在平日的下午來到華姐，店內仍是這樣熱鬧，雖然開宗明義賣清湯腩，不過亦會有其他選擇，如菜飯，炸排骨，淨雲吞，酸辣湯等等，沒有九記的傲氣，專注，當然，來到清湯腩店，要吃適當的東西。
九記只有淨爽腩，想跟麵就要另叫，華姐就可以二合為一。兩者的湯底經常被人相提並論，其實，九記的湯底，濃烈得不像清湯，華姐則是名正言順的清湯。
嚐一口湯，牛骨的清香突出，整體感覺是偏向清淡，這是另一種態度，九記鐵杆粉絲們，或許嫌華姐的湯很淡，凡事也要以不同角度去看。。
以台北的清燉牛肉麵店作例子吧，西門町的牛店，與八德路二段的林東芳，兩者都是清湯掛帥，味道不一樣，就是不一樣，各有支持者。
現今九記的爽腩，加價至差不多一百大元一碗，連一碗淨伊麵，再加罐飲品，加起來絕對不是一個小數目，可以上港式舊扒房，吃個豉油鐵板餐了。
個人認為今次的清湯底偏鹹，牛腩有點韌，整體味道只是一般。
價錢方面，與我們上次光顧時不同，加了$2，$32一碗，不算便宜。
團購瘋系列 – 兒子要和同學慶祝生日，不回家晚膳，兩口子決定唔開火鑽，一於罷工。醒起早前在網站買了「華姐清湯腩」的套餐券，就決定拉老公來吃牛腩餐。其實對上一次來「華姐」吃清湯腩已是數年前的事了，記憶所及，雖然爽腩的質感還是一貫的軟腍，但慕名的食客實在多得要命，二人竟然要在門外輪候，對向來既怕排隊又怕擠迫的我倆，興致自然不高。
不過已經有好幾年沒來過了，見這次有優惠，(其實不多，只是每碗清湯腩多送一客蘿蔔及豆漿)，就把心一橫，排就排喇，希望不用久等就好了。週五晚下班後來到天后，一出港鐵站，離開不遠處就已看見「華姐清湯腩」的招牌，以交通來說，實在十分便利。看看門外，咦，竟然不用排隊，而且店內雖然看似人頭湧湧，但要找兩個座位，亦絕非難事，真好。
團購套餐包招牌清湯腩河粉、麵或米粉一碗，另配蘿蔔一碗及豆漿一杯。點了腩河及腩麵各一，亦沒有提出要甚麼崩砂腩、坑腩、肥爽腩之類，心想，一切隨緣就好了。先來的清湯腩河粉 ($30)，湯底真的十分之清，入口沒帶有濃烈的肉味，不過喝來順喉舒服，更不帶丁點兒味精，回味悠長，味道可算不俗。
筆者還未結婚前，夫家住在鴨巴甸街，記得當年兩口子拍拖，最常光顧的食店就是美輪街的「九記牛腩」，或者就是這份情意結，老公始終覺得「九記」的湯底比「華姐」出品，味道更為濃郁，加上其獨有的香料味，就更得老公歡心。不過平心而論，「華姐」的清湯底，鮮甜中又帶著淡淡的骨香，也甚為出色。
至於牛腩，雖則牛味不特別濃厚，但由於所用食材並非一般碎腩，故腩位入口既香且腍，吃來毫不嚡口，質感甚佳。連對「九記」湯底情有獨鍾的老公，也不得不承認，「華姐」的牛腩比起「九記」更為軟嫰鬆化，而且嫩中還帶著點點嚼勁，加上有好幾件牛腩，肥瘦相間，咬落帶有油香，而肉質爽口得來更一點也不柴不韌，口感果真一流。不過對河粉和麵條就不要抱任何期望，整體貨色只屬一般，與「九記」的南乳底加上咖哩腩汁的伊麵相比，自然相形見絀。
來到兩碗腩汁蘿蔔 ($12)，分量竟然如此的多，而且件件塊頭十足，真的有點嚇人。試了一件，炆得腍中帶爽，既吸收了腩汁的精華，但又保留了蘿蔔的鮮香，加上啖落無渣，清甜至極，連平日不大愛吃蘿蔔的筆者，也挾了不少品嚐，不過兩大碗又真的多得有點叫人吃不消，幸好有老公仗義幫忙清碟。
至於豆漿 ($7)，雖則豆味單薄了一點，但勝在入口非常冰凍，勁解渴之餘味道亦甚為清新，加上甜度適中，可口得來又夠refresh，不錯。
先送上來的是腩汁蘿蔔，滿滿的一碗蘿蔔，份量方面交足貨。可惜夏天始終不是蘿蔔的當造期，即使這份蘿蔔煮得夠淋，但始終不夠甜及某一兩件帶點渣。另外蘿蔔亦煮得不夠入味，要邊吃邊點碗內的腩汁來提味。
而清湯腩米粉則有近十件的牛腩，其中三件是帶點筋膜的部位，其他則是瘦的牛腩。兩款牛腩都煮得鬆化入味，帶筋膜的幾件更有煙靭的口感，慢慢咀嚼下亦感受到牛肉的味道。即使是瘦的牛腩也十分易咀嚼，不會有咬不動的情況。湯底方面則是清澈的，喝起來帶淡淡牛骨味，若加入蘿蔔剩下的腩汁一起吃則更加滋味。
華姐清湯腩舖位不大，只容納數張桌子，每逢工展會、花展、年宵旺場境況更甚，定是水洩不通。唯一室光明整潔，擠迫的情況下也會令人感到精神舒暢。
除主打牛腩外，華姐清湯腩還有小量的北方菜式，如醉雞、紅油抄手等，較為特別。
老公要了牛腩湯麵，湯頭清甜，牛腩軟腍中帶質感，腩肉連著小許脂肪，增加牛香及滑溜的口感。
我要了牛根腩湯米，湯頭同樣的清甜，牛根腍滑，而我的牛腩則連上了少許牛根，使牛腩增添多一份咬口。
華姐清湯腩只有汔水和豆漿供應，我們要了豆漿，豆味不夠濃、甜味較重，一般貨式而已。
辣椒油的味道不算得有獨特之處，不是太辣，帶有辣椒香味。
我最喜歡便是將辣椒油加入紅醋，牛腩味立時給被提昇，滋味無窮。
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