酒鍋 (V Point) (已結業)

朋友歐遊一個月後終於回來，當然要馬上好好的聚一聚。昨晚我已事先訂座酒鍋，因為晚市經常爆滿，而且個人挺喜歡吃酒鍋的火鍋，色，香，味俱備，正合久久未吃過中菜的朋友一吃。我們邊點餐邊盛醬料，朋友說這裡的火鍋醬料多元化，XO醬，麻醬，麻油，沙茶醬，蒜蓉醬，蒜片，辣椒粒，芫荽，蔥花，蒜蓉等，可以隨心調配自己喜歡的口味。吃火鍋的話，湯底確實是火鍋的靈魂，想滿足各人的口味，有五種湯底的「酒火入鍋」，可以盡嚐香辣的，鮮甜的，惹味的。「酒火入鍋」包括獨特木瓜鍋，潮州沙嗲鍋，清湯蘿蔔牛腩，蕃茄波士頓龍蝦鍋及四川麻辣鍋。既然是酒火入鍋，這湯底怎會缺少酒和火? 店員先倒上一湯勺的酒於木瓜鍋裡，然後燃點火苗，湯鍋瞬間熊熊烈火，氣勢如虹，酒精滲透蝦隻與木瓜，酒醇郁香。我最愛潮州沙嗲鍋，湯頭花生味濃重，毫不膩味，而且沙嗲鍋涮火鍋配料最為入味。喜歡刺激的，四川麻辣鍋滿是乾辣椒，花椒，香麻帶辣卻不燥。清湯蘿蔔牛腩用了大量蘿蔔，牛腩燉煮，牛腩肉質軟腍，喝上一口蘿蔔牛骨湯，全是天然的鮮甜。掛架頂級安格斯牛小排這麼高級，只要在湯鍋輕涮一下，待肉色稍變嫩粉即可送入口中。這頂級安格斯牛小排口感豐盈軟嫩，入口即化，香氣和鮮甜滋味在

經朋友介紹下，去到銅鑼灣嘅酒鍋，呢度除咗有無敵海景睇之外，火鍋賣相同埋配料都非常有名的。見到隔離枱嘅飲品賣相好特別，隨即我哋就每人揀選左一款涼茶，包括洛神花茶、竹蔗茅根同埋薏米檸檬水。熱薏米檸檬水味道酸酸甜甜，好開胃同暖胃。醬汁醬料$22位，醬料都有多款選擇，當中有我最鍾意嘅辣椒粒同埋蔥粒，自己混醬調味用作點火鍋食物之用。首先來一個火鍋湯底-酒火入鍋，湯底有五格，包括中間嘅木瓜鍋、外圍嘅蕃茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩、四川麻辣鍋同潮州沙嗲鍋。最特別嘅係火鍋湯底中間嘅木瓜蝦，係有一個木瓜喺入面，職員把中間嘅火鍋變成冰煙效果，好靚呀！影相一流。每一款湯底都有非常濃郁嘅味道，而且入面仲有火鍋配料添，例如羊腩同埋蝦等等。牛腩嘅質感好林，而且蘿蔔好入味。火鍋配料實在太多，不能盡錄。當中我最鍾意嘅即炸手工紫菜響鈴卷，有我手板咁大條，非常有份量，仲要係即叫即炸，只需要放入火鍋湯底入面灼3秒就食得，食落去外軟內脆，非常滋味。而掛架頂級美國安格斯牛頸脊好似陳列品咁一條條掛在木架上面，好唔捨得食。牛頸脊嘅條紋半肥瘦，非常平均，所以咬落去好有口感，有好新鮮嘅牛肉味道。火鍋配料林林總總，再叫咗黑毛豬豚腩肉玫瑰

剛入秋就想著吃火鍋～到處都是放題，間中想起一餐貴精不貴多的，年紀大了，吃不了那麽多，卻訓練出一條好舌頭，甚麼是足料靚料，一嚐就知道了。酒鍋不只是gimmick，由醬料都湯底到食材到賣相，都一絲不苟，吃罷就知道，其實打邊爐一樣可以好優雅！位於V point 27樓，左窗邊的話可以看到海景唷！單是醬料已經很有氣勢，瑤柱XO醬內必試！湯底的名字都很有趣，這一款是「酒火入鍋」，也當真有酒有火，中間的一架是木瓜湯，另外四格分別是麻辣，龍蝦，沙嗲窩清湯腩，試畢就知沒加味精。個人最喜歡木瓜和沙嗲！本隻木瓜在湯之中，怪不得那麼甜。一開始放的三隻蝦，甜得難以形容，而且還帶點酒香味～點了一客小籠包，放在中間加熱蒸熟（本身也是熟的。）不同顔色有不同味道，我試了一隻麻辣和黑松露，風味特別，也沒想過打邊爐可以吃到小籠包（笑）食物上桌很快，今天又是不小心點得豐富了一點。海鮮點了兩隻蟶子，帶子和大蝦，超級鮮味！尤其是放在木瓜和龍蝦湯之中～黑松露蝦餃，超足料，蝦餃彈牙得不得了！即叫即炸的紫菜響鈴卷和顏色很美的蔬菜拼盤。如其任食肥牛，倒不如吃一盤有質素的，安格斯肥牛，美味到飛天！配沙嗲湯和麻辣是最最最最高享受！自覺這個

每個月都總有需要慶祝日子同屋企人一齊食飯，同屋企人一齊總是需要更加用心地安排，其中有人提議嚟酒鍋試下，果然無提意錯。一入間鋪就見到落地玻璃，可望住出面的景色，最衰book時唔知，如果唔係坐窗邊打邊爐都係一種享受。醬汁搭配自由選擇，枱上的擺設用心，有公私筷子🥢酒鍋台式佛跳牆湯底唔算太濃郁，反而有鮮甜，大大粒的元貝好吸引，湯內加上芋頭、鵪春蛋、粟子、菌類呢盤刺身（唔記得左咩名）新鮮，爽口，一d都冇腥的應覺。頂級安格斯牛小排色澤鮮紅，油脂分布平均，牛味濃郁，肉質嫩滑，落切，落湯幾下就食得黃金炸魚皮即叫即炸魚皮，魚皮充滿鹹蛋嘅香味，松脆可口紫菜響鈴卷紫菜響鈴卷得好薄，透出紫色，落水2-3秒就好起，甘樣先可以內軟外脆蔬菜拼盤呢個蔬菜拼盤一睇就好符合我哋一日需要食幾種顏色嘅蔬菜，我覺得佢呢個idea幾好，顏色豐富，款式也豐富，一個拼盤已足夠啦

天氣開始涼了，又約了2個朋友去食火鍋。 今天來到酒鍋，朋友點了酒火入鍋。原來是將鍋分成五隔，中間的木瓜湯鍋加酒再點火。點火之後，火光熊熊，非常有噱頭。三平台式麻辣小窩有鴨血、臭豆、腐花膠。 那幾塊花膠非常大塊又夠厚，入味很夠淋。 但最意了不及的是臭豆腐的臭味，絕對是夠臭! 味道一流! 鴨血很滑。 待湯底滾熱後，我們開始下火鍋料。先下“咪走雞”及“開心小企鵝”造型非常可愛，其實是墨汁丸及蝦丸，彈牙、味道不錯。 再來是頂級安格斯牛小排 這是酒窩的招牌菜之一，一片片牛小排放在架上掛著，看著都流口水。切得很薄片，飄在湯鍋中不用1分鐘就可以吃，有鮮又嫩。黑毛豬豚肉玫瑰花拼盤上檯時黑毛豬捲成玫瑰花的樣子，漂亮! 我們整隻放到窩中，待他飄揚再弄散， 也是一兩分鐘的事，口感很爽，很肉味的味道。洋蔥豬肉蝦蛋餃 一見到這道菜，就覺得很有媽媽的感覺，因為媽媽也很喜歡做這款蛋餃，吃落有蝦的鮮味，加上豬肉的肉汁，感覺很溫暖，值得一嚐! 每次到酒鍋，感覺都很和暖有氣氛，非常吸引人。 這次的鍋中帶點酒，也喝了瓶酒，真的有食飽喝醉的感覺。

秋意漸濃，又想去打邊爐喇！之前食過酒鍋覺得幾特別，今次朋友又想再去！雖然今次book唔到窗口位，但離遠都可以望到維港夜景🌃考正呀！Menu 第一個就係「酒火入鍋」，一於就試下佢啦，因為朋友話貪佢可以一次試晒五個味道「酒火入鍋」最特別之處就係會在中間果個木瓜蝦鍋上倒火酒，最後先加湯，估唔到打邊爐除左食之外，仲有呢個餘興節目，哈哈！「酒火入鍋」有五個湯底，包括中間既木瓜蝦鍋，圍住既有清湯蘿蔔鍋、四川麻辣鍋、潮州沙嗲鍋、番茄波士頓龍蝦鍋！個人覺得最正既四川麻辣鍋同番茄波士頓龍蝦鍋四川麻辣鍋湯底好香，辣得好過癮！番茄波士頓龍蝦鍋內有好大隻龍蝦，滾下滾下，將啲龍蝦味迫晒出黎，所以個湯底好香好濃味又鮮甜！木瓜蝦鍋內有幾隻大蝦，一個鍋有5種味道，真係唔錯！頂級安格斯牛小排一片片牛掛在架上好靚，可以清楚看到小牛排紋路清晰，脂肪分佈平均，切到好薄，淥幾淥就食得肉味濃厚，就算放落去麻辣鍋度，都絕唔會蓋過陣肉味，超正！黑毛豬腩肉玫瑰併盤嘩！三朶玫瑰花好靚呀！一朶玫瑰花大約有四片腩肉，肉質軟淋肥美，肉味香濃！加落去沙嗲鍋度，帶少少辣，都好惹味！開心小企鵝 + 咪酒雞開心小企鵝：造型好得意！查實佢地係黑白墨魚滑

火鍋友提議去銅鑼灣酒鍋打邊爐，原因係有多款湯底選擇，去到先知原來一個鍋可以有五款湯底！絕到適合我地d選擇困難嘅人。店舖位於v point27樓,可飽攬維港無敵大海景，邊打邊爐邊睇靚景，未食已加分。鍋底我地揀左醉生夢鍋，包括酒燒龍蝦黑松露芝士鍋、花膠黃油雞鍋、肉骨茶鍋、四川麻辣鍋和沙嗲鍋。每格湯底都各有特色，芝士鍋配黑松露，香味濃郁，我地用黑松露餃沾上大量芝士，超正！花膠黃油雞起初我地唔覺有特別，但越食越濃味，好足料。我最愛的鍋底係肉骨茶鍋，仲跟埋油炸鬼添！放入豆卜麵條等吸湯食物非常好味。四川麻辣辣而不嗆喉，辣得過癮！沙嗲鍋就比較常見，但味道也不錯。二人海鮮拼盤有海蝦、花甲、蟶子和扇貝，全部都超新鮮！以冰鎮保持着海鮮嘅新鮮，蝦超爽彈，花甲同蟶子洗得好乾淨，完全無沙，而且非常鮮甜。扇貝超大隻，鮮味十足！即炸手工紫菜嚮鈴卷脆卜卜，浸湯吸收湯底精華都好好味。黑松露蝦蟹餃黑色的薄黑松露外皮包住滿滿蝦蟹肉，個人認為於湯底滾熟後再放入芝士鍋沾上大量芝士係最好味。蜂巢豆漿都係打邊爐必食，吸湯必備。配上肉骨茶湯底，我一人都食左5舊。燒汁牛肉福袋比較特別的係福袋內的牛肉已經過處理，但過濃的湯底搶左燒汁味，

一直都想試呢間野好耐, 上到去個見門口個STAFF既服務態度都FEEL到瀨瀨地, 佢問我有冇BOOK位 我話冇, 當時我仲睇緊MENU諗緊入唔入去食, 佢已經黑左面, 最後都係入左去食 因為係我想試好耐入到去D STAFF態度就好好多既, 只係我一邊睇MENU, 就一邊聽到隔離果2個STAFF不停係度講D客事非, 其實呢個環境呢個價錢培訓下D STAFF都好應該, 最勁係幫我加緊湯都可以一邊加一邊傾, 好唔尊重客人講返食物 叫左一個養生花膠雞鍋, 湯好普通, 跟住係海鮮拼盆, 響鈴, 同麻辣拼鍋(入面有鴨血花膠豆腐)同份菜, 海鮮拼盆都算新鮮, 響鈴係淋既, 麻辣拼鍋都係一般, 埋單990蚊, 呢個價錢係俾哂個景其他冇野值得..唔會有下次

踏入深秋, 雖然天氣仲未凍, 不過我地嘅火鍋癮已經開始發作, 今晚趁同老婆約左老友兩公婆去銅鑼灣睇戲, 決定去老婆最愛嘅火鍋店: 酒鍋涮返餐。😋我地咁鍾意去酒鍋食, 除左因為酒鍋嘅食物有質素, 賣相又吸引之外, 餐廳嘅環境亦令到我地對係呢度用餐情有獨鍾。餐廳位於登龍街V Point 27樓, 裝修有特色之餘, 更擁有廣闊嘅維港海景, 而且座位寬敞, 感覺非常舒適。😚我地4個6點半已到餐廳, 不過客人已經唔少, 7點之後就愈來愈多人。今次我地揀左店員推薦嘅佛跳牆湯底, 另外當然要點招牌菜嘅牛小排, 再加上多款特色火鍋配料, 一於食到要捧住個肚先去睇戲。😆酒鍋佛跳牆 $489雖然呢個店員推薦嘅佛跳牆湯底價錢唔平, 不過用料真係非常豪華, 有多隻大大隻嘅鮮鮑魚, 魚翅, 花膠, 瑤柱, 厚肉大花菇同鮮雞, 湯底非常鮮甜濃郁, 我地打邊爐前每人都先飲左兩大碗。😍頂級安格斯牛小排(大) $268我地每次黎酒鍋都會點牛小排, 除左因為賣相超吸引之外, 呢度嘅安格斯牛小排油脂分佈均勻, 肉質軟腍, 今次配佛跳牆湯底, 不需沾醬油食都非常惹味。😋黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤 $268老婆最愛嘅黑毛豬當然亦有

天氣一轉冷, 人就會想要暖, 就是想吃火鍋, 而我一向對火鍋沒大興趣, 就是為了湊熱鬧吧~ 與朋友走到銅鑼灣酒鍋, 食材放滿一枱, 夠震憾吧! 大部份均合我意, 貼心! 而且有公筷及勺, 這對我來說很重要. 吃火鍋, 湯底很重要, 而這款酒火入鍋就一鍋有齊五款味, 包括在鍋中央的醉蝦木瓜、四川麻辣、沙嗲、清湯牛腩、龍蝦海鮮.  此鍋亦有視覺效果, 玫瑰露及乾冰造就仙境般, 同行友人十分雀躍, 確實與一般火鍋有睇頭. 五款湯底, 個人認為醉蝦頗有特色, 蝦亦實淨爽口, 放食材去滾有能吸酒味, 放肉食是最佳的; 而龍蝦海鮮一邊有半隻多膏龍蝦, 放蔬菜及餃亦很夾; 至於四川麻辣, 有膽量的就放蜂巢豆腐及響鈴! 嗜辣人士至愛. 平時喜歡吃滑豆腐, 但火鍋的話蜂巢豆腐則是挺好的, 目的都是吸汁, 口感也不錯.  餃類之中, 黑松露蝦蟹餃是夠真材實料, 而且有濃郁黑松露味.  此外,我們亦點了一客蔬菜拼盤, 有小蕃茄、南瓜片、羽衣甘藍及雜菜, 一頓晚餐之中不能缺少的纖維, 而且也夠新鮮. 酒鍋的響鈴不是一般的那款, 而是即炸手工紫菜響鈴卷, 厚薄適中, 放下滾兩秒即取起, 半軟半脆最滋味, 而由於

歐遊了十幾天，要問我最掛住既香港食物係乜，唔洗講，一定是打邊爐啦！😜😜所以返黎第二日即刻約了朋友們去「酒鍋」一解我打邊爐既心癮😂「酒鍋」位於銅鑼灣登龍街V point 27樓，出左lift就已經感覺到「酒鍋」在裝修方便落了不少功夫，主要以富有中國特色的紅木為裝修的主題，再加上係27樓，透過餐廳的玻璃窗就坐擁價值「百萬」的維港景色，吃起飯來也胃口大開。我地一行4人6點半左右已到餐廳，其他客人也開始慢慢入座，大概到7點左右，已座無虛席，生意卻是不錯。由於我太掛住打邊爐，真係急不及待要大擦一餐，朋友一於俾我點菜，首先我地揀左店員推薦的酒鍋佛跳牆作為湯底，再點左招牌的牛小排等等特色配料，坐定定等上菜了。😋😋酒鍋佛跳牆 $489酒鍋佛跳牆湯底用料真係非常豪華, 首先用富有中國特色的湯鍋代替一般的電磁鍋，感覺高貴典雅，已經食指大動，打開煲蓋後，發現湯底真係鮑參翅肚應有盡有，有鮑魚, 魚翅, 花膠, 瑤柱, 厚肉大花菇，金華火腿和鮮雞半隻, 湯底非常鮮甜濃郁,店員推薦我地打邊爐前先飲湯，點知我地4人每人都飲左兩碗，還直呼用呢種咁豪華既湯底打邊爐還真有點浪費 ，靜雞雞話你地知，一個朋友愛呢個湯底愛到飲

一家大細想打下邊爐，小朋友仲細，就搵個地方大啲嘅店諗住安全啲啦。朋友推介左酒鍋，佢話呢度環境靚，食物質素高值得一試喎。星期日晚上來到，全場滿座，好彩有book枱啫火鍋爐係藏落去個種，火力十足好快滾。環境真係唔錯，古樸風嘅裝修，坐近窗口位仲有個靚靚銅鑼灣夜景添。醬料（$22/位）醬料應有盡有，個自家炒XO醬尤其正，而且醬料盤不會拎走，食到一半又可以添加一下。茶（$8/位）飲品方面有不少特式手調，不過是晚就無點了，揀了飲熱茶。酒火入鍋（$328）橫掂來到，當然選個招牌湯底試試，侍應會點火倒入其中，氣勢十足，打卡呃like之選湯底分別係木瓜湯，蕃茄龍蝦湯，麻辣湯，沙嗲湯，同蘿蔔牛腩湯。每款湯都各有特式，加上無味精，飲落鮮味。頂級安格斯牛小排（$268）打邊爐點可以無牛肉，哈哈，點了呢客，賣相勁正之餘，味道同樣超好味。牛味濃，入口又香又滑，一般肥牛完全無得比即炸手工紫菜響鈴卷（$58）真係好新鮮，放落湯到三秒食得，吸滿湯汁超正。黑松露蝦蟹餃（$88）一咬落已經有一陣香濃黑松露味，再食就係蝦蟹嘅鮮味，靚料黎蔬菜併盤（$68）咩都有啲嘅蔬菜盤，哈哈，原來西蘭花同椰菜花打邊爐都幾好味喎。稻庭烏冬（$

呢間火鍋店好岩打卡！！😍上致個鍋、著名安格斯肥牛，下致公仔造型既丸、飲品，吃貨都可以相機食先！.我地揀左酒鍋佛跳牆 $488有好足料既鮑魚、海參、 花膠等等，非常補身同滋潤呢😳👍🏼.頂級安格斯牛小排(大)$268賣相幾誇張，一定要影📸 牛味濃郁仲幾juicy !🤤.黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤 $268整得好靚呀！🌹用心製作呢👏🏻好睇又好食！.即炸手工紫菜嚮鈴卷 $58入面夾有紫菜架！特別好食！😍.呢三款公仔造型既丸新係好有創意🤣👏🏻開心小企鵝 $88黑啤熊 $88咪走雞 $88.蔬菜拼盤 $68珍珠荀 $68竹蔗茅根 $28檸檬薏米水 $28.