酒鍋 (V Point) (已結業)

秋風起...在這個剛入初秋時份，朝早太陽赤熱，但晚上帶點涼風的時間，尤其是一大班人聚在一起的時候，當然去打邊爐啦，可以慢慢邊食邊傾，大家都可以選擇自己喜歡的菜。.顧及大眾感受，今晚又再光臨其中一間我最喜歡的火鍋店–【酒鍋】，除了火鍋湯底夠特別外，用料新鮮，自從上一次食過一次【酒鍋】之後，不自然地變成了我心目中既一個火鍋標準就最近係食評見到推岀新湯底，決定再次一嘗神一般既火鍋料理。今次黎到第二分店既銅鑼灣，就係登龍街既「v point」，「v point」係一棟新興既高質餐廳大廈，淨係睇樓下個水牌都流晒口水，而【酒鍋】就位於27樓。樓層一打開就會見到好多好多既新鮮海產係水箱暢泳【酒鍋】格調以藍色白色射燈為主，場內會比較幽暗，形造成一間酒吧感既火鍋館，而且坐位以圓枱及卡位為主，相對地餐廳面積太，空間感自然大，我就特別喜歡四人卡位，闊度可以容納6個人，坐得特別舒適自在。不能否認調味料係打邊爐既精髓，唔理用唔用得着都好，最緊要多選擇，唔計側邊既豉油酒壺，淨係調味料都足足有十二款，個人超推介既係入面既麻油，比得上岀前一丁既神級麻油，芝麻香味十足。這裏的火鍋湯底選擇很多，每一樣都吸引，但今日黎既目

今個星期打左3次邊爐，差d爆豆豆，食左幾間我覺得酒鍋最特別，除左有靚景，餐具及菜色都好特色12款醬料自行配搭二人前都無問題咸蛋黃魚皮好濃蛋黃味，魚皮又香脆龍蝦湯底麻辣湯底醉蝦湯底沙爹湯底清湯底一次過可以試晒五款口味紫菜響玲，好香口，好鬆脆蔬菜拼盤，有粟米，南瓜，有紫色椰菜花，黃色椰菜花，同白色椰菜花，好多款選擇火焰醉蝦蜂巢豆腐，好入味烏冬好滑動物派對，有熊仔同企鵝，企鵝係芝麻味，好可愛又好味牛小排，好嫩好滑夢幻中的牛小排，岩晒相機食先既食家😜

同同好幾個月無見，難得相約成功緊係要食番個好既餐廳打邊爐啦~ 醬料選擇比較多 視覺上都好吸引同時環境裝修,入座時坐得幾舒服 四位朋友仔一齊食，座位空間寬敞什菌拼盆 姑大大舊 正 幾款種類 一D都唔單調蜂巢豆腐 比較實 口感同普遍出面唔同顏色方面都不是白色 外形上較獨特海鮮拼盆 朋友推薦的拼盆貪D海鮮夠新鮮同大大盆 每個人再從中選擇蔬菜拼盆 大大盆 比我想像中大碟四個朋友仔竟然食唔曬 同埋D拼盆種類比較多選擇絕對足夠 味道上唔會太單獨 唔錯 豬肉蝦蛋餃 感覺好似食緊水餃咁入面蝦肉都大大粒 外皮係蛋 又幾好食 我第一次食蛋餃喔~ 安格斯牛 不用多說就咁睇相都知唔錯 大大碟 排排掛 望落去食慾都能夠增加 好特別的一刻喔 一定要拎起手機影相^^ 好有仙氣 仲有年糕 ~ 七種顏色既丸子喔 除左顏色不同外每種口味都係不相同~ 夠曬特別 ^^ 最搞鬼既就係企鵝墨魚丸啦^^ 外觀上十分吸引十分上鏡 哈 大大粒 口感彈牙整體上好吸引喔﹗ 食物上種類不會太過單一多種選擇 賣相同食物質素較高 位置方便 

可歸類為港式火鍋，鍋底選擇特別多，有麻有辣有沙嗲有燉湯。火鍋配料種類繁多，部份由該店自創，如黑啤熊、開心小企鵝等。香煎午餐肉算是該店特有，若加上麻辣湯底，更能帶出那種香口，非常夾味。黃金炸魚皮亦是在其它店少見，即食或涮鍋，都非常惹味。另一心思可見，多款自家製健康飲品供應。4人光顧，點餐如下：醬料（位） x4檸檬薏米水 x1揚名四海 x4牛將軍拼盤（牛心頂、胸爽、筋） x1豬潤 x1開心小企鵝 x1黑啤熊 x1鵝腸 x1桂花蚌 x1香煎午餐肉 x1冬瓜片 x1蘚淮山 x1萵筍 x1秋葵 x1即炸手工紫菜響鈴卷 x1黃金炸魚皮 x1火鍋加拿大桶蠔 x1火鍋大蜆 x1本地手切肥牛 x1金針菇 x1頂級安格斯牛小排（小） x19折加一後，合共HK$2174。

雖然天氣未算話凍而且仲熱熱地🙈但臨別秋波無阻我同朋友去打邊爐既興致😆🙌🏻適逢有個朋友前排食完向我推薦呢間火鍋店😆🍲還掂大家又就腳喺銅鑼灣行街街🤪一於就去恰下恰下醫肚啦！😆主角上枱示人之前會先捧上調味料🙈有多款調味料亦滿足到唔同食客既需要☺️喺過時過節先會食到嘅佛跳牆🙈淨系聽個名都覺得矜貴🤩用黎做打邊爐湯底真系第一次🤩湯底材料相當豐富😋有雞、鮑魚、魚翅等上乘配料🤩以及外型超級大嘅冬菇😆湯底似平時飲嘅老火湯夠哂濃郁😆🥣安格斯牛肉薄切但都食到好濃郁嘅牛味☺️🐮係打邊爐既最佳拍檔🤤🥩黑豚肉肉質夠哂滑嫩之餘😋脂肪比例均勻食落唔會太油膩☺️個人認為比安格斯牛肉更加鮮味🐷😆蔬菜雜菌拼盤有好多不同種類十分豐富🤪🥬而且蔬菜類都夠哂新鮮😆迎合不同人士的口味😋黑松露蝦蟹餃子有淡香嘅黑松露鮮味☺️味道唔會過咸之餘😆蝦蟹肉餡料均勻造出外薄餡靚既餃子🥟😆新鮮黃金炸魚皮咬落去爽脆無油嗌味之餘😋食落鹹香既味道亦充滿美味既罪惡感🤤麻辣鴨血好大塊而且相當惹味之餘無腥味☺️麻香帶辣既風味作餐前小食一流😆花金古刺身切片後仍然可以見到差不多一條魚的份量🐟😆可謂夠哂足料大份🤩魚肉鮮甜肉質爽脆之餘🤤🐟配合柚子醋一齊食味道更加出色😆稻庭烏冬口

環境好 坐位舒適食物質素新鮮但侍應服務態度一般以人均消費一千來講, 呢個服務態度直程係唔合格湯底叫左醉生夢鍋入面再細分5個湯底每個湯底都唔錯 可以配搭唔同既食材好多選擇手切肥牛牛味重, 好好食再叫左A5和牛同象拔蚌呢個A5和牛係可以生食但生食黎講就太凍 唔係幾食到牛味拎黎打邊爐既話 就脂肪太多結論：和牛都係比較適合 煎, 打邊爐黎講 都係最岩叫番手切肥牛

一早聽聞酒鍋打邊爐好出色 酒底夠新穎食物選擇又多 今日終於約埋朋友仔 4人一齊打個靚邊爐約左晚上2000 上到去見到好似有大粒韓星係到食完飯咁 有曬保安護送佢地走咁 不過我地唔太識韓星 同埋費是咁8掛就冇問啦 唔通出名到明星都黎光顧 😆😆睇睇餐牌 果然湯底都已經好多選擇 本身打算試香港原創5格鍋 不過見到原來新出左個佛跳牆湯底 好似好勁咁 貴就貴左少少要成$6百幾 不過一行4人除返開都係百幾蚊 就豪一次啦！湯底好快就送上 店員提示我地一定要飲飲個湯底 因為佢地足足煲左10小時 內有大大塊花膠 冬菇 連鮑魚都有 難怪要索價六百多元 說句真 出面飲細細碗佛跳牆都要百幾蚊 家下咁大鍋每人都係百幾蚊 諗諗下又唔算好貴喎 而且味道真係超濃 我足足飲左三大碗呢 ！先點左個麻辣鴨血醒醒神 真係唔好講笑 辣架真係 不過都係個句 辣得好過隱呀！而且鴨血比豬紅更爽唔太多地方有鴨血食架之後點了牛肉和豚肉 雪花佈局得很好 不會太肥/太瘦 不過基本上都冇點豉油都已經好好味 因為個湯底真係好濃味👍🏻同埋份量都幾多重有響鈴 包左紫菜 最好趁熱食 因為剛炸起是最脆卜卜 浸1秒剛剛好✌🏻之後點了黃金炸魚皮 這個魚皮不

酒鍋嘅火鍋一向都好出名，好朋友係火鍋迷，佢生日所以就帶埋佢黎烚下烚下啦！位於銅鑼灣V Point 27樓，可以俯瞰銅鑼灣夜景，夜晚六點黎到已經好熱鬧好多客人了點左個酒鍋佛跳牆湯底煲嘅外型好中式傳統，內裏由極多矜貴食材熬制而成，分別有海參、冬菇、鮑魚、鮮雞等等，好足料！成個湯底感覺好藥膳好養生！店員建議我地先飲湯，然後再打邊爐，湯好夠火候，冇落味精的，而味道都好濃郁！花金古刺身刺身魚肉切成超薄片，證明師傅刀工了得。魚肉色澤好新鮮，味道超鮮甜頂級安格斯牛小排牛小排脂肪比例分布好平均，所以入口特別香軟！牛肉味濃郁，帶有牛肉脂香，輕輕灼至九成熟就已經食得，好味道稻庭烏冬滑溜溜的稻庭烏冬好煙韌彈牙，好掛湯，所以每一口都包含左佛跳牆湯底嘅香味日本頂級黑毛豬豚腩肉豬豚腩肉都係切成超薄片，所以放進湯裡好快就煮熟了。腩肉片偏瘦，但肉質其實好軟滑，香濃豬肉味秘製麻辣鴨血鴨血同豆腐好新鮮，吸收晒麻辣汁嘅精華黃金炸魚皮打邊爐點可以冇魚皮，呢個即係黃金鹹蛋黃炸魚皮。新鮮即叫即炸，熱辣辣，好脆口，每一啖都包含着流沙鹹蛋黃，就咁食或放湯都得，正啊！蔬菜拼盤 & 雜菌拼盤雜菌同蔬菜都好新鮮，健康又美味黑松露蝦蟹餃呢兩

小編又去銅鑼灣「酒鍋」食過返尋味啦！ 店舖座落於V Point嘅27樓高層， 可飽攬維港嘅無敵大海景打邊爐， 真係幾時幾刻都覺得咁有feel～😎 食火鍋前先混個醬～ 醬料有12款之多！👏🏻 一見到醉生夢鍋（$368）就諗起「醉生夢死」呢個成語， 醒著嘅時候就像喝醉一樣～ 一試就5款湯底，真係令我有醉生夢死嘅感覺！😂 除咗主角酒燒龍蝦黑松露芝士， 還有花膠黃油雞、肉骨茶、四川麻辣和沙嗲。 每格湯底都材料十足， 有大大塊花膠，既滋潤又養顏花膠雞湯底， 肉骨茶養生補氣， 四川麻辣辣而不嗆喉，仲有豆卜等吸湯食材， 辣得過癮！👍🏾 沙嗲湯微辣惹味，花生香十足！ 最後仲有超邪惡嘅黑松露芝士鍋， 有點像芝士火鍋Fondue嘅食法， 香濃「芝」味～ 二人海鮮拼盤（$368） 有海中蝦、花甲、蟶子和扇貝， 全部都超新鮮！ 打邊爐食海鮮，「酒鍋」嘅新鮮度稱得上數一數二！ 以冰鎮保持着海鮮嘅新鮮， 海中蝦超爽彈， 花甲洗得乾淨，沒半點沙， 蟶子鮮甜有嚼勁， 扇貝超大隻，咬開後還保留一絲絲嘅口感，鮮味十足！😋 掛架頂級安格斯牛頸脊（$188） 雪花均勻嘅牛頸脊整齊地排列着， 份外覺得誘人

天氣開始凍，又係時候出動去打邊爐今次係銅鑼燒V point 上到去發覺個景超正，大大個落地玻璃加海景張枱好大，坐得好舒服餐具有特色我好鐘意個豉油壺，好靚呢個湯底有5款口味，有辣有吾辣，點食都得蜂巢豆腐好入味好足料麻辣鴨血，辣到噴火，光顧左一舊就投降自家製竹遮水，好清甜，味道剛好頂級安格斯牛小排好薄身，一淥既熟，好香牛肉味呢3隻小熊好搞笑，熟左之後無晒眼耳口鼻😂😂熊仔好彈牙海鮮拼盤帶子好厚好大粒，晶瑩剔透

有無試過打邊爐有靚食物之餘，重有靚景睇！呢度就真係有齊了！睇圖都可能未能完全表態，你去過就知，打邊爐都可以一路欣賞維港對岸尖沙咀景色，真係夠曬relax架！靚景一路keep住望，開始前先調配下自己既醬料先，選擇都幾多架，就連炸乾蔥，XO醬等都有供應，唔錯唔錯第一樣先黎既就係今晚既火鍋湯底！嘩，做乜著曬火禁既！其實佢就係呢間火鍋店既招牌湯鍋之一！ 佢係 - 酒火入鍋 $328，當你準備好果陣店員就會為你放火！係正中位置果個味道既湯底倒入烈火，好震撼啊！你以為放火之後就已經完？點知原來重會放冰！係乾冰，騰雲駕霧既感覺同岩岩熊熊烈火形成超強烈既對比，乾冰完全覆蓋成個湯鍋，真係好有feel，未正式食，視覺都已經滿足曬了頂級安格斯牛小排 (大) $268禁有睇頭既湯底，配料又點會差先，第一個要介紹既有佢個牛小排，多塊牛小排掛左係一個日式既木盤架上，可見佢既脂肪分佈好靚，每塊都好平均 ; 食落口，肉質軟身，一d都唔韌，難怪係餐廳主打既牛肉之一！黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤 $268靚既食物，配上靚既擺盤，咁就真係無得頂了 ; 砌成4朵玫瑰花形狀既黑毛豬豚腩肉，賣相真係好靚咁放係冰盤上，本身可能比較平凡既

今日接個朋友收工，齊齊去開餐！天氣開始轉涼啦，又係時候可以打邊爐！我地首選：酒鍋！好鐘意餐廳湯底夠特別，賣相又靚，而且食物仲好有水準！我地先點湯底：酒鍋佛跳牆。湯底非常足料，入口滋補完全唔油膩呀！我地飲左幾啖湯底覺得好濃郁，超正！之後去酒鍋我地必點頂級安格斯牛小排、開心小企鵝、蜂巢豆腐、七星報喜、肥媽墨汁腸、黃金炸魚皮，次次黎到都會叫架！牛肉超濃香，牛味重牛肉爽嫩，入口即溶！小企鵝因爲賣相太可愛啦，入口綿綿的，好有趣！今次我地再試左海鮮拼盤和洋蔥豬肉蝦蛋餃，水餃用雞蛋皮包起餡料，入口香嫩味道好滋味。海鮮超新鮮，蟶子、帶子和蝦係我最愛，入口鮮甜爽口，鮮甜度極重！朋友加點一個六色小籠包，五顏六色，豬肉餡多準又豐富！朋友超級滿意餐廳食物水準，我地黎緊冬天都會成日黎啦！

秋風起, 又係打邊爐的時候了, 約一班朋友見面當然大家都一致讚同去烚下烚下, 於是在朋友們的帶領下, 來到位於銅鑼灣的一間位於27樓的樓上舖打邊爐, 由於樓層高, 這間專打邊爐的店舖可以睇到維港景色, 若是在放煙花的日子, 都可以將煙花一覽無遺, 真是個相當不錯的地方.大家都沒食過佛跳牆, 而這間其中一款湯底叫”酒鍋佛跳牆”, 大家都想試下, 於是叫了這款湯底, 店家見我們叫了這湯底, 即刻為我們準備了湯碗, 湯底滾起之後大家可先飲一碗湯, 好快, 一個超級靚, 古香古色, 橙底藍邊, 蓋上面仲有幾朵鮮艷大牧丹花樣的塘餈容器上枱了, 未食大家都讚嘆不已, 個容器真的是超級靚, 更加顯得這”酒鍋佛跳牆”的經貴, 打開個蓋, 即刻有濃郁的雞湯香味扑面而來, 令人垂涎欲滴, 撈下個湯底的料,見到有雞, 有瘦肉, 有好多隻雞腳, 有金華火腿, 有海參, 有超級厚的冬菇, 有花膠, 仲有鮑魚及魚翅呀! 個湯當然是超級好飲啦, 咁多材料, 大家決不會浪費湯中咁經貴的食材, 七手八腳將湯中材料一掃而空, 個個都食到舐舐脷, 淨係這餐廳的環境及這煲湯底, 已經俘虜大家的心, 之後, 打邊爐的食材逐一逐