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2021-09-26
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最近一年多，香港開了幾間不同字號的流水燒蝦任食燒烤餐廳，一直冇機會去了解。前幾日終於約了幾個同樣尚未追上潮流的朋友，揀了這間號稱全港面積最大的任食燒蝦專門店「蝦蝦燒」試試。這種形式經營的任食烤蝦餐廳源自泰國，在當地也甚受歡迎。餐廳位於一樓，如果沒有這個掛在外牆的招牌，即使在樓下經過也很容易錯過入口；因為樓下入口實在太細、又唔顯眼，只有一條窄樓梯，連一個較為正規的小小大堂也欠缺。上到樓上，朋友尚未到齊。晚餐限時每節兩個半鐘頭，由入座起計，但又冇限定入座時間 ⋯⋯訂位時已經覺得這種安排有點奇怪，當時未有為意，到今日用餐時就發現原來會衍生很大問題，容後再說。為免蝕底，先坐在候餐區等一會，並利用這個空檔時間視察環境。候餐區旁邊就有一個長水槽，養了很多淡水蝦；品種有點似大頭蝦，但就較為細隻。部份非常生猛，正在游水；部份則已經進入半沉睡狀態，讀者們明白小編的意思吧！食物區全部佈置在靠近樓梯口兩旁。除了主打的水槽活蝦，其他海鮮選擇也很多，包括新鮮大連鮑魚、沙蜆、本地帶子、細隻扇貝、蠔、東風螺，原條燒魚也有兩款，分別是黃𩶘䱽及白𩶘。海鮮以外，還有其他多款串燒丸類、肉食及絕大部份香港人至愛的燒雞翼。燒烤
餐廳位於一樓，如果沒有這個掛在外牆的招牌，即使在樓下經過也很容易錯過入口；因為樓下入口實在太細、又唔顯眼，只有一條窄樓梯，連一個較為正規的小小大堂也欠缺。
上到樓上，朋友尚未到齊。晚餐限時每節兩個半鐘頭，由入座起計，但又冇限定入座時間 ⋯⋯訂位時已經覺得這種安排有點奇怪，當時未有為意，到今日用餐時就發現原來會衍生很大問題，容後再說。為免蝕底，先坐在候餐區等一會，並利用這個空檔時間視察環境。候餐區旁邊就有一個長水槽，養了很多淡水蝦；品種有點似大頭蝦，但就較為細隻。部份非常生猛，正在游水；部份則已經進入半沉睡狀態，讀者們明白小編的意思吧！
食物區全部佈置在靠近樓梯口兩旁。除了主打的水槽活蝦，其他海鮮選擇也很多，包括新鮮大連鮑魚、沙蜆、本地帶子、細隻扇貝、蠔、東風螺，原條燒魚也有兩款，分別是黃𩶘䱽及白𩶘。
海鮮以外，還有其他多款串燒丸類、肉食及絕大部份香港人至愛的燒雞翼。
燒烤當然唔少得蔬菜，款式同樣很多。
汽水、綠茶任飲之外，還有任食的本地品牌杯裝雪糕。以任飮任食來講，食物款式選擇實在相當多，似乎冇得挑剔。
朋友7:35到達，較訂位時間只是遲了5分鐘。侍應安排座位，問題出現了。訂枱時，已經知道餐廳屬於COVID-19疫情下法例所訂的”C類別餐廳”，即是可以六人一枱；但其實餐廳佈局九成以上都是四人枱，驟眼望過去，六人枱只有10張左右，佔全餐廳餐枱數目少於一成。小編一行五人，竟然被安排兩張靠牆四人枱分開坐，當然要投訴！負責帶位的侍應重新引領回去前台。前台員工竟然有點晦氣地回應：「而家係冇六人枱㗎喇，真係安排唔到，你哋唔食可以唔幫襯。」 有冇搞錯！訂位時已經講明六人，怎可以完全冇安排。回應上文提及「蝦蝦燒」只限任食時間，但冇限定入座時間、又冇分開固定時段的流水式客人入座運作模式，將原本冇問題的營運模式變成大問題 ⋯⋯ 根本無辦法保證安排五人或以上的客人組一定有枱！！更加最最不能接受是員工的態度！
獲重新安排一張靠通道旁的四人枱，冇得揀，只能被迫接受。空間稍為充裕，其中一個朋友終於可以（其實係冇得揀）坐在四人枱靠向通道的短枱邊一側。另一側短枱邊緊貼活蝦水槽，本來很有心思，客人可以用鉗夾起活蝦即烤；但枱與枱的空間實在非常擠迫、椅貼椅，可以用緊貼來形容，坐在內邊的客人每次出入，都一定要坐在靠向通道的客人先離座，很不方便、也不合理。未開始食已經有點不愉快。
烤爐設計很土炮，只是一個支架、一個底盤、一組發熱線、上面加一塊不鏽鋼烤架。安全性有點問題；由於四邊無遮擋，熱力四周散發，很容易燙傷。每枱客人有一小盤蒜蓉蝦，正是烤爐上錫紙盤，估計並非游水活蝦。
任飲任食價錢包括每位客人限定一串鱔球。用秘製醬料醃製過的鱔球大大串、又厚肉；烤至鱔皮金黃香脆，鱔肉那一面少少焦香。咬落去魚油豐富、鱔肉爽甜，新鮮鱔肉果然非常美味。經常去街市買餸就會知道，新鮮鱔價錢越來越貴，所以每人只有一串，唔可以任食。這一串鱔球攞回一些分數。
再烤其他海鮮就發覺烤爐實在太過細小。每次只剛好足夠放上四人分量海鮮或串燒。幸好烤爐夠熱，每次不用烤很久。海鮮質素真的幾好，整體夠新鮮；串燒肉類就麻麻而已。較失望是主打的流水燒活蝦，肉質有點韌、欠蝦味，唔夠爽甜；竟然係最唔好食的一種海鮮！估唔到烤新鮮菠蘿竟然較烤蝦好食！所以，沒有烤蝦相片，只有烤新鮮菠蘿照片。
燒烤期間，有位員工在旁邊的蝦水槽撈走已歸天的蝦，不小心濺起一些水花；濺濕了朋友之外，亦有不少水花濺到烤爐上面的食物。該位員工竟然可以全沒反應；即使是無心之失，也應該講聲「對不起」吧？再者，餐廳本來細心地安排了一個膠桶，方便客人將食完海鮮的蝦殼鮑魚殼等等丟棄；但一眾員工沒有清理，結果又要勞煩客人親自將膠桶交給員工，換過另一個空桶。這種差劣服務態度再次打沉用餐的心情。
時間夠，埋單。明明餐牌寫$358/位，埋單唔知點解變咗$368/位？雖然只差$10，但真係唔明。唔知是否因為星期五晚上7:30黃金時段，客人實在太多，餐廳基本上係零服務。明白這是全自助海鮮燒烤餐廳，不能要求什麼優質服務；但由安排座位一刻開始的那種愛理不理態度，到入座後沒有主動清理枱面的一桶桶蝦殼鮑魚殼，再有處理蝦缸時不小心潑濕客人後的零反應等等種種劣質服務，實在不能容忍；加上用餐環境擠迫兼嘈吵，接近一團糟。印象中，第一次在 openrice 發文俾分這樣極端 ⋯⋯ 食物款式選擇再多，質素中上又如何？唔會推薦，要食流水燒蝦？揀另一間吧！
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