重房

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最近我去咗一間專注於Omakase的日本料理餐廳，真係好新鮮、好高質，完全值得一試！午餐套餐只需$598，竟然有12-13道精緻菜式，實在超值！🍣✨1. **鮮蟹肉蒸蛋** 開胃的第一道，蟹肉鮮甜，蒸蛋滑嫩，口感如雲朵般輕盈，令人期待後面的菜式。2. **啫喱蕃茄** 超清新的蕃茄，配上啫喱的口感，酸酸甜甜，令人神清氣爽，完美的開場白！3. **仙鳯址金蠔** 鮮美的金蠔搭配酸酸的醋，讓海味更加突出，簡直令人驚艷！4. **梭子魚** 油香四溢的梭子魚，上面配上芽蔥，鮮香撲鼻，讓人忍不住多吃幾口。5. **中吞拿魚腩** 鮮嫩的吞拿魚腩，口感滑溜，肉質豐滿，真係讓我愛不釋手。6. **磯煮鮑魚** 配上鮑魚肝醬的磯煮鮑魚，搭配蘿蔔提味，第一口要食原味，第二口再加醬汁，鮮味更升級，實在太好味了！7. **鹽燒馬友** 鹽燒馬友配酸汁，味道恰到好處，酸酸的滋味令我回味無窮。8. **北海道北寄貝壽司** 新鮮的北寄貝壽司，口感Q彈，鮮味十足。9. **北海道秋刀魚壽司** 秋刀魚的肉質鮮美，帶點油脂，簡直是秋天的味道！

今時今日，香港嘅Omakase 好多都變咗質，低質嘅普通壽司，扮高價omakase 比比皆是🌚今日去咗呢間《重房》 係我呢年來食過最高質素最有heart，食材新鮮不在話，每樣食物都落足心機配搭，製作嚴謹，每款汁醬配上不同食材，實在十分欣賞職人對味道嘅堅持👏👏👉白酒番茄啫哩/ 醃製蟹肉菠菜雪凍咗嘅番茄, 配上白酒製成嘅啫哩, 居然出奇地夾, 番茄味鮮甜, aftertaste會滲出淡淡酒香👍👍蟹肉菠菜，蟹味超級濃郁🤗菠菜令到蟹肉食落更加清新👏👉北海道仙鳳子刺身生蠔，上面加咗柚子啫哩和三文魚子，生蠔入口啖啖鮮甜, 海水味濃郁之餘, 仲有獨特嘅柚子味👍👉神戶牛刺身配獨特嘅豉油酸汁， 伴日本蔥及蛋王, 有中日fusion菜感覺, 神戶牛刺身唔使多講，豉油酸汁另神戶牛食落感覺冇咁油膩👏👉腦天吞拿魚大腹，腦天即吞拿魚頭頂塊肉，一條吞拿魚只得兩片，口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃👍👍比起大拖羅， 腦天更加入口即溶, 真係好耐冇食過咁好味嘅吞拿魚啦🥺👉磯煮鮑魚伴鮑魚肝醬，老實講我就麻麻地鍾意食鮑魚，因為鮑魚比較難消化，食咗好容易胃唔舒服😒但係呢度嘅鮑魚實在十分入味，爽口得嚟又軟滑，一啲負擔都冇👏👏👉太

生日月改咗期嘅omakase，星期六終於食到啦😍位於銅鑼灣加路連山道好易搵😚Lunch Omakse有2個set，lunch都食到蟹肉同餐廳signature菜式😍- 先付 -🍅北海道高糖份番茄清甜，再配自家製白酒啫喱，幾夾🥚蒸蛋好滑溜嘅口感，入面有蝦、肉作配料- 刺身-🦪仙鳯䟖生蠔超新鮮，貝柱位爽脆，配土佐醋啫喱，微酸更帶出生蠔鮮甜，仲有三文魚子，非常好食🤤🦀三重縣松葉蟹拆咗肉方便食嘅蟹肉混合蟹膏，鮮味十足，可以連埋紫蘇花紫蘇葉，更帶點香氣🥢中拖羅十分十分新鮮，油份重，師傅已加上醬油，加埋wasabi仲正🫶🏻大推🉐🥢磯煮鮑魚煮咗一晚，入味清甜，煮得好稔，舖頭招牌，配鮑肝醬更加夾，又係超正🉐- 燒物 -🐠鹽燒馬友皮脆肉滑，可配酸汁、檸檬汁一齊食，好食🤤- 壽司 -🍣左口魚 肉質清香爽身，入面仲加上蔥花🍣深海池魚 輕炙過有煙薰味，油份更香，配上三星漬，口感超好🍣秋刀魚 時令食材，味道濃郁，加埋薑汁更有層次🍣拖羅 腦天部位（即額頭位）油份更重，更軟滑，好特別🍣筋子 醬油漬過鮮味啲，由於有筋膜，口感會黏口啲，加上柚子皮更清香🍣馬糞海膽 好鮮甜- 吸物 -🐟魚湯烏冬店舖親自煲煮，魚味十足又濃郁

坐位置唔多, 所以我地一早預約左～今日同朋友一齊嚟食午餐Omakase! CP值極高～🌟自制醬汁無花果，茶碗蒸酸酸地幾開胃。🌟北海道北寄貝，自製啫喱，連埋一齊食🌟竹籤魚，配上柚子胡椒豉油，表皮燒一燒，更有咬感🌟有磯鮑魚，配蘿蔔，還有鮑魚乾醬汁！超入味。🌟鹽燒馬友, 配上酸汁或檸檬汁一起吃！脆卜卜嘅表皮正呀。🌟鬚長蝦壽司，昆布醃咗一晚，令到蝦嘅肉味更加鮮。🌟北海道秋刀魚壽司呢個季節最啱食就係秋刀魚啦。🌟大拖羅壽司入口即溶嘅大拖羅。超讚🌟筋子壽司，師傅醃咗一晚，令到筋子更加黏。🌟小肌壽司，用醋醃咗一晚，啲骨走晒出嚟，入邊還放了紫蘇葉，辟腥味。🌟北海道馬糞海膽壽司鮮甜嘅海膽，令人更回味。🌟秋田縣昆布烏冬有蜆肉喺入邊㗎，所以更加鮮甜湯底。🌟黑糖蕨餅

重房有別於其他嘅Omakase唔算係走傳統正宗路線反而食到一種fusion創新嘅感覺個名係來自於老闆好鍾意嘅日本刀名依家已經好難買到但係呢度嘅廚房竟然係會用上呢種刀所以切出嚟嘅刺生都特別好食裝修用上洞穴嘅風格都係因為老闆鍾意一個來自日本嘅洞穴溫泉除此之外枱面用上燈箱設計設計感一流-白酒蕃茄啫喱紫薯汁無花果頭盤已經感覺到好有特色雖然依家已經入秋不過依然有一種清新開胃嘅感覺-seasonal oyster北海道仙鳳趾生蠔海水與飽含礦物質嘅湖水混合孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口嘅生蠔加埋沖繩海葡萄三文魚子柚子皮讓人回味無窮-左口魚用上五日熟成燒烤過嘅魚邊加上烏魚子增加口感-秋刀魚 松葉蟹兩樣都係時令食材來自北海道味道好鮮甜，完全冇腥味絕對係想encore嘅一味菜-神戶a4 wagyu 刺生配合紫洋蔥，蛋黃醬，自家製sauce全部一啖過食層次感豐富-腦天其實吞拿魚除咗大拖羅、中拖羅仲有很多激罕部位識食之人更要食「腦天」係魚頭頭頂嘅肉每條魚只得2片相當矜貴入口質感軟滑而無筋魚味濃郁充滿油香配上吞拿魚大腹+燒鱈魚片+蜆肉海鹽夾上紫菜簡直係完美享受-磯煮鮑魚浸足兩日入口夠彈牙但係亦都夠嫩滑爆汁配

今日同朋友來到一間位於銅鑼灣加路連山道的日本廚師發辦餐廳慶祝生日。一踏入餐廳門就見到放有典雅華麗的日本擺設。- 蟹肉胡麻醬菠菜 - 白酒蕃茄啫喱前菜有蟹肉加菠菜配上胡麻豆腐及醬汁，微微豆乳好清新，另外日本蕃茄配自家製白酒啫喱，兩者配合味道相當驚喜！- 秋刀魚刺身配松葉蟹建議先吃秋刀魚刺身，秋刀魚蘸一點薑蔥豉油，味道好豐富！之後松葉蟹配蟹膏蟹醬，味道好鮮甜濃郁！- 北海道仙鳳趾北海道厚岸灣仙鳳趾體型大如掌心。蠔身鮮甜嫩滑，爽口帶海水味，奶油感十足！加上沖繩海葡萄、魚子同醋啫喱，簡直鮮味無窮！- 地金目鯛地金目鯛脂香中帶甜美，魚油脂亦豐潤，味道濃郁！再配合磨碎的日本烏魚子，就能夠品嘗別有的風味！- 神戶A4生和牛A4生和牛肉，原來可以咁美味。油花完美分布，油脂豐富，肉質嫩滑。將紫洋蔥，醋，日本蔥，蛋黃撈在一起，蛋黃味道濃郁、醋的微酸、紫洋蔥的甜，再加上日本蔥的香味，簡單是完美！- 燒吞拿魚腦天腦天係吞拿魚頭頂上既肉，肉質極其嫩滑，油份極高，魚味極濃！大概每條吞拿魚只得2-3塊腦天肉，所以相當罕有。另外配埋中拖羅，油脂恰到好處，非常甘香，入口即化！再用上紫菜包著，口感層次豐富！- 磯煮鮑魚用

好朋友生日，咁普天同慶既日子，緊係要食餐勁既😆 我地兩個都好喜歡食廚師發板，平時返工行過見到重房個門面都已經覺得幾吸引，再上網睇埋個評價都好好，所以一早預約左黎品嘗下，好好享受下☺️前菜有蟹肉加菠菜，配上胡麻加豆腐一齊搞溶既醬汁，微微豆乳味好香好清新，另外日本蕃茄配自家製白酒啫喱，兩者一齊食味道意外地配合！👍🏻刺身方面秋刀魚及松葉蟹，建議先食秋刀魚，秋刀魚點薑蔥豉油一齊食，味道好豐富，後食松葉蟹配蟹膏蟹醬，味道好鮮甜好濃郁北海道仙鳳趾產生蠔，北海道厚岸灣仙鳳趾是以生蠔聞名的地方，海水與飽含礦物質的湖水混合，孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口的生蠔💕 仙鳳趾既特點係甜味濃郁，而且超creamy ，加上沖繩海葡萄、魚子同醋啫喱一齊食，味道同口感都相當出色！❤️地金目鯛，是金目鯛中的頂級的, 脂肪最豐厚, 味道最濃厚，油份較多。食落果然肉質相當嫩滑，建議先品嘗原味既，再試配埋磨碎左既日本烏魚子，就可以品嘗到唔同既風味☺️神戶A4和牛，生牛肉我都係第一次試，原本咁好味😍油花完美分布，油份豐富，肉質超級嫩滑，將紫洋蔥，醋，日本蔥，蛋黃撈埋一齊食，蛋黃既濃郁、醋既微酸、紫洋蔥既甜，再加上日本蔥既香味，完

重房 is simply different from other omakase place in townNeither having Japanese to serve you in the restaurant Nor taking the traditional / authentic sushi omakase routeWhat you can anticipate is an rather innovation omakase dining experience The name 重房 is originated from the name of a very well-known Japanese craft sword that the owner adores very much.This type of rare knife is actually being used in its kitchen so customers can always enjoy the finely and delicately cut sashimi .The interior

竟然用平民價就食到咁抵食既Omakase😍$598就有成1️⃣2️⃣樣野食😋超抵食💕而且食物質素都係新鮮㗎❣️前菜:🦀蟹肉茶碗蒸🥚+ 涼拌暖笠笠既茶碗蒸,蛋勁滑身搭配埋蟹肉喺入面,鮮味十足💕另外 涼拌入面有菠菜同菇都好好食咖😍刺身系列:仙鳳趾🦪用北海道蠔制成🦪搭配埋自家制啫喱、沖繩海葡萄,食落口酸酸甜甜,唔會蓋過蠔既鮮味👍🏻而且海葡萄本身帶有鹹味,食落口好有層次😋梳子魚🐟師傅會燒過魚既面層,令到面皮更加香口💕配搭埋柚子胡椒,豉油😍味道已經好夠👍🏻吞拿魚大福✨吞拿魚要燒到香口油脂先最肥美✨ 配埋京蔥同紫菜, 香味更出👍🏻 吞拿魚都好煙韌😍肌煮飽魚✨由糖,味淋,昆布,酒醃製一日,勁入味😋鮑魚都勁爽口彈牙燒物:燒馬友外皮香脆,夾埋紫蘇葉食用仲香口🥰深海池魚壽司師傅做既過程已經落埋wasabi同豉油,就咁直接食落口,好有甘香味❣️蘇長蝦🦐昆布醃制左一日,昆布同蝦好夾,蝦身好彈口鱒子魚子比三文魚子更幼身,食落口黏性好重👍🏻配上新鮮柚子皮,每到成件壽司好清新🌱平正魚有炭火口感,口感層次感更升華,比較清甜師傅仲加左麵豉醬,有小小辣口白海膽呢款海膽味道比較鮮甜❤️海味濃郁👍🏻秋刀魚新鮮秋刀魚一d 都唔腥仲好香甜🥰面

📍呢間位於銅鑼灣嘅【重房】，選用嘅食材大部份都係日本直送，非常新鮮，而店內日系風格嘅裝修加上安靜嘅環境，亦令人一行入去心情就已經好放鬆😋今次我地就點咗佢地嘅12-13品廚師發辦$598 set 試試佢啦🦀蟹肉冷菠菜配蟹肉茶碗蒸一道看似簡單嘅冷菠菜，裡面有金菇+菠菜+蟹肉，食落鮮甜美味，一啲都唔簡單，而個茶碗蒸裡面就有蝦肉+蟹肉，食落蛋味濃郁，滑嫩非常🦪北海道仙鳳趾生蠔 既肥美又飽滿嘅生蠔配埋佐醋啫喱+柚子醋+三文魚籽，海水味重，口感清甜之餘又清新🐠東京灣梳子魚 梳子魚皮下脂肪比較多，燒過之後口感更加香口，再加埋柚子胡椒，清新嘅柚子配香辣嘅胡椒，入口香口之餘，味道豐富🐟吞拿魚大腹大腹比較多筋，所以師傅燒斷啲筋之後，口感香口好多亦無咁韌，再用紫菜包住嚟食，切合返香港人口味🍽磯煮鮑魚經過慢煮再醃製咗一日嘅磯煮鮑魚，夠哂入味，爽口嘅鮑魚配埋鮑魚肝汁，每一啖都鮮味無窮，香濃又有層次 🐟燒馬友配柚子醋外脆內嫩嘅馬友肉質鮮美，魚肉結實，配埋柚子醋，解膩又清新🐠深海池魚（腹部位置）深海池魚肉質鮮嫩肥美，口感嫩滑，師傅話平時食刺身都講求即日新鮮，即到即食，但呢款刺身就需要放置一星期，原因係因為需要配搭埋

這間位於銅鑼灣的人氣omakase 餐廳搬了新舖位後，位置更方便，類近Lee Garden，裝修以型格黑色為主調，入面吧枱位置可容納十多位客人，一邊欣賞廚師手藝，一邊品嚐美食。晚市時段17品的omakase，每位 $1580就可品嚐到，所有菜式均選用高質時令食材。.🔹北海道白酒蕃茄啫喱🔸蟹肉胡麻醬菠菜日本蕃茄甜又多汁，配上白酒啫喱，味道清新。蟹肉好鮮甜，簡單配上胡麻醬、菠菜，已經很美味。.🔹北海道仙鳳趾生蠔選用時令北海道仙鳳趾生蠔，生蠔好大隻，口感份外creamy，配上土佐醋啫喱、海葡萄、三文魚子，口感和味道富層次。.🔸鹿兒島鯛魚鯛魚鮮甜美味，配上日本烏魚子，風味獨特，更味道更提升。.🔹秋刀魚🔸松葉蟹擺盤造型十分精緻，時令秋刀魚十分肥美，充滿魚油香，口感嫩滑，配上薑蔥豉油更惹味。松葉蟹肉鮮甜多汁，令人回味。.🔹和牛刺身選用A4 神戶和牛刺身，牛味香濃，肉質嫩滑，配上日本香蔥、紫洋蔥、日本蛋、芽蔥等，更香滑美味，加上可愛小山丘造型更加分。.🔸腦天、拖羅選用矜貴的腦天，每條魚只有2片，魚味香濃，口感軟嫩，經火灸後將魚油迫出，充滿魚油香；拖羅很肥美，入口即化，再用上紫菜包住，一入口大滿足，且

「重房」日本料理位於銅鑼灣加路連山道，晚市主打㊙️之菜單Omakase $1580 就可以享用16-17品，食材全是新鮮當造，廚師當日嚴選最優質的食材，才會供應給客人，所以保證你食到是滿滿驚喜，亦有可能每日不同，今晚和友人來朝聖，品嚐的每一道菜都是非常高質，視覺和味覺都是享受😋✨北海道白酒啫喱蕃茄｜蟹肉胡麻醬菠菜兩款開胃前菜清新鮮味，蕃茄非常清甜，吸收了白酒啫喱的味道更加美味，麻醬是菠菜的最佳拍，配上新鮮蟹肉鮮甜美味✨北海道仙鳳趾生蠔這個品種的生蠔非常飽滿，入口Creamy，配上柚子啫喱、北海道三文魚子及海葡萄，更加能帶出生蠔的鮮甜✨鹿兒島鯛魚配日本烏魚子鯛魚口感煙靭，味道清新，配上烏魚子的鹹香，令到魚鮮味更加突出✨ 時令秋刀魚｜松葉蟹秋天就一定要食秋刀魚，肥美充滿魚油香味，配上薑蔥豉油，魚鮮味超級香濃，松葉蟹腳已拆肉，一絲一絲的蟹肉配上蟹膏，鮮味無窮✨神戶A4牛肉刺身和牛刺身雪花滿滿，充滿牛的油脂香，配上紫洋蔥、日本香蔥、芽蔥、蛋黃和酸汁，味道甘香，好味得令人再三回味✨燒腦天腦天是吞拿魚近面珠墩的罕有部位，肉質特別肥美，經過灸燒之後魚油滿瀉，配合香脆紫菜、紫蘇葉、中吞拿魚腩、炒香咗嘅海

媽咪好喜歡吃日本菜，適逢她的生日，同事介紹了「重房」這間Omakase 給我，所以決定帶媽咪去這間餐廳慶祝一下！全間餐廳只有14個座位，所以必須要預約！長腳蟹肉菠菜沙律x慢煮南瓜 長腳蟹肉菠菜沙律以蟹肉、菇、菠菜、金菇搭配，醒神開胃，清新健康，慢煮南瓜清甜，造型以花形呈現，造型美麗。北海道仙鳳趾生蠔 北海道仙鳳趾生蠔大大隻肉質鮮美，口感creamy，配上新鮮柚子皮、三文魚籽及自家製醋啫喱，新鮮又有層次感，醋啫喱更提升了清新感。秋刀魚薑蔥豉油x長腳蟹肉蟹膏 新鮮秋刀魚起皮，用超凡的刀工𠝹花，師傅再用心把秋刀魚捲成花形，再配搭薑蔥豉油品嚐，鮮美盡顯。用新鮮蟹肉再搭配蟹膏撈勻，口感豐富美味。京都蕪菁赤身紫蘇葉卷 蕪菁切成簿片，再放上吞拿魚赤身和紫蘇葉一併捲起來，再加上芝麻，一口氣吃感受到蕪菁的爽脆，赤身的鮮美，紫蘇葉的清香，回味無窮。神戶牛肉刺身 選用A4和牛，肉質極其柔嫩，搭配蒜汁豉油、蔥、洋蔥，再倒入新鮮蛋黃，味道濃郁，口感令人驚艷。磯煮鮑魚x鮑魚肝醬 磯煮鮑魚以味醂、糖、酒、豉油秘製，醃製出獨特的風味，伴碟的鮑魚肝醬，是用鮑魚肝浸泡兩日而製成的，絕對是用心製作的出品！#拖羅x鱈魚片x

聽人講過呢就間omakase好有特色，價錢不貴，就book左同朋友試下。師傅好用心講解每道菜，都食得出好注重細節位，成餐飯都好滿意。🍅番茄配酒啫喱、南瓜清甜開胃。🦀秋刀魚松葉蟹秋刀魚入口即溶，蟹肉惹味。🦪生蠔飽滿Creamy，加上酸甜啫喱無腥味。⭐神戶和牛他他齋食都好有牛味，加紫洋葱同秘製醬汁又另一個口感，呢個好味。🐟吞拿魚大福令人滿足的一道菜⭐磯煮鮑魚好彈牙，成塊都有天然甜味。🐟燒刀魚可以玩醬汁，會變色好玩。🐟北極貝、真鯛、金子等都好爽口。⭐白海膽第一次食白海膽，好creamy喔！⭐魚湯好濃好鮮甜，有蔬菜更甜。⭐靜岡蜜瓜最後就係靜岡蜜瓜，都幾甜。師傅用心講解！為食物加添色彩。