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今日老公与朋友有约，我还在考虑是否留家煮一个人的公仔面时，突然想起食米线，荃湾的米线店虽然包罗万有，但未会像这间，为一碗米线而添上凉凉的豆花。去完黄金买portable hard disk, 过条马路就到这间店，非常方便，地理位置上亦吸引好多附近读书的学生哥，所以一到中午都有不少学生买外卖。店舖位处于钦州街及福荣街交界，招牌以浅蓝色为主，颜色鲜明。刚到时已约6点，落单前后分别有年青人光顾外卖，果然比较吸引年轻族群。本店有三种口味米线，除招牌豆花米线，亦有喜乐牛肉米线，及牛尾米线。"喜乐"意思竟然是用七喜及可乐而做的汁酱，未试过都知会偏甜，而牛尾米线当然会配上牛尾，再加红萝卜及西芹，由于今次是传统口味上瘾，唯有下次再试牛肉米线。今期见到有7款小食供应，5款肉类，2款素类，招牌的腐乳鸡翼仍有，当然必点，职员已提供套餐选择给我，可惜我对青瓜及云耳兴趣不大，但套餐会供应大碗米线，于是只叫职员夹一件青瓜，我另外再加蜂蜜芥末一口鸡试试。依家套餐都只需$41,我就拥有3个𩠌，超满足。职员热心询问我尝辣的程度，更于送上套餐时一再查询口味，可再为我调味，非常细心。由于配料都是即炸，需时约5分钟左右，对于即制的食物我会绝对的配合。米线并非单单米线可成事，而是配上肉碎、豆腐、花生、葱、香料及麻辣酱，成为一碗与别不同的捞米线。豆腐习惯用少部分捞，留起部分大件大件食，别有一番风味。米线偏淋，但胜在挂豆腐及肉汁一流，夹一著已充满豆香及肉香。肉碎料十足，有咸香之余，更有一股甜味，比台湾的肉燥少了一份油腻感。花生碎不太脆，但有画龙点睛之感，全因花生油香丰富，如果太脆又会抢过米线的质感，它的存在增加了整碗米线的口感。麻辣辣油非一般的麻，如不太尝辣的可走辣或BB辣，但如可浅尝，一定要添辣，因味道不在辣，而是麻，少麻能刺激味蕾，令本来的味道更突出，而这店的麻好特别，麻不在唇，变得更实在。腐乳鸡翼($7/两只)即炸食物一定输不了，这店的鸡翼只用腌料，并没有用炸浆，真材实料。入口酥香可口，腌得好入味，少量腐乳的咸香又不失豆味，不油腻之余，更有丰富肉汁，炸的时间洽当，超值之选。蜜糖芥末一口鸡($6)原本预算得一两件，但一个𩠌竟然有4大件，件件啖啖肉，而且与鸡翼一样，全无炸浆，肉汁亦丰富。奇怪是我并非食到蜜糖芥末味，而是川菜的微辣味，更看到少量辣椒碎，味道虽不太相乎，但丰厚味浓，肉质嫩滑，好快一件接一件就食完。青柠汁之前从未见过这品牌，原来来自马来西亚，这罐饮品并无汽，一饮会饮到一种奇妙的感觉，饮到似曾相识的味道。。。新加坡街头饮品，用一个个鲜青柠，加糖、少量盐、冰及水而成，想不到食完米线都有酸酸的饮品，不但解渴，更解辣，非常难忘。小店的经营需要有实力的味道及努力不懈，对美味的研究，才会一直吸引客人光顾，希望小店继续努力，为味道及客人努力。
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今日午饭不知道吃什么好，经过豆花妹捞米线，之前经过都很多人排队的，今日很幸运，只有数个中学生，于是我和同事都一起排起队来。等候时间不算太久。我点了牛尾米线($22)，牛尾汤汤味浓郁，还有三块牛尾肉，非常入味，米线沾上牛尾汤汁，味道香浓，米线口感亦不会太软身。同事点了(招牌)豆腐花捞米线($18)，有花生碎，肉碎及豆花作配料。把配料拌匀即可进食，混合了少许的麻辣味，味道不算太辣，口感丰富。小食方面，我们还点了干葱干辣肉，蜂蜜芥末一口鸡，爆脆杏鲍菇。每件都炸得很香口，很惹味！想不到小店都有这种水准，而且价钱亦不贵。另外，我们点了今期餐厅推介的霸王豆花奶茶，$18一杯，但份量超惊人，份量等于平时两杯，两个人分享一杯刚好。平时不喝奶茶的我，都觉得很好渴，因为有豆花的关系，奶味比较重，茶味会较轻，很适合我个人的口味。香纯的奶茶配上嫩滑的豆花，令人回味无穷。
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豆花妹捞米线开业好一段时间，一直都没有光顾。幻想豆腐花作汤底的米线，奇奇怪怪。这天却心血来潮，前来解开谜团。米线套餐有两款，豆花米线或喜乐牛肉米线，各配一个肉类小食、一个素类小食和豆浆。喜乐牛肉米线，指的是七喜和可乐。把两种汽水混在一起，还用作煮米线，奇怪到极点的配搭，却忍起我的好奇。只可惜它配牛肉，为免引起敏感，还是留待有伴一起吃时再浅尝。小食则有七款选择。套餐配纸包低糖豆浆，有黄豆和黑豆供选择。不想要豆浆，可以加$1转青柠汁。罐装饮品普遍都甜，这个亦不例外。青柠汁胜在青柠味重，甜中带微微青柠的甘，配麻辣米线一流。豆花米线套餐店员送上两个碗，大的是米线，小的是小食，把心里的疑惑一扫而空。豆花，其实是豆腐，抱歉我太肤浅了。可爱的豆花妹，送上"云滇真味，大理情怀，奇妙配搭，香软爽滑"的十六字真言。米线要了预设的小麻辣，可要不辣，也可加至中／大麻辣。就这样看，只见豆腐、花生碎、肉碎、麻辣酱、葱花和芫茜，完全把米线遮盖，用料十足。豆腐上的坑纹，出卖了它的盒装豆腐出生，质素却有信心保证。把配料拌匀，豆腐搅个稀烂，便可以吃了。第一个感觉是，米线太腍。滑溜溜、粗身又圆碌碌的米线，有点过湿和过腍。花生碎又香又脆，肉碎腌得入味，芫茜香而吊味。本来软滑的豆腐，搅烂后跟配料和麻辣酱混在一起，令口感更稠更丰盈。即使米线偏腍，但口感丰富，盖过它的不足。麻辣刚好到位，十分惹味。地道的麻辣风味，甚有惊喜。吃到一半，陶醉得差点忘了还有小吃。蜂蜜芥末一口炸鸡夹著脂肪的鸡肉，虽然更滑，但太油。鸡肉都几嫩，炸得香口，稍为吃到芥末香，蜂蜜则不太觉。腐乳鸡翼鸡翼炸得较佳。够干，皮够脆亦没那么油腻。腐乳消失得无影无踪，但十分可口。来到时，店员正在玩手机。看著这残旧的店铺，对服务亦没有期望。没想到，她一见我走近，便急急放下手机，兴高采烈地热情招待，介绍套餐和小食。只有小小的桌子和圆櫈，衞生亦一般，吃惯鱼蛋碗仔翅的我，毫不介意，而且米线足以弥补一切。吃著米线的同时，有位妈妈带著小女儿光顾外卖。亲切的店员逗得小孩子十分高兴。此情此景，大概只会在小店发生。豆花妹，果真有云滇真味、大理情怀。奇妙的配搭，的确香软爽滑。
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.............大推介：豆腐花捞米线$22(5分满分).............啦啦啦 朋友们 吾知大家有无睇过几年前既一套电视台的节目，是关于年青人的创业！当时己经被佢地既美食所吸引猜猜这是什么？是 #豆腐花 #米线 的组合！吾好以为好奇怪 劲match劲好食此为一个套餐 一个大米线 配2小食 1飮品！若一米线$22 一小食$6-7豆腐花捞米线是云南的著名小食，麻辣的程度可以选择哦！有bb,小辣,中辣,大辣！我想吃辣，但又怕太辣。所以叫左小辣！我接受到，下次试中辣！好滑的豆腐花，加埋米线，配合自己的配料，咸咸地又麻麻辣辣，好特别好开胃！真心好match 价钱十分经济哦，平民化价钱眼睛呈现心形的笑脸！扫街必食！小食选：#蜂蜜芥末一口炸鸡 ： 约有5/7件每件都啖啖肉！好正！咸味适中，炸得香脆，加上无乜皮，一口一件，食到满足！#云南辣云耳 ：今日好健康叫左个菜，其实仲有其他菜选择嫁！云耳大大块，份量多，加埋肉碎同麻辣酱料，好正吾食菜既人都会想食米线有肉碎，加上香料很惹味我最尾清左底，连汁都捞晒想安哥多碗呀！！！服务姐姐好好人呀即叫即整，整得好好食，见我自己带左樽水，仲帮我装满佢好好人呀！
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店名：豆花妹捞米线地址：深水埗钦州街57-63号冠奇大厦4号地铺好味指数：8／10价钱：$5（一款）小食（前1）辉哥鸡翼（前2）干捞辣猪耳（前3）话梅辣笋片（后）酸辣土豆丝电视的力量如此厉害，刚刚开铺已吸引大批市民前来争相试食，一条长长的人龙，大约轮候30分钟才买到。以平价的野心作招徕,其食品质素亦儿戏。小食每期会推出四款，每款$5，可谓非常超值。鸡翼用上多种香料腌制,甜甜地，感觉唔错。猪耳因为是干捞，吃起来比其他的辣,非常爽脆。笋片以话梅腌制，吃上来有股酸酸甜甜的感觉，像是在吃话梅一样，很难吃到笋片味道。土豆丝爽脆清新，味道亦不错。店名：豆花妹捞米线地址：深水埗钦州街57-63号冠奇大厦4号地铺好味指数：8.2／10价钱：$15豆花捞米线（大辣）电视的力量如此厉害，刚刚开铺已吸引大批市民前来争相试食，一条长长的人龙，大约轮候30分钟才买到。以平价的野心作招徕,其食品质素亦不儿戏。米线内的酱汁浓而入味 ，配上豆腐花，肉酱,花生，葱花等配料非常惹味，加上阵阵麻辣感觉散发在口中，非常过瘾。以$15来说，其实份量是足够的，但不要期望可以当正餐吃，这绝对吃不饱。
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