華姐清湯腩

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今日既第一餐, 選擇咗久違既華姐清湯腩.下晝一點鐘左右都要排一陣隊.入到去, 其實好多人, 地方的確唔算舒服, 但係為咗清湯腩都無所謂.入到去, 叫咗碗清湯腩河.平時食開好重味既腩河, 今次食清湯腩去挑戰一下自己既味蕾.清湯加咗幾粒蔥花, 只有淡淡的一點味清湯味.牛腩好瘦, 只帶有一點點肥肉, 令口感咬上去更淋.牛肉味從清湯裡嘗出簡單的美味.可惜今天沒有吃蘿蔔. 下次再戰吧!

真係好好味！比起大利真係好味好多！我叫左碗清湯瘦腩牛肚粗，叫瘦腩真係瘦腩，瘦得黎又「林」，牛肚好爽，D粗面都好爽，個湯雖然話係清湯，但係都好濃，good!重叫左腩汁蘿蔔，都好好味道。D員工服務好親切，有如在家中吃飯的感覺，good!整體黎睇好好味！

當天很累, 食點簡餐點了爽腩河, 醉雞菜飯,腩汁蘿蔔.一送到面前. 這是爽腩腩乾身, 是全瘦肉 極差湯是不錯,清甜醉雞好粉, 酒有怪味腩汁蘿蔔不錯, 好甜, 但湯過咸看來九記才是我該去的地方

行完工展會，當然要到附近找地方小休一下，我毫不猶豫就想起華姐清湯腩。每次來這裡都是非常多人，不過既然好吃，等一等都是值得的....顧名思義，華姐的主打菜式當然是清湯腩。牛腩入口很淋，很入味，爽而且鮮，湯底沒有太多的調味料，比較清淡，所以沒有把牛腩的鮮味搶去，兩者配合得很好，絕對是必吃之選...店內還有其他好吃，豬扒，紅油炒手，醉雞，全都不能錯過，最適合就是配上菜飯，就更加開胃啦...不只食物質素好，連服務質素亦是一流，員工態度親切，而且會主動招呼，介紹有什麼好吃值得推介。價格跟其他食店的差不多，但是要吃到這種質素，華姐還是我的首選，下次必定會再來品嘗一番..

清湯腩人人食過，但唔係人人識得分。朕通常喜歡叫「崩沙腩」或「爽腩」，它是牛肚皮的腩位，面積小及有塊薄軟膠質，爽軟而不硬，極品。若沒有「崩沙腩」，退而求其次的選擇則是「坑腩」，即牛胸前八支骨的部位，肉是三分肥七分瘦，雖則沒有軟膠質，牛味卻最濃，且通常平過「崩沙腩」，吃得過。若連「坑腩」都賣哂？咁乾脆轉叫魚旦牛丸之類算數，無謂硬要肚皮受罪。「華姐」位於天后，名字與地點非常搭配，因為她的確是天后級的清湯腩！不論堂食與外賣，門外都大排長龍，唔係講笑。印象中「華姐」這街坊小店與「大利清湯腩」也有點關係，應是以前的舊合作伙伴，後來因意見不合而分家，看來合久必分這定律不無道理。「清湯爽腩河」($30)白色的絕不是肥膏，而是牛的軟膠質！軟膠炆得入口淋滑，肉質有嚼頭，腍中帶爽，河粉亦爽滑細緻。值得一讚的是那用牛骨熬出來的清湯，顏色清澈，牛的鮮味是超清甜，絕對是整碗粉的靈魂。溫馨提示，若想湯頭再濃稠一點，可以在落 order 是搭一句「加腩汁」，包保連湯底也一滴不漏喝得光光！「腩汁蘿蔔 」($10)用清湯牛腩汁去炆的蘿蔔，不算太入味，卻有一絲天然的清甜，沒有坊間一般用冰糖炆蘿蔔的死甜或苦澀味，加上口感無渣

周六的晚餐經過天后就想到華姐了! 今天點了牛腩麵 ~ 咖哩牛腩麵~兩者也很出色~ 牛腩十分淋~ 夾一下就散開了~在冬天喝下暖暖牛肉湯! 順口舒服 !通脹力量之下. ..一碗30元 .. 不過吃到滿意的食物也算物有所值啦 ^__^店內其實座位不多 ~大家別介意擠一點!反正大家吃完便即走!下次再去天后也會再戰 ~

一向喜歡吃各種牛腩，清湯腩，紅燒腩，咖哩腩等，想起已想食。這日就去了天后的華姐吃清湯腩。週末十二時多，已有一小條人龍在等。不過，好在只等了約15分鐘，還好。店內其實只有幾張枱，可坐約50人，大家都搭枱。不過不要緊，反正大家吃完便即走，地方衛生乾淨便好了。我要了清湯腩河粉。牛腩入口很淋，牛肉清甜入味，十分好吃！河粉算滑，不錯。雖然這店人客很多員工忙到無停手，但他們的服務態度都保持親切有禮，我覺得實屬難得，也值得其他'人氣'店學習。

是日是一個要獨自解決晚餐的周末。我不甘心，決定打給一位住在港島的朋友，原來他也一人，正好。我在香港生活已久，但居然未食過清腸腩。就這樣愉快地決定了這一餐的去向－－相約在天后站食華姐清湯腩。之後更即興前往書展。 清湯牛腩撈麵，索價$40大元！不過香港百物騰貴，垃圾快餐都要四十幾，不能再停留在以前的想法去判斷平貴。麵條沒什麼特點或缺點，算是合格，中上水準。牛腩帶點油脂，肉質夠淋之餘又有淡淡湯味。以往牛腩牛雜食慣鹵水，口味養得比較重。不過清湯和鹵水味是完全相反的風格，難分高下，下次回港我依然會來華姐。 腩汁蘿蔔 是另外點的。這明明是清湯吧，怎看也不似是腩汁？？蘿蔔不太入味，但很甜。想來以前我是很討厭食蘿蔔，誰猜到最後白蘿蔔卻成為我最愛的蔬菜。白蘿蔔有他獨特的甜味，無渣口感更爽，寫到這裡不禁嚥下口水。

今日係維園做義工,到2:30先放飯,由於唔知天后附近有咩好食,之前睇書又見過話有間叫華姐既食牛腩好出名好食,於是提議去試下,可能岩岩過左lunch時間,同一組義工既,我&另外3個人,2男2女去試下食,入到去,見唔到有位,念住要等,點知話4個,竟然有位,唔出奇,望住去個待應指住個方向行,一望,哇,角落位,但望見女仔唔介意就照入去坐,一坐底,望一望食乜,但其實個價錢吸引我多d,算,可能貴d冇乜所謂,好食就得,1個女仔就叫墨魚丸面($22),另外個女仔&男仔就叫牛腩河(2個都$30),我就叫左牛腩膽膽面($35),&4個都叫左豆漿($6杯),一黎到,好香麻油&麻醬味,一食,味道唔錯,面質ok,但牛腩少,而且肉質唔多好,可能黎得唔合時,變左我主要食碗膽膽面+2舊牛腩,其他牛腩都分左比女仔食,因為碗野真係ok細下埋單我$41,又唔係好飽,可能去大家樂個堆食個飯重飽&重平,總括而言,評論上都唔算得上好食,都可以話一般~

Second best 清湯腩 in HK, in my opinion "Gow Gaye" is slightly better. Here the soup tastes a bit more artificial. Quality of beef is equally excellent. I also like the texture of the noodle a little more at "Gow Gaye". Given this is much easier to get by MTR, I would return many more times.

在微微細雨下過江去 OR 領取品酒證, 當然不會就此行空轉, 在天后便下車吃番碟牛腩撈麵.下午兩點半, 只得幾個客, 員工正在分批吃午餐, 叫了爽腩撈麵, 五分鐘有得食.看一看牌價, 又加了兩大元, 變了四十二大元, 差不多每次來都不同價錢, 無奈! 可見通脹之力量.不過, 吃到滿意的食物也算物有所值啦!這碟所謂爽腩, 實在並不是爽腩, 連攀車邊也談不上, 心裡暗想, 那裡來這麼多的爽腩?因為坐著吃時, 泰半的食客都要爽腩, 爽腩, 侍應們都懶得回應說沒有爽腩, 像九記般. "冇"稍後一位女士坐在枱的另一邊, 又要爽腩麵, 結果當然沒有她想要的東西.雖然不是爽腩, 郤居然不錯, 除了稍為過腍之外, 肉味仍然很濃, 份量多, 不痴牙. 算值得個好字.湯才是最值得讚許的, 味道濃而清, 有牛香, 不油, 可以一飲而盡. 又是個好字.麵嗎, 不差, 爽滑, 沒有梘水味, 不錯.總算不枉此行.

九记牛腩，闻名全港。而位于天后的华姐清汤腩和庙街的清汤腩王呢。据说都是跟九记驰名的哦！平时很少到天后，但是偶尔一次，也得找一家美食店大快朵颐啊！在OPEN RICE上查到天后最出名的华姐清汤腩，一路按图索骥。地点就在天后地铁站出来，很小的店面，位子很急迫，坐的很不舒服，没办法，人家就是牛。点了一份海南鸡饭、一份清汤腩和一份腩汁萝卜。海南鸡饭是同事的，我就叼了块鸡，味道一般。清汤腩的汤味很鲜美，牛腩韧劲也足。我连汤都喝完了！腩汁萝卜，萝卜清脆多汁，像极了我家乡路边摊的味道！赞一个！点评：这样的名气，这样的价格，就算排长龙都要来试试啦！

行開天后附近，入左去華姐清湯腩。還記得一年前吃過，味道不錯，結果今次也沒有令我失望。先不談味道，以價錢來比$40大元的咖喱牛腩菜飯比大x樂／大x活更抵食（連鎖快餐店只有很少牛腩）。再談味道，華姐的牛腩有肉味很"lum"。咖喱牛腩撈麵也很好吃，但我建議吃菜飯，多幾蚊但牛腩份量多很多。

食了兩餐冇什水準嘅清湯腩，令我更加懷念華姐，今日一於”蛇”過海，探吓華姐。兩點幾先到天后，因為過咗食午飯時間，又未到下午茶，所以唔駛等位。看一看餐牌，價錢好似貴咗，不過百物騰貴，最緊要唔好將貨就價，保持一貫水準，貴一、兩蚊都可以接受。叫咗一碗坑腩米，先呷一啖清湯，清甜、鮮味，有牛味，冇膻味，再加上幾粒蔥花吊味，清甜無比再食嗰米粉，簡直好食到不得了，好耐冇食過咁爽嘅米粉，完全唔腍，有咬感，非常好食係時候，食件坑腩啦，鮮味，唔韌，腍但有嚼頭，雖然係坑腩，但有少少筋，腍中帶爽，非常好，而且件數都唔少，足有六、七件之多，雖然要$30一碗，但物有所值其實一碗腩米，簡簡單單一個靚湯底，放上爽米粉和靚牛腩，再加幾粒蔥花，已經非常足夠，唔需要加這加那。食完，連湯都飲光，非常滿足

價錢其實唔便宜.2碗麵.一碟菜,一杯豆漿.已經87元.不過質素唔錯.份量亦足夠.同一條街2間賣清湯腩.我去到時華姐9成滿,隔離間3成.幸好到場時有2個空位.豆漿:我估來貸.味道較甜..豆味完全欠奉.牛腩伊:腩的紋好突出.咬下去鬆軟.而湯是清甜牛骨湯...伊麵也煮到剛剛好.十分彈牙...