花見日本料理 (已搬遷) 新店位置

銅鑼灣晚餐的選擇愈來愈多，時代廣場附近不少上樓的餐廳都臥虎藏龍，思前想後，最後去了百樂中心的花見日本料理。餐廳食客不算多，簡潔的裝潢、寧靜的環境、浪漫的情調，決定跟女朋友放肆一下，盡情大吃大喝，享受一個屬於我們約會的晚上。首先店員介紹了幾道小食，有些沒有出現在餐牌上，限量供應。汁煮魚咀酸中帶點甜味，芝麻醬豆腐沙律低卡健康，慢煮鮑魚清新爽口，都是冰涼的冷盤，十分醒胃。 接著是今夜的重點，壽司、刺身拼盤！按著淡至濃的味道口感，我們吃了帆立貝、牡丹蝦、真鯛、油甘魚、鮪魚腩刺身，海膽、蟹肉、秋刀魚壽司也很出色，果然沒有令人失望！當然我也要嚐嚐熱食，鹽燒雞腳的軟骨香口，燒玉子豆腐做法特別，燒牛舌肉厚多汁，還有店員推介的慢煮牛面頰肉，脂肪少但含豐富骨膠原，充滿膠質。令我倆印象深刻的是廚師很有心思，牡丹蝦的蝦頭沒有浪費掉，廚師把蝦頭煮成湯，非常鮮甜美味。最後店員還送上綠茶雪糕，態度親切，服務無得彈！舒服悠閒的餐廳及環境，加上豐富飽滿的食物及質素，今天晚上絕對是物超所值！

An invite by my colleague to come and try the Japanese food here at CWB, and because I am very much picky at Japanese food and have quite a lot of experience (working with Japanese Chef before), and so I have warned my colleague that I could say a lot of other things at the end... but overall, I was not disappointed, and the overall spending in this Omakasen was reasonable too.I love their snack (little white fish), Octopus Sashimi and the Asparagus Wrap very much, as they have been prepared in

如果你都係日食控，無理由唔去試下Omakase既，因為往往充滿驚喜！呢晚我去左銅鑼灣時代廣場旁邊既百樂中心，入面有一間可以食Omakase既「花見日本料理」，每人預算$700-$800左右，究竟有咩食呢？ 餐廳以木製家具為主，簡單但充滿日本風情。 日本桃太郎番茄先黎前菜 -- 番茄沙律。經店長介紹，此乃日本桃太郎番茄，皮薄、多汁，加上日式芝麻醬同洋蔥絲，清新之選。 八爪魚刺身同一條八爪魚鬚竟然有兩食！八爪魚觸鬚做左刺身，爽口鮮甜；吸盤部分略燒過，帶出八爪魚既獨有香氣，質感爽脆唔靭，impressive! 池魚刺身秋天食刺身特別肥美，呢碟池魚都唔例外，薄身有油香，唔錯。 刺身、壽司、蝦頭湯接住係唔同既刺身同壽司，當中最美味既係牡丹蝦，大隻、爽口又鮮甜，新鮮貨色，必食！食完之後，可以選擇將蝦頭油炸或做湯，因為怕熱氣，所以揀左做麵豉湯，湯內有麵包圈、蒟蒻、海帶等等，別有一番風味。 燒白飯魚乾估唔到咁甘香，食完有少少回甘，點埋沙律醬食，香脆好味，喜歡嗒兩杯既，用黎送酒更一流！ 磯燒北海道帶子師傅用秘製醬汁將帶子燒過，帶子厚身、鮮甜，用紫菜包住食，又脆又好味！ 黑豚肉露筍串、辣

花見一個很美麗的名字還記得上一年Easter 到東京在上野公園曾經見過櫻花雨天氣不好連續下雨氣溫更加降致四度未能享受花見樂趣今年四月再次希望能夠體驗一下花見滋味由名古屋到下呂高山金澤～～～還是追着櫻花的尾巴花見是日語，意思是賞花。朋友都是哈日粉絲笑說我們相約於銅鑼灣”花見”罷了一坐低急不及待叫杯野飲下先西柚乳酸 $48唔太肚餓所以叫了佐酒小食尤魚絲天婦羅就係咁傾吓計睇吓Menu諗下食乜嘢食下小食咁就過咗半個鐘我哋兩個今日都係冇澱粉質日所以只係叫咗個刺身拼盤七彩繽紛見到都開心珍寶size大大的牡丹蝦刺身新鮮度100%味道甘甜、肉質肥厚wow~~~口感極佳帶子肉身豐厚極富彈性而且味道勁鮮甘甜美味外表紅色的光澤十分亮麗獨特濃厚的鮮甜味口感柔軟幼嫩濃郁的鮮甜味令我無法抗拒晶凝通透嘅豚角煮是日式居酒屋的熱門 item味道有點似鹵水重點是已經迫出油份入口即化味道鮮甜完全不油不腻帶著醇厚肉汁香氣而且胡蘿蔔都很鮮美綠茶雪糕抹茶味道非常濃郁突出了濃厚的茶味不覺甜膩氣氛環境都幾輕鬆暗暗地啱晒我地方相當乾淨整齊桌位之間頗闊落又不會令人拘謹心情隨之而放鬆起來Hanami 真係一個好地方就係咁樣輕輕鬆鬆傾吓計工

花見日本料理開業於食肆臨立的百樂中心，店內裝潢採用沉實的和式風格，以深色傢具為主。近入口處是壽司吧的位置，兩位師傅正忙於準備午市膳食。彼鄰吧枱位置是一清酒櫃，櫃上放滿各式各樣的清酒佳釀。 午市餐廳主要提供一系列的定食午餐，定價由 $98 至 $280 不等。隨定食跟上沙律、前菜、漬物、茶碗蒸、麵豉湯、甜點及咖啡茶。 田園沙律及醃漬蘿蔔是常見又平實的前菜，兩者均以酸爽食感為味蕾熱身。 昆布煮亦是常見的餐前小碟，選材健康，當中引入日本油揚，令小碟味道更豐富。 茶碗蒸內放了一小塊鵝肝，原意為蒸蛋添味，但效果上並不明顯，兩款食材融入度不高。而蒸蛋最看重的地方固然是香滑感，評分只屬中等。 來到飯餐主角之一的自選壽司，一共有十二貫。伊佐木、石恒鯛及魴鮄魚是是令精選，每日由日本直飛送達。伊佐木在白身魚來說魚香相對重，質感軟身。因刺身刻意留下少量魚皮，吃時有一份獨特的咬口。 石恒鯛是優質的鯛魚種，口感細滑。這件壽司另一可取之處在於其調味，香蔥辣蘿蔔惹味合心，為清淡的刺身帶來點點刺激。魴鮄魚屬飛魚類的一種，食感清爽。炙帆立貝是火炙系列的一員，選材中等體型。雖然刺身經輕輕火炙，但焦香氣息不濃，清

好友重臨香江，約吃飯一聚實不能免，皆因月前兩口子在她楓葉國的大宅寄居多日，其招呼之週到、體貼，比五星級酒店不遑多讓，如今吾當盡地主之誼才是。來自地球西面的她，我沒理由餐餐約她吃西餐，今晚安排一下東瀛料理給她。餐廳座落在銅鑼灣旺中帶靜的耀華街，近年已進駐了很多食肆，識途老馬都懂得來這裡覓食。餐廳地方都是一般日式餐廳的傳統擺設，入門處見有壽司吧及廚師切魚生的地方，我們被安排一近窗的桌子。先點些餐前小食，枝豆，雞泡魚乾和煮花螺，喜歡這裡的雞泡魚乾不太乾柴柴，可輕嚼出魚味，尤以烤過的部份有焦香味更覺可口，點蛋黃醬更好味。煮花螺一碟約有六、七隻，螺肉很入味，無沙，建議好友配點酒來送食物，經理介紹了一樽叫「男山」的，味道輕盈，不太烈，也很喜歡。是晚經理介紹了金鰣鯛做刺身，白身魚，切得薄薄，整齊排列，晶瑩通透，可點酸汁吃，魚很鮮，很清爽的感覺，佐酒也合適。接著是磯煮鮑魚，色澤烏潤，腍身入味，輕談淺酹，十分滋味，還附上鮑魚肝，甘甘的味道，送一口冷冷的酒，過癮！吃日本料理，只試一款刺身，似乎難以盡情，再來試多幾款刺身，有赤座蝦，螺片，赤鯥，秋刀和拖羅。赤座蝦已起肉火炙過，並加了黑松露醬，提升了蝦味，而蝦

早排吃完啲高質素日本料理，今晚又試吓另一間日本料理，今次就唔係omakase，只係點餐牌上嘅食物，但質素一啲都唔差，重好好味，所以想分享一吓前菜點了店員推介嘅麻醬波菜，清清個口，波菜上充滿麻醬，波菜入口香滑爽口另一個店員推介嘅八爪魚刺身，超煙韌彈牙，另外伴碟嘅八爪魚吸盤亦好有口感彈牙，加埋少少花嘅醬油，又另一番風味另點了一個特上刺身盛合鮪魚腩、赤身、油甘魚、三文魚腹、活帆立貝、真鯛、牡丹蝦、活赤貝一個字'鮮'就已經可以形容了，帆立貝肉質彈牙鮮甜，鮪魚腩肥美軟熟入口即溶化，赤貝爽口，愛吃刺身嘅朋友，一入口便知道是真是假，質同量要選擇取捨按自己喜愛啦，但久不久亦不過份！最後吃埋個荔枝味濃郁嘅雪糕完結今晚嘅晚餐餐廳地方都算寬敞，燈光柔和，真係適合同朋友邊吃邊休閒談天！

友人介紹話有值得一試的日本野食，當然二話不說說好！地址近銅鑼灣times square ,好易塭!點咗好多野食…等我逐樣講下啦汁煮鮑魚,好有口感，啲汁好入味，好醒胃!當然唔少得魚生！！待應好有patient 逐樣逐樣介紹，仲有三種吾同的汁俾唔同的魚。蝦同帶子好新鮮。最後食拖羅，melt in mouth 海膽! 見真章，因為海膽好易唔新鮮但佢冇，仲好鮮味！其他個兩個都吾錯燒牛舌同豆腐好入味，冇overcook. 燒魚蛟，係個waiter 介紹架! 好特別；吾似我地平時食個啲！好香口…配sake 啱哂!點左杯grapfruit yogurt soda. 唔太甜，啱女仔飲慢煮牛肉，籮白好好食…入哂味!佢用蝦頭煮咗個湯，好鮮最後仲有雪糕食

平時晚飯時候到這大廈食嘢飲野，都要排長龍等𨋢。這夜可能是下雨天吧，九點多來到，客人不多，坐的位置旁邊沒有人，可以讓我們好好傾計聚聚。本來我們想散點壽司的，後來看見他們有幾款壽司拼盤，於是索性直接order好了！雖然人不多，但都等左好耐啲嘢食先黎，等到有點肚餓了！壽司拼盤首先來到，件件都很新鮮，沒有腥味！牡丹蝦好爽！海膽也不算很大件但ok好味！另外又再order了之後order的燒物及串燒陸陸續續到，因為太肚餓，都沒有影相！

趁仲有幾天在銅鑼灣工作，再約眀友一起午餐！朋友今天的推介又是日本菜，這間非連鎖式的日式餐廳 - 花見！上樓後就立即有兩位很親切的姨姨接待，比很多外面沒有表情的侍應好得多！這間餐廳的環境也不錯，沒有擠逼感，午飯時人也不算太多，很適合談天！我們點了牛肉壽喜煱定食和燒安格斯牛扒定食！所有定食都配有麵豉湯，日式蒸蛋，沙律和開胃小菜！是次午餐最推介是燒安格斯牛，這個牛充滿香濃的牛肉味，食得出是真材實料！沒有欺場！另外，sukiyaki 也很不錯！我們差不多把湯都喝光！吃了主食, 還有甜品跟餐茶，今日甜品是好立克奶凍，不會太甜，剛剛好！餐茶我點了手打綠茶！非常甘香！吃過這頓午餐，令我重燃對小店的信心，希望下次再來會再有驚喜！

平時去開銅鑼灣食飯，都會揀耀華街果頭，貪佢啲餐廳夠集中，多選擇百樂中心係我多數去既地方，因為可以搵到唔同國家既菜式！英美法日韓樣樣齊今次揀左一間新開既"花見"去試試，因為朋友好鐘意食日本菜入到餐廳環境尚算不錯，waitress好有禮貌說到底食日本菜我比較著重招呼平日夜晚唔算多人，只有埋面兩張大枱有客我同朋友被安排到sushi bar到座通常我去開呢類型既日本餐廳我都會選擇Omakase set，價錢分三種: $800 / $1000 / $1200正當我同朋友考慮選擇邊款set之際，師父可能見得我地兩個女仔，就主動問我地食量，喜好等等最後就提意不如就個人口味，幫我地揀左幾款刺身同料理晚飯由薄切魚生開始，睇得出師父刀工唔錯一開始就咁原塊食，可以食到彷彿魚既甜味之後分別再加葱同點酸汁再食感覺完全唔一樣，葱既辣味再加上酸汁令人好開胃之後再到友人最愛既生蠔本身唔係太鐘意食生蠔，但師父強力推薦，最終每人一隻生蠔size都幾大，好肥美師父提意如果鐘意食紫蘇葉既就連埋隻蠔一齊食我對紫蘇葉無特別反感，但想像唔到加埋生蠔會有咩效果因為唔想溜汁就全隻一次過放入口無諗過個層次係可以咁豐富首先係昆布既香味，之