輝

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今日同朋友LUNCH想食好D獎勵下自己.  去左銅鑼灣亨環既"輝"食日本野.  電梯門一打開, 有竹既屏風遮擋著餐廳內部, 私隱度UP加感覺良好.  餐廳有好多窗戶位置, 自然光透入黎好舒服.LUNCH SET 選擇有好多, 生食熟食都有.  而且除主食外仲包前菜, 沙律, 味噌湯, 甜品及咖啡或紅茶.我地選左2個LUNCH SET, 分別係一個精選壽司定食 (8貫) 同一個極上海鮮丼.前菜係醬油牛蒡蒟蒻.  牛蒡爽口入味, 蒟蒻咬落煙煙韌韌咁, 幾得意. 沙律係熟蝦加醃菜.  醃菜爽脆, 熟蝦同醃菜一齊食, 味道好夾又開胃.精選壽司定食 (8貫) - $288: 有海膽軍艦, 大拖羅, 赤身, 油甘魚, 章红鱼, 赤海蝦, 赤貝, 蟹肉蟹膏壽司各一件.  全部都好新鮮! 當中大拖羅入口即溶. 油甘魚魚味濃郁. 赤貝厚肉爽口. 赤海蝦味道鮮甜. 海膽軍艦既紫菜脆海膽軟, 加埋既口感一流.極上海鮮丼 - $288: 呢個既性價比很高, 因為佢有好多唔同既海鮮, 包括三文魚子, 海膽, 鯛魚, 油甘魚, 赤身, 赤海蝦 同 蟹肉.  非常豐富! 三文魚子卜卜卜咬開後鮮甜湧出黎!  蟹肉份量

前排朋友生日，book咗間好多人推薦嘅高級日本餐廳慶祝下，餐廳嘅設計以簡約木系為主。加上柔和嘅燈光同寬敞嘅座位，坐得好舒服，好適合同朋友聚餐；佢嘅菜式選擇亦都好多，有刺身、火鍋、串燒等，好多菜式都想試，最尾同朋友決定每樣都叫啲黎試下。🥒金山寺味噌胡瓜金山寺味噌帶有麥粒口感，味道甘甜又有豆同米嘅香氣，即使無烹煮過都可以直接食用，好適合配埋小黃瓜一齊食。🦀 松葉蟹肉餅 蟹餅嘅餡料主要係忌廉同蟹肉，口感軟滑細膩，蟹肉嘅份量非常多，每一啖都可以食到一絲絲嘅蟹肉，而外層炸到好香脆，但又唔油膩。🥟 雞皮餃子 👍每次去日本居酒屋都一定會叫雞皮餃子，食之前餐廳職員好貼心提醒餃子岩岩炸好要小心熱。餃子嘅外皮係雞皮，油香十足，炸後外皮金黃酥脆，內餡多汁爽滑，口感軟嫩。🍢免治雞肉軟骨 👍雞肉軟骨亦都係日本居酒屋必點嘅菜式，脆脆嘅雞軟骨配搭嫩滑嘅雞肉，令口感非常豐富，再配上醬汁同日本生雞蛋，口感更加嫩滑。🐟精選刺身拼盤（五款）👍餐廳職員建議我地先食帶子、赤蝦，然後再食池魚、金木鯛，最後先食中拖羅。刺身嘅擺盤好精緻，味道充滿鮮味，再配搭唔同嘅配料，令刺身嘅味道更多層次。🥢帶子 - 配檸檬碎，非常開胃🥢赤蝦 -

A5和牛蒸籠鍋 $488論全晚最亮點一定係呢個😍A5和牛本身就係無得輸嘅一件事。一片片雪花均勻嘅牛肉底下係雜錦蔬菜菇類同豆腐，利用蒸籠蒸熟佢哋，店員會即席係你隔離為你蒸煮，做法新類。🤓以食食材本身原味為主。♨️蒸完後，牛肉沾一沾店家調配嘅蛋汁，入口即溶，牛嘅甜香係口入面大爆發。☺ <—食完係呢個滿足樣。.鋪底的菜都輕輕地吸咗牛肉嘅味道，食完肉食返啲菜中和一下😆。.特色鰻魚蛋捲 $168又係一道特點創新菜，上碟賣相好精美，😉一小杯鰻魚汁比你自已有需要時落。係視覺，味覺，同新奇嘅享受。🤩第一啖食落口會不自覺地講咗句😍好好食，自家蛋皮又甜又香包住肥厚鰻魚、沙律蛋同熟蟹籽。.松葉蟹肉炸海老卷 $238價格較高，相對上用料亦好上乘。配搭好出色，面上有大量松葉蟹碎、紫菜、蟹子，配上蟹膏，飯卷住天婦羅🍤炸蝦青瓜🥒絲，可以點沙律醬食。食感係軟脆爽，互相呼應。🤩食到各種食料嘅味道但大家互相融合，成件事好有層次。要試下啊。.豪華刺身拼盤5 種什錦刺身 $ 488裏面有赤蝦、帶子、金目鯛、赤身、間八。店員會好貼心介紹進食次序。赤蝦最鮮甜、帶子比平時食到嘅爽口、金目鯛輕輕用火槍燒過、食到好香嘅火炙味同魚

朋友想食日本菜，係銅鑼灣發現呢間新開張的店「輝」，上黎試吓先。店舖裝潢都係日本和風系，尤如置身日本，坐得舒適，而且有屏封間開隔離位，私隱度立刻提升。日本A5和牛他他$208和牛配洋蔥好好食，牛的邊邊燒煮過，中間係生嘅，但食落牛肉味濃，肉質好淋易咬，完全唔韌、冇根，好好食😋煙熏明治芝士$58芝士味濃，硬身免治雞肉軟骨$48雞肉醃過而又夾雜蔬菜，味道很好，可以再試👍🏻蘆筍$48新鮮爽口黑蒜豬骨湯豚肉拉麵$188大約有三、四塊豚肉，拉麵軟硬適中，湯底好好飲，唔算太濃，上枱時好熱辣辣，好味👍🏻松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬$98烏冬超好食😋，麵質煙韌，很有咬口，松葉蟹肉好好味🤤精選刺身拼盤(五種)$488赤蝦、金雕、池魚、帶子、拖羅，最驚喜係拖羅，入口即化，帶子面有柚子汁，味道鮮甜，很配，厚厚的池魚，肉質結實。松葉蟹加州卷$88呢度菜冇令人失望，好好食😋，佢外面卷住蟹籽，令到卷物好有咬口，豐富口感，松葉蟹味道相對較淡，但整體好食😋

呢間日式餐廳除咗有omakase course亦都有a la carte menu。壽司、刺身、串燒、飯麵類都一應俱全。✨火炙A5和牛香蔥伴麵 $268和牛滿滿油香，幾乎入口即溶，質素媲美燒肉店高級和牛。整體味道甜甜哋，加埋材料配搭，有啲似壽喜燒。✨精選壽司拼盤（10貫） $588最正係軟糯甘甜嘅紅蝦。松葉蟹肉蟹膏鮮甜又鹹香。大拖羅幾乎入口即溶好邪惡。✨特式鰻魚蛋卷 $168包住鰻魚、薯仔沙律、明太子，口感特別豐富。整體味道比想像中溫和，所以佢哋有配有細細杯鰻魚汁。✨洋風季節白身魚伴芥茉酢 $288間八特別肥美，爽脆又重油脂香。芥茉酢酸甜開胃，仲有淡淡芝麻香，味道豐富亦都相當開胃。✨雞頸肉 $48✨雞翼 $48✨雞軟骨 $48三款都係鹽燒～雞頸肉鮮嫩多汁。想食最嫩嘅雞肉，一定係食佢🤭。雞翼黃金微焦，雞皮特別香脆。雞軟骨燒到乾身香口，口感爽脆。

位於銅鑼灣嘅高級日本料理呢間可以廚師發辦都可以自己選擇返想食嘅嘢！松葉蟹柳魚子青瓜沙律：呢個沙律好清新啊！松葉蟹同柳魚子仲加埋青瓜，口感好爽脆，鮮味十足！特選壽司拼盤好豪華啊！有海膽壽司、池魚壽司、中拖羅壽司同埋日本蝦壽司，每一款都好新鮮，食落好滋味！同埋都真係抵過單點推薦炙燒A5和牛拌面我超推薦炙燒A5和牛拌面！和牛肉經過燒烤後，口感鮮嫩多汁，配上彈牙的拌面，絕配😍鐵火卷是吞拿魚卷：鐵火卷係吞拿魚卷，真係好好味！吞拿魚肉鮮美，卷得好緊實，一口咬落去，好滿足！💗燒原條鰻魚飯好正！鰻魚經過燒烤後，皮脆肉嫩，配上香噴噴的飯，一口咬下去，好滿足！燒原條魷魚🦑魷魚好有嚼勁！魷魚經過燒烤後，外皮微焦，內裡鮮嫩，吃起來很有口感！

豐富嘅日本菜，熟食或者刺身都好好味，😎😎😎🤩松葉蟹肉配蟹膏結合了鮮嫩的松葉蟹肉與濃郁的蟹膏，口感豐富且風味獨特。每一口都能感受到蟹肉的鮮甜和蟹膏的濃郁👍👍🤩唐揚黑豚五花肉豬肉的肥瘦分佈均勻，口感鮮嫩多汁。經過炸至金黃酥脆後，每一口都能嚐到肉質的豐富👏👏🤩杏鮑菇豐富口感和獨特風味的菇類。杏鮑菇的肉質鮮嫩，口感爽脆😜🤩A5和牛他他和牛肉質嫩滑，脂肪均勻分佈，口感極為豐富。它以極高的品質而聞名，每一口都帶來濃郁的牛肉風味。🤩黑蒜豚肉烏冬黑蒜賦予了烏冬濃郁的香氣和獨特的味道，而豚肉的鮮嫩則增添了整道菜的層次感🤩免治雞肉串搭配著醬汁的調味，烤至外皮金黃酥脆，內裡軟嫩多汁。每一口都能品嚐到雞肉的鮮甜和烤燒的香氣😍😍特上刺身拼盤有七款咁多，而且款款都好新鮮，好好食，比起出面嘅水準高好多，絕對值得！

🐷🐷🐷🐷🐷為咗唔駛同人迫，特登提早同男朋友book咗依間價錢中上既日本餐廳慶祝情人節🌹 餐廳裝修得簡潔舒服，weekdays 6點幾walkin入去，去到7點左右已經坐滿咗7成位，如果係星期五六日最好就預先訂位~ ▪️精選刺身拼盤 5盛 ($488)店員好貼心咁樣教我哋應該由最淡味嘅赤蝦開食，食材夠新鮮，口感彈牙~ 個人最愛當然係留喺最尾一樣食既拖羅🍣 魚脂香爆發而且無筋，可以話係喺個口到溶化，依個質素而言價錢都算相宜。〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️4/5🐷〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️▪️日本A5和牛他他 ($208/half)靚嘅和牛就係應該原汁原味咁Raw啲食，但經過輕輕嘅火炙反而更能夠帶出牛既香味。不過依個dish最出色既地方我反而覺得係佢好醒胃嘅醬汁，配上蔥花令人欲罷不能。〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️5/5🐷〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️▪️鰻魚玉子卷 ($198)依個係當日表現比較平平無奇既一道菜，為我地即晚飯加上啲澱粉質，不過整間稱讚嘅係鰻魚無咩刺~〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️3/5🐷〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️▪️A5和牛壽喜燒 ($588)最後就係嗰晚嘅重頭戲，有成4大塊A5和牛！下面既係一盆蔬菜~ 淡淡既壽喜燒湯底加埋煮到好入味既蔬菜，完美減輕咗食和牛既罪惡感😂

店內環境舒適，除了卡座外，還有bar枱及榻榻米，適合家庭、朋友等聚會🎉🎈⋄餐廳老闆輝師傅東京學藝，曾在香港擔任權八總廚，而家自己開舖👍🏻👍🏻望住佢功架十足，展現了廚師的精湛技藝，製作出一道道正宗嘅日本料理🤤⋄晚餐設有多款前菜、壽司、燒物、鍋物等，仲有Omakase, 選擇非常多😍而LUNCH選擇亦非常多，有丼飯、刺身、串燒等都有，食物質素非常高，絕對係性價比之選❤️⋄⋄====—====—====—====— ✧ 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫 前菜✧🐠洋風季節白身魚伴芥苿酢（$288）白身魚味道清新怡人，魚肉鮮嫩，搭配芥末酸酢的調味汁，酸酸甜甜，非常開胃🤤—🍳海鮮茶碗蒸（$78）茶碗蒸充滿了海鮮的鮮味，配有鮮蝦等海鮮，質地嫩滑，湯汁鮮美濃郁，每一口都讓人驚艷，令人回味無窮😍⋄✧ 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐑𝐨𝐥𝐥 壽司✧🦀松葉蟹肉海老卷（$238）壽司卷裡的松葉蟹肉和蟹醬非常豐富，鮮味無窮，搭配著新鮮的炸海老和壽司飯，口感豐富，配上沙律醬味道更好😋⋄✧ 𝗚𝗿𝗶𝗹𝗹 燒物✧🐟鹽燒白活鰻（$268）採用新鮮的白活鰻，以簡單的鹽燒處理，保留了鰻魚的鮮美口感，每一口都帶來了滿滿的滿足感，配上特調醬汁風味更佳👏🏻⋄✧ 𝗛

这家omakase分量足很安静！坐拥铜锣湾窗景，还有小方桌，很适合三两好友小聚过生日下面👇是我认为还不错的〈松叶蟹肉海胆三文鱼籽丼〉：海胆很鲜甜，蟹肉的分量足足看到有很几只整的蟹腿，还有大粒饱满的三文鱼籽。〈银鱼子酱油烧饭团〉:外焦里嫩，外面烧到有点像锅巴一样脆脆的口感，再淋上一层黄油,还不错〈特色鳗鱼蛋卷〉蛋卷的甜味和鳗鱼的咸香味真的融合的刚刚好，非常解腻～〈松叶蟹肉炸海老卷〉一口下去蟹肉炸的很脆，口感还算丰富～

倆口子食團年飯，諗起呢間一直想試既日本料理！ 一出𨋢，木系裝修、柔和燈光已經覺得好有格調！🥩日本A5和牛他他紅白紋理相間，入口軟熟無筋，油脂味香輕炙一下更帶出和牛味道。🐟季節白身魚薄切深海池魚薄切透亮，入口魚油細膩甘香，脂厚油香，肉質鮮嫩肥美，令人齒頰留香。配少少醋汁魚鮮味道更加出！ 🥢冷鮑魚配松露醬鮑魚薄切成多片，用調製清澈醬油浸泡，輕嚼肉質柔軟回彈，兼有清新醬油風味附黑松露醬蘸食，鮑魚鮮甜味道連結起菌香，有意想不到的味道效果！ 🥢特色鰻魚蛋卷以為好似玉子燒咁原來用左pancake嘅元素，班戟蛋皮又薄又有蛋香， 捲住明太子、鰻魚，配上鰻魚汁，一分兩碟，細心有驚喜！ 🥢松葉蟹肉炸海老卷Topping由昆布絲、晶瑩蟹籽、松葉蟹肉絲砌，米飯捲入吉列海老，外層灑上芝麻。整件海老卷入口，有一種難以言諭豐足感，又香又脆。點咗兩款串燒🍢雞頸肉嫩滑得來有彈性。🍢免治雞肉軟骨雞肉同軟骨比例平均，充滿醬油香外層，搭配蛋黃汁，質感脆卜卜之餘，又有適度雞油香，風味十足。🥓火炙A5和牛香蔥伴麵A5和牛油分平均，油脂好香，豐潤肉質溢出鮮味但唔會感覺好油膩，香蔥份量好多，麵條爽彈，惹味吸引！

又發現港島區隱藏高質日菜 ( ´ ▽ ` ) 餐牌超多選擇 除左刺身丼飯、特色卷物、串燒 ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ同壽喜燒都有 .♥ 特色鰻魚蛋卷 $①⑥⑧外層好似𝘱𝘢𝘯𝘤𝘢𝘬𝘦軟綿綿～卷住鰻魚+明太子碎蛋沙律 再淋上甜醬油 口感好飽滿！.♥ 土佐豆腐 $⑥⑧炸到金黃色～酥脆內嫩 鰹魚汁同木魚碎更添鹹香.♥ 精選刺身拼盤(五盛) $④⑧⑧小貴但好新鮮款款厚切鮮甜！.♥ 松葉蟹肉海老卷 $②③⑧豪華版卷物～以蟹肉絲鋪頂 味道鮮甜 炸蝦彈牙香脆 完全無油溢味 飯卷亦唔會一咬即散.♥ 免治雞肉軟骨 $④⑧雞肉棒有咬口又厚肉 仲有原隻生蛋黃！.♥ 黑蒜豬骨湯豚肉烏冬 $①⑧⑧黑蒜味超濃 食完又唔覺好口乾～配埋滑溜溜嘅烏冬輕易KO成碗.♥ 南瓜圓子伴豆腐雪糕 $⑧⑧豆腐味同南瓜味非常和諧˘▽˘淡香微甜 不膩又好吃

朋友👱🏻‍♀️知道我鍾意食高質日本🇯🇵料理🥢🍶，亦知道我有能力分邊啲好邊啲係普通😜，呢日佢就帶咗我嚟呢間樓上日本🇯🇵餐廳開餐，朋友👱🏻‍♀️話呢度好味，要我試吓🤣$168「帆立貝大根沙律🥗 ホタテ大根サラダ」：大根切成幼絲，非常爽脆，又鮮甜，配埋好鮮味嘅帆立貝同埋脆脆哋嘅櫻花蝦，再撈咗似乎係薄身嘅蛋黃醬，出奇地美味😋$588「精選壽司🍣拼盤（10貫）🍣上寿司🍣盛り合わせ（10貫）」：10貫壽司🍣包括 おおとろ、中トロ、日本鱆紅魚 ブリ、深海池魚、帆立貝、鮑魚飯 あわびご飯、赤蝦 赤いエビ、蟹肉蟹膏、海膽 ウニ、金目鯛 キンメダイ，全部都非常新鮮鮮甜，真正充滿 umami 😋$188「吞拿魚🐟他他 マグロのタタキ」：まぐろ🐟瘦得嚟非常有魚鮮味😋，應該用火槍輕輕燒咗一邊，另外一邊仲係sashimi，連埋啲洋蔥一齊食，仲有一小兜好似係酸汁，非常開胃，又係出奇地好味😋$188「吉列黒豚他他🐷カツ豚肉のタタキ」：豬扒🥩厚切再切成 bite size，外層吉列脆脆哋薄薄哋唔覺膩，香口好食好豬味🤣$178「松葉蟹加州卷🍣 松葉ガニのカリフォルニアロール」：大大條 California Roll，幾好味

輝 (銅鑼灣).係銅鑼灣亨環入面有好多樓上餐廳，大部份服務態度都好好，環境又坐得舒服.▪️上刺身盛五点+ 季節白身魚薄切▪️.擺盤勁igable🌸 刺身五点分別赤身，金目鯛，赤蝦，帶子以及深海池魚🫶🏻全部厚切又新鮮🥹對於病左好耐嘅我食到為之感動🤣白身魚薄切係中間配上酸汁，好鮮🫶🏻.▪️松葉蟹天婦羅卷物 ▪️.松葉蟹肉碎充滿係卷物上面，天婦羅脆卜卜，可以沾沙律醬/豉油.▪️A4和牛壽喜燒▪️.個壽喜燒係比較多湯，靚牛肉山丘下係蔬菜，金菇，粉等A4和牛一上枱都睇到個肉靚，油花分佈靚到暈不過呢到比較特別，唔係只沾生雞蛋，係再溝埋胡麻醬！.📌 輝 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓.環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️⭐️

閨蜜有心事想傾偈，於是上網搵到呢間高檔精緻嘅日本餐廳，格局比人感覺到relax ，坐得又舒服。⭐️單點左4款壽司⭐️海膽壽司: ～～海膽味道甘甜，質感細膩，入口即溶。松葉蟹肉配蟹膏壽司:～～濃郁的蟹膏，加上滿滿蟹肉，一次過享受螃蟹兩種鮮味。金目鯛壽司: ～～炙燒過嘅金目鯛鮮甜帶有少許辣味醬汁。吞拿魚腩壽司:～～吞拿魚腩壽司就係我嘅最愛，富天然魚油脂的甘香，入口即溶而魚味濃郁😋😋⭐️特色鰻魚蛋卷⭐️係我食過最好味嘅蛋卷，裏面有鰻魚，軟芝士、蟹籽，配上鰻魚醬汁好好味。⭐️番蔥雙色吞拿魚卷⭐️上層有少少黃乾碎，咬落脆口，吞拿魚蓉爆滿裏面夾雜着青瓜絲同埋芝麻，既清新又鮮味😋燒物叫咗4種串燒牛舌、雞皮餃子、免治雞肉軟骨串、日式串燒雞翼。燒物味道同樣都做得出色。