蓮香居 (已結業)

 來到舊茶樓，所有點心均以自助形式。幾層樓的菜樓，在假日的下午都坐滿人，需要自行搵位。1-12-2013古法鴨腳包 $18/隻 (好食指數:6.5/10) 鴨腳是需要另叫的，以醃製的皮卷著鴨腳，味道較鹹。材料還有肉及潤，比較乾身。馬拉糕豬肚燒賣(好食指數:7/10)較熱門既甜心，要阿姐一推出黎就盡快排隊，不然猶豫一會就已經搶購一空了。豬肚爽口無胛味，放在肉球上面成為燒賣。 馬拉糕係一大籠蒸好然後切開，唔係平時酒樓細細個咁蒸，少少甜，非常鬆軟。菠蘿奶皇包(好食指數:7/10)餡料有2款，一個係叉燒餡，一個係奶皇餡。奶皇包的菠蘿包皮甜甜地，配埋奶皇餡略甜，如果奶皇更流沙會更好。 

這些年，香港好像越來越多的東西成為集體回憶。 很多古舊和有歷史的街邊小食，就像在我們的城市漸漸消失，還記得小時候吃的炸魚蛋，現在已經只能偶爾在新年的走鬼檔才能吃。那些青衣的什麼什麼寶誕每當有街邊小食便大排長龍，我總覺得政府在保留傳統食物或者是食的文化方面完全沒有用力，想想別的地方夜市文化做得這樣好，君不見之前說過要香港搞夜市卻虎頭蛇尾。吃蛇雖然不是種將會失傳的飲食藝術，但總覺得越來越少，來來去去有名的都是那幾間。當中一間就是歷史悠久的蓮香居，這裡的蛇羹早已享負盛名，而且在一間滿有懷舊風和特別有舊香港感覺和特色吃這種風味食物，感覺特別良好。來這裡飯局要吃的當然是這個太史五蛇羹，大大碗的蛇羹濃味得很，蛇肉很多，不是彷間那些蛇羹較稀，配上脆脆，風味一流，飲了兩碗，全個人都溫暖很多，這正是蛇的強大魔力，冬天吃蛇羹就好比夏天吃雪糕雪條一樣道理。吊燒金錢雞和懷舊鴨腳包一起上場，兩個都是傳統的古法菜式，現今主張健康飲食，雖然自己都不太好這類肥膩食物，不過都總害怕這些有一天會消失，因為這些都是心機之作，是傳統中菜的神髓。金錢雞不是大大舊的，不是太過肥膩，但老實說我也肥得沒有太多位置去吃這類固醇之友的

現今新派食肆林立，幸好本地還有數間供應懷舊菜式的老牌酒家，能夠屹立多年而不倒，這亦成為香港飲界的中流砥柱之一，其中就以中西區那兩間蓮香，開銷上最為大眾化，風格也較為平易近人。自家亦已來過多次，當中的霸皇鴨、金錢雞、冬瓜盅、馬拉榚等物，可算是耳熟能詳。若要再來的話，確是需要多一點的「誘因」，今次就帶同了看重的親朋前來，形成一個三人行的局面，好去分享常常掛在口邊的美食。除懷舊菜式之外，今次酒家亦以蛇宴為題，放落到咱們身上，何嘗不是一條條的貪食蛇（不是電玩那種），好食卻未必懶非，辛苦搵來志在食嘛！知道今次會是筵開多席，依舊是熟悉不過的禮堂，仿照足五、六十年代的陳設風格，卻依然撇除不了那份「新淨」的味道。無他，即使這只屬同一家族的另房所經營，總覺得廚房內不少班底，亦已是蟬過別枝，所以偏心也要說句，個人確較為鍾愛於這裡。閒話一番之後，乃就直入正題吧！先來的有古法燒味雙拼，單論金錢雞來說，就覺得比上次還好一點，除呈現出玫瑰般的色澤外，雖然叉燒及雞肝仍是較為乾身，總算是不失鬆化，亦嚐出當中的濃味甘香，再配合爽口而油潤的凝脂冰肉，這三者配搭下來，仍然屬甚為不錯，就是論到蜜汁上的豐盈，始終及不上新蒲崗的

鮮蝦粉果(6.5/10) : 現在也不是很多地方可吃到，可惜並不是兒時的味道，沒有了那種清鮮感，可能是缺少了馬蒂的原因腐皮夾(7.5/10) : 一層層的腐皮㚒著魚蓉，有著蠔油汁，入口口感香滑，喜歡腐皮的人如覺鮮竹卷太多肉太漏，這個便更好，而且這功夫懷舊點心，巳經不常吃得到春卷 (7/10) : 外皮鬆脆，函料有豬肉有蝦，好吃燒賣(6.5/10) : 睇相都知只是一般乾蒸牛肉 (6.5/10) : 食味一般，但因好耐冇食，都不訪一試牛肉腸 (7/10) : 腸粉皮是米䊢蒸，並不是用了澄麵的假腸粉，食落好實在雞扎(7.5/10) : 我的至愛，尤其是外面的炸腐皮，內有豬肉條，冬菇，魚肚，雞件，用原件有骨生雞件蒸，所以入面的魚肚吸收了雞油及汁，十分好味，但好油。蓮蓉包(8/10) : 上次搶不到，今次搶到最後一碟，內面的蓮蓉真是與別不同，是我吃過最好的，甜中是帶點甘，未吃過一定要試班腩炒麵(7.5/10) : 班腩真材實料，麵夠脆口，獻汁好有薑汁味，$85一碟底食，可惜忘了影相三人來了兩次都未試齊，下次點都要試燒腩卷，金錢雞，豬潤燒賣。埋單約$280，滿意一餐

蓮香居，香港其中一間老字號餐廳。二樓，有新鮮點心出爐，人流比較多；三樓就比較易找位坐。他們還保留著手推點心車，舊式餐枱和餐具；連點心也比較懷舊。最值得推介的是﹕淮山雞扎，爽口又好食。其他點心也不錯，我們還點了﹕奶皇菠蘿包﹕味道香濃春卷﹕炸得好香脆鳳爪﹕夠軟身，啱我口味。如果喜歡食有口感的朋友，這兒的做法，未必能滿足你。原本想試埋大包，點知點心姐姐話有人已留左，空歡喜一場。

一直都係聽朋友講呢度大包好味，要搵日過黎試下今日終於有機會啦~幸好黎搵我食飯既呢位朋友同我一樣愛好飲茶而且仲要係佢提議呢間酒樓，好期待既一個午餐 朋友兩點到左搵埋位，坐左係二樓一出lift 既二人檯呢個位唔錯，佢係推車仔必經---意思係唔洗同人爭，可以第一手拎到好野食朋友係我去之前已經叫定左野食太肚餓的關係，所以都無影相就開餐了蓮蓉包: 又大又好味 臘腸卷 : 好耐無食過呢款包，唔膩唔油，讚煎堆: 一開幾件，唔洗一次過食咁大舊，不過料就好似唔係太多燒賣/牛肉: 一般，我覺得出面好多間酒樓都好味過呢度鳳爪:無咩特別，雖然好大隻，但係好小，不過其實同出面都差唔多棉花雞: 都係麻麻地，唔係特別好味，舊肉好難咬果度d待應唔係話太有禮貌，不過都好勤力幫我地加水舊式酒樓特色應該是這樣吧~~可能我太有期望，但試食左又唔係想像中咁特別而埋單都唔算貴，兩個夾埋都係$150 元 不過如果想食多d其他款，應該早d黎因為佢好快賣完

第一次來到蓮香居, 未食之前已聽聞這間有名氣的酒樓, 可是意見是兩極化的, 有些人說不值一試, 有些則十分喜愛. 我入到這間酒樓後, 覺得真的有點舊, 枱也不是很新的, 很合一群人食飯(平宜的), 唯一的好處, 它的碗和匙也是用瓷做的 , 不是XX集團的膠匙和膠碗, 我總是覺得食飯不想用膠器皿.食物是大碟的, 但最不好是要自己出去拿, 我還是較喜歡點心紙, 很多食物也要搶的..一型人叫了很多食物, 包括义燒蘇, 义燒腸, 牛雜, 咖哩魚旦, 燒賣 义燒蘇很好吃, 外脆內軟, 因是人手推出來的, 很新鮮,义燒不肥,很美味!燒賣不是很大, 但有蝦肉不是透明的一種, 有蝦味, 值得一讚!大飽最少要有個人食才叫, 四個人食不下, 況且也沒有什麼特別!最有驚喜的是燒餅, 餡不是喊的, 而是少甜, 好像有一點點糖冬瓜, 外皮很脆, 看似义子燒餅, 這一個點心比較特別, 在外未試過, 必試.最有名的馬粒糕則因大愛歡迎, 沒機會品嚐, 唯有聽到隔離枱的嘩嘩聲.每人食午飯約70元, 可算是十分平宜的一個飯茶選擇, 不是要求太高的, 也可以去.

是日的活動, 其實不是一個試食活動, 反而是一個相當有趣的交流, 說的就是跟美國駐港總領事夏千福以及其他美國領事館大員的午宴. 至於地點, 大家或者以為會是到城中的高級餐廳, 或者是吃美國菜式. 原來, 夏千福先生是邀約大家到蓮香居飲茶. 對, 當年肥彭也是到街頭巷尾吃蛋撻. 我們一同飲茶, 也是合情合理呢!是日馬不停蹄, 剛回到港, 放下行李就接連出來上環, 但也遲了二十分鐘, 真的不好意思. 蓮香居還是老樣子, 午市人山人海. 至於吃的, 就由美國領事館大員們選擇好了.鴨腳包: 7分, 來到這裡, 當然要吃懷舊菜色, 是日一連兩款懷舊菜, 金錢雞我沒有吃, 只是吃了鴨腳包. 這裡做的, 還算是不俗, 足料, 但實在燒得太乾身了, 好像無乜汁. 又, 把叉燒跟雞肝配合在一起, 這個組合, 怎也是邪惡而美味的.蝦餃: 7分, 一大籠蝦餃, 相當壯觀, 蝦餃皮是稍嫌厚身了點, 不過蝦肉就相當爽口, 帶鮮味. 在這裡吃傳統的點心, 還是教人滿意的.蓮蓉包: 8分, 是日的包點類是有不少, 包括有叉燒包, 蓮蓉包, 菠蘿包等等, 當中我的心水當然是蓮蓉包, 由細吃到大的一款包點, 每次到酒樓

香港中上環有一家叫蓮香樓的粵菜館，在香港經營超過七十年．因為保留了不少戰前粵式茶樓的特色，成為不少遊客到港必到的『朝聖』之地，也是體驗傳統粵式茶樓的一個好去處。 不過於2009年，在相隔步行20分鍾的地方，有一家名叫「蓮香居」的粵菜館開張，令到不少遊客很困惑。即使不少香港人也一直弄不清「蓮香居」和「蓮香樓」有甚麼區別。作為食客，我一向不理這些，唯一的要求是食物必須好吃．蓮香居沒有令我失望。這次聚餐是為朋友慶祝生日，一行7人，晚餐吃了潮蓮燒鵝、竹笙扒時蔬、雞蛋焗魚腸、燒雞、焗西米布甸等，共消費不用HK1,000，十分「抵吃」！ 潮蓮燒鵝：鵝味濃郁，鵝肉帶著一些脂肪，鵝油味很重．有上菜時配有一大碗燒鵝汁，沾著鵝肉一起吃，頗有風味． 竹笙扒時蔬：這道菜貌不驚人，但是爽口的蓮耦配合清新的馬蹄和香口的合挑，味道出奇的『襯』！ 雞蛋焗魚腸：是當晚自己最欣賞的一道菜．魚腸很乾爽，脂肪份量剛剛好，特別是沒有油膩味，配合適量的薑絲和充滿蛋味的雞蛋，口感十足！ 焗西米布甸：蓮香居的焗西米布甸和鳳城酒樓的，味道非常相似．蓮蓉甜度剛好，西米軟硬適中，吉士粉的份量剛好，糊度適中，是必吃的甜

以前只會去蓮香樓，今晚第一次來蓮香居，晚飯八時半才到達，入座率只有三份一。想食嘅炸子雞賣哂，只好食菜膽雞：肉質幾嫩，雞皮不太肥，但菜膽用菜心，不吸引；例湯：夾掌瓜煲豬肉，真材實料，夠火喉，好清潤呵！雲耳炒鮮魷：鮮魷夠新鮮，但雲耳略嫌有些草青味，有兩件雲耳仲係難嘅添；懷舊煎釀鯪魚：魚皮煎得夠脆，魚肉有好香果皮味，做得不錯；燒肉：不過不失；紅燒斑頭腩：炸過的斑頭腩不會太乾，紹菜芽菜墊底，還有大大舊豆腐，味道不會過咸，合格；乾煎蝦碌：豉油味很香，加埋有些少炒過的辣椒和蒜蓉，很野味。整體不過不失，服務不錯，但冷氣超凍，吹到啲餸凍哂，如果可以改善下就更好啦。

It was a weekday evening where 3 ppl were in the dinner.  However, since it was a farewell dinner for one of our Japanese friend so we decided to order 6 ethnic dishes so that he does not have to go to Yokohama all the time for Chinese food The "Ginger Onion Chinese" was in good portion, where I would say it is an excellent but not super surprising dish.  The lovely one is the beancurd with soy sauce, where the taste was only able to be found in some oldie restos in town - getting more difficult

今天我難得放假與父母親一起特地來到了上環歎茶，想試試名店出品，但到達時已過午膳時間，二樓客人太多，於是上了三樓，客人也多，算是幾嘈雜，座下後便開茶，大家選擇了普洱及壽眉，也用了焗盅歎茶，可以我真的雞手鴨腳，一倒茶便倒落在檯上，而茶錢竟收$10/位，當然有點期望，想飲多兩杯，但現實我不認同，茶葉份量太多，茶太濃，自己不習慣，而見這裡茶博士真的很有性格，似乎忽略了客人要求。因本想點些蒸腸粉，這裡三樓原來在下午二時後便不能再入單點其他點心真有點失望，最後只能從點心車的服務員點了其他點心。蒸豬手: 賣相差，肉質很淋，母親說是豬手的前處理不理想，或啤水不足，味道有點"蘇"味。豬肚蒸燒賣: 豬肚很大件，要求服務員剪開才吃到，豬肚的味道又竟有點特別，也懷疑是豬肚的前處理做不好而留下的味道。淮山蒸雞扎: 賣相及味道也可以，但淮山片竟有點渣。蒸燒賣: 賣相啞色，可能蒸了太久，味道普通，不是特別出色。叉燒酥: 溫暖及入口鬆化，叉燒味道可以，終於有點心似樣一點。這裡馳名的點心早已沽清，未能一試，這次經歷真失望，要特地來到了上環歎茶卻換來失望，絕對無下次。

不論是蓮香樓或是蓮香居，在周末的早茶市，經常都高朋滿座，總得花些時間等位，而且直到今時今日，仍沒有派籌，客人必需自行搵位企在旁邊等候，前些時星期日的早上，一早起床和老媽來蓮香居飲杯早茶，只因老媽怕蓮香樓客多位少，她又未來過蓮香居，所以決定捨近圖遠。 來到蓮香居其實人客也很多，不過它有數層樓座位都頗多，二個人等了數分鐘便找到吉位，當然要搭檯，而且一張中檯已坐了三班人。 坐好後便向茶博士開茶，兩人都要普洱茶，一人一個焗盅自斟自飲，只果用茶壼因為茶少水多，茶葉浸泡久了好便快變淡味，焗盅只有兩茶杯的份量，即沖即飲較能保持儂香茶味，茶葉比較耐喝一些，所以像老父天天飲早茶的人，便大多喜愛用茶盅沖茶。 推賣的點心攡涼了便不好吃，但這裹的點心車下有爐火保溫，保証點心新鮮滖熱辣咁才會好食。馬拉糕正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸製而成，若發酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色。 上枱時見這裹的馬拉糕顏色夠深色，可見厨房落足功夫及時候來造，我特別揀選了糕邊的部份，話說很多老一輩如家父等愛吃馬拉糕的人，會專挑原來是在圓形糕周邊的部份來吃，因為旁邊的馬拉糕水蒸氣較少，口感特別鬆輭

是日去左蓮香居,主要介紹值得試既菜式....其中有幾樣令到我寫蓮香食評.... 我地訂左個冬瓜盅, 好大個, 賣相不錯...我地10個人都飲到2-3豌.接住, 下一道菜......八寶鴨@@!!(附加佢地上菜速度驚人...基本上唔洗點等, 落單轉個頭就上菜,蓮子,粟子和冬菇等材料, 鴨肉炆得好腍，味道幾特別第三道菜係我泥依度最期待的菜式....唔洗講咁多....好味...中意食肥野叫啦~!炆得好好...^^好味...不妨試下...其實整體上, 今晚所有菜式落太多油....服務普通

去年底, 團年飯頻密, 一眾大哥們興緻大作攪個聚會, 變相團年一下。這餐廳是他們經常"打躉"的地方, 經濟實惠不在話下, 而且亦吃得出特色味道來。先來一個燒味拼盆作開場, 叉燒雖是半肥瘦, 而是偏瘦的, 但是肉質有彈性而不"鞋"。不過香味始終不及肥叉好, 這是大哥們的選擇, 因太肥的叉燒不太有益, 都是少吃為妙。白切雞, 爽滑而清淡, 入口, 雞皮油脂香味, 滑溜但爽口可口, 雞肉有彈性但偏淋一點。而油雞味道則較惹味, 豉油香味不搶眼但足夠, 雞肉與雞皮依然爽口而滑。個人來說, 我較喜愛油雞。杏汁燉白肺, 近年越來越多人做這個湯, 可能湯底惹味而又容易操作, 而且用料成本較經濟。不過要做得好這個湯也不容易, 杏仁打沙之後, 磨得不夠滑, 湯身口感就會變粉, 甚礙事。這湯杏汁味道無用置疑, 杏汁中帶奶般質感及少少鹹味, 調味不錯。白肺爽口有彈力, 注入杏仁後結合得好, 不過最大的問題是依家有粉的感覺。香煎魚餅, 我自小就很少吃魚, 不過魚餅卻是吃得最多的。我喜愛它香口, 有彈性, 沾上喼汁, 很美味。不過在街上吃的魚餅未必好吃, 因為屋企魚肉用得足料, 打膠打得夠心機, 用粉亦用得少,