豆花妹撈米線 (已結業)

看電視時，聽到他們「便宜的野心」，真的十分欣賞，所以今晚特意去食他們的「豆花妹米線」，一到步已經見到不少人圍著店舖，等候食物和排隊的人各半。由排隊到領取到食物時間約10分鐘。我點了他們$15「豆花妹米線」及2個$5小食「xo什菌四季豆」和「輝哥雞翼」，合共$25。「豆花妹米線」的醬的確濃味和入味，濃濃的蒜香拼上麻辣的肉碎與米線和豆腐一起食用，味道咸中有點油及麻辣！花生、肉碎和豆腐的確是豐富了口感，但因為豆腐沒有想像中的滑，米線也沒有想像中的爽口和彈牙，因此味道也沒有令我想有再食的激動，真的略遜一籌。小食方面，「xo什菌四季豆」有的只是一種油中带咸的味道，沒有什麼特別。我欣賞「輝哥雞翼」是用中雞翼一份為二而成，但味道只有咸香，感覺沒有任何驚喜。也許我真的有對「豆花妹米線」有期望過，所以食後有點失望而回的感覺。言而，希望它有進步的。

經過深水埗發現黃金對面排着長長的人龍原來是上過電視的豆花妹深水埗食肆林立 能排着這樣長的隊真令我好奇因此我決定去排隊試一試我點的是招牌的豆花撈米線售15元而且我點的是中辣雖然中辣旦是味道卻不辣 只是有點麻這撈米線的味道十分野味就像炸醬撈麻辣米線加豆腐雖然細細碗卻別有一番風味值得有下次的-

唔知大家有沒有收看森美《我要做老闆》的節目? 下定決心做一個老闆, 建立自己的事業, 是需要有勇氣、有理想、有創意、有熱誠, 還不少得要有本錢。這兩位滿有抱負, 為自己前途打拼, 參加了《我要做老闆》節目, 受賞識而成功得到創業的資金, 年紀輕輕就能實現做老闆的夢想, 開了一間屬於他們的食店- 「豆花妹撈米線」, 真的很欣賞他們。環境店子位於深水埗, 平民化的旺區, 它正正在轉角位, 一邊對着黃金廣場, 另一邊是對着長沙灣政府合署, 這一帶人流相當多, 根本不用擔心無人發現。店子小小, 只供外賣或可站在街邊進食, 別有一番風味。門面以淺藍色為主, 配上白色的文字和可愛的豆花妹公仔, 非常搶眼和很淘氣呀! 廚房是開放式, 客人可一邊等候食物時, 一邊看著員工製作。我們還有幸參觀他們的製作基地, 雖然內裏的的骰骰, 但設備齊全。店子的高處貼了數款米線的相片, 清晰而吸引。門外還放了一大張介紹本店食物的易拉架, 亦放有宣傳單張, 讓客人可清楚知道店子所提供的食品。最有創意的是 "小食龍虎榜", 是乜東東? 原來是讓客人投票最美味的小食, 很親民的玩意啊!店子牆面上印了一個關於「豆花妹」和「泡

To be honest, I never eat Yunnan vermicelli because it is chewy just like plastic!I was so curious to see if it was plastic that I burned a strand of uncooked yunnan vermicelli to see what would happen.Instead of burning, it melted which seemed abnormal.Anyway, I had no expectations for these noodles, and I purposely did not watch the show to get a surprise.All I knew was that the noodles were going have silky tofu in it which reminded me of this restaurant called 普洱 which is famous in Tsuen Wan

平價的野心真係好好既賣點.先唔講好唔好食. 就係佢2個咁搞笑已經想去睇睇咁岩去開深水埗. 就去左試下去到排左十幾人.唔算好多. 佢平均TAKE一個ORDER要1分鐘. 由我開始排到有得食用左10分鐘本身想叫一個豆花米線($15). 一個喜樂牛肉米線($17). 加干撈辣豬耳($5)同XO雜菌四季豆($5).但係佢打錯單. 比左2個豆花米線我. 唔緊要叫左等一陣就有得食. 因本身唔食得辣. 叫左BB辣.一開. 20蚊真係比到20蚊既份量我. 豆花米線:份量: 小食份量. 男人要食2個.味道: 好味,BB辣對我呢講岩岩好. 小小辣但好麻. 正. 有小量肉碎花生加左份口感.整睇黎講食好食既. 但對男人黎講可以DOUBLE都冇問題. 米線可以彈返小小會更好食.周圍唔係好旺. 買完可以企一邊食埋先走.

下午去,星期6,預左人多,係陳記魚蛋對面街好易搵到,見到人多既就係佢排隊方面預左排長龍,但佢地出貨好快手,大約30-40人既人龍,5分鐘就排到我地~效率係非常之高,雖然3款米線只剩原味豆花撈米線,但招牌之作,仍然值得一試~叫左一碗15蚊豆花撈米線+$5一罐青檸汁~呢個配搭又唔錯喎~有108款配菜,每星期有4款,但唔係款款都好吸引~我對雞翼有興趣~可惜今日無,唯有等下一次吧~位置佳,人流旺,品質優~出貨快~街邊野最忌慢~我係普通食得辣既人~所以只係叫左普通辣佢開左大中小辣~我估計係用辣汁既份量黎分大細我呢碗有小小帶雲南風味麻辣醬~平時我係出邊食米線都食開乾撈既~食得出真係好地道~些少麻辣配上幾種配菜撈埋一齊~芫茜、醃菜、花生、蔥花、肉碎、豆腐干和辣醬真係一口接一口~幾乎1分鐘就秒殺左佢~豆腐花可以更加滑,嫌佢爭少少~而家凍凍地食少少辣個人真係暖返晒~夏天黎希望會有凍撈~咁就更佳~>_<真係後悔只係叫左一碗~唔講咁多~去相~

近期有個電視節目「我要做老闆」，當中介紹了「豆花妹」，並以「平價的野心」作口號，計劃以薄利多銷的形式，把雲南地方小食帶到香港。當中兩位師傅都是年輕人，實在有膽識。他們的舖位位於深水埗區，實在是一個平民化的社區，雖然只是一個角落位，但是鄰近黃金商場，可謂有點地利位置，附近又有商場，加上有政府合場及學校，人流自然就多了。舖頭側面貼上了「豆花妹」和「泡菜仔」的故事，當中是真是假無籨稭考。另外又貼上了三米線及小食的海報，當中以三款米線作為主打，包括豆花米線（十五個大洋），喜樂牛肉米線（十七個大洋）及牛尾米線（二十個大洋），而小食方面，就有一百零八款，但只是羅列了五十四款，從餐單看來，並补一般港式的小食，而是較少見的小食，如話梅辣昏片，酸辣土豆絲等等，可見有一番心思。然而每個星期只出四款小食，如果想食勻全部小食，恐怕要至少一年才能吃過吧！這一點子真的很聰明，一來可以維繫一班食客，二來每天不用煮那麼多的小食，以免造成浪費。當入到店內，就給廚房吸引了。咱們一行五位食友，嚐試其中兩款米線。店舖裡有著小小的廚房,基本上是以外賣為主，但是店主卻又給咱們入內參觀呢！豆花米線（十五個大洋）店舖主打米線，順理成

如果大家有睇過 TVB 的綜藝節目《我要做老闆》的話，相信對第一集裡面那兩位樣子帶點傻氣、想以外賣雲南豆花撈米線踏上創業之路的小伙子、麥泳豪同張超，一定唔會感到陌生。正如該節目的主持人森美同黃貽興所講：「香港是一個機會之都，每一個香港人都有一顆創業的心，只要有理想、決心及拼勁，捉緊機會，總有一天能突破學歷、經濟條件等限制，闖出一番事業！」相信該節目環節中最令人印象深刻的，實非他們的創業口號──這句《平價的野心》莫屬了！而且兩位年青人在開業前就已經鎖定利潤，每天只賺 $700，多出來的錢將會在下一個月以減價或各種優惠的形式回饋顧客，所以愈多人食就會愈平，從而繼續開設新分店。既然獲得「起動基金」的支援，當然就要邁出創業的第一步。講咗咁多，相信大家都一定好心急，想知道這碗以豆腐花加入米線而製作出來的雲南地道小吃，味道如何。筆者早前就有幸得到公關和兩位年輕老闆的邀請，於店舖正式開業的前一天，來到這間以「豆花妹撈米線」命名的店子，品嚐了店裡兩款頗有特色的豆花米線和牛尾米線，在此先要說聲多謝。據兩位店主稱，其實店子開業初期，只會有 3 款米線供應，除了招牌作豆花米線 ($15)外，還有以七喜和可樂

平價的野心 這個名字一點都不陌生。他們以豆腐花撈米線的小食得到我要做老闆的二十萬起動資金。在電視中得到各街坊的支持，終於在三月九日開張了！在三月八日有試食活動！那天之前我都做足功課，重溫我要做老闆和東張西望訪問他們之片段。豆花妹撈米線位於街角位，一邊將售賣小食，另一邊將封閉式，貼有豆花撈米線的歷史，其中一位Blogger提議把封閉式的一邊加設吧台的桌子，方便顧客站著吃！由於三月八是試食日，即老闆們的朋友試食，未正式開張，所以仍是關門的。他們也有點擔心，因為在家家庭式份量時煮的味道跟店舖大量煮的不一樣，不是他們預期所想的，所以不斷在調較，作最後的衝刺。廚房麻雀雖小，但五臟俱全！！登登登登...豆腐花撈米線！雲南的著名小食，並加上雲南的麻辣醬，由於我真的不太能吃辣，所以要了小辣，但對我來說仍是挺辣的。麻辣的程度沒有當地雲南的辣度，最適合香港人的那種想吃辣但不能吃太辣的個性。豆腐花，加上米線，肉醬，豉油，雲南辣醬，獨有的秘製醬料，再加有芫茜，豆干，洋蔥，辣椒，多種不同的配料。味道很特別，鹹鹹的和麻辣的味道一併加在豆腐花上，值得一試！因為豆腐花平時以黃糖，味道甜甜的，所以打破傳統食物的配搭，好