莆田 (利舞臺廣場)

营业中

休息中

莆田在新加坡享負盛名，黎到香港都係保持一貫水準，分店越開越多。今次位於銅鑼灣利舞臺呢間都食過幾次，地點方便又好坐。餐廳定期都會推出美食節，呢期就係蟶子。219兩道蟶子嘅主菜，非常抵食。再加埋其他特色福建菜，真係令人難以選擇。蝦苗頭水紫菜，呢道菜係一道冷盤，好清爽，好適合夏天食。蝦苗頭鮮味十足，配上水紫菜，口感好彈牙，令人食完之後好開胃。九層塔海蟶煲，呢道菜係用新鮮嘅海蟶，沾炸漿炸得好香脆，但保留到蟶子嘅鮮味。再配上九層塔同埋其他嘅材料一齊煮，味道鮮美，香味濃郁。蒜蓉蒸蟶子係另一款蟶子菜式，蒸得剛剛好，蟶子肉質鮮美，份量超多，炸蒜蓉味道香濃，好好味。福州風味紅糟雞，雞肉用紅糟醃製再炆煮。雞肉非常入味，味道香濃，但雞肉肉質保持嫩滑，果然好有風味。酥炒芋芯，芋芯切成一條條，炸得酥脆，表面嘅糖霜，唔會太甜，唔會蓋過芋香，芋芯好粉，味道香脆，好好味。呢度嘅菜式都好豐富，有清爽嘅冷盤，有鮮美嘅海鮮菜式，有香濃嘅肉類菜式，令人食指大動。環境舒適，服務又好，價錢合理，難怪越開越多分店。

Hard sell 之下叫左個6人母親節套餐，個蟶子竟然可以有沙，其他菜式一般，個滷麵落左單過左半個鐘之後吹左3次等多30 分鐘先上到。真係感覺唔到米之蓮水準。唯一係個佛跳牆合格，但都等左半個鐘以上🥲

蒜蓉蒸海蟶賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧海蟶每隻都飽滿肥美，內裡多汁鮮美，盡吸了蒜蓉和豉油的精華，更顯其鹹鮮味。椒鹽哆頭蟶賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧蟶子同樣新鮮肥美，炸得金黃香脆，火喉剛好。入口外脆內嫩，椒鹽的辣香令蟶子的鮮味更突出。🐧❣️配搭餐廳秘製酸辣醬食用，更添惹味。福建海鮮滷麵賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧滷麵採用多款海鮮，包括鮮蝦、蜆子、蟶子等，令湯底極為鮮甜味美。滷麵質感有點像拉麵，入口爽滑彈牙，盡吸湯汁精髓，非常可口。莆田荔枝肉賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧菜色類近咕嚕肉，但多加了一味荔枝，為肉粒增添了一抹荔枝的香甜。荔枝肉炸得外脆內嫩，酸甜的醬料令整道菜非常開胃。黃金荷葉包賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧荷葉包炸得金黃香脆，表示潵滿香脆的芝麻令包點麻香四溢，更為香口。將蔥香醬濃的肉絲夾入包中，絕配經典之選。🐧❣️隨荷葉包附上手套方便食用，非常貼心。桂花陳皮燉雪梨賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧雪梨清甜滋潤，雪梨芯經預先去掉，令甜品不帶果酸，十分貼心。桂花的芬芳和陳皮的甘香令甜品層次味道更為豐富，健康養生之選。🐧❤️結語：海鮮新鮮肥美，喜歡福建菜的人士不能錯過推薦。

自從上次試過閩菜即係福建菜，感覺幾特別同唔錯，加上平時喺地鐵站都成日見到佢地既廣告，所以就試埋呢間，估唔到每樣菜都好鮮味，而且幾啱我地既口味，食到捧住個肚😋 開頭仲比左清新淡雅既菊花茶🌼🍵同埋酸甜開胃既醃蘿蔔乾，感覺幾貼心～ 而且環境光猛，裝修比較modern同grand，坐得幾舒服😌(5 😍 係滿分，🤩係半分）百秒黃花魚 🐟 - $78 (好味指數：😍😍😍😍🤩)見個黃花魚🐟都幾出名就試下，幾有驚喜～ 一開煲蓋已經聞到好香，特色就係用明火🔥炆100秒就上枱，能夠確保魚肉啱啱好熟之餘保持嫩滑同有彈性，而且用呢個方法煮夠晒原汁原味，鮮甜有海鮮獨有既鹹香，加上骨少🦴肉多，可以放心啖啖肉咁食～ 連湯底都好鮮味，所以小編最後全部清晒🤤芋香鴨 🍠🦆 - $98 (好味指數：😍😍😍😍🤩)芋香鴨🍠🦆一樣有驚喜，喺芋蓉🍠入面加入左澄麵同豬油🐷，炸起黎就好似蜂巢咁係金黃色既，酥脆香口，芋香清新淡雅，入面質感粉糯綿密，唔會太稀又唔會乾～ 配埋醃過帶有鹹香既鴨肉🦆，肉質香酥軟嫩，係個好夾既組合，層次豐富又唔覺漏，幾好食😋椒鹽豬手 🐷 - $96 (好味指數：😍😍😍😍)黑椒⚫️或者焗豬手🐷就食唔少，今次就特別啲試

同男友T先生又唔知食咩好，突然諗起莆田，於是就過來Lee Gardens啦。去到都已經7點半後，要walk-in等，由攞籌到入座大概等左15-20分鐘，期間都跟門口職員講下嘢，介紹下邊樣抵食之類。終於入座，安排了雅座，其實整體裝潢都令人坐得舒服，唔會話好迫咁😌首先職員比一壺茶和前菜，係菊花茶和醃蘿蔔乾。菊花茶好香，有淡淡菊花味，令人好舒服；而醃蘿蔔乾味道剛剛好，醋味不會過多，食起上來好開胃。蟶子促銷 — 即係用$219 可以食到2款不同煮法既蟶子，2 out of 9。我地揀了椒鹽哆頭蟶和莆田農家蟶溜湯。椒鹽呢款上菜時，剛剛炒起，幾乾身，粉漿亦適中，食到陣陣椒鹽味，但不會過多過重，蟶子炸得剛剛好，幾熱氣架但真係幾惹味。一碟起碼都有14-16隻，中等size。我地都like 至於湯羮呢，蕃茄蛋花湯做湯底加上有10-12隻肥美蟶子，一口湯加蟶子，口感不一，但幾易入口，典型農家菜口味。唔錯呀⋯椒鹽豬手，坐底要點2客先有。豬皮煎得脆口，沒有燒焦果種，但皮下既膠質好soft, 食起上來係外脆內軟，我幾鍾意，同埋non-stop地一口一口咬落去😆，我幾鍾意呢種口感，同埋食完之後有滿足感。反而T先生

又到莆田嘅海蟶節啦！唔單止有抵食又高質嘅海蟶菜式，其他菜式都一樣咁出色✅蒜蓉蒸海蟶:呢個蒸海蟶好新鮮，蒜蓉香氣濃郁，海蟶味道鮮美，肉質緊實。配埋啲汁簡直真係一流✅椒鹽哆頭蟶:鹽椒香氣四溢，外皮香脆，入口即化。味道絕對吸引✅黃金荷葉包:外皮口感鬆脆，肉絲同洋蔥色澤誘人，香氣淡雅，配埋一齊食非常搭配✅莆田荔枝肉:莆田荔枝肉獨特口感，煮得啱啱好，肉質嫩滑，荔枝同肉嘅組合相得益彰，甜而不膩✅興化炒米粉:興化炒米粉料理精緻，米粉絲細爽口，醬汁恰到好處，各種配料豐富得嚟搭配得宜✅福建紅菇海鮮鹵麵:福建紅菇海鮮鹵麵湯頭香濃，紅菇滋味獨特，湯底亦染上佢獨有嘅顏色，海鮮口感彈牙，麵條夠勁道。食完感覺滿足又暖胃

自從上次來過莆田品嚐蟶子後念念不忘，而且知季節性好快完 ，所以昨日經過銅鑼灣當然要再幫襯！每年莆田哆頭蟶最肥美之時節上個月已到了，現在是食到最新鮮熱辣的時候😋在多款哆頭蟶的煮法中 ，我比較鍾意炸、炒的煮法，加上選兩道只需二百元左右，即係一碟都係百多元，價格吸引又鮮嫩肥美！其中點了辣炒蟶子， 超多肥美蟶子 加勁多辣椒🌶️，都真的幾辣，我本身不太食到辣，但又確實惹味十足！另外仲點了椒鹽哆頭蟶及莆田農家蟶溜湯 ，好滿意的！莆田銅鑼灣利舞臺廣場

莆田菜屬八大菜系的閩菜，特點有二，其一是「鮮」，二是「家常」，嚐到食材最真實的滋味。新鮮食材，炮製地道福建菜。莆田從一間街頭小菜館發展成為知名連鎖食肆，可見佢地既菜式一定有返咁上下水準👍🏻而4-6月係海蟶當造，最肥美大隻鮮甜，當然要嚟食啦😁2碟仲有優惠，$219 就有交易-九層塔海蟶煲-椒鹽哆頭蟶 -蝦苗拌頭水紫菜 -福建風味紅糟雞 -酸菜黃花魚-莆田紅菇海鮮滷麵每樣都好餸飯，亦都係福建人識做既家常菜，但當然就唔識啦😂海蟶真係好肥美，兩樣都好開胃紅糟雞聽說係好補身，要食多2嚿哦😋，紅菇海鮮滷麵第一次食，麵質好滑，加上有咁多海鮮做成既湯底，非常鮮甜👍🏻蝦苗拌頭水紫菜 酸酸甜甜，我每次嚟都必叫😁酸菜黃花魚，魚肉好滑，唔好睇佢細細條。都幾厚肉的💯

莆田 - 有水準中菜今日嚟到銅鑼灣一間中菜廳，主打地道既福建菜，這間餐廳環境優雅、地方寬敞，更加定時推出限定嘅時令菜單，今次就係海蟶節。$219 / 兩款蒜茸蒸海蟶 、九層塔海蟶煲 期間限定嘅菜式，優惠價$219可以有兩款。九層塔嘅海蟶，非常濃郁嘅香草香味，醬汁就好似食緊雞煲咁，海蟶香口肥美。另外一款食法就係蒜蓉蒸，經典嘅味道，蔥段、豉油和蒜蓉，鮮味滿滿。黃金荷葉包 $76超級吸引嘅小食，香脆嘅炸饅頭灑上惹味嘅芝麻，包着炒香過嘅肉絲同埋洋蔥一起夾着吃。莆田荔枝肉 $98莆田嘅招牌菜之一，比起一般嘅咕嚕肉多咗一份荔枝嘅香甜，肉粒肉質軟腍，應該係肥瘦適中嘅梅頭肉。石鍋滑豆腐 $98熱辣辣嘅石鍋盛載着超滑嘅豆腐，當中有肉碎同埋大蝦，拌飯一流。酥炸冰心榴連 $58香脆嘅炸皮包着冰凍嘅榴槤，冰火嘅感覺，第一次食到咁嘅甜品。地點: 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖

話說最近莆田做緊哆頭蟶節，每逢四月都喺蟶子最肥美嘅時候，今次我哋去食嘅銅鑼灣店更加喺連續八年獲得米芝蓮必比登美食推薦餐廳！平時好少食福建菜，今次到銅鑼灣行街就順便試吓。一入內店員隨即附上菊花杞子茶和醃蘿蔔。<蒜蓉蒸海蟶子> <蟶炒金黃蛋> $219蟶子嘅煮法一共有九種，任揀兩種配搭價錢為$219，只點一款只喺$99-$139不等。最後我地揀咗蒜蓉蒸海蟶子&蟶炒黃金蛋。蒜蓉蒸海蟶子蒜味香濃，蟶子肉質彈牙，味道清甜；蟶炒金黃蛋蛋香味濃，除咗蟶子肉之外，仲加咗一啲蔬菜去炒，增加口感。<酥炒芋芯> $98芋芯用咗原個芋頭製成，切成長條狀，糖漿均衡包裹表面。食落甜甜地，有啲似食緊甜品。<石鍋滑豆腐> $98<白飯> $15豆腐用石鍋熱辣辣上枱，豆腐好嫩滑，入口即溶咁滯，唔需要點咬都能輕易吞下；豆腐磚之下有一層煎蛋皮，加埋少少勾芡嘅醬汁，送白飯好正。<酥炸冰心榴槤> $58見到呢個甜品店家推介，我地又喺榴槤愛好者緊喺要試吓！脆皮+冰凍榴槤餡，冰火兩重天，滿滿榴槤味，食完呢個都要即刻帶返口罩費時途人覺得我

福建菜在香港不多見，莆田屬於比較知名。菜品種類比較豐富，時令海鮮、雞鴨魚豬牛羊、點心、粉、麵、飯、餅等皆有。本次光顧屬於假期、晚七時客流較大，需要取籌等位。✨✨✨🍴餐前特色小菜，泡菜蘿蔔爽脆酸甜，很開胃。🦆🦆🦆芋香鴨屬於比較有特色的菜品，鴨胸肉外面包裹芋泥之後炸製。口感層次比較豐富，首先是酥脆的外殼，然後是軟糯的芋泥，接下來是軟嫩的鴨肉。味道鹹香，有明顯的芋頭香味和鴨肉香味，兩者融合的尚算不錯。芋泥打得很細，製作時應該加入了動物油，令芋泥相當綿密；鴨肉不會幹和韌。製作的火後亦掌握準確，外焦裡嫩，表皮酥脆，但芋泥和鴨肉的水分又不會流失。此菜油比較大，建議趁熱盡快吃，溫度降低之後會變膩。不過搭配醃蘿蔔小菜，剛好可以解膩。✨✨✨🐔🐔🐔蒜香雞有濃郁的蒜香味，屬於外焦裡嫩。除了蒜香味之外，整體味道與炸子雞很類似，味道偏鹹，特色不是很明顯。✨✨✨燜豆腐同樣是比較有特色的菜品，碎豆腐和雞蛋還有海鮮碎一同燜製。雖然是碎豆腐，但是整體很緊實，也很Q彈，而且很入味。口味整體比較清淡，鮮味、豆香比較濃郁，略微有蛋香。

莆田哆頭蟶節!嚟到當然要吃海蟶！而且每次去都有新menu! 今次就有9種吃法🎉仲可以💲219點2款❗️我就揀咗:💟《 鐵板鹽焗蟶 》連續6年莆田銷量冠軍係莆田當地嘅經典食法，保留咗哆頭蟶嘅鮮甜原味～食嘅時候將蟶肉點啲海鹽更提鮮！💟《 椒鹽哆頭蟶 》 金黃酥脆，微微椒鹽鹹香，搭配爽脆茶樹菇，更添嚼勁～ 《 鮮貝燴絲瓜 💲88 》絲瓜嫩稔又夠甜～仲有一粒粒彈牙嘅鮮貝～ 《 砂鍋黃花魚湯 💲138 》燉出奶白色～湯中嘅原條黃花魚好嫩滑，仲有豆味好重嘅豆腐，仲有芋頭肉～《 薄荷枇杷凍 💲48 》枇杷熬汁成凍，酸甜爽口～🍨《 建蓮雪耳湯 💲48 》清潤生津，蓮子及紅棗好養生～

米芝蓮推介餐廳✨莆田又有新搞作！ 繼海蠣節🦪後 今次海蟶節同樣出色💗莆田環境寬敞 大大的圓形卡位 優美舒適✨空間感一流 店員親切有禮 💕 服務態度仍然好👍🏻👍🏻👍🏻🏖️每年4月起是吃蟶子的最佳時節莆田貼心地設計了九款不同蟶子美食務求滿足不同人士口味✨蒸炸煮焗炒樣樣齊$219可品嚐2道菜 性價比極高💓🪸鐵板鹽焗蟶鹽焗雞吃得多鹽 焗聖子第一次食 使用高溫鐵板再配上特製的鹽焗調味充分帶出蟶子原有鮮味 和鹹味完美結合🐚蒜蓉蒸蟶子蒜蓉清蒸 真係無得輸 比一般的做得更細緻口感嫩滑爽甜 🐔參脆皮蒜香雞皮脆肉嫩 濃郁雞味配上炸蒜蓉 可食多幾碗飯🐟百秒黃花魚顧名思義 只煮100秒的黄花魚魚肉鮮甜非常滑 湯健康又鮮甜美味非常滿足可口的晚餐 推薦大家來試💞📍銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖

莆田哆頭蟶節又返黎喇，每年這個時候都是海蟶子肥美的季節，餐廳方面更推出優惠👍🏻👍🏻👍🏻只需HK$219 就可以在9款風味當中任選2款菜式，蒜蓉蒸海蟶，鐵板鹽焗蟶，鐵板鹽焗蟶，九層塔海蟶煲，辣炒蟶子，紅菇蟶湯，蟶炒金黄蛋，椒鹽哆頭蟶，椒鹽哆頭蟶，夏日冰爽酒糟蟶 ，不論是未曾品嚐過海蟶，還是想一再回味都好值得黎朝聖😋▪️蒜蓉蒸海蟶 濃濃蒜蓉鋪滿鮮嫩肥美既海蟶，伴上香蔥和特調醬油，味道非常鮮甜，啖啖肉▪️椒鹽哆頭蟶哆頭蟶炸至金黄酥脆，撒上椒鹽，鹹香十足，搭配甘香爽脆茶樹菇，好惹味▪️莆田荔枝肉福建傳統名菜，味道酸酸甜甜有點像港式咕嚕肉，酸甜汁就帶點荔枝香味，肉質外脆肉爽口，配菜洋蔥，青紅椒，荔枝肉都一樣咁好食▪️黄金荷葉包酥脆荷葉包就是將刈包炸脆，荷葉包面有大量芝麻，更加香口，再將炒得味道香濃嘅洋蔥肉絲釀入包中，外層香脆，餡料熱辣辣又惹嘢味，好食到停唔到好▪️滷水豆腐豆腐吸汁入味，非常香滑，而且店家好窩心，用特製器皿，放置蠟燭一邊加熱，全程保持溫度▪️興化炒米粉福建莆田著名的特色小吃，必食推介，米粉用上福建興化米粉手工幼米粉，好煙韌又彈牙，配料非常多，有蝦仁 ，干貝 ，蟶子乾 ，瘦肉 ，香菇 白菜仔 ，

米芝蓮餐廳莆田最近做緊哆頭蟶節，$219就可以選擇兩款時令蟶子菜式😍椒鹽哆頭蟶以哆頭蟶做食材，炸至金黄酥脆，外脆內嫩，撒上椒鹽，鹹香十足，搭配爽脆茶樹菇，更添嚼勁！蒜蓉蒸海蟶蒜蓉醬經過蒸製後，和海蟶很搭，口感鮮嫩，帶一份甘甜，更能釋出食材嘅鮮味呢！椒鹽豬手外皮金黃酥脆，內裡筋位好多，非常juicy，肉質細膩，入口化開，加上香氣十足嘅椒鹽調味，讓人一口咬下，香氣四溢。馬來風光即係炒通菜，整體覺得偏油咗少少，勝在通菜細嫩，入口無渣，醬料辣辣地，都幾開胃。莆田荔枝肉傳統菜品，以肥瘦相間嘅豬肉為主材，搭配上荔枝炒勻，口感細嫩，即叫即整，外皮依然keep到香脆，入口帶有一份麥芽糖香味添！