輝

营业中

休息中

聽聞銅鑼灣呢間高級日本料理店已經享負盛名，食物質素上盛，廚藝了得，環境舒適，服務到位。今次特登由九龍過海來朝聖。看看我們的體驗吧。首先是厚切牛舌串燒，牛舌燒得剛剛好，帶有微焦的外皮和豐富的牛肉香氣，肉質嫩滑，讓人回味無窮。日本A5和牛他他，價格一半$208，全份$388。若二人前來建議半份。非常高級的和牛，肉質極其優良，口感極為柔軟，入口即化。食法多變，直接食便感受到原汁原味，直接而突顯肉質的鮮嫩清香。若搭配上京蔥和洋蔥食层次變得豐富。再沾上精心炮製的醬汁一齊食，更加突顯這道菜呈現出豐富的層次感和濃郁的肉香，不同凡響，絕對推介必食之選。特上刺生拼盤，他們的刺生拼盤分有7種和5種，價格為$688及$488。這個拼盤包括了七種時令刺生，其中有拖羅、金目鯛、真鯛、深海池魚、赤蝦和赤貝。每一種刺生都展現了新鮮的豐富風味和精心的製作工藝。刺生的味道鮮美，質地鮮嫩，每一口都散發出微妙而豐富的海洋風味。拖羅絕對不能錯過，口感非常綿密而入口即化，散發出迷人的香味，完全無魚腥味，從此愛上食拖羅。由一入門口到用餐再到結賬，從帶位，添茶，換碟間都體現到服務到位。精選壽司拼盤，提供10件和12件之選，我們是壽

收工想食好啲 就同同事嚟咗食日本菜入面都幾有feel精選刺身拼盤 (5種) $488 赤蝦上面仲有啲蝦乾 都係第一次試依個食法蝦味更加鮮更加重 中拖好厚切 好滿足🥰刺身沙律 $168會唔會太豐盛😂無論係刺身定係沙律菜 份量都好多沙律菜好爽脆 調味好香大吞拿魚腩壽司 $108@最愛大拖🫶🏻個油香無可替代🦦松葉蟹肉海老卷 $238覺得係今餐飯嘅MVP🥇上面嘅蟹肉好鮮甜耶~再加埋啲炸蝦 口感同味道都好正串燒：-特選牛舌 $78-煙燻明治芝士 $58好香嘅芝士 奶味相對較重-雞皮餃子 $58雞皮燒得好香脆-免治雞肉棒 $48-雞頸肉 $48好爽好有口感-雞皮 $48好滿足嘅一餐

銅鑼灣亨環係區內新進搵食熱點，今次就搵到入面其中一間超高質日式料理店：輝✨和風木系裝潢令人坐得舒服，而且餐牌種類繁多，想小酎一杯定廚師發辦盛宴，輝都係一個唔錯選擇！🔸洋風季節白身魚伴芥末酢刺身非常新鮮，口感爽口彈牙而且份量好多，用上少量芥末醋調味唔怕蓋過魚肉鮮味🔸酒盗芝士脆餅平常酒盗芝士都係小碟上枱，呢度已經塗滿喺一塊塊梳打餅上，鹹香味十足送啤酒一流🍻🔸日本A5和牛他他其中一款必點之選🏅和牛油脂分布平均，輕輕燒過後脂香完全散發出來🤤配埋底下洋蔥絲一齊食就可以平衡膩感🔸唐揚黑豚五花肉炸雞見得多，炸五花肉坊間比較少見，同多幾個朋友share一碟就啱啱好喇🔸免治雞肉軟骨自家製雞肉串雞肉同軟骨比例剛剛好，附送蛋黃本身稍有調味，令味道更加多層次🔸松葉蟹加州卷唔好以為係普通加州卷，其實裏面包住大大條松葉蟹肉，每一啖都食到鮮味🦀🔸雞肉丸豆腐鍋以清新解膩既雞湯做火鍋湯底，雞肉豆腐都可以吸到湯湯頭精華；加上本菇、娃娃菜等，係一個暖心既結尾🥰

嚟到已經好鍾意，輝 Hika 裝修得很現代風，很優雅嘅感覺，背住窗望住壽司吧，很期待一陣間的美食，姐姐發辦，我淨係坐喺度等食。先送出枝豆，翠綠顏色，粒粒飽滿，好食。刺身拼盆 $488 ，非常新鮮，都幾厚幾大件，五款刺身，每款兩片，有赤蝦、拖羅、金目鯛、間八、帶子，最特別係赤蝦上面的少少酥脆的櫻花蝦。日本A5和牛他他 $208，日本和牛肉質非常嫩，生食更嚐到原味。松葉蟹肉海老卷 $238，餐廳推薦嘅菜式之一果然好食，口感有層次又夠脆，材料新鮮。鹽燒白活鰻 $268，今晚最欣賞呢個鰻魚，真正新鮮肉彈，首先本身條魚好，肉質結實，食個之中最好；燒得亦很出色，皮係脆卜卜嘅；仲有個汁，調得好味，有山椒的味道。免治雞肉軟骨 $48，與日本生蛋是絕配，好食就係有啲雞軟骨，口感大增。火炙A5香蔥和牛伴麵 $268，要食返個麵先夠飽，都係和牛正呀！仲要火炙兼香蔥，成件事好香惹，汁又豐富，個麵真係好滋味，超讚。

由開張初期到現在差不多兩周年，都覺得這裏的食材非常新鮮，每每想吃日式料理，首選都會來到這裏。特上刺身拼盤七盛$688 ，廚師會因應當時季節最美味的食材而設計，所以落單之前，不會知道有什麼可以吃到，有點像吃盲盒，是驚喜定驚嚇。金目鯛、池魚、間白、拖羅、鯛魚、赤蝦和帶子。金目鯛帶點柑的香甜味道，是一種頗特別的魚生。池魚口感結實，爽甜可口。間白味道清新，加上柚子醋的鮮味，提升到另外一個層次。拖羅入口溶化，魚味香濃，沒有一點筋，非常美味。鯛魚經過炙燒之後帶起了魚的香甜味道。赤蝦，廚師以三文魚子和蝦乾，令到赤蝦的味道層次更加豐富，有點經驗的感覺。帶子味道鮮甜，解凍程度確是一流。A5和牛拌麵$268，上枱時已經聞到醬油和和牛的香氣，黃牛脂肪甘香無比，肉質入口溶化，如果喜歡濃味一點，可以加上伴隨的醬油。拌麵的麵質生熟程度適中，爽口彈牙，令人回味無窮。松葉蟹加州卷$178，加州卷內的紫菜、青瓜蟹肉和雞蛋，加上表面的三文魚子，再混合沙律醬，味道層次豐富。炸蟹肉餅配青椒仔$98，外表香脆，內裏的蟹肉混合薯蓉，味道鮮甜。豚肉大葉卷、燒鱔、燒雞翼。豚肉大葉卷$48，內有紫蘇葉，豚肉脂肪甘香，加上紫蘇葉的香味令

先講個裝修先好吸引，好似去咗日本居酒屋，Menu有好多款嘅選擇，我哋每樣都叫啲嚟食，刺身沙律刺身大大片，有三文魚同油甘魚等，沙律菜新鮮爽口，勁開胃。松葉蟹肉炸海老卷每舊卷的面頭勁多蟹肉碎，海老亦都好鬆脆，口感好豐富。松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬烏冬爽口彈牙，撈埋個蛋黃食好邪惡，加埋新鮮嘅松葉蟹肉味道再昇華。五花腩串燒即叫即燒，外脆內軟，肉汁鮮嫩，肥瘦平均。豚肉年糕卷 肉味都幾出，味道幾特別，有嚼勁。免治雞肉骨串大大嘅雞肉串，配埋先蛋黃撈埋一齊食都幾邪惡。吞拿魚三色丼赤身同埋中拖羅勁厚切，入口即溶好新鮮，仲有吞拿魚蓉撈飯同埋紫菜自己包嚟食，大大碟勁抵食，推介和牛他他肉質鮮嫩，牛肉味好香濃，唔使點汁已經好有牛肉味，仲要入口溶化

上到去覺得環境幾好，地方都幾寬敞幾舒服。揀完嘢食之後， 就開始上咗份燒鱈魚乾， 都燒得幾香口幾惹味。食完冇幾耐就上咗5款刺身拼盤，深海池魚同真鯛都好鮮味好新鮮， 赤蝦鮮甜、 帶子彈牙、大拖羅就最好味， 油脂分布好平均。日本A5和牛他他都係超級好味， 兩個人食份量就剛剛好。 油脂分布好充足， 和牛嘅邊位亦都燒得剛剛好， 食咗幾塊之後再食埋佢下面嗰啲洋蔥過一個味蓄既味道。另外就叫咗佢個招牌 因為全部呢個超級豐富，全部都係我鍾意食嘅嘢，當然首先食咗海膽先啦冇濃味之餘亦都冇名凡明礬味海膽丼，呢個超級豐富，全部都係我鍾意食嘅嘢，當然首先食咗海膽先啦，濃味之餘亦都冇明礬味。入面仲有好多蟹肉同三文魚子，每一啖都充滿驚喜，最令我讚嘆係佢嗰塊和牛，咬落去係成個口腔會有種和牛大爆炸嘅感覺，超級滿足。估唔到特色鰻魚蛋卷，可以做得咁好味，呢個蛋捲真係一定要叫。另外仲食咗啲燒物，燒芝士、燒五花肉、燒餃子、免治雞肉軟骨，樣樣都燒得幾好。

#輝HIKA #銅鑼灣美食 #日式料理在繁忙的銅鑼灣，找到了一家日式料理的寶藏地方——輝HIKA。這裡的氛圍既現代又有日本傳統的韻味，讓人一走進去就能感受到濃濃的日本風情。我們的美食之旅從季節白身魚薄切開始，章紅魚刺身切得如同薄紙，每一片都透著粉嫩的色澤，搭配上特製的酸汁，酸酸甜甜，令人胃口大開。接著是一系列的串燒——燒雞泡魚乾、串燒雞軟骨、串燒雞腎和串燒雞翼，每一串都烤得外皮酥脆，內裡多汁，香氣四溢。松葉蟹海老卷和特色鰻魚蛋卷則是這次用餐的亮點，松葉蟹肉鮮美，與海老的鮮甜完美結合；而鰻魚蛋卷則是外層煎得金黃，內裡鰻魚與蛋香交織，口感豐富。海鮮茶碗蒸細膩柔滑，海鮮的鮮味在口中綻放。最後，鯛魚湯海鮮鍋以其濃郁的湯底和豐富的海鮮成為了全場的明星，蠔、帶子、蝦、蟹鉗和白身魚，每一口都是海洋的贈禮。服務員的態度非常親切，對於每一道菜都有耐心的介紹，讓人感到賓至如歸。如果你是日式料理的愛好者，輝HIKA絕對值得一試！

牛肉他他呢個外面輕輕烤/煎過，有少少黑椒香味，入面於係偏生既牛肉，好食到係咁食，完全係好香好似食既扒咁，同埋夠薄，點埋個汁，酸酸地，好開胃，勁快光盤刺生沙律沙律大大份，好豪氣，面頭有2款魚生片，撈埋食有啲似撈金咁，幾清新，仲有少量芝麻，暗唔中咬到都幾香口，佢既沙律醬岩岩好，完全唔會有膩既感覺炸雞有驚喜睇落平平無奇，食左啖，嘩，好juicy 爆汁，外皮好香脆，唔覺有炸粉，係零罪惡感既炸雞🤣正呀！食得好爽好放心松葉蟹炸蝦卷真係唔係出錯既配搭，唔止打卡正，味道都掂。炸蝦唔厚又唔會好油，加埋蟹籽同蟹肉係面，點少少沙律醬，啖啖肉好滿足。串燒有4款燒雞串好juicy 咬落去啲肉汁爆出，好厚實，仲有啲脆骨既爽脆口感！雞頸肉貪得意第一次試，覺得正正常常；白鱔味道係雞頸肉之後試，會覺得有啲咸，但係係好，唔同出邊有啲會有骨，但唯一有啲美中不足係如果呢個價錢大份啲/大舊啲會更滿足；牛舌就好食，唔會太淋/太乾/太韌，重點係佢係厚身的，食得好爽！烏冬面同香蔥牛肉撈麵份量好大，上枱果陣有啲嚇親，前面食果啲已經有啲飽。烏冬面一食就知係巑其烏冬，夠煙靭同軟滑，豚肉就正正常常，最近天氣凍左啲，特別係夜晚，飲番碗湯即刻成

輝 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓1. 酒盜芝士脆餅：這道酒盜芝士脆餅是一個令人驚艷的開胃菜。脆餅上撒滿了美味的芝士，口感酥脆，帶有濃郁的奶酪香氣。每一口都充滿了脆餅和芝士的美味組合，絕對是一個令人難以抗拒的美味小吃。2. 鱈魚乾：這道鱈魚乾是一個獨特的海鮮風味。鱈魚經過風乾處理後，質地變得脆嫩，吃起來有一種獨特的鮮味和咸味。3. 特上刺身拼盤：這道特上刺身拼盤是一個絕對精緻的料理。它包含了多種新鮮的生魚片，如三文魚、吞拿魚、鯛魚等。每一片魚都切得非常薄，質地鮮嫩，口感柔滑。搭配上醬油和蘿蔔絲，帶來了豐富的口味和層次感。4. 日本A5和牛他他：這道日本A5和牛他他是一道極為豪華的主菜。A5和牛是世界上最高等級的和牛，肉質鮮嫩多汁，脂肪均勻分佈，入口即化。他他烹飪法則是將肉片燙熟後，沾上搭配的醬料或醬汁。這道菜絕對是肉食愛好者的天堂，讓人垂涎欲滴。5. 宮崎五花肉：宮崎五花肉是日本著名的豬肉品種之一，以其理想的肉質和口感而聞名。這道菜將宮崎五花肉切成薄片，經過獨特的烹飪處理，使其肉質更加鮮嫩多汁。每一口都帶來了豐富的肉汁和獨特的風味。6. 大葉豚肉卷：這道大葉豚肉卷是一道創意十足的

聽同事講呢間餐廳好好食，見今日過嚟銅鑼灣行街，即刻去試吓。六點幾上到去，暫時唔算好多人，店員安排我哋兩個人錯咗一張四人枱，座位寬敞舒適，成間餐廳嘅燈光都好柔和，好舒服。呢間餐廳食物種類都幾多，各式各樣嘅食品都有，最後我哋揀咗以下食物。精選刺身拼盤(5品）入面有赤蝦、真鯛、深海池魚、拖羅同帆立貝，店員好細心地同我哋講食刺身嘅先後次序，所有刺身都好新鮮，尤其是係拖羅！特色鰻魚蛋卷賣相好靚，而且好好食，超有驚喜!!!外面用蛋皮包住，入面都仲有蛋，流心半熟的，同鰻魚超夾，仲有啲蟹籽，口感好豐富。下面好脆嘅芝麻海苔係靈魂所在😍日本A5和牛他他其實唔使點醬汁已經好好食，表面焦得香香的，廚師淨係用咗少少鹽來調味，成件事超夾！A5和牛壽喜燒✨✨湯底調味剛剛好 ，和牛有三大塊，油香豐富，入口即溶，而且仲有蛋黃加胡麻醬就做醬汁，仲有各種蔬菜同我最愛嘅薯粉🤤最後點咗兩款時令雪糕，分別係開心果同豆腐味，為我哋嘅晚餐畫上圓滿嘅句號。見到佢哋成立兩周年，出咗啲好抵食嘅set lunch，已經急不及待即刻book咗位下次嚟食！

跟好友聚會，當然要揀選一間坐得舒服，食物有水準嘅餐廳。呢間日式餐廳，有各式各樣款式，適合貪食嘅我。先來當日時令刺身五款，非常鮮甜好味。吞拿魚他他份量不少，抵食。外層輕輕炙過，內層還保持細嫩，配以酸汁和洋蔥，讚👍鰻魚蛋卷好有特色，蛋皮軟綿，餡料豐富，口感複雜，喜歡😘唐揚黑豚五花肉，外脆內軟，少少脂肪位增添甘香味道。配以菜椰菜絲，可減輕肥膩感。黑蒜豬骨湯拉麵，上枱時飄來蒜香。湯底濃稠，超級好飲。幼麵掛湯力強，薄薄豬肉片充滿肉香。南瓜，椰子汁配豆腐雪糕🍧一定要試，👍👍！

『輝』走高級路線的日本料理店……提早預約的食店，令人吃了很是滿意又滿足！師傅巧手的廚藝，令人嘗心悅目之外，新鮮空運又精緻的日本壽司及魚生刺身……真的吃了令人難忘……師傅與店員的親和力加滿分，食物好味道之外，是帶動食客再次光臨的原動力。#開胃前菜（鮮魷魚仔）: 有驚喜，餐前開胃菜，真的少不了……提醒味蕾的好開始……魷魚新鮮又彈牙，慢慢咀嚼著有芥末加上清新怡人的香醋口感，相當有心思。魷魚新鮮又彈牙，慢慢咀嚼著有芥末加上清新怡人的香醋口感，相當有心思。#日本A5和牛他他（細) ：入口即溶的和牛，配搭新鮮洋蔥及京蔥，點上醬汁，頂級美食及享受……我們二人吃，份量很適合，可以再追加其他菜式——#精選刺身拼盤（赤貝，深海池魚，鯛魚，吞拿魚及赤蝦）：除了用『新鮮』形容，沒有其他更貼切的形容詞了……每一款魚生刺身是我們最喜歡的……口感及味道緊貼日本的食店……超級新鮮，好味道😋#精選刺身拼盤（赤貝，深海池魚，鯛魚，吞拿魚及赤蝦）：厚切的吞拿魚，入口即溶，魚脂加上吞拿魚肉……軟軟綿綿……#精選刺身拼盤（赤貝，深海池魚，鯛魚，吞拿魚及赤蝦）：深海池魚第二次，第一次吃時成條蒸，鮮甜嫩滑，令人難忘。今次吃魚生，口

「輝」係一間日式料理餐廳，提供多款精緻嘅菜式，每次去試不同款式，都令我覺得難忘！刺身沙律，新鮮嘅刺身配上清爽嘅沙律醬，味道鮮美又健康。海鮮茶碗蒸，蒸得剛剛好嘅海鮮同蛋真係絕配，口感鮮嫩多汁。玉子燒係一個經典嘅日式燒物，燒得恰到好處，香氣四溢，口感軟滑，真係令人回味無窮。軟殼蟹卷，酥脆的軟殼蟹配上特製醬汁，味道鮮美又多層次。免治雞肉軟骨，雞肉煮得入味，口感軟嫩，帶有微妙嘅嚼勁。洋風季節白身魚伴芥茉酢，魚肉鮮嫩，配上芥茉酢調味，帶來一種清新又開胃嘅感覺。特色鰻魚蛋卷係一道別出心裁嘅料理，鰻魚配上蛋卷，味道豐富而且口感絲滑。串燒係必試嘅選擇，鹽燒活鰻、豚肉年糕卷、特選牛舌同宮崎五花肉，每一款都烤得香嫩多汁，入口即化。黑蒜豬骨湯豚肉鳥冬，暖胃又美味，湯頭濃郁，豚肉、鳥冬鮮嫩，黑蒜增添一種獨特嘅風味。「輝」嘅每一道菜式都精心製作，味道鮮美又豐富，絕對值得一試

今日，同事生日，為左答謝佢成日教我做野，所以同佢食佢鍾意食既日本菜餐廳慶祝。這個拼盤包含了吞拿魚、金目鯛、深海池魚、海膽、松葉蟹配赤膏和鮑魚。首先，讓我說一下吞拿魚和金目鯛，它們都非常新鮮，口感鮮嫩，味道鮮美。深海池魚則帶有一絲微咸的風味，十分開胃。海膽則是這個拼盤的亮點之一，它的豐富奶油口感和海洋味道給整個拼盤增添了豐富的層次感。松葉蟹配赤膏和鮑魚則帶來了豐富的口感和豐富的鮮味。除了壽司，還有一些其他的美味小吃。松葉蟹加州卷是一道非常獨特的組合，蟹肉的鮮甜和加州卷的酥脆相互融合，給人留下深刻的印象。特色鰻魚蛋卷則是口感綿密，鰻魚的香氣和蛋卷的滑嫩完美結合，令人回味無窮。此外，拼盤還包括了一些燒物串燒，如雞皮餃子、燒年糕、燒雞頸肉和燒芝士。這些燒物串燒以其獨特的香氣和豐富的口感，增添了整體的多樣性。最後，拼盤還提供了一碗A5和牛撈麵。這碗麵條選用頂級的A5和牛，肉質鮮嫩多汁，與麵條的口感和融合在一起，帶來了令人驚艷的美味享受。總體而言，這個壽司拼盤提供了多種口味和食材的組合，展現了獨特的創意和精湛的廚藝。每一道菜都令人印象深刻，給人帶來了美味和滿足感。如果你是一個壽司愛好者，這個拼盤絕