金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

公司附近有間老鴨火鍋!但係要向同事介紹餐廳, 首先要<<得到靚靚女同事們認同>>!!!!俗語話”老鴨滋陰”同佢地講 : 食老鴨滋陰養顏呀=^.^=靚靚女同事們一聽到美容功效, 即刻話來呢間.~~~~ 實情係我想去食炸中醫朋友話:鴨, 滋補較強, 可滋五臟之陰,藥補不如食補, arm曬我呢d好少食補品的人, 馬上卜枱先真係成隻鴨喎, 仲有藥材蟲草花同其他藥材呢先飲啖湯, 少少酸, 係酸蘿蔔帶出的味道再食鴨肉, 好嫩, 好淋, 聽講係淆左2個幾鐘.鴨皮油香滿瀉, 皮&肉一齊嗒, 噢賣桔, 好正ar(註: 我唔鐘意食硬掘掘的肉)平時少食鴨, 為左滋陰, 真係要食多d補返下特色酸蘿蔔係店家自己做的, 出面好少見嫁原味(橙色汁浸住)又酸, 又咸, 放入鴨鍋做提味,所以鍋本身唔洗落鹽. 湯底好清另外幾款火鍋配料仲正呀手切新鮮牛肉 : 大家都識分辨係咪新鮮牛肉嫁啦- 神秘丸丸 : 真係古惑的丸, 估佢唔到裡面係咩餡, 到食果刻先知!有女同事必到塊面喎, 小心食呀- 黑豚肉金菇巻 : 第一次遇到呢個配搭, 好在烚耐D都咁滑- 自家炸嚮鈴巻 : 原來裡面巻左好多層, 裡面

是日行過佐敦, 凍凍地又想打個邊撈見倒個 banner 間舖頭個名幾特別咁, 金撈金撈希望阿文一路都咁"襟撈" ;) 去到個門口, 睇落都唔錯 因為好餓, 先 order 個小食 "一口脆豆腐" 一一定要試, 因為外脆內軟, 超級好味!  打邊勞識食就梗係食本地手切肥牛! 唔算太貴, 咬落一肥一廋, 非常均勻, 掂!  講講配料, 醬汁好 neat and tidy, 可惜~ 胡椒雞湯底好濃, 根本唔需要用乜濟~呢四粒丸叫神奇丸, 系咩就等你自己慢慢試, 咁先至神秘丫麻~不過, 點都要講下其中一粒 -  black truffle squid ball    好香既 truffle ~ 全港獨有既蝦條, 有鮮豬肉涵, 似魚皮餃, 爽脆滑溜, 正!而最正都係個洛神花茶, 酸酸地, 唔多 hot pot 地方飲倒涼浸浸最好解熱氣 ~ 總結黎講 hotpot 哩度既食品幾精緻, 價錢唔算貴, 而且湯底好濃好香,1 定會返食!! 

為食鴨發現自己很久也沒有寫食評了，原來我在二零一四年只寫了四篇，相信粉絲也早而離我而去了。在新的一年第一炮，寫的是一間位於文昌街的小店。如果不是我以前有一補習學生在這裡，我相信我也不知道這是一個甚麼的地方。走到文昌街最入的位置，就是這金撈老鴨湯刺身火鍋專門店。我們沒有點很多的東西，不過食材也是重質不重量。火鍋要好味，鍋底是最重要的。這個胡椒咸菜豬肚鍋就是令這餐飯贏在起跑線上，令及後的火鍋配料也不需要點醬油。鍋底十分充料，咸菜和豬肚也是長吃長有的。值得一提的是，師傅加了切雞在內一起滾湯，令湯十分鮮味！建議一開始時先喝兩至三碗暖暖胃。火鍋必食的當然是牛，我們點了招牌本地手切牛頸脊。牛頸脊油花豐富，新鮮軟腍，入口牛肉鮮味濃郁，叫人吃不停口，真是手慢一點也會全被夾去！為食鴨其實最喜歡吃水餃、雲吞這些有皮包著的食品。這個自家製的水餃吃得出是新鮮製作的，豬肉和菜的比例剛好，皮雖不是特別薄，但總算是值得一試的。是晚令人驚喜的是神秘手打丸。神秘是因為老闆不會事先告訴你這是甚麼丸，要人吃了才會知道。我吃了是鵝肝和芝心丸； 當然芝心丸的驚喜是一般，但鵝肝丸的確是叫人喜出望外的！剩下的兩款便由你去發掘了，這

先前病好番，迫不及待咁去左大啖個肉骨茶暖身轉個頭，又同一大班朋友去左試另一間既補身佳品－－老鴨湯老老實實，平時食鴨肉，唔係燒，就係滷老鴨湯就真係第一次飲只係佢地一直話呢間既老鴨湯係用左好多藥材，夠哂滋潤聽落好似幾啱我呢d未老先衰既人仔仲要佢係好似雞煲咁，先食原煲，再打邊爐，感覺幾特別好啦！反正多人，就算中伏都有人陪，就勇敢一試啦餐牌選擇眾多，琳瑯滿目，真係樣樣都好吸引因為佢除左小食、一般火鍋湯底、特色湯底及常見火鍋料外仲有刺身，店方聲稱海鮮全是產地直送直唔直送我就無從考究，無理由問條魚係咪俾人直送果黎既不過店內有數個大玻璃缸，裏面住既係生活海鮮同酒樓見到既類近，俾人印象就係夠新鮮金撈富貴老鴨湯話哂餐廳主打老鴨湯，店名都講到明，人地特色菜，唔通唔試咩？餐牌列出三款鴨湯：金撈富貴、金撈及花雕第一款，即是我地揀既金撈富貴，以藥材入饌，如蟲草花、杞子及黨參相熟既親友都知道我係好中意藥材味，姐係聞到中藥味係覺得超香，好正點既寒冬時候，更會想食得養生少許因此想也不想，我就一定係鍾情於第一款架啦！上桌後開爐座熱，沒一會兒就滾至起泡一打開鍋蓋，藥材香氣及微微鴨肉香充斥店內，讓人食慾大振好似要話俾全世界

一直有留意我的朋友一定知道我是不喜歡到街外吃打邊爐或是打冷這類型的餐廳,因為家裡可以吃到的東西,實在不想花錢到街外吃.當知道好友們相約聚會的地方是火鍋店,完全不感興趣,但當進店後,味覺告訴我這次不同了......一進店後,第一反應感覺到的不是豪華的裝修或是有動人的美女,而是撲鼻而來的湯底的香味,還沒坐下前的而跟店家說,我們就要這湯底糊椒雞湯底---第一次吃火鍋,不用太刻意去點醬酒,因為湯底味道非常突出,糊椒加上雞的鮮味,令湯底非常惹味,舌頭到現在還是被這味道打動得不能自拔呢.雞肉也非常滑,一流!!香脆一口炸豆腐---想不到火鍋店也能做到正宗日本餐廳的感覺,經過油炸後還能保持豆腐滑溜,不是普通廚師做到的.吃了一整碟也還是不滿足黑毛豬--店家介紹時我們還笑說這是可以生吃的西式食法嗎?大慨放進湯裡半分鐘,已經熟了,口感和味道都是頂級,又要再讚湯底神奇地點綴了味道出來店家不停問我們叫了蝦條沒有,我還以為又是餐前小吃那種,上菜後原來是類似水蛟那類型的東西.由於店家不停推介,所以立刻試吃.口感一流,鮮味很重,由於蝦身太滑溜的原因,提提快子功麻麻的朋友,夾起時要份外流意原本已經有8成飽,準備坐一會起

又再重遊舊地懷念過去,在柯士甸站的文昌街角落,發現之前來過的宴鍋已結業好可惜呀!我超喜歡那家甜甜的牛乳湯底的說...不過既然一場來到,就當懷緬一下過去,兼試試這家火鍋有什麼能耐取而代之吧!侍應極力推介凍懧賓...啊不, 應該是洛神花茶才對你不說, 我還真的以為是凍懧賓呢!他們還特此拿來證據據說這些茶葉加上特制的調味料就成了超好喝, 酸酸甜甜的"凍懧賓"了!據說有降血脂跟放鬆神經的作用,比外面的酸梅湯更好~調味料選擇略縑不夠,想不到之後讓我大跌眼鏡,因為之後根本沒用過我艱苦混好的辣椒蒜香豉油!胡椒豬肚湯什麼?竟然不叫最出名的湯底反而叫這家庭湯?其實有時不一定要叫最出名的,叫自己喜歡的就不可以了嗎?事實亦證明沒有錯,胡椒豬肚湯底極香濃,侍應示意滾起後焗數分鐘,讓新鮮雞件出一出味才喝,damn!根本就是老火湯!加上雞件的鮮, 老火湯的鮮甜更上一層樓不打邊爐的話, 我可以一整鍋湯喝掉!前菜的黃金豆腐好不出色,外脆內軟還有在外皮調過味,1個朋友就沒有理會火鍋,不停吃這個,幾乎給他1個人吃掉7成...貴達300@的本地牛頸脊,識食既打邊爐一定會叫,牛肉味濃, 口感煙un,不點醬料最好吃炸響鈴, 新

不論男女，有時都好需要滋補一下，平日可焗杯紅棗杞子龍眼水，補而不燥，好適合女孩子!加強版的進補，當然是喝下藥膳湯/燉湯，今次去到金撈老鴨刺身專門店進補一下。我們坐房的，靜靜地又適合大班人傾計，要點菜時，可按一下鐘連接服務台。金撈富貴老鴨湯，我還是第一次飲，加入黨參杞子等煲3個鐘焗1個鐘，再放入自家製酸蘿蔔，飛油後，湯濃不肥膩，稍微帶點酸香，滋補而不燥，鴨肉與皮均嫩滑。要真正品嚐老鴨湯，先喝湯後食肉啊！老鴨湯還可以用來打邊爐呢，點了個神秘手打丸，餡料是四款不同的矜貴食材，粒粒都貼有金箔，滾熟後仍然貼在丸上，大家都搶著吃矜貴神秘丸。還有手打四寶丸，每粒都極彈牙新鮮。西班牙黑豚肉金菇卷，以黑毛豬代替肥牛，避免肉熟金菇生的情況，很受歡迎，我又無緣吃到了……唯有吃特色蝦卷，裡面好像包著醃過的豬肉，口感有點像貢丸。黃皮老虎斑，片得薄薄的，滾一分鐘便可以了，雪白魚肉好爽甜，又是極速被掃光，可憐的我只搶到一塊而已……檸檬薏米水及洛神花茶，全是特製健康飲品，檸檬薏米水沒有那種米水色的景象，味道有點像汽水; 洛神花茶亦加入了水果，有點像利賓納，好易入口。

星期二同一班朋友去柯士甸食藥膳老鴨打邊爐。我鍾意飲藥材燙的,如果用黎打邊爐 !!!!! 全隻鴨在藥材燙中滾滾下,已聞到藥材香味。冬天用來補身一流,鴨肉嫩,燙又甜,我飲了幾碗。之後,開始打邊爐材料以下頂級安格斯牛頸脊安格斯牛柳粒皇帝菜唐蒿菜西班牙黑豚肉金菇卷特色蝦條腐皮蝦滑手打四寶丸特別的有神秘金薄手打丸4款,廚師用了經貴的材料做餡,需要客人去猜是什麼材料。黃皮老虎斑全條上,肉滑鮮甜又新鮮。檸檬薏米水及洛神花茶~~是廚師每日新鮮自家制,加上一些生果做成的,味道有點像氣水,去食飯一定要試,想不出的特別。怕食完老鴨打邊爐上火,可以飲一些檸檬薏米水及洛神花茶降下火。 全餐的精粹在燙底的老鴨藥材,鴨是由國內直接運送到,再燉煮2個小時出來的。

最近上班地點由金鐘轉了到佐敦,發現佐敦比金鐘更多好野食,應有盡有,今次真的"大鑊"了~話說,前幾個星期去左文英樓附近食粥底火鍋,發現隔離都有間新店,怪異的是鴨湯底,雞煲就聽得多,鴨湯真是聞所未聞....會唔會補到暈低?!~這天晚上,趁住電影鴨王上畫,約齊一眾飯腳,來一個鴨王之夜~滿足一下我的異常的好奇心.....因為我地人多,所以安排了坐廂房,三間廂房打通後可坐30人以上...因為工作遲了少少,朋友已經點好菜,見到一窩正在滾的原隻鴨湯窩上台,用了四小時去慢煮,把鴨本來是燥熱的性質改變,老鴨油份本身不多,所以也算輕怡不油膩,鴨亦沒有煮至四分五裂.....鴨窩係有特別的食法,先飲一口湯底,食鴨件,最後才加湯去打邊爐...老鴨湯飲落有少少酸味,沒太多油份,愈飲愈開胃,藥材味反而不大原來湯底加了醃製兩年的酸蘿蔔去煮,難怪酸味外,也有點蔬菜的清甜味~!加入了蟲草,滋陰又養顏,多飲亦不會太燥熱喔!飲過湯就開始打邊爐了,少不免混醬的步驟~有這麼好的湯底,當然要用好多食材,呢度的食材都幾特別,有心思先來的是黃皮老虎斑,片到薄薄的魚片, 稍為碌一碌就食得,魚肉扎實,食落好滑溜,魚味豐富喜歡的話可以點刺身

呢兩日, 屋企收到張宣傳單張. 平時嘅單張望吓就掉咗佢, 但今次就比單張上的食物吸引住, 因為見到個鴨湯同刺生。老鴨湯之前未試過, 刺生係我的至愛, 單張上又有coupon 送。我呢D師奶仔, 當然唔會錯過任何jetso 啦。於是同老公落去一試。地點雖然有D偏, 但還算可以。柯士甸站行五分鐘就到。佐敦站咪最多行多3-5分鐘, 可以接受!落到火鍋店, 裝修都唔錯, 坐得舒服。我哋坐底緊係第一時間落order 啦。先食三文魚同象拔蚌刺身(唔好意思, 我哋慣咗自己食先, 所以冇影相)。再order老鴨湯同火鍋料。刺生好好味, 好生鮮。原來佢哋D刺身跟熟食完全分開處理 , 而且有魚缸養住D象拔蚌同其他海鮮。老鴨湯味道好特別, 之前真係從未試過(可能我見識小)!!  其他如黑牛柏葉, 牛骨髓 (出面好小有), 一口豆腐, 魚皮,手打丸, 即炸响鈴, 都好好味, 賣相都幾靚! 老闆仲出來同我哋打招呼,又問我哋意見, 比我的感覺好好。佢仲話有款新嘢叫神秘丸。心諗, 有幾神秘? 即管一試。結果真係好好味, 又爽又彈牙. 同貢丸/蝦丸的味道完全不同, 果然夠神秘!!佢哋的特色飲品都係自家制, 又有益(推

天寒地凍，去八文樓搵嘢食，路過有間新火鍋店，外面又泊到車就入去試試，地方都幾好坐，開餐先試個老鴨湯鍋，老闆話要飲湯先，後再加湯打邊爐，味道酸酸地，追住飲，幾特別。火鍋料鮮炸響鈴👍爆脆，食咗個聲稱獨家特色蝦條，幾好食，其他料: 黑柏葉, 鵝腸，脆骨腩都幾新鮮，可以稱得上專門店，不可不提個手打神秘丸，估佢唔到幾特別，手切牛都ok。5個人食咗1300蚊，都ok 喎，下次再試麻辣水魚鍋！

今晚同朋友一行6人去佐敦，原本想去西貢街金x食海鮮+小菜，但有朋友話最近食過差咗又貴咗，所以無上去，之後有朋友提意去文成街附近搵野食，我未去過，大概行咗8分鐘先去到，原來呢度都幾旺，有好多唔同嘅食店，我吔想食海鮮，又想打邊爐，行下揀下見到文昌街有間火煱店用隻鴨來做招牌，行去門口睇下咩料先，跟住有個店員出嚟介紹佢吔個鴨湯底好正架，我話之你湯底正唔正，無海鮮食就byebye，點知個店員話佢吔有海鮮，仲叫我吔入去睇吓個魚缸，仲表明睇完唔幫襯都無所謂，原來佢吔個海鮮魚缸放喺店入面，六個獨立缸，雖然唔係大缸，不過都有好多海鮮(龍蝦、中蝦、象拔蚌、扇貝、花甲、花蟹、南非鮑魚、聖子、𩶘魚等...），我見店員態度咁好，環境又舒服，於是坐底叫嘢食，揀湯底時聞到隔離枱個麻辣湯底好香，可惜朋友不吃辣，最後揀咗招牌鴨湯底，之後叫咗牛頸脊、炸魚皮、蝦滑、水餃、鮮鵝腸、象拔蚌、鮑魚、龍蝦、花甲、手打烏冬、雜菇、雜菜。鴨湯底好好味，真材實料無味精，成個湯㡳飲哂先打邊爐，店員加湯唔係加水，正！牛頸脊肥廋適中，好有牛味，一流。鮮鵝腸並非雪藏貨，膏香腸爽。蝦滑、水餃ok，無特別。炸魚皮超好味，又香又脆，叫多一客都食哂！花

老鴨湯好好飲好夠未，飲完個心暖曬，食材好新鮮，重有D特色野，小食撈魚皮 同埋一口豆腐好好味，招牌本地牛頸脊好重牛肉味， 新鮮鴨粉腸和肥美鵝腸都有，市面上好小有得食！ 除左老鴨湯之外重有好多湯底選擇 ，仲有海鮮同埋d牛蛙野生水魚白饍！

呢間老鴨湯火鍋店都幾得!! 本來想同朋友慶祝生日, 經過上次"牛x"的經驗都怕怕。"牛x"限時間的, 食得嚟就冇時間傾計。後來得知有間火鍋店新開(冇時間限制), 又有剌身食。壽星話想試, 就book 位啦。入到舖頭, 裝修都唔錯。去廁所時, 偷偷行哂成間舖,原來仲有三間房可打通, 開Party 啱哂 。入返正題講佢哋嘅老鴨湯, 湯帶點微酸, 好好味, 鴨又夠冧, 聽講用二個半鐘頭去燉煮。壽星飲過第一口已經話: 嘩, 個湯好好味呀(果然係招牌菜), 冇令我哋失望 。  飲完個湯, 跟住才食鴨, 然後再打鞭爐。即係一個鴨湯, 可食三種美食 。飲完D湯, D口水好似係個口到周圍走咁, 好得意。試過一次鴨湯之後, 好似成日都有小小掛住佢, 想再去飲過 .仲有D刺身,夠新鮮, 今次食咗三文魚同鮑魚刺身 . 下試要食象拔蚌刺身, 係魚缸見到D象拔蚌好大隻呀!! 另外, 招牌小食-魚皮又夠爽, 仲有微辣, 唔錯, 唔錯  。本地牛頸脊,招牌水餃同自家製响鈴都好好味 。佢仲有火爆鷄煲, 想幾辣, 就做幾辣(大/中/小/唔辣都得)， 好貼心呀 。下次叫多D人去,試多D嘢先得。 最後要讚嘅