蠔灣 (水星街)

营业中

休息中

之前和朋友在這間食店晚飯，海鮮質素還可以除了加拿大海膽(很腥)，我們已即時向店員反映，但該店態度卻不以為然。沒想到一個月後有朋友生日説想試這間食店，他們的服務態度再一次令人失望及生氣。事源其中一位朋友是吃素而另一位則不吃raw seafood。所以我已提早三天跟該店為這兩位朋友預訂另外的菜單，以便安排，並提早一天預訂海鮮給其他朋友，而店長當天早上已跟我確定了所有菜單。沒想到當晚我們在那一小時品嘗完所有海鮮後並準備結帳的同時，此店原來只顧招呼其他顧客（其實當時只有兩、三枱客人）而從沒給我那兩位朋上食物，甚至乎湯/salad也欠奉（至今我仍自責是否當晚太大安旨意而沒有跟店長跟進）！更甚是當我察覺後並不斷催促店長及廚師(其實整間食店只得他們兩人）給我兩位朋友盡快上食物時，廚師即發爛！原來漏单、妄顧客人是這麼理所當然。當晚我們人均消費約$1,000，竟換來極差的服務質素及不堪回憶！

男朋友今晚帶我嚟食好野，好開心，呢間蠔吧唔係太大間但感覺幾cozy!! 能夠有一個寧靜嘅環境傾吓計食好西!! 自己唔係生蠔嘅專家，叫咗店員推介下幫手砌個seafood platter，有14隻生蠔(包括Majestic, Gillardeau, Lambert, 南非蠔, 智利蠔等)，一板海膽，兩隻赤貝同埋兩隻Scampi!!店員建議由檸檬開始順時針食啲生蠔，由淡味啲食到濃味d，食到最後嗰幾隻真係feel到海水味濃啲，呢度嘅生蠔幾新鮮即叫即開，肉質肥美結實，口感細膩而有層次，清新順口，偷聽到隔離枱comment話今晚嘅智利生蠔好靚，我都有同感!! Menu上嘅呢個生蠔拼盤好似都幾抵，下次可以黎試吓!! 海膽係馬糞海膽來自韓國，配搭紫菜一齊食，海膽食落幾鮮甜，入口即溶完全冇苦澀味，而家諗返起都流晒口水，正正正!! 赤背刺身肉厚，爽口之餘亦鮮美十足!! 除咗刺身生蠔，呢度仲有好多熟食嘅選擇，總有一樣啱食!! 清酒蒜蓉煮活蜆湯，未見過人用咁大隻蜆黎煮呢個湯，非常有誠意，隻蜆大隻之餘亦鮮味十足，個湯都好清甜，清酒味唔係太濃容易入口!! 燴龍蝦忌廉意粉(細)，店員話除咗生蠔之外龍蝦都係呢度嘅主

雖然很多餐廳都有提供生蠔，但講到款式多，就一定是蠔吧。蠔灣是一間小型蠔吧，店內雖僅能容納十多位食客，但生蠔款式不但夠多，由柔滑口感，到爽口到餘韻悠長都可以找得到，最重要是生蠔都是即叫即開非常新鮮，價錢亦合理。除了生蠔，這裡同時亦有不同的海鮮料理提供，朋友生日她最愛吃海鮮，我們就來蠔灣試試。來到蠔灣，每一枱都必定會叫一盤海鮮。這裡沒有既定的海鮮盤，都是自由配搭的。我們選了五款不同生蠔，再搭配其他海鮮。馬糞海膽($188/板)金黃色的海膽很鮮甜，沒有腥苦味。South Africa Rock($33)生蠔比轉細隻，海水味較輕。左: Lambert($42)蠔味濃，帶點回甘味。右: Fine de Claire($36)蠔肉爽脆，幾重海水味。右: Majestic($52)蠔味很濃郁，海水味清新得來，帶子位都好甜。左: Gillardeau($62)Gillardeau咁出名都唔洗多作介紹，蠔肉肥美，海水味重超新甜。大蝦($88/隻)大蝦夠大隻，肉質帶點爽彈，非常鮮甜。北海道帶子($38)帶子夠厚切，帶點微彈。松露燒原隻龍蝦($398)龍蝦超多膏，很香松露味，啖啖肉肉質非常爽彈，無得彈！！香

今日同朋友慶祝 大學畢業， 當然要食餐勁， 由於大家都係識食之人， 又想補補身， 所以揀咗間食蠔嘅店舖。呢度位於砲台山同天后嘅中間， 港鐵站大約十分鐘路程。睇返menu生蠔種類非常多， 經店員介紹， 每種別具特色的生蠔我也點了兩隻， 特別欣賞de Claire， 這隻品種比較creamy， 甜度和喊度有比較適中， 比較適合我這種喜好正常口味的人。 當然其他重礦物質未還是重鐵銹味的生蠔也別具特色。另外也點了 一款主食， 謝謝你的招牌菜龍蝦意粉， 龍蝦大大嚿肉不在話下， 想不到 意粉炒得非常香濃， 完全唔識到停唔到手。最後再點咗一款小食， 係今日嘅recommendation， 係鵝肝多士， 呢一餐真係幾邪惡又美味呀。

炮台山近天后位置係莉莉子中學時代經常打滾既地方，個個地區出左名係上流人士高高層生活既地方，所以食既野當然唔會甘求其同馬虎。莉莉子重回舊地探朋友，朋友介紹左一間隱世食蠔餐廳，叫做「Oyster cove」蠔灣，齋睇名都知道佢一定係食蠔專門店。莉莉子入座後眼見每一枱客都點左一大盤蠔，十五十六之下，同朋友點左足足6款😂😂再加埋紅蝦同貝肉，配埋杯白酒，真係一大享受😍😍1. Chile Moritt尺寸中size ，海鹽味非常重，作為第一款黎講非常突出2. Irish Gigas呢款入口幼滑，帶點微咸，海水味相對無甘重，滑浖浖。3. Virginica 煙煙韌韌既口感，食落有咬口，海水味屬一般4. Coffin Bay呢款入口更滑，好似食緊奶白啫喱甘，肉質相對軟身，好creamy5. Fine de Claire尺寸相對大少少，海鹽味唔算好重，但尺寸大帶來既係厚身肉感，好飽滿6. La Perle Noire超大隻既蠔肉，長度會係甘多款最大，入口大大隻，肉質超實淨，海鹽味較淡，可以話甘多款中，莉莉子超鐘意呢款😍😍😍食完蠔，當然要試埋佢地主打既鵝肝多士同龍蝦pasta，鵝肝多士熱辣辣，煎香之黎鵝肝

數月前到過尖沙咀「蠔灣」吃過一頓飯，今晚剛巧過海到港島開會，醒起炮台山這間「蠔灣」，決定今晚重臨這餐廳。晚上七時多到達，已經有幾台客人。餐廳不算大，只有數張檯，位置不算多。室內燈光柔和，襯托著牆紙、黑白幾何圖案的地磚，裝潢具異國風情。這裡主要以新鮮海鮮入菜，即劏龍蝦、海膽和生蠔，也少不了扒類、意粉、義大利燴飯。蠔灣進口不同國家的生蠔，種類非常多，款式多到真是花多眼亂。所以我們點了海鮮拼盤，選了六款生蠔，每款兩隻。包括South Africa、Chile Montt、Irish Gigas、Find de Claire、Pousse en Claire、La Perle Noire。不同國家產地的生蠔各有特色，簡單用檸檬汁吊味就可以了。智利的Montt 相對很creamy，蠔味較淺，口感好好。南非South Africa 顯然小很多，入口清新，但一點都不腥，也較不肥美。法國的La Perle Noire也帶少少海水鹹香。帶子位爽甜，容易入口。牡丹蝦刺身（Botan ebi ）蝦肉肉質爽嫩，非常彈牙。蝦頭有著少少黃色的蝦膏，非常鮮甜。海膽（Sea Urchin）188元一板海膽，價錢十分合

結婚週年紀念❤️ 咁啱我哋兩個都好鍾意食生蠔， 所以就揀咗蠔灣做今年的慶祝地方。 之前已經喺尖沙咀食過， 我都算係佢哋嘅熟客吧！ 今次點了12隻生蠔， 每款兩隻，Chile Montt $36，South Africa $33，CB $32，Majestic $62，Gillardeau $42，Belon $68。然後再叫了海鮮，Urchin $268，Ark Shell $78，Scallop $38。 食咗咁多凍嘢，都要點返一個白酒洋蔥煮大蜆$238 和 Sea Urchin Risotto $238。 兩個人埋單Total $1505。每一隻生蠔都非常新鮮， 由淺味至濃味， 食出層次分明， 喜歡海水味又有， 比較creamy口感重又有， 鮮甜清新又有， 每次食完都令人回味無窮。海膽～ 配上紫菜食，新鮮甜美，食到停唔到口呀！帶子和赤貝～ 帶子鮮甜有口感， 赤貝爽口， 兩款都好新鮮。白酒洋蔥煮大蜆～ 每隻蜆都很大隻，肉質肥厚， 完全沒有沙， 用白酒烹調令到大蜆的鮮味更加突出， 仲可以飲番幾啖大蜆清湯㖭！海膽燴飯～ 食咗咁多凍嘢點返個海膽燴飯暖一暖胃， 口感creamy味道濃郁， 每粒

最近心思思想吃海鮮，朋友就安排了蠔灣。餐廳位於炮台山和天后之間，店子細細，但廚窗擺放多款海鮮。餐廳叫得蠔灣，當然也唔少得主角生蠔，款式相當之多，法國蠔及其他國家的蠔款應有盡有。今晚的活口海鮮包括 : 象拔蚌、北寄貝、車厘蜆及赤貝還有原隻活海膽。而客人可根據喜好選擇各款新鮮生蠔及海鮮作為拼盤內容。以今晚的活口海鮮安排了一個拼盤 :美國 Honey Point $34智利 Chile Montt $36Fine de Claire $36La Perle Noire $42蠔款安排了由creamy款和重海水味款。北海道帶子 $38/隻肉厚味甜，極富彈性。地中海紅蝦 $88/隻蝦膏香濃甘甜，蝦肉爽甜鮮美。北海道赤貝 $78/隻入口有種彈牙感，味道鮮甜。車厘蜆 $48/隻飽滿而爽口的蜆肉。韓國海膽雖然平時比較少接觸到韓國的海膽，但一點也不遜色。配上紫菜，海膽的鹹鮮味更加突出。安格斯肉眼扒伴配自家製洋蔥汁 $298肉眼扒中間保持酒紅色，口感香嫩。自家製洋蔥汁味道香濃，使肉眼扒吃起來更惹味。燴龍蝦忌廉意粉 $298整個意粉也很有份量，除了意粉彈牙又夠多，龍蝦也不吝嗇。忌廉汁豐富，加上蛋汁，crea

呢排工作實在太辛苦 好需要搵間餐廳好好慰勞下自己 同朋友傾吓計訴下苦😼朋友話食過一次依間啲生蠔 幾靚 幾重海水味😻 不過鋪面就唔算好大 一於去試吓啦😼望到門口個招牌banner seafood platter同生蠔都真係好似好吸引喎😻 一於叫個seafood platter先😻😻自己揀左四款生蠔同一啲海鮮（牡丹蝦 車厘蜆 北海道帶子）生蠔真係即開 夠哂新鮮😽 鍾意食淡味小小嘅不妨試吓我呢個Chile Montt 雖然細隻但好鮮甜 入口比較幼滑爽口😽 鍾意啲海水味重啲嘅一定要食La Perle Noire😼 第一啖食落去超重海水味 簡直有啲鹹添😹 但之後蠔味突出番 味道好long lasting 回味無窮😸帶子超鮮甜 又大又飽滿 肉質柔軟😽 車厘蜆就好爽口 鮮味絕對唔會輸比生蠔 海水味就適中😽 牡丹蝦就冇我想像中咁大隻 不過勝在都有啲蝦膏😸安格斯肉眼扒伴沙律 佢個自家製洋蔥汁真係好香 仲有滿滿嘅洋蔥粒 不過就甜左少少😺安格斯肉眼扒超有牛味 煮得好嫩 肉質好淋 帶有少少脂肪超正😽😽燴龍蝦忌廉意粉熱辣辣上枱 有大大嚿龍蝦肉 啖啖肉😸 廚師又係加咗洋蔥特別甜 意粉就好彈牙無失手 細既porti

Happy Sunday用佳餚好好犒賞自己，為未來一週好好打氣💪🏻食海鮮、刺身大餐清爽無負擔😍每一道都回味無窮！海鮮拼盤，店家為我們推薦了四種生蠔、Cherry Stone、皇帝蜆、Scallop跟韓國馬糞海膽。不騙你，真的很！新！鮮！第一次聽這個品種，老闆説不是常有貨，今天好運碰巧我遇上了😋肉質厚而不韌，很爽脆，大滿足！生蠔很飽滿，撲面滿滿的滿滿海水味道♥️看顏色就知道有多新鮮了吧！好嫩啊🤤第一次品嚐韓國馬糞海膽，很鮮美，配韓國紫菜卷着一起吃，有一種特別的鹹鮮美味，超推😋👍🏻煎黑毛豬肉質juicy不柴！配上黑松露醬蠻邪惡但我們還是極快速清盤😂半熟蛋 + 黑松露醬 + 意粉拌在一起超級creamy🍝每一口都好香😍兩個女生吃剛剛好！

行開呢邊都未必留意到蠔灣 Oyster Cove，因為門面細細，位置不多，主要是兩人方桌。打開menu小店以近乎批發店零售價賣各款海鮮，可以話麻雀雖小但五臟俱全，仲可以預訂稀有的法國海鮮。半開放式廚房及玻璃冰鮮櫃內展示了各款是日精選，全部皆是貝殻海鮮，生蠔及蜆最多被個seafood platter 吸引而來，因為可以tailor made自己特別鍾意食作拼盤內容對於鍾情食生蠔海鮮的朋友簡直係天堂，特別生蠔選擇有好多，幸好有店員逐一介紹揀到岩自己口味的好少喺香港主動叫海膽，但呢度絕對放心食不但夠新鮮，入口口感香滑creamy！配紫菜食亦冇咁膩食完好滿足，叫返熱食Baked Iberico Pork Chop & Salad with Truffle Cream Sauce $298黑毛豬煎得火喉岩岩好，香脆又juicy，加埋truffle cream sauce 令到成個dish 更加錦上添花更香！Lobster Pasta with Cream Sauces $298呢個要大讚，我個人偏好硬身少少的pasta男朋友第一啖已經話你一定鍾意冇錯，而且佢係有隻流心蛋架，好似升級版的cabon

週年紀念，朋友介紹下特意book左呢間「蠔灣」同老公慶祝！老公當然滿意，仲好積極咁點海鮮🦞自選海鮮拼盤..選了蠔、赤貝、帶子及海膽！蠔order了幾款！老公喜歡海水味較濃的，我們點了chile、南非、Majestic、Gillardeau & Find de Claire 每款都很鮮甜😋其中的Majestic 及南非，海水味較濃，大大隻夠灑，肉夠厚！簡單用檸檬汁吊下味，正👍🏻赤貝大大隻，爽口跟平時食刺身的口感不同好鮮甜！海膽用兩塊紙菜包黎食！正，海膽鮮甜，完全沒有肥膩感，海膽迷不要錯過😋黑松露焗龍蝦🦞好香的黑松露味道，龍蝦大大隻啖啖肉又鮮甜，而且餐廳巳切外了，客人般好容易就刷到黎食，正呢！！！黑松露海膽意大利飯飯意大利飯口感煙韌，海膽新鮮，有半熟海膽加海膽刺身，兩款都很美味呢！

今日帶女朋友去食飯，知道佢好鐘意食海鮮，特登上網搵左一間食蠔餐廳，帶佢去食餐好的。朋友之前過依間餐廳，一直未有機會試下，今日黎到天后，就訂定枱食飯啦！餐廳座位唔多，想食都要訂定位先得。我地叫左一個海鮮拼盤，幾款生蠔，由法國來貨。由濃至淡口味，隻隻生蠔即開即食，保持新鮮。生蠔爽甜海水味濃，蠔飲鮮嫩夠哂驚喜！紅蝦爽甜好彈牙，蝦膏好重好濃，味道非常出色，帶子厚切香嫩，鮮味突出。韓國海膽，原板夠霸氣，海膽綿密鮮美。我地叫左西班牙黑毛豬，豬肉入口香嫩無比，燒得極香口，肉質粉嫩驚喜。黃金龍蝦意粉，龍蝦肉嫩，咸多黃味道咸香十足。

朋友知道我喜歡吃蠔，便帶我到天后這間生蠔餐廳，一起「蠔」吃一餐！餐廳名為「蠔灣」，開宗明義主打各國靚生蠔。生蠔以外，還有其他新鮮活海鮮、羊架、黑毛豬、牛扒等。分別點了4款生蠔，蠔身飽滿creamy的South Africa Rock、肉質爽口帶海水味的Lambert、口感綿密微甜的Majestic及海水味重的Krystale，全部即叫即開！地中海紅蝦爽彈鮮甜，蝦味濃郁；車厘蜆、北海道赤貝和北海道帶子，爽脆鮮味十足。焗西班牙黑毛豬扒伴沙律配松露忌廉汁 ($298)黑毛豬肥瘦適中、肉味濃郁，吃起來有油脂甘香，卻不膩口。配上黑松露忌廉汁，香濃惹味，為菜式錦上添花。黃金龍蝦卡邦尼意粉 ($238)採用香濃惹味的鹹蛋黃入饌，香氣撲鼻又惹味。鹹香味濃的黃金卡邦尼意粉配以肉質爽彈結實的龍蝦，帶有陣陣的咸蛋黃味，每一口都帶來滿足的感覺!

呢一間位於天后嘅餐廳專食生蠔。生蠔款式有成二十幾款咁多，眼花撩亂！賣相非常吸引的海鮮拼盤，一上枱已令人垂涎三尺🤤店員好細心地講解生蠔的品種和品嚐的次序，基本上味道是由淡至濃的一個食法。全部生蠔都是即叫即開，好新鮮。左起分別係法國、智利同埋南非生蠔。法國生蠔味道最鮮甜，而且口感creamy；智利生蠔嘅海水味較濃，味道較腥。南非生蠔細細隻但亦十分鮮甜味美。地中海紅蝦肉質彈牙而且味道好鮮甜。北海道赤貝、車厘蜆同埋刺身級帶子同樣係非常新鮮。韓國海膽一板配埋紫菜一齊食，海膽肉質細滑入口即溶，正！黑松露醬烤黑豚肉， 黑豚肉肥瘦參半，咬落有有質感。黑松露醬同豬肉味道好夾，配埋一齊食更能突出豬肉嘅香味。松露龍蝦卡邦尼意粉係水準之作。用料不吝嗇，成碟意粉都有大大粒嘅龍蝦肉，而且係即叫即拆拆完即煮，食得出龍蝦非常新鮮。意粉嘅調味做得恰當好處，啖啖都係香濃嘅忌廉味。