在綠 / 黃/ 白 湯匙盛載，好靚  , 吃了 , 似是普通丸一樣, 無任何驚喜哈哈! 必須要食菜, order 左生菜及皇帝菜 , 新鮮 翠綠洛神花茶個人比較喜愛勁酸的洛神花茶, 咁樣會更加開胃  餐館用餐環境尚算舒適，這個晚上,人客不太多，可以舒服地享受晚餐, 火鍋湯底和配料都不錯, 希望食物的水準和服務可以維持下去 。

最近韓燒食得太多, 又要食下火鍋了.  朋友推介佐敦開了3個月左右的火鍋店以老鴨做湯底, 當然火速去試試.  鍋中餡料有半隻老鴨, 菇類, 白蘿蔔, 杞子, 睇落好補身.  湯滾起了, 隨即試下湯底味道.  隨鍋有葱粒和秘製椒粒, 葱粒放湯提升味道而秘製椒粒伴以鴨肉同吃, 增加鹹香味.  湯底清甜, 鴨香味不夠, 原來老板話要將老鴨拆肉再滾味道先會出.  果然鴨香味出了而湯底亦濃了.  火鍋料選本地肥牛, 响鈴, 神秘丸, 生根, 自製韮菜餃, 花枝蚌, 生菜, 皇帝菜 .....材料新鮮, 要講講神秘丸, ４款不同味道, 第一款黄色中間餡料似是custard; 第二款中間餡料是芝士, 友人的至愛; 第三款是黑松露味, 好香; 最後一款餡料是鵝肝醬, 好特別的配搭.  自製韮菜餃, 皮薄餡靚, 好喜歡那韮菜的香味.小吃叫了一口豆腐, 熱騰騰好嫩滑, 細細粒容易入口, 好味. 另一款小吃順德撈鱼皮, 魚皮好爽脆, 少少辣的香油非常野味, 伴碟花生亦脆口.整體算不錯可推介朋友試試!

食過幾間鴨湯火煱，呢間比較北方味重，以山東及北朝鮮方式燉湯，鴨湯加咗酸蘿白，又吾會飲完覚太酸搶住飲，鴨湯好飲—飲就知燉好耐，但鴨仍好嫩，用自家泡椒一起食好正。蝦條的蝦滑自家手打，外面包雲呑皮，有特式。神祕丸係四種吾同的自家手打丸，外面搵吾到，好鬼正，係乜要你自己去試！

約左幾位好友打邊爐，朋友推介這間金撈老鴨湯刺身火鍋專門店。真的沒有介紹錯，佢d老鴨湯真係一流。用老鴨湯做湯底打邊爐真係第一次試。依加諗番起真係回味無窮期待下次再光顧~ 去相 個人感覺環境不錯，簡單既設計帶出神秘感。令人感覺舒適。原來老鴨湯有咁多既功效，又有滋陰養顏既作用，岩晒我d貪靚既靚仔靚女們去嘗試。金撈富貴老鴨湯 - 真材實料，個種感覺比其他湯底更加濃郁。一個字 "正"招牌本地手切牛頸脊 - 依個牛頸脊真係要俾個讚佢，口感一流，平時食開肥牛可以轉一轉款也是不錯的選擇。自家製響鈴 - 朋友們覺得響鈴好食，我個人就唔係好鍾意食響鈴依款食物。特色蝦條 - 我仲以為係普通腸粉，食食下又真係幾ok啵。裹面其實係豬肉。自家製新鮮雲吞 & 自家製新鮮水餃 - 我打邊邊一定叫既食物。要我選擇雲吞定水餃邊款好食d。我一定話兩款都咁好食，因為真係好難簡。神秘丸 - 話明神秘丸當然好神秘，我食完都唔知係咩類型既丸，但真係"好特別"，"好有創意" ，"好彈" 同 "好食" 四個好字形容佢。他們的洛神花茶及檸檬薏米水是特製的健康飲料，個人比較喜愛洛神花茶，近似利賓納的味道。服務方面，店員對客人服務非常認真。

在餐館裡打邊爐，約三五知己吹水，實在是一大快事。打邊爐的湯底和食材，大部份餐館都較注重後者，至於湯底則大多千篇一律，少有驚喜。這晚，友人們約我到這家餐館打邊爐，從餐館的名字就可知這家餐館以老鴨湯底作招徠，在香港的確是少見的，使我有點兒期待。餐館設有獨立房間，惟隔音一般，隔壁說話大聲時，我們也會聽到。不過有一個舒適的獨立空間用餐已很滿意。點菜後，侍應先奉上湯底──金撈富貴老鴨湯。可以見到鍋內有原隻老鴨，伴以蟲草花等藥材，並泛著淡淡的藥材香。先嚐一下這個湯，入口時沒有很油膩的感覺，但有濃郁的鴨香和藥材香，非常暖胃。忍不住喝了三碗！檸檬薏米水。餐廳自家製作的飲品，檸檬味清香突出，消暑解渴，作為火鍋餐飲一流。黑豚肉金菇卷。類似一般吃到的金菇肥牛卷，只是肥牛改為黑豚肉。金菇爽口，黑豚肉屬高質豬肉，一咬即融於口中，不像肥牛可能會有筋或比較韌，影響口感。自家炸響玲卷。第一次見到有餐廳會自家製作響玲。平時我們吃的響玲大多很油膩，放在湯內一兩秒便要撈上來。但這個響玲較一般的「堅」「實」，灼五至十秒才感到它開始變軟，可見它的真材實料！入口油溢味不重，令人驚喜的平價菜式！特色酸蘿白。經醃製而味帶鹹酸的蘿白，

首先,這是我第一次寫食評,如有不善請各位 OpenRice大大多多見諒回到正題先,我本人唔算太為食,但就好愛打邊爐(男人大多數都愛烚下烚下),因為可以同一班老友慢慢食~慢慢傾,HEHEHAHA就過左,真係好開心,而今次去聚腳地方就係呢間"金撈老鴨湯刺身火鍋專門店"""門面比我感覺簡潔不花巧,唔錯~~~入到店內地方整潔,空間亦算闊落,我與朋友一行8人左右,所以坐房自成一閣(但我稍為覺得隔音唔太足夠,呢點有改進空間),經商量後,我們一致決定湯底是呢度GE招牌老鴨湯底,醉雞鍋就食得多,老鴨湯真係首次試,唔講唔知~原來鴨肉有:滋五臟之陰~清虛勞之熱及補血行水之功效等等.......佢地再配以自家製之酸羅白入湯,我同友人嚐了一口,鴨湯味濃而鴨肉亦有口感,雖然有酸羅白入湯,但不會蓋過鴨味真係唔錯(我未試過未開始烚食物就要加水,因為同朋友都入左幾多~Ha)之後大家就開始"作戰狀態"( 由於菜單有好多野選擇,所以我係呢度只選幾樣我GE心水簡介一下)1:我最愛之一佢地自家炸"響鈴",,我好喜愛呢個食物,就算平時去酒樓打邊爐一定會點,佢地呢個"響鈴"點解令我咁著迷,係因為平時出面食到GE"響鈴"的皮好簿而

天氣突然又轉涼，尤其放工時份，還帶點雨粉，突然好想吃點暖身的食物，前排在朋友家打邊爐時，友人提起佐敦有家火鍋店甚有特色，用上老鴨、素翅及多款藥材作鍋底，感覺非常有益，BeautySearch 自從搬離娘家後，多年來欠缺湯水滋潤，於是，便約同幾位志同道合，一齊試試這火鍋。平時的窩底，不是芫茜皮蛋，便是清湯，偶然也會有蕃茄配搭，而今次我們選了「金撈富貴老鴨湯」作窩底，BeautySearch 還是第一次喜歡喝火鍋的湯底檸檬薏米水有清熱利尿，去水腫的效用；而洛神花茶更有美容、瘦身、降壓之功效。