醉月 (已結業)

銅鑼灣新開的日式餐廳，個名好好聽，叫做 ✨醉月 ✨ 主打高級的日式料理，同時設有鐵板燒和廚師發辦兩款選擇，店内環境清靜舒服，廚師吧枱可以好近咁樣睇住師傅製作美食。龍蝦二人前 $2780/2位 💫前菜食落去甜甜地，原來係漬魚，金黄香酥的魚肉外脆內嫩，好清爽開胃🐟沙律新鮮翠綠的沙律菜，分量剛剛好🥗龍蝦接近一斤，真係好大隻，拎出嚟嘅時候仲係生猛🦞識得郁。師傅將成隻龍蝦放上鐵板燒即場剝殼拆肉，龍蝦頭有好多膏，師傅將佢整出嚟混合成為醬汁。食嘅時候師傅話冇額外鹽加上去，直接食佢嘅原汁原味，之後有需要嘅就可以落啲海鮮醬☺️個人覺得原汁原味已經好好食。季節之海鮮今次嘅立鱗燒用咗白金鯛，有別於常見的金目鯛，佢有更加多嘅魚油，咬落去口感更加酥。特別在於佢哋嘅魚鱗比較大，食落去更脆，半煎焗方式令到鱗片脆口。醬汁方面師傅特製海膽洋蔥汁，食嘅時候甜甜地。鵝肝鵝肝表面煎得香脆，真係非常厚身，一咬開就有啲油流出嚟🧡好肥美，配上脆卜卜多士清酒煮蜆煮嘅方法好特別，用大火將多餘嘅酒精揮發，落咗少少昆布、櫻花蝦同埋辣椒。蜆肉大大粒脹卜卜，更加正係個湯☺️鮮甜帶辣真係好正。令A4日本和牛西冷厚燒佢哋嘅西冷和牛一睇已經好靚，紋理好

📍醉月 (銅鑼灣)試試利園新開嘅日本料理。佢哋有omakase，亦都有鐵板燒。💕Dinner Omakase - 月 $1680前菜 刺身五點季節の料理品寿司6貫椀物デザート💕前菜：水雲菜、水果番茄、螢光魷魚、東風螺水雲菜配醋汁清新開胃，水果番茄完全冇青味。螢光魷魚入口爆膏。東風螺彈牙鮮甜，原來唔使配濃汁都好味。💕刺身：小長井生蠔、鱈魚白子、鮑魚、拖羅、鰆魚小長井生蠔海水味唔重，貝柱好鮮甜，係👩🏻鐘意嘅口味。鱈魚白子口感豐腴，鮮甜嘅味道喺口中溶化。👩🏻成個冬天係咁食白子，呢個味道最甜。鮑魚用醬汁煮得恰度好處，彈牙唔韌。肝醬係偏甜嘅口味。拖羅有用蘋果木燻過，不過最重要係個檸檬西京汁，令本來比較常規嘅拖羅有多少少味道衝擊。鰆魚經過燒霜有多少少油脂香。不過同以上刺身比就普通咗少少🤭。💕熟食：松葉蟹春卷脆脆嘅春卷包住鮮甜嘅蟹肉，飽滿爆餡，感覺好奢侈✨。💕刺身：連子鯛、目張、赤貝、八爪魚腳、赤身、海膽平時對鯛魚類無感，但呢日嘅連子鯛味道又甜又純淨，有少少驚豔到。掂一掂赤貝仲有微微捲縮，爽脆鮮美，。👩🏻只食過八爪魚吸盤，原來八爪魚腳味道同樣鮮甜。糯口又帶少少𡁻勁，越咬越有鮮味。海膽嘅份量俾得勁大方

🍶醉 $1880🌙前菜刺身6點季節料理品 x2寿司 6貫椀物甜品🔸而家愈嚟愈多呢種又做廚師發板又做鐵板燒嘅日本餐廳，而兩者同時性價比通常都唔錯😆今次就嚟咗亨利中心新開嘅 #醉月 ，諗咗好耐決定咗揀試佢嘅廚師發板！晚市佢有三款價位嘅omakase，我試嘅係最貴嘅一款，但其實以市場價位嚟講佢算中價嘅廚師發板😎🔸前菜海藴，海螺，魷魚仔，整體調味酸酸甜甜，啱晒用嚟開胃❤️即刻接住嚟嘅係時令嘅生蠔同白子，前者不時不食，一食就係高質鮮美，海水味濃；後者雖然我只係第二次食，但入口嘅滋味真係難以形容，懷疑我會上咗「白子癮」😋🔸之後到咗今餐最驚喜嘅一道雙層菜式：肝醬鮑魚配煙燻拖羅🔥上層係用肝醬調味咗嘅鮑魚，鮮甜而口感一絕❤️食完打開下層會有蘋果木煙洋溢煙霧效果，打卡無得頂。佢其實係做咗煙燻嘅拖羅，一咬落去吞拿魚嘅油香氣瞬間爆發，接近可以比滿分😋🔸之後食咗嘅刺身仲有微燒咗嘅鰆魚，八爪魚🤓寿司就係血鯛，池魚，帶子，牡丹蝦，吞拿魚同海膽手卷。鰆魚好似都係鯖魚嘅一種，但再肥美小小，外皮做咗燒烘之後油香更出；牡丹蝦極甜美嘅蝦肉加上細綿帶爽嘅口感都令人印象深刻。另外都幾鍾意血鯛，肉質鮮美扎實有甜味🤩🔸兩款料理係海膽汁煮

這間新開的日式餐廳位於銅鑼灣恩的亨利中心，主打高級的日式料理，有鐵板燒和廚師發辦兩款選擇，店內環境寬敞舒適，廚師吧枱能欣賞師傅的席前料理。龍蝦二人前 - $2780/2位另加一服務費前菜南蠻漬魚金黃香酥的魚肉外脆內嫩，酸酸甜甜的南蠻漬好清爽開胃。沙律新鮮翠綠的沙律菜有少少粟米及車厘茄，拌以酸甜清新的果醋調味。龍蝦接近一斤重的澳洲活龍蝦非常生猛，肥美飽滿的肉身超鮮嫩彈牙，均勻染上濃稠甘香的龍蝦頭膏汁。師傅特別沒有下鹽和胡椒等調味料，只放香蔥帶出原本的鮮味，並建議先吃原味，再蘸海鮮醬細味。季節之海鮮白金鯛有別於常見的金目鯛，有著更豐富的魚脂，肉質鮮美細膩更清爽，而且魚鱗較大可作立鱗燒，師傅特別用半煎焗方式，入口又脆又嫩，淋上甘甜的海膽洋蔥醬。鵝肝紮實又綿密的鵝肝入口即化，滿嘴油脂超邪惡，酥脆的多士增添口感之餘，更解膩。清酒煮蜆大大粒活蜆飽滿鮮甜，特別以火揮發出多餘的酒精，加入昆布、櫻花蝦及辣椒等，清甜微辣的湯好解膩。A4日本和牛西冷厚燒一大塊厚切的和牛西冷約200G，霜降的紋理好細緻，切成一口口大小，入口柔軟多汁，同樣沒有下鹽和胡椒調味，品嚐那原汁原味，另可配岩鹽或WASABI更有層次。炒

辛苦工作過後一定要慰勞下自己😎暫時未去到日本食壽司，係香港都一樣可以食到高質壽司😚😚係銅鑼灣最近就新開咗醉月，餐廳分開omakase同鐵板燒兩個區域，今次我就食咗「嘗Lunch Omakase」set，$488就有齊前菜、茶碗蒸、12貫壽司、手卷、吸物、甜品或茶咖啡等，豐富得誇張😍😍望住開揚景觀，睇住師傅純熟地炮製壽司，都幾enjoy😛呢個set試咗好多平時較少見甚至第一次食嘅魚類☺️另外dinner仲有唔同價位嘅omakase都可以試試。前菜賣相好靚😻先食爽口香甜嘅番茄🍅底下有啲軟滑啫喱同爽口菜，酸酸甜甜好開胃😗之後再食汁煮海螺，非常彈牙。最後食埋鹹香嘅銀魚仔，三樣都唔錯，好特別😝茶碗蒸有松葉蟹肉、豬肉、蝦肉等，蟹肉非常多，食到好天然嘅蟹肉味道😋😋血鯛第一次見血鯛呢個品種，口感軟滑，清清地正好為整個環節揭開序幕😚😚鱸魚第一次食壽司版本嘅鱸魚，相對第一款爽口的，咬勁高啲，加上蔥同辣蘿蔔蓉幾refreshing🤩金目鯛呢款口味相對清淡，食到魚嘅鮮味👍🏻木撥第一次聽呢個名，輕輕用火槍燒過，口感好彈牙😗😗深海池魚口感非常軟滑，好似啫喱一樣😻魚鮮味濃。帶子炙燒過之後面頭好香👍🏻👍🏻表面微焦，中間

之前食阿媽家姐，今次試－試鐵板燒，上次見到有人訂海鮮，所以今次訂枱嘅時候都問定老闆，今次訂咗班馬賴尿蝦同埋蚌。對食鐵板燒其實冇乜要求，最緊要師傅工夫同埋食物要新鮮，呢間全部做到唔使講太多自己睇相就得。因為見到隔離食我又好想食下隔離啲嘢，所以加咗個時令魚同埋生蠔。

📸醉月最近公司出咗bonus 梗係要對自己好啲🐷今次搵咗間隱世Omakase位於希慎對出 位置非常方便晚市Omakase套餐分3款日 套餐 $1380 月 套餐 $1680醉 套餐 $1880今次叫咗日套餐 淺嚐一下前菜🥗。絲海藴 食落似蒟蒻 調味偏酸 夠開胃。海螺 醬汁似中式既鮑汁 食落彈牙新鮮刺身4貫。長島生蠔🦪偏重海水味但唔咸 完全唔腥柱子位味濃有咬口。白子師傅講解下先知白子姐係鱈魚精子配以特製醬汁 檸檬香而且咸咸地食落口感滑嘟嘟 幾特別。肝醬鮑魚用上鮑魚本身既肝製成醬汁鮑魚夠咬口 加上醬汁食落更濃味。蘋果木煙燻拖羅拖羅預先經過火炙 再即場將蘋果木煙燻眼睛舌頭雙重享受壽司🍣血鯛｜大池魚｜金目鯛笠子魚｜赤貝｜赤身魚類款式特别 有啲都係第一次試為食妹本身好怕魚腥 但師傅整得恰恰好配以Wasabi同醬油 不得了（唔受得wasabi記得提前講低）壽司係一舊食完 師傅先會再整上菜速度全靠自己安排 完全唔會催你*配子薑及自家製柚子蘿蔔海膽手卷🍙平時食海膽手卷多數比一兩片就算今次見到師傅剷咗一行海膽🥹🥹仲要係第一次食到咁creamy又無怪味既海膽鯛魚白湯🍲超驚喜 魚味超濃既魚湯🥹🥹🥹微微胡椒香

日本之旅安排到下半年先去到🤣唯有系香港不停發掘好味既日本菜食🤪我自己同朋友都好鐘意食Omakase🥰除左可以同師傅有互動外🥰又可以飲返兩杯摸下酒杯底Relax下🥳今日我地就黎到位於銅鑼灣地鐵F出口走5分鐘就到既「醉月」餐廳除左Omakase外🙌還有鐵板燒食架😊一左一右既設計風格好特別😬氣氛仲好好添‼️晚上有3個價位選擇🙌今晚我地就點了$1680既月🌙餐‼️💟前菜來了酸味味醒胃水雲汁煮海螺一啲都唔靭帶少少甜👍水果蕃茄甜度高似是食緊水果一樣😍💟小長井生蠔🦪配酸汁 蠔身肥美帶點爽口又有點creamy🤤💟奶油味滿重養顏鱈魚白子口感緊致幼滑入口即溶😍簡單配搭酸汁及辣蘿蔔蓉已好好味🥰💟 師傅以酒及味淋汁煮出鮟鱇魚肝🙌食起黎完全冇魚腥味還帶點回甘味道🤤配酒一流‼️💟汁煮澳洲鮑魚配鮑魚肝醬😬鮑魚口感爽滑彈牙🥳鮑魚肝醬令鮑魚味更突出🤤💟以雙層玻璃呈現既料理🙌食完鮑魚一打開就聞到陣陣蘋果木煙薰味🙌煙薰拖蘿配西京汁入口即化魚油系口腔徘徊令人好回味無窮呀😍💟立鱗燒金鯛魚😋配新鮮海苔海膽汁🤩魚鱗炸到非常香脆魚肉部分則保留到嫩滑口感😎好正‼️💟手握壽司金目鯛油脂適中✨肉質細膩嫩滑👍深海池魚魚味清爽鮮甜😊赤貝新鮮肉滑超爽口

🌕 醉月• 讓你心醉 • 讓你心動讓你心醉•讓你心動，感受味蕾上的享受。襯著假日來到銅鑼灣的「醉月」，好好享受一頓豐富多彩的Omakase廚師發辦。🌕 午市廚師發板一人前，有「嘗」$488及「月」$688選擇。這次選擇了「月」，包括前菜、茶碗蒸、刺身 3點、旬の寿司 6貫、季節の料理品、漬物、味噌汁、甜品及咖啡或茶。🐚 前菜✧ 水雲菜·水果番茄·汁煮螺水雲菜，又稱海髮菜，由於在海中飄流的樣子很像天上的雲，所以有這個特別浪漫的名字「水雲菜」，入口清爽，味道甜甜酸酸，十分開胃。水果番茄比一般吃到的番茄更香甜多汁，真的好像在吃水果。貼心的師傅已把竹纖拮在螺肉上，汁煮螺入口帶微甜，肉質厚實。🦀 蟹肉茶碗蒸一般吃到的茶碗蒸多是蝦仁茶碗蒸，這裡加入了不少蟹肉，配料豐富，內裡更有蝦仁粒、雞肉粒、本菇和銀杏，吃著暖呼呼、又香又滑的茶碗蒸，暖入心中。🐟 鱈魚白子豐腴的鱈魚白子是雄性魚類的精巢，有很高的營養價值，含豐富的蛋白質及維他命，被日本人視為美顏補身的珍品。鱈魚白子形如卷雲，味道較濃烈，口感綿密柔滑，有奶油狀的順滑感覺，入口即融，味道豐厚，師傅加入了一點清新的柚子醋，味道顯得格外清新。🔸 鮑魚• 煙

位於銅鑼灣亨利中心新開張嘅 主打OMAKASE 和鐵板燒，餐廳環境裝甚有日式風味，一入門口分開兩邊，好明確一睇就知道係食邊一樣嘢，而且仲係落地玻璃設計，景觀一流，今日就嚟試佢哋lunch time嘅OMAKASE ，非常抵食，而且製作好用心，包你有驚喜😋🏮Lunch Omakase 月 $ 688▪️前菜三點～清新嘅食材先將你的味蕾打開🌱水雲菜 ～配合酸醋醬汁，滑溜又爽口，好開胃🐚汁煮海螺～ 非常厚肉，爽脆彈牙又入味🍅水果蕃茄 ～帶少少果香味道，好清甜多汁🍯▪️蟹肉海鮮茶碗蒸材料豐富有蟹肉，鮮蝦，雞肉，香菇，銀杏，蛋蒸得超級香滑，而且吸收晒其他材料嘅鮮味▪️刺身三點✨鱈魚白子蘿蔔蓉，日本細蔥，酸汁口感綿密柔滑，入口即融，味道豐厚，配合自家製酸汁，滋味無窮，喜歡就會很喜歡✨肝醬鮑魚～鮑魚厚肉好彈牙，肝醬味道濃郁油潤 ，係鮑魚嘅最佳拍檔✨蘋果木麵豉醬，煙燻拖羅，黑魚籽好欣賞這個菜式，拖羅外層灸燒過，油脂滿瀉肉質好肥美，好香嘅煙燻味，配合微微甜嘅麵豉醬汁，仲有高級嘅黑魚籽，震撼味覺🏮好用心的製作，用一個特別兩層既器皿放住呢兩樣食材，頂層是肝醬鮑魚密封住下層煙燻拖羅，當你一食完鮑魚一打開下層就會煙

🎋盛 ～ 合共十道菜色，師傅詳細講解，展現鐵板燒職人工架，好開心嘅體驗！🔸黑松露帶子半隻手掌咁大粒嘅帶子，非常鮮甜，稍稍用牛油香煎已經十分美味。先食無松露醬嘅帶子，食鮮味原味，彈牙口感；再食配有黑松露醬的，少少鹹嘅松露醬更提升了帶子嘅鮮甜，帶出另一風味。🔹鵝肝多士我真係好鍾意食鵝肝🤤外層煎到薄脆，鵝肝入口即溶，一咬油香係口腔內超回甘！慢慢食配啖茶，好幸福哦~🔸白金鯛用半煎炸，令外層魚鄰香脆，絕對係外層超crispy，金鯛魚肉超香滑！高湯加上洋蔥，蘆筍，煮成日式洋蔥湯，食完鵝肝多士先飲湯，仲可以減少鵝肝嘅油膩感，清新口腔，再食下一道菜。🔹日本黑豚肉薄燒蔥，蒜，洋蔥粒先煮到超香脆備用，鹿兒島黑豚肉新鮮調味，稍稍一煎，放入脆口蔥，蒜，洋蔥粒卷起。薄片豬腩肉，香煎後油膩更細膩，肉卷放入口先脆，後油香加葱蒜香，令人回味十足。配上洋蔥汁或特色自家製燒汁 ，解膩更開胃。🔸櫻花蝦蛋炒飯使用蛋黃炒飯, 配上櫻花蝦，蔥，蒜，洋蔥，菜心粒，蘿蔔粒，炒飯層次分明。欣賞師傅將蛋黃，蛋白分開炒，蛋黃令飯粒更香，蛋白就令每啖飯都更有口感。最後加上濃邊流心日本蛋，蛋香美味滿分。🔹漬物· 麵豉湯餐廳自家製嘅漬物，小青瓜

餐廳分開了兩邊 一邊吃壽司廚師發辦 另一邊吃鐵板燒! 午市omakase 很豐富 先來前菜三點 以水雲醋和蕃茄作開胃菜🍅 花螺鮮味白子配酸汁 creamy又開胃☺️ 清酒鮑魚超軟淋入味 配上肝醬夠鮮味! 底下是煙燻過的拖羅 油脂超豐富 配上魚子醬 加添咸香味🤤自家釀制了四年的梅酒 甜度適中有微酸和梅的香味🍸 去到壽司的部分 醋飯偏甜🍣 以白身魚 湯霜鯛魚開始 由淡至濃 竹籤魚魚味濃帶微微油脂香 新鮮八爪魚挺有趣 口感爽脆 帶子巨型厚肉且鮮甜😋 鯛魚立鱗燒 魚皮脆卜卜 魚肉保持嫩滑🐟 配上紫菜魚湯 充滿鮮味🥰最後有麵豉湯 而甜品是apple crumble 的變奏 🍎

試咗銅鑼灣新餐廳，最特別嘅地方係一邊鐵板燒一邊係omakase , 成個場冇散枱㗎啦！講返omAkase 因為係朋友識得個老闆帶我去，食咗一次覺得好食，跟住自己再去，所以啲相就唔係一餐係溝埋，但係兩餐都有唔同嘢食好有驚喜，個大廚有啲怕羞，但係你問佢嘢佢就好樂意答你好有heart , 其實佢哋標榜冇乜太多花巧嘢，反而想你食到非常新鮮的食材，睇得出，最記得有一道菜係用啲唔知咩木燒過，一打開個蓋就有浸好香嘅煙熏味，師傅真有用心製作，隔離食鐵板燒啲香味衝晒過嚟，忍唔住過隔離影張相，老闆話其實兩面都叫來食也可以，下次要試吓個鐵板燒先！

分兩個區域有得食Omakase或者鐵板燒🇯🇵今次就揀左Omakase，午市有「嘗」$488、「月」$688，我哋就食左「月」🌙有前菜、茶碗蒸、刺身 3點、旬の寿司 6貫、季節の料理品、漬物、味噌汁、甜品、咖啡或茶。🔸水雲、蕃茄、螢光魷魚 🦑前菜好清爽，甜甜酸酸，加埋口感鮮嫩螢光魷魚，好開胃。🔸鱈魚白子🐟口感綿綿，味道好濃郁，不過呢款內臟未必個個接受到。🔸鮑魚、煙薰拖羅🌬️用玻璃杯盛住，先食上層落左同鮑魚肝醬的鮑魚，下面係用左蘋果木煙薰既拖羅，拎開玻璃兜仲有煙飄出黎既效果，用火槍灸燒過🔥充滿魚油好滋味😍😍🔸汁煮八爪魚🐙經過汁煮後，口感Q彈有彈性，配上濃郁的湯汁，味道非常好🔸金目鯛、呑拿魚、北寄貝、赤貝、牡丹蝦、海膽手卷🍣🍣🍣🍣🍣🍣來到6貫寿司🍣金目鯛肉質鮮嫩，口感豐富。赤貝新鮮到仲望到佢郁，口感爽滑。海膽手卷海膽既份量都好多，好似仲多過飯咁，大滿足🤤🔸海膽茶碗蒸、味噌湯🔸柚子雪芭、咖啡最後仲有碗茶碗蒸，用左海膽做配搭，好鮮甜。食埋雪芭，都好夠飽👍🏻👍🏻餐廳裝修簡約，環境舒適，食材新鮮。師傅做左20幾年日本料理，好有經驗，店員都非常有禮貌。如果想試下正宗的日本料理，這裡絕對是一個不錯的選擇👍