逸軒

营业中

休息中

碩門朋友話我知，原來逸軒沒有小菜晚飯了，改為提供 逸軒師房菜，都好吸引呀﹗晚市都有幾款菜單選擇，我們今晚的是 師房晚宴 IV的菜單， 一頓滋陰養顏晚宴，不間斷地補充膠原蛋白。 前菜薈萃 (慢煮滷水鵝肝多士、北村紅油鴛鴦雞卷 及 鮮沙薑蟶子皇） 非常喜歡這個前菜，個人覺得要先嘗鮮沙薑蟶子皇，幼嫩清新接著是北村紅油鴛鴦雞卷，分別是竹絲雞及三黃雞卷，紅油辣勁剛好，沒有蓋過雞卷的肉香。 慢煮滷水鵝肝多士先慢煮後再煎封，在其上放上黑醋粒，加上底層的香脆多士，整體口感味道豐富不油膩。  松本茸肝膏湯清徹的清雞湯下，竟然有沉澱物？非也，這是非常滑嫩的肝膏啊﹗豬肝去筋後用布過濾，再加入蛋清等拌勻，看似簡單，但多工序的手工菜，先嘗一口肝膏，有著淡淡的肝香味，再與清雞湯同喝，鮮甜美味。 龍蝦湯波士頓龍蝦燴脆米粉以龍蝦頭、蝦頭熬湯，湯頭鮮甜而不濃稠，龍蝦肉爽嫩鮮甜，記得要把薄脆米粉沾滿龍蝦湯同吃，吸滿精華，香口美味。欖菜黑毛豬炆南美剌參超大條軟滑南美參，以雞腳膠、清雞湯熬煮黑毛豬煮成濃郁的醬汁，在其上放上炸欖菜，除了香氣四溢，也有助南美參吸收其鹹香惹味，連醬汁也不想錯過呢！黃湯花膠扒菜苖又一補充骨膠原菜式，

讚1 變左私房菜 所以幾靜下2 嘢食部份係幾好味 椰子花膠好清甜 辣肉醬配魚都好香口特別 鰻魚飯既飯底炒得分明彈1炸子雞啲皮似乎太高油溫 裂開左 肉有啲乾身 條魚既魚皮果種炸法都係唔太鐘意

咩人好多介紹一間餐廳喺沙田18.嘅另個好選擇， 所以今日我今日朋友嚟試吓，橫掂都要約地方見到佢個價錢好似都OK嘅行政套餐，但係原來呢個$388另外在未計茶錢$48一位係咪應該寫清楚少少喺Menu上面雖然信用卡有八五折，但係都等大家有個預算呀嘛蝦餃正常，黑松露螞蟻上樹個名好特別，其實就係黑松露雜菌餃😂淡淡的黑松露香OK幾好味，不過成件事覺得好貴😂 食到最尾就覺得自己無啦啦食咗$400落肚佢呢度嘅咋點都香脆，就算放咗一陣都係脆到卜卜聲水中花係佢嘅名菜，睇得出手工非常之好，將咁軟嘅豆腐跳到好似開好多花瓣咁，呢個功夫水準非常高！豆腐嘅質素正常，正常發揮豆味火炭湯就非常之清涼！飲落去大家都話幾好味好清，但係我自己飲晒成碗有少少鹹左啲呢個就係我講咋得好脆，放好耐都卜卜脆嘅XO醬斑腩， 只係我後來遇上秋天唔係咁啱食，不過呢個都高質素同埋好大份鮑魚東坡肉食咗粒鮑魚先記得影相，鍾意食肥肉嘅就一流，但係我就真係本身唔鍾意食東坡肉同埋豬腩肉🤣不過應該都係高質素嘅！不過見佢上嚟每一份東坡肉嘅賣相都有少少唔同，有啲就少啲肥膏有啲就多啲😳😏呢個面唔好睇佢玩細細，但係就成碗面都好大份， 因為其實佢面同湯嘅比例接近啲

一家人食飯，食得豪少少又有咩所謂呢! 最緊要有特色有驚喜。再次光顧這中菜廳，這次試試$1188位的廚師發辦，玩味突出全家都食到嘩嘩聲😋 前菜有五小盤：四川燒椒醬皮蛋、椒麻雲南鮮核桃，日本柚子紅海蜇，南非鮮鮑伴沙姜及蔥油聖子，鮮核桃配椒麻及沙姜配鮑魚，完全係估你唔到的口感享受，美味有創意。芥膽花膠老豆腐湯，濃濃的鮮甜魚湯做湯底，花膠份量又多又糊口，非常健康滋潤。西川口水牛小排拌西瓜驚喜十足，西瓜作主菜少之又少，再配西川口水醬又互相搭配👍🏻牛小排軟林入味要encore。金錢雞也相當豪華，只因內裡加了一塊鵝肝😃入口即化，而底部的生菜又即時減去油膩感👍🏻蝦籽脆炸海參，大廚採用了較爽滑的黃肉參，一開二再以薄薄的粉醬輕炸，又出奇的特別脆口有質感。逸軒炸子雞伴松露法蔥醬，全隻雞身已去骨，雞皮極脆，醬汁也很特別，相信有檸檬皮、松露及法國青蔥等調製。羊肚菌百合浸日本大根，大根切絲再包裹，羊肚菌湯汁清甜。其實已經好飽啦，但甜品又是另一番驚喜，有粉藍色的兔仔蕨餅，煙煙韌韌可愛至極。芝麻糕像石獅子般真實度極高，甜度適中芝麻濃香，兩款藝術性極高的甜品真是打卡必食啊。大廚好嘢👍🏻 服務又一流🥳有興趣可以再加五百多

賀好友生日，壽星女話想試吓沙田帝逸酒店中菜餐廳-逸軒，聞，說這裡有很多特色小菜，當晚我們選了《大廚發辦》菜單，$1188/位，一於由大廚話事，菜式擺盤十分精緻，像藝術擺件一樣，味道非常出色，前菜的鮮核桃，絕對有驚喜，花膠湯用了超濃魚湯熬製出嚟，你估唔到西瓜配四川口水醬汁絕對有驚喜，豪華版金錢雞，加入簿簿一塊鵝肝，沒有搶了金錢雞的味道，鵝肝和豬油溶化入喉，配了一塊香脆蝦片和清爽生菜片，立即平衡油膩感覺，海參平時食得多，但係用已調好味嘅粉漿炸海參，外脆內彈牙，口感夠特別，已經起了骨頭炸子雞配松露法蔥醬，用牛油、法國青葱、檸檬皮、檸檬汁加松露油煮成醬汁，跟炸子雞出奇地夾，甜品的部份又到另一個驚喜，粉藍蕨餅肥兔，肥嘟嘟好可愛，石獅子芝麻糕，可愛到唔捨得食，像藝術品一樣。餐廳服務員十分細心和有禮貌，整個晚餐每一道菜式都沒有挑剔嘅地方，唯一要挑嘅地方，就是地點有點偏遠，由酒店步行到石門站只需要7分鐘，現在屯馬線全面通車，交通也很方便。

呢間酒店開咗幾年都冇喺入邊食過咁今日就揀咗間中菜廳同屋企人一齊去食Dinner~~~嗌咗金磚豆腐，生炒骨，乳鴿，蛋白瑤柱炒飯！佢真係每樣野都有擺盤同埋好好食！有得打卡味道又唔錯真係非常好！我屋企人都大贊呢間餐廳揀得好！！🤣🤣🤣🤣我諗經過今次之後以後呢度都會變成我哋嘅飯堂啦🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻用匯豐信用卡仲有10%diccount offer!可以話好扺呀 同埋住沙田區必食嘅中菜呀個人推介金鑽豆腐真係外脆內軟好香口好好食！

First time visit 逸軒 has high expectation on the dishes. Sadly to say, it’s overall price and the quality was so-so. We’d a party of 8, 6 adults + 2 kids. We ordered Peking duck… the worst Peking duck I’d so far. The presentation was totally outrageous. We need to stand out and pick food in a fine canton/norther chinese food restaurant. Follow by Truffle BBQ pork, again we can’t taste any truffle. The BBQ park is ridiculous in term of portion and food temperature. We ordered ‘heated rock rice

放假前夕想好好享受粵菜，為了視覺與味覺都能享受到極致，慕名而來到逸軒，尋找名廚基哥的手藝。由入坐的招待，每位服務員都十分有禮，而且十分細心。每道的菜式都能感受到基哥對食品的認真和執著，「色．香．味」俱全，擺盤精緻，每一道菜式的精心設計都令我十分驚喜難忘!我十分喜愛前菜的《洛神紅酒煙燻蛋》，味道層次分明，刺激味蕾；然後到啖啖肉的《香煎芙蓉日本珍寶帶子伴窩巴》，飽滿的帶子伴著香脆的窩巴，啖啖滿足滋味!!；不得不提的《一夜干黃魚》，鬆炸小黃魚，魚肉嫩滑，不帶一點腥味，金黃香脆；《海膽醬焗大花蝦》大蝦大隻厚實，香氣濃郁，美味無敵；重點《澳洲甘筍汁燴五頭花膠野菜伴飯》，五頭花膠扒富貴感迫人，完全乎合港女視覺與口感要求；這餐晚宴每一道菜都感受到食物的藝術體驗，全部「色．香．味」均盡收眼簾。值得強列推介! 我也一定會再光顧!

價錢不貴，食物味道唔差，有驚喜，第一道菜式，4款前菜，配搭唔錯，第2款菜式，濃湯花膠，花膠都是剛剛好，不會太林，湯還是清切，第3款炸小黃魚，很脆，入口鬆化。第4款，焗虎頭大蝦，味道似西式汁醬，蝦熟程度剛好。第5款，炒鮮奶蛋白帶子，底部還配上窩巴，又熱又脆，帶子入口有鮮味，好特別下次會再去幫襯。

[ Yat Heen | 沙田 ] a delicious chinese dinner set. 新悅膳 $588 + 10% —appetizers: smoked egg with Roselle, black truffle barbecue pork, smoked salmon roll egg had a luscious, creamy yolk, not a lot of flavor though. salmon was unlike regular ones in supermarkets, i could taste some alcohol in it and it tastes house-made. barbecue pork has really distinct black truffle taste and good char to it but not tender and juicy, still chewable though. —thick soup with sweet corn and assorted seafood. absolut

之前來呢間Alva Hotel 多數係食buffet, 款式多食物質素都唔錯，但疫情下食buffet一來風險高，二來下下帶口罩出去攞野食真係有d 煩。所以今次來試下中餐，我地3人行，諗下唔叫得幾多點心，於是最終叫左商務午餐再加個黑金豆腐，食物嘅量都幾多，賣相都好精緻，味道都好好，下次會叫多幾人來試下😊掛住食，影少左個炒飯😄⋯⋯最後太飽炒飯都食唔晒了。黑金豆腐，食落其實無咩特別，但擺出來個樣係幾吸引，商務午餐各樣都好食，lunch 來酒店食野相對較化算😋

復仇式外出晚飯，今次約了朋友們試這中餐。黑金豆腐，外脆內滑，還有炭香，很特色！柚子汁蝦球鍋巴，蝦大大塊，襯上柚子汁很開胃，而鍋巴脆脆的，口感很豐富，正！宮廷醬茶鴨，皮脆肉也挺滑，不錯。海膽蝦仁炒飯，炒得不錯，份量也幾大份。環境寬敞，服務也不錯，可惜是酒的選擇較少，整體都可以，可再訪。

最近好想去酒店食中菜，平平地又近近地，見網上評價不錯，又曾有某菜式曾經攞過甚麼獎項，所以選擇來了石門帝逸酒店的帝軒。環境是一般酒店中菜寬敞舒適的設計。茶也有一些選擇 ，我們選擇了花茶，味道沒有很特別。由於唔想諗食d咩，結果叫了套餐。第一次幫襯，就選擇了較便宜的每位588套餐。前菜是逸軒三小碟，分別有煙燻三文魚卷，松露义燒，及煙燻糖心蛋。煙三文魚是普通的三文魚旁加了一點沙律醬。蛋也沒有特別，不值一提。大家都期盼個义燒會好好味，點知竟是無咩味加上咬入口似柴皮的豬肉。忌廉金粟海皇羹：味道好似金寶忌廉粟米蓉湯，加海鮮。大廚重手左，鹹左少少。香煎芙蓉玉帶子：純粹將食材煮熟，沒有特別好味。意大利蕃茄蓉燴花蝦：味道可以，蝦也新鮮，配薯格，好有快餐店感覺！慢煮紅酒鴨胸：鴨胸無平常慢煮菜色的軟腍，味道也很一致的只是煮熟，沒有好味道。整碟有5件鴨，不過食2件已經唔想再食了。花膠燴絲苗：所謂花膠是平時打邊爐食用的平價魚肚，隨便的煮熟就放在飯面。甜品薈萃：其實沒有薈萃或 Combo，只是清一色馬荳糕幾粒，本來覺得是整頓晚餐最好食的一項，但個糕有點糟糕同少少雪櫃味，又再被扣分了。套用朋友的評語，成餐得個樣，由頭

疫苗計劃抽獎 Staycation 一晚住宿加晚餐！中菜，要預早Booking. 29號入住！ 有8道菜 好精緻！ 味道好好食！四人份量，三個女人食都夠哂數，好彩姐夫過來清埋手尾咋！。服務一流 服務員還有交流

本人未試過係酒店食中菜因為好多都係得個貴字但係呢間有d 驚喜朋友有張餐卷比我地人一世物一世試下貴婦嘅食堂環境唔算高雅唔太大間似酒樓間房咁枱與枱唔算距離遠佢服務👍🏻茶壺有火keep 住熱👍🏻叫咗4個餸1) 脆皮五花腩(即係燒腩仔)😅 (佢真係一層肥一層瘦）2) 牛肝菌獅子頭 (素食似肉)3) 魚香脆茄子 (其實冇魚香味，似避風塘味)4) 翡翠九肚魚 (用菠菜汁做脆漿）3 & 4 估唔到咁做幾好味$78/碟小食份量算多食到好飽食唔晒打包以上真係👍🏻😋