影片
更多
2010-11-07
117 浏览
今次來花盃食Omakase，即是由Sushi Bar師傅以當造時令的食材提供給客人。由於不用自己從餐牌order，卻多了一份驚喜，所以一試便愛上。我個人比較喜歡Sashimi，而這裡刺身非常新鮮，Sushi Bar師傅亦親切有禮，每當我有問題時，他們都會面帶笑容向我講解，無論樓面以至師傅服務都相當好，因此我會再光顧的。先來喝的，我們點了一期一會大吟釀，味道清醇，凍飲一流。首先師傅為我們送上無花果沙律，是以新鮮日本無花果和沙律菜加上日本醋配合而成，整體感覺好清新。鮟鱇魚肝，入口有點像清新鵝肝醬，沒有鵝肝那份豐膄感。Sashimi有金鼓、八爪魚、螺片、平政、金目鯛、油甘魚、拖羅、池魚、秋刀魚及鮑魚等等，款款都新鮮非常。最後還有海膽壽司、赤祿魚壽司及和牛壽司。最令我印象深刻的有平政，它是白身魚，一般白身魚的味道是偏向清淡而沒有太多油脂，但是這款魚的魚油豐腴，會令人有回味感覺。這裡的拖羅也有別於其它日本餐館，通常是切片，但師傅就將其切粒，入口即溶且有爆脂的感覺。池魚，師傅以菠蘿釘切法，據知只有新鮮魚才可以用這種切法，證明這裡用料新鮮，這切法令口感更為豐富。秋刀魚是新鮮肥美，連半點腥味都沒有，十
先來喝的，我們點了一期一會大吟釀，味道清醇，凍飲一流。
首先師傅為我們送上
無花果沙律，是以新鮮日本無花果和沙律菜加上日本醋配合而成，整體感覺好清新。
鮟鱇魚肝，入口有點像清新鵝肝醬，沒有鵝肝那份豐膄感。
Sashimi有金鼓、八爪魚、螺片、平政、金目鯛、油甘魚、拖羅、池魚、秋刀魚及鮑魚等等，款款都新鮮非常。
最後還有
海膽壽司、赤祿魚壽司及和牛壽司。
最令我印象深刻的有平政，它是白身魚，一般白身魚的味道是偏向清淡而沒有太多油脂，但是這款魚的魚油豐腴，會令人有回味感覺。
這裡的拖羅也有別於其它日本餐館，通常是切片，但師傅就將其切粒，入口即溶且有爆脂的感覺。
池魚，師傅以菠蘿釘切法，據知只有新鮮魚才可以用這種切法，證明這裡用料新鮮，這切法令口感更為豐富。
秋刀魚是新鮮肥美，連半點腥味都沒有，十分喜歡。
吃完一輪刺身後，有我喜歡的海膽壽司，海膽鮮甜味美，好像在日本吃新鮮海膽一樣。
赤祿魚壽司，師傅將魚生燒過，令魚油滲入飯團，那種甘香真是筆墨難以形容。
和牛壽司，與赤祿魚做法相同，今趟滲入飯團的是牛油香味，但同樣好味，和牛入口即溶。
最後是甜品，日本柿和日本蜜瓜，前者清甜爽脆，後者甜味充足，確是很滿足的一餐。
张贴
