莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

新年推出了很多新菜色，除了旺財招福外，還添加了不少新元素。鴻運發財撈起新年鴻運必備菜色，在福建莆田地方新年每家每戶必有開頭菜。以蘿蔔、青瓜等蔬菜🥬切絲，入口爽口，味道酸酸甜甜。椒鹽豬手整隻足足有七吋長，外皮超香脆，咬落肉質柔軟，筋肉軟滑有豐富骨膠原，香而不膩。黃金荷葉包包餅炸至金黃香脆，開口夾上豬肉炒洋蔥絲，醬汁滲在包上，咬下外脆惹味。酥炒芋芯整件以原粒芋頭酥炸，入口外脆內粉軟，咬下富芋香。媽祖麵線建議上桌後要馬上享用，因麵線吸水快，所以要趁熱吃，夾起麵線吊掛麵湯，入口軟腍。配菜比較豐富，有蟶子、蝦仁等海鮮，增加鮮味。

仍然係新正頭，所以繼續去食下新春菜式依到唔係普通茶/水，係菊花茶嚟鴻運發財撈起係新加坡既傳統賀年菜每一樣都有意思個侍應一路幫我地撈就一路講四字詞好專業我成個新年加埋都無講咁多四字詞😂😂😂擺晒啲材料落去之後，就叫我地拎起筷子一齊撈撈啊撈~黃金荷葉包好好食啲肉好惹味加埋個脆脆地包，兩樣好夾，真係好好味食多個都仲得椒鹽豬手炸到成塊豬皮都好鬆脆酥炒芋芯面頭個調味甜甜地，香口得嚟又幾好食媽祖麵線最後就係個好足料既麵線係難得有意頭得嚟又好食既賀年菜

新年緊係要食餐好，但又唔想係屋企煮咁辛苦，一於就出街食飯，方便又靚正。行經美麗華商場，見到莆田有新年推出嘅意頭菜，一於試下。先叫一個撈起，喻意撈得起嘛，新年必食，入面有唔少材料，例如煙三文魚、蛋散、蘿蔔絲等，加上蜜糖同麻油等汁料。店員更會一邊加材料，一邊講吉祥說話，非常有意思又夠喜慶。味道唔錯，食落清新又開胃，蘿蔔絲爽脆清甜，而煙三文魚就咸香鮮味，夾埋香口嘅蛋散食，非常有口感。而椒鹽豬手炸得酥脆香嫩，外皮脆卜卜，食起嚟「喀」一聲。入面就係好軟好滑嘅筋，一入口即溶，充滿骨膠原。黃金荷葉包都好惹味，香濃嘅醬汁加上洋蔥炒肉絲，再夾入去金黃色嘅荷葉包入面。感覺有少少似炸饅頭，但就更加香口，表面嘅芝麻好香，夾埋多汁嘅肉絲，一啲都唔乾，仲啖啖肉汁。而酥炒芋芯就將芋頭條煎得香脆，加上蔥同糖炒過，食落咸咸甜甜，口感好特別。最後仲有媽祖麵線，有大蝦同蟶子，味道鮮甜，不過就比較少湯，入口似台灣嘅麵羹，麵質較淋，同一般嘅麵線唔同。

年初五唔洗拜年屋企無飯開，就想搵特別中菜黎試下，因為中菜有個局限係大碟頭，兩個人的確好難試到好多樣餸，來自新加坡嘅莆田超多配搭，餐廳供應2-10人嘅新春套餐，配搭之貼心令食客無論人多定人少嘅聚會都可以有得揀👍🏻鴻運發財撈起🧧，睇名知道係意頭菜，竟然好有內涵，餐廳侍應叫我地要一邊撈一邊講吉祥說話，寧捨有氣氛😂配料除咗有一般瓜類切絲，仲有食蛇會用到嘅薄荷葉同薄脆，更加入咗煙三文魚同脆紫菜，非常特別而且意外地好夾！椒鹽豬手酥香不膩，獨特鹹香再加外皮焦脆，肉質彈牙，滿滿骨膠原係女士美顏最愛🥰黃金荷葉包係一道睇名唔知食咩嘅餸，原來係有啲似肉夾饃咁，用包夾住秘製醬汁豬肉，豬肉餡醬汁特別，入口好香，配搭少少甜味嘅包，口感十足又中和到豬肉碎嘅鹹香🤤酥炒芋芯外酥內軟、鹹中帶甜，又係一道令人食到停晤到口嘅佳餚☺️難怪我見每一檯都有叫呢一味莆田十大名菜啦🤟🏻媽祖麵線就正好為呢一餐畫上完美嘅句號。濃濃嘅湯底非常鮮味！配料仲有啲蜆肉令整體感覺更提鮮，最衰已經好飽食唔晒，證明個套餐真係好足料㗎！久不久搵啲特色地道菜嚟食，咁先對得住香港美食之都嘅稱號，下次可以約埋屋企人黎食，咁就可以試晒十道名菜啦🙊🙊

莆田我已經吃過很多次，但尖沙咀店還是第一次呢！因為這間店的位置較其他分店隱蔽，假期的午餐時間去也很快有位！今天的開胃前菜是醋雲耳，酸酸咪咪很開胃。新年流流，當然要叫一些應節，好意頭的菜式。這個「撈起」就是最佳選擇！ 材料主菜是蘿蔔絲，三文魚，紫菜和蛋散，將所有材料放好後，店員就會幫手將它們"撈起" , 一路撈時，他們還會說一些吉利的說話，例如："撈到風生水起", 亦會解釋三文魚代表年年有餘，紫菜是紫氣東來等等，很喜氣。雖然味道上，我不太喜歡，但過年就是要好意頭。黃金荷葉包其實並沒有荷葉。是一個類似炸饅頭的包配上醬爆肉絲。 饅頭炸得香脆，配上惹味肉絲，很美味。椒鹽豬手 很值得推介的一道菜！ 椒鹽味夠香，而且豬皮炸得卜卜脆之餘，中間還是充滿骨膠原，一點也不乾，很惹味。媽祖麵線 海鮮湯煨米粉，米粉煨得很腍，可能不是每個人也會喜歡，但米粉吸收了所有湯底，真的很鮮甜。重點是： 一定要配上他們特製的辣椒醬，加少少已經會令到味道提升至另一個層次！最後還叫了酥炒芋芯，芋頭面層有些脆脆地的糖漿，又香又甜，不錯吃。想不到在莆田也有這些應節食物呢。

初7係人日！所以和母親大人去食生日飯，而且呢間餐廳曾獲得米之蓮的名譽！大約7點餐廳裏面已經有六七成人入左座，而門口亦有財神爺座陣！好有節日的氣氛。人左後店員立刻遞上茶水和小食，服務欣勤有禮。鴻運發財撈起：新年當然唔少得食撈起！撈起撈起撈到風山水起，店員一上菜就講左呢度菜的意義。材料主要是白/紅蘿蔔絲等等，另外還有煙三文魚！姐姐一路落醬料一路講祝賀語；大吉大吉，蜜糖就甜甜蜜蜜，最後炸至金黃的脆片倒下就係片地黃金。這道菜的意頭十足，而且酸酸甜甜的也很開胃。椒鹽豬手：外皮燒到脆卜卜，好似食乳豬一樣，加上椒鹽好惹味！而且豬手含有大量有益皮膚的骨膠原，女士真係要食多D。黃金荷葉包係炸至金黃色的包，上面有些芝麻，然後將炒好的洋蔥和肉絲夾到包子中間一起食用。炒好的洋蔥和肉絲十分惹味，與炸好的包子配合口感很好，又不會感覺油膩。酥炒芋芯：原來酥炒芋芯係福建的名菜，外層帶點香脆和有少少甜味，咬下去的裏芋芯軟棉。一口接一口，不知不覺就食左好多。媽祖麵線：這個麵線的材料十分豐富，有紫菜、鷄蛋、蝦仁、豬肉、蟶子乾等等，而且麵線亦很大碗，可以2-3人分享。麵線質感較軟霖，家人認爲麵都應該是爽口的，但我個人就比較食

新年到了，同男朋友一齊去食開年飯。聽講莆田係新加坡菜，我哋都想試吓新加坡嘅賀年菜。首先就梗係一定要食撈起啦。我第一次食，原來個口感都幾特別。有好多唔同嘅材料撈埋一齊，有啲甜有啲鹹有啲趣有啲林，口感非常豐富。另外仲有叫嘅就係我哋每次都必點嘅芋芯，因為真係非常好食！甜甜地唔會太油膩，而且外脆內軟。我每次食唔晒都一定會打包返屋企。另外仲叫咗個炸豬手，望上去有啲似炸雞脾，但係一咬落去全部都feel到係骨膠原，軟林林，香滑得來好有口感。第一次食新加坡式嘅賀年菜，印象非常良好，下年要帶埋屋企人嚟食！

新年特別多飯局，今日友人話帶我食福建菜，皆因看中了餐店的新年菜式。究竟有什麼特別吸引了她？開放式的門面，地方寬敞，感覺開揚。設有多張二至四人枱，再入一點還有些大枱，座位不少，但枱與枱較密。多份的餐牌令我眼花撩亂，有多個新年套餐、精選菜式，而精美的餐簿就分別有前菜、海鮮、肉類、蔬菜、靚湯、主食和甜品，選擇幾多。***********************友人話想今年撈得風生水起，所以今日必點鴻運發財撈起（$168/小），老實說，第一次食撈起，感覺幾特別。店員端上一大堆食材，邊講好意頭語句，邊加入配料，再齊齊拿起筷子撈起，有趣！亦好歡樂。細閱餐牌，分三層，合共二十五種用料，配搭豐富，色彩豐富，還要全部一絲絲，是一道用時的菜式。甜、酸、辣；爽、脆、滑都集於一身，口感和味道多變，配搭起來亦美味，果然撈得開心，吃得開心。***********************友人除了想撈得起，當然也想荷包滿脹，故揀了黃金荷葉包Shredded Pork With Sesame Bun（$29/個，2個起），真好意頭。荷葉包外形十足十個銀包，夾滿肉絲後，就成個脹卜卜的銀包，真有意思。荷葉包炸的金黃，外脆內

今日同屋企人特登黎莆田食開年飯，依度有啲侍應姐姐好好客，一嚟就介紹我哋食唔同嘅菜式，所以我哋就聽佢意見首先就點左呢個期間限定嘅發財撈起😂😂😂發財撈起撈起係農曆新年傳統會食嘅食物，主要係由三文魚，蘿蔔絲，西芹絲等等，再加上唔同嘅調味料，甜酸醬，花生油撈埋黎食，寓意越撈越旺，風生水起。侍應姐姐仲會一路幫我地撈嘅時候一路講好多新年祝賀語好有趣去應節！👍👍黃金荷葉包其實佢係用炸饅頭入面再放一啲洋蔥豬肉夾埋食嘅。炸饅頭好鬆軟，餡料好入味!正😋😋椒鹽豬手🐷豬手係炸之前用咗八個鐘去蒸，蒸走晒啲肥膏剩返好有營養嘅骨膠原先拎去炸，豬手炸完之後外脆內軟，成隻食晒都唔會覺得滯，值得推薦！酥炒芋心外皮好香脆，甜甜地同佢芋心嘅味道好夾💓💓而且份量都幾多，我地食唔晒要打包。媽祖面線依樣都係一種傳統嘅特色菜式平時係出面食唔到嘅味道係麵線偏淋，配料有蛋，蟶子，紫菜等等。menu張相睇落似炒， 原來係湯麵😆 仲正😍😍😍

新春佳節都唔知食啲咩好最鍾意啲餐廳已經set好咗啲套餐一開始整返個鴻運發財撈起侍應會幫我地撈起都幾得意原來三文魚係代表年年有魚紫菜代表紫氣東來撈完就可以食啦再嚟過椒鹽豬手咁新年期間就可以橫財就手豬手又香又林跟住就係黃金荷葉包餐廳準備埋手套俾你等你可以用手食首先切開個荷葉包直接將啲肉是放入去咁就可以食啦荷葉包夠鬆脆肉絲腌得好入味：）酥炒芋芯其實有少少似反沙芋鍾意芋頭嘅人一定鍾意食呢個再嚟多個媽祖麵線材料充足麵線夠入味走嘅時候發現原來等位期間都可以有嘢飲㗎

今日去左尖沙咀食午飯，朋友鐘意食中菜，我地就去左「莆田」食個福建菜。坐低有前菜！餐廳位於商場內，空間感非常充足。九轉小腸，豬腸清洗乾淨完全無豬腥味，最怕內臟有腥臭味，用上火爐熱住，另有一番風味。豬腸滷得入味香口！椒鹽豬手，招牌菜之一，豬手炸得香口酥脆，豬肉肉嫩多汁，外層豬皮入口完全唔會肥膩！椒鹽香脆酥香！百妙黃花魚，魚湯咸香，魚肉香嫩滑溜，幼骨比較多食得要小心啲！興化米粉，入口即化的米粉，加上大量配菜，鬆化香口！九層塔香炆海蠣，福建特色海蠣煎。最近剛剛遇上莆田的海蠣節，叫左兩款特色菜。九層塔味濃香口，先炸後炆的海蠣，非常入味！福建特色海蠣煎加上雞蛋煎香，香口咸香，味道好特別啊！

新一年，祝大家🐽年大吉，食極5肥 😊！今日帶左屋企人食莆田午餐。餐牌加左應節的鴻運發財撈起和時令的海蠣😋小女子都係第一次食撈起 （$168 小的）。佢係一種新加坡的新年菜。大家撈得愈高愈好！撈的時候一齊講恭賀㊗️的說話，好有氣氛呢！ 同埋好鐘意呢個菜有好多蔬菜🥬和脆卜卜，好香口😊另外豬🐽手炸得好香脆,個人覺得中式豬手比西式做得無咁乾～黃金荷葉包即係叉子餅。切開個口，將新鮮熱辣辣的香䓤炒牛肉放入包內。有得玩有得食😋酥炒芋芯上次睇鼎爺教過，但在家整好難洗鑊。今次有得係到食✌🏻，炒得香脆，芋頭好鬆化。最後來個媽祖麵線，好多料，好滿足！

餐廳位於尖沙咀，距離鄰近地鐵站只需五分鐘路程，十分方便，加上餐廳位於新型商場內，冷氣空調十分充足。餐廳由新加坡衝出國際，主打福建菜，這次剛好碰上農曆新年，餐廳更推出時令的新春菜式。紅運發財撈起， 店員在場現場製作，一邊口述恭賀說話，更與我們一同製作，撈起撈起撈到風山水起，意頭十足，味道甜甜蜜蜜，生活美滿，順順利利， 更配合適量香脆可口，遍地黃金。椒鹽豬手，發過豬頭， 外皮香脆可口，內裏香滑，肥瘦均稱 ， 絕對是新年的好推介 。這次的飯局很好，又有特色，味道又不錯，每種餸菜都充滿賀年特色。 但願今年越來越好，順順利利。

新年決定去莆田食返餐新年大餐，行個大運😆第一道菜就係撈起，職員會一邊講新年祝賀語，一邊依次序放返各式材料，最後大家一齊用筷子撈起所有野。新年攞個好意頭，撈到風生水起🤣食物係凍食既，煙三文魚夠咸香，食個撈起，好有新年氣氛！椒鹽豬手，外層脆卜卜，內裡熱辣辣，椒鹽味唔會太重手，調味岩岩好。呢個包外層香脆，用刀切開一半，就可以將洋蔥同肉絲放入去一齊食用，口感層次豐富。最後食返個撈麵，麵條夠晒濕潤，唔會dry，不錯。

兩個人的家庭都要食開年飯既，唔想煮所以就訂左枱出尖沙咀莆田食。其實之前都有試過呢間餐廳，但果陣都係過節同埋第二間分店，食物唔太好食，今次寄予厚望試下呢間尖沙咀分店!我們點幾2點黎到，餐廳仍然是很多人，不過因為訂了枱，所以唔駛等就可以安排座位。開年飯當然要食到應節D既野啦!鴻運發財撈起，之前食過其他餐廳既撈起，覺得味道好怪，所以一直唔睇好，但係呢度既撈起味道唔太奇怪，上菜時侍應俾時間我影相後，就開始幫忙落唔同的調味料，每落一樣就會講一個賀年說話，幾有心思，例如甜甜蜜蜜、風上水起、遍地黃金等!食落味道唔差，脆脆又脆卜卜，咸咸地!椒鹽豬手，寓意橫財就手，豬手一隻分開兩半，椒鹽味幾夠，豬皮脆脆地，內裡唔硬，食到好骨膠原!黃金荷葉包，一個炸了的包子，配有洋蔥炒肉絲，將配料夾到包子中間，味道惹味!酥炒芋芯，芋頭表面甜甜地，脆脆地，跟蔥一齊炒，味道特別!媽祖麵線，麵線寓意長壽，個麵線質地有D淋淋地，所以家人食的時候覺得有點漏，但個人覺得唔錯，麵線有肉片、炒蛋、蟶子乾、蝦仁、芹菜等，味道唔算好咸，有D湯咁，熱辣辣!總括黎講，新年雖然好忙，但侍應仍然很好客，另外食物沒有想像中咁差，下次可以再黎!