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2014-03-16
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近期有個電視節目「我要做老闆」，當中介紹了「豆花妹」，並以「平價的野心」作口號，計劃以薄利多銷的形式，把雲南地方小食帶到香港。當中兩位師傅都是年輕人，實在有膽識。他們的舖位位於深水埗區，實在是一個平民化的社區，雖然只是一個角落位，但是鄰近黃金商場，可謂有點地利位置，附近又有商場，加上有政府合場及學校，人流自然就多了。舖頭側面貼上了「豆花妹」和「泡菜仔」的故事，當中是真是假無籨稭考。另外又貼上了三米線及小食的海報，當中以三款米線作為主打，包括豆花米線（十五個大洋），喜樂牛肉米線（十七個大洋）及牛尾米線（二十個大洋），而小食方面，就有一百零八款，但只是羅列了五十四款，從餐單看來，並补一般港式的小食，而是較少見的小食，如話梅辣昏片，酸辣土豆絲等等，可見有一番心思。然而每個星期只出四款小食，如果想食勻全部小食，恐怕要至少一年才能吃過吧！這一點子真的很聰明，一來可以維繫一班食客，二來每天不用煮那麼多的小食，以免造成浪費。當入到店內，就給廚房吸引了。咱們一行五位食友，嚐試其中兩款米線。店舖裡有著小小的廚房,基本上是以外賣為主，但是店主卻又給咱們入內參觀呢！豆花米線（十五個大洋）店舖主打米線，順理成
他們的舖位位於深水埗區，實在是一個平民化的社區，雖然只是一個角落位，但是鄰近黃金商場，可謂有點地利位置，附近又有商場，加上有政府合場及學校，人流自然就多了。
舖頭側面貼上了「豆花妹」和「泡菜仔」的故事，當中是真是假無籨稭考。另外又貼上了三米線及小食的海報，當中以三款米線作為主打，包括豆花米線（十五個大洋），喜樂牛肉米線（十七個大洋）及牛尾米線（二十個大洋），而小食方面，就有一百零八款，但只是羅列了五十四款，從餐單看來，並补一般港式的小食，而是較少見的小食，如話梅辣昏片，酸辣土豆絲等等，可見有一番心思。然而每個星期只出四款小食，如果想食勻全部小食，恐怕要至少一年才能吃過吧！這一點子真的很聰明，一來可以維繫一班食客，二來每天不用煮那麼多的小食，以免造成浪費。
當入到店內，就給廚房吸引了。咱們一行五位食友，嚐試其中兩款米線。店舖裡有著小小的廚房,基本上是以外賣為主，但是店主卻又給咱們入內參觀呢！
豆花米線（十五個大洋）店舖主打米線，順理成章便嚐這撈米線。當中的材料包括豆腐花、豬肉碎、豬皮粒、豆腐乾、花生、醃菜、蔥花、芫茜，亦都有花椒在內，在外只選了小速吧。首先把所有材料和米線攪勻，使米線沾上材料。因為有花椒的關係，因此會有麻裨的感覺，而且辛辣溫和，很適合香港人的口味，否則真的會辣到起火。而米線夠滑溜煙靭，配上多元化材枓，實在是口感豐富，唯獨豆花不足，建議可以多點豆花。
牛尾米線（二十個大洋）牛尾採用了西式煮法，有點似紅酒燴牛尾的煮法。平常一碗米線，只有兩件，而咱們的卻多了很多吧！牛尾得軟腍鬆化，而且很入味，連帶紅蘿蔔也好好味。
喜樂牛肉米線（十七個大洋）雖然這款米線沒有吃過，但是據店主說，是用上了可樂和七喜去煮，有酸酸甜甜的味道，可是當天店主說煮得不夠好，所以沒有讓咱們分享，這裡實在有點可惜。
其實試食當天，都能夠感受到兩位年輕人的熱誠，雖然主打夠平，但是希望他們可以質素取勝。
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