蓮香居 (已結業)

例三日, 大哥出巡蓮香居, 奉旨來此撐場吹水。談天說地, 不著邊際, 各也有其偉論高見, 只為聚一聚, 大家多見面點。事實上次來蓮香居已變了很多遊客來了解香港舊式茶室的地方, 仿似是外人看我們的一個窗口。不論是國內自由行的朋友, 還是外國背包客, 一於來嘆一盅兩件。最近更發展到連外國的電視電目也來拍拍。在"窗口"看我們, 多像有點"私隱"給公開了的感覺。雖然不是什麼壞事, 但心裡仍想留起一件半件"私夥"給自己。在他們眼中的蓮香居, 點心茶盅是必點, 再來就是燒味, 深入一點的就是八寶鴨, 西米焗布甸。可是午市除盅頭飯或燒臘大碗飯外, 這個陳皮鴨肉湯飯可以說"自家人"才曉的菜式。陳皮味道輕輕甘香, 鴨肉湯略稀, 正好讓飯放入而不覺太重太膩。鴨肉腍而滑, 一件一件的配湯飯。脂肪不多, 鴨皮先燒後入湯, 不脆反有香味。一份湯飯, 足夠飽一個下午, 是推薦的午餐選擇呀!

早兩日被間點心鋪欺騙，食了隻名不符實的灌湯餃。不甘心的怨氣弄得整天神不守舍。終於，因為要到中環Landmark工作，決定再到蓮香居走一趟碰碰運氣。趕在午飯前到達，雖然在二樓找到位置但也要在「龍尾檯」。(為什麼不到三樓？去過你就會明。)茶，仍是老店的堅持，絕非「憂鬱的普洱」，鮮明開朗。先叫了個鮮竹卷與臘味糯米飯作「苦候的基礎」。鮮竹卷味道與市面差不多，但餡料就不是一般「原塊」燒賣餡可比。豬肉，筍絲與雲耳分明再加上正常水準的蠔油醬汁就不是其他酒樓點心可比。糯米飯亦有不錯水準，夠香，軟硬適中，不太鹹，不太油。能詬病的只有臘味太少。為這灌湯餃我已經失望而回了三次，今次也等了30多分鐘仍然是沒有消息。忽然有個姐姐大叫「臘腸卷」，正在坐著雀躍之時卻被同檯的大哥走前要了最後一碟。「懶」是要被罰無得食，悲劇。又等了十分鐘，忽然從後面的姐姐口中聽見「灌湯餃」三字，就馬上大喝一聲~~「灌湯餃」攔著姐姐。久違三十年的原式灌湯餃就在眼前。造形有九成相似，現在用蛋撻托代替舊日的鐵鏟作底墊(想是怕漏湯吧)。味道卻非常正宗，與小時所吃的味道一模一樣，有蘑菇，肉碎，蝦尾及最重要的「燕菜高湯餡」，沒有這個就不成灌湯餃啦

最近閲畢wiki蓮香的資料,終於弄清蓮香樓跟蓮香居的關係,前者是上世紀中開業的老字號,後者是近年營運的分店.至於廣州百年總店更是滿載歷史,儼然+的美食版,與近代中國民族苦難同謳歌.作為普羅大眾一般市民,傳奇故事當然增添趣味,但畢竟食物才是主角,新舊店各有捧場客支持者,個人而言,較喜歡蓮香居乾淨整潔的環境,殷勤有禮的服務,和穩定的食物水平.是次外國朋友訪港,一行五人相約到此晚膳,點了釀鯪魚,香煎明蝦,咸魚雞粒豆腐煲,和金錢雞等..當然還有每次必吃的"馬拉糕"!兩位歐洲姑娘對金錢雞內的肥豬油和雞肝都有所保留,舉筷為艱;但其他食料就讚不絕口,尤其釀鲮魚,酥脆甘香的外皮包裹很Q的魚肉,口感成趣.而豆腐煲,豆腐清淡滑溜,配以味道濃郁的咸魚和雞粒,形成鮮明对比;至於香煎雪藏虎蝦,由於不是我的選項,不便評價.最後,秒殺馬拉糕是終極的期待,鬆.甜.清.香,包含廣東點心的精華,永遠都不會令人失望.

和家人食飯，選了蓮香居。喜歡這兒有懷舊味，這裡有些菜式外邊沒有，例如金錢雞、霸皇鴨、焗魚腸等。是次晚餐點了鴨腳包、虎蝦伊麵、鵝掌魚唇、炒斑球同一個菜。鴨腳包: 它是鴨腸包叉燒、鴨肝和燒鴨，十分香口，不過因為太油，不岩老人家，只點了兩件上。竹笙扒時蔬：爽口的蓮耦配上清新的馬蹄，還有合挑，這是大家最愛的菜式。炒斑球: 份量足， 魚肉夠厚，烹調時間恰好，還有入味的豆腐、枝竹做配菜。鵝掌魚唇: 魚唇勁厚，有嚼勁，大概有六片，而鵝掌亦炆得好淋。虎蝦伊麵: 共有三隻虎蝦，蝦夠新鮮，彈牙爽口。

12點幾去到已經好多人，我同友人搵左張檯，諗住5洗搭檯，點知都係比人叫左去搭檯張檯本身已經好細，擺埋茶壺個D就更加細，擺野食都難因爲好遲去同我地上左3 樓ge關係，好多想食ge野都冇一般貨色，冇特別Ok ge春卷皮凍曬，入邊D餡好一般同普通食到個D冇分別幾好味ge腐皮夾係最好味我覺得，中間夾左D咩我5係好記得，但成個野係好match ge最後叫左4件金錢雞，因爲係openrice見到D人推薦，而且出邊已經買少見少，所以試下點知，肥到講5到野，我同友人一舊都食5落，個舊肥豬肉真心5係人人恭維，仲有舊雞潤，油膩到阿，如果你平時5中意食肥豬肉，可以5試，因爲一定會後悔，最後我同友人都只食叉燒（早知叫叉燒算）叉燒都5好味，老字號也不過如此 

「叉燒包、燒賣、牛肉球…」，小時候到茶樓飲茶總會見到有嬸嬸推車仔叫賣，當有車仔經過時我和妹妹都會用「金睛火眼」盯著車仔前面的字牌。可惜不知從何時起這種舊式茶樓買少見少，傳統推車仔逐漸被點單紙取代…最近因工作關係閱讀了很多舊式茶樓的資料，頓時萌起到舊式茶樓重溫小時候畫面的念頭，趁星期六放假便決定到上環的蓮香居飲茶！我和baka從港鐵上環站走路到蓮香居，需時約10-15分鐘，烈日當天下還未到達茶樓已經汗流浹背了。蓮香居的設計古色古香，果然是傳統老店！地下售賣包點類，而二和三樓則是茶樓，我們到了三樓飲茶。甫到三樓店員叔叔便指示我們和其他人搭枱，環境頗為擠迫，而食客以上了年紀的男女和遊客為主。茶水點了普洱滾水。很久沒有見過這種吸印紙了，很懷念！在蓮香居吃點心就有點像等運到，因為要看有什麼車仔經過和當天有什麼點心，我們不知道實際推出點心車的時間，見到想吃就不能猶豫了！不過首先經過的車仔都是炸、飯類居多，一心想吃點心的我倆決定靜候一下。終於給我們等到叉燒包了。我很喜歡吃這種傳統的叉燒包，一人一件，蒸得熱辣的白皮很鬆軟，叉燒味道濃郁，不錯。然後是每次上茶樓必吃的燒賣，雖然燒賣有點小巧，但咬下去啖啖肉

星期六的早上去飲個茶好滿足~近年愛上到蓮香居飲茶, 最鍾意係仲保存到手推車點心好好彩係每次等位都唔會等好耐, 而且D叔叔都會幫你你以為佢咁多人, 一枱搭左咁多人會唔記得幫你添水又唔會喎, 基本上每次都唔駛叫 佢個叉燒非常好味呀!!但好快飽, 冇得試其他點心..近排食左個點心好好好好味呀...希望下次仲會撞番佢!

難得一班長居於新界既世伯伯友願意出城越維港覓食, 當然要帶上佢地搭下叮叮去位於上環海味街旁邊帶有廣州傳統風味既懷舊食店, 緬懷一下過去既味道啦!到達蓮香居, 世伯伯友已經被地下的小賣店既茶葉, 舊色棋子餅, 二樓食堂牆上既假雀籠, 及放於牆邊已用多時銅金色既熱水煲, 及桌上蓮味十足既餐具所吸引, 不停的跟我地一班年輕人翻舊帳, 以古論今, 非常高興.一行九人, 隨便的六餸一湯已令大家滿載而歸, 真是值得保留既傳統廣州菜風味!!! 蓮味十足既餐具, 未用已見有風味金錢雞拼盆 (一碟12件金錢雞, 配上肥瘦剛好既叉燒, 及皮脆肉香既燒肉, 認真夠味道; 奈何食物有點涼, 如果可以再熱一點上枱, 肯定更出色)煎蓮藕餅 (蓮藕經煎香後, 再混上調好味的魚肉, 仍能保持香脆, 難得!)冬瓜盅 (天熱喝上盛滿材料, 啖啖冬瓜肉的冬瓜湯, 解暑非常!_八寶鴨 (賣相, 釀製功夫, 材料份量, 味道都攞足滿分的一道必食傳統廣州菜)紅燒斑翅 (斑翅份量大, 魚肉烹調時間恰恰好, 再配上相當入味的枝竹, 豆腐及小棠菜, 最適合大夥人點的菜)焗魚腸 (非常傳統的一道廣州菜, 魚腸及蛋的份量配合得非常好, 最

不知道為甚麼會去一些舊式茶飲茶，或者是新式的茶樓去得多，也想看看舊式茶樓會是怎麼樣。去過舊式茶樓好幾次，感覺上卻有另一番風味。今次已經第二次去蓮香居了，這兩次都是飲早茶，順道連午餐一起吃罷。蓮香居和蓮香樓同出一徹，有著舊有茶樓的風格，無論是鳥籠和談罐，都可以一見。而現今的酒樓，都在點心紙剔點心，可是蓮香居仍然用上了點心車，感覺更加懷舊。然而今次用上了茶壼，卻不用茶盅呢！叉燒包。近年去過點心專門店的叉燒包，多以墨西哥包包著叉燒，做法也較新穎。但每當看到相片中的叉燒包，卻又感覺有種親切感覺，包皮雖然是厚了一點，內裡的卻是以蠔油撈上叉燒，列口的寬大，也是正正從前吃過的沒有分別，蠔油叉燒那份豐富的鹹香，也許是飲茶不可缺少的點心。牛肉腸或者是在下與女友不可或缺的點心，現今人人都說皮薄饀靚，但是那厚厚的腸粉皮，正正是舊式茶樓的獨特之處，那厚厚的粉皮包裹著滑滑的牛肉，縱使沒有香茜的香味，但卻又令在下回味兒時吃過的一樣滋味，滑而富有米香，實在好吃。鳳爪雖然沒有椒絲，也沒有豉汁的香濃，但是卻又醃得入味，當中也沒有現在的軟腍，可是在舊式茶樓中，吮一碟鳳爪，猶如在吮魚雲一樣的滋味，當中真的要兩者吃過才會有體

上次跟爺爺喝茶已是數年前的事，我已經好久沒跟他喝茶。難得有空，這天，我跟媽媽走到爺爺愛到的蓮香居，請他吃飯之餘順道探望他。爺爺是蓮香居的忠實顧客，店內的員工早就與他成了好友，每走過來我們的座位，他們都會寒喧數句。員工看見我，更笑說要多跟爺爺喝茶呢！我會的。有別於一般茶樓，這裡主打懷舊風。裝潢以簡單潔白為主，牆邊偶有鳥籠作點綴。我更看見懷舊點心車，真的好久沒有看見它了！但是可能是午市的關係，大多顧客都點飯餐而少點點心，所以不是太多點心車出沒。一碟燒鵝拼切雞擺放得公整漂亮，油脂分佈在肉件的上面，令人垂涎三尺。油雞雞皮較肥大，肉的比例又不會過小。雞肉香甜，肉質雖說不上嫩滑，但也不粗糙。至於好久沒吃過的燒鵝，我真的要給它一個「讚」！燒鵝外皮非常香口，一咬開，油脂便馬上湧出來。肉質方面，燒鵝很滑，每口都有鵝肉香。基本上不用沾酸梅醬也可直接品嚐，不過沾上醬汁，味道確實提升不少。吃燒臘定要白飯，這裡的較濕黏，不是我愛的硬米飯。下回再來吃的話一定要點燒鵝！到茶樓吃飯又怎能不叫點心吃？爺爺替我點了籠乾蒸燒賣。燒賣很是彈牙，裡頭的香氣是肉香，而非一般的油香，感覺上較健康。坦白說，這裡的燒賣確實很好吃，但是

琴晚成班同事去蓮香居食飯！除了歡笑之餘，食物也令我有所驚喜！對這些舊式酒樓，我一向都有一點戒心！覺得他們是對人唔對事！美食和微笑只會留給那些願意付小費的熟客！但今次的蓮和居，令我完全改觀！識途老馬提醒，去酒樓食晚飯，尤其舊式果隻，想要食到好野，務必訂菜！盲頭烏蠅亂叫，只會得不償失！於是，今次首要任務！訂定菜單！務必令我僅有的食野quota不致浪費！菜單訂《冬瓜盅全包宴》，但由放冬瓜盅不是該店signature dishes，所以換了杏汁白肺湯！另放棄貴妃雞，食考技巧的荷葉飯！首上金錢雞！地度廣東老牌菜！手工一流！雞肝甘香口感足！配以肥肉瘦叉，一次過放入口！滿口肉汁香滑，但又不會覺得肥膩！之前食過一些金錢雞，入口只感到豬油，不覺肉香！經過今次，我終於明白點解上一輩的人咁懷念金錢雞了！另一度我極欣賞的菜式就係《杏汁白肺湯》，一向都知此湯是它的sugnature dishes, 但究竟勝在哪裡呢？在它放低湯那一刻，我知了！那個杏汁的香氣，真的無得頂！就如墮進一鍋杏仁糊裡！未飲都覺得滋潤！飲落更覺香滑！平日喜歡杏仁糊香，但怕它張口太甜，但這個湯有杏仁糊的香滑滋潤，但又不失清甜！再想想製作這湯的

同老婆在金鐘行完街，肚餓想搵食，跟住就諗去蓮香居食，因為想試下金錢雞。金錢雞-雖然內裏有一件肥肉，但食落唔肥，好香好甜，正。西蘭花炒帶子-有鑊氣，帶子夠大醬燒骨-味道可以，但肉質太鞋魚翅-好食，份量足值得再試!

馬拉糕值得一讚，濃郁的糖味道但入口又不會太甜，而且口感非常鬆軟有彈性，女生也可以食下一整份 咖喱魷魚也不值得推薦，魷魚質量地新鮮爽口，咖哩味濃而不辣，份量也很足夠，是小食之選。另外，久違的推車點心中，煎糕車令人眼前一亮，馬蹄糕香甜不膩，好味道！

久仰蓮香居既大名，終於都有機會黎試下啦。裝修好有舊香港風味，再加埋有返咁上下年紀既侍應，感覺好懷舊。衛生程度可以接受啦。金錢雞，賣相好差，成碟都係油，都幾恐怖。細問之下先知原來係叉燒冰肉同雞肝。冰肉望落去只係一塊脂肪，賣相令我有D猶疑，結果抱住一試既心態放入口，好意外！幾好食，配搭好特別，又幾夾喎。八寶鴨聽就聽得多，食都係第一次。鴨入面有好多唔同材料，栗子，蓮子，蛋黃等等，鴨肉炆到好腍，唔錯蒜茸蟶子好好食 蒜香十足，粉絲夠多，最重要係蒸得剛到好處，蟶子口感一流，而且好鮮甜。唔知咩名，茄子魚。味道幾好，魚表面都煎得好香，但太油。煎大蝦同炒飯都好食，夠哂獲氣，炒得好香。焗西米布甸，蓮蓉同吉士比例剛好，甜度適中，做最後一道菜，完美結局今次食左晚市，下次午市黎試下點心先。

之前一路 "的" 唔起心肝開帳戶寫食評, 但今次實在太過份, 以致嬲到我要第一時間報告, 希望減少其他人中伏啦!! 情況一: 一開始見到一位女侍應, 告訴她2位, 她只叫我自己搵啦, 執好嗰D 就去坐啦. OK~ Fine~ 咁咪自己搵位坐低囉~情況二: 之後想叫點心, 個個侍應都扮時運高, 明明有eye contact 都扮睇唔到! 要起身叫佢先無得扮睇唔到!!!!! 咁就叫點心啦.....點知佢話無得叫嘅.....你留意點心車經過啦..不過而家都無咩ga 嘞.. (當時3點, 他說4點就完全無點心) 咁諗住食吓佢嘅招牌懷舊嘢, 見金錢雞和鴨腳包都係各4件, 我哋2個人食驚太油膩, 便問可否各2件呢? 答案就當然係唔得啦..... 咁唯有淨係叫 4件金錢雞.情況三: 遇上點心車經過, 即刻分別要了蒸鯪魚球, 發財好市, 大吉大利, 馬拉糕和蒸排骨. 我唔一一詳述嘞~ 全部D 點心都好差吖!! 連應該好D 嘅馬拉糕都唔掂! 根本連點心皇又或者嗰D 做的士司機生意嘅凌晨點心店都好過佢多多聲吖! 不過仲未夠犀利喎~ 嗰個所謂招牌懷舊金錢雞完