花晨月夕

對上次食呢間已經半年前，記得食物精緻又好食，令人念念不忘。價錢不平所以趁慶祝生日終於可以再去！今次食Sun套餐$1380，包先付、三品、御料理、九貫、湯、甜品。🍥先付前菜大蝦鮮甜彈牙，梅子乾超好食，水雲酸酸甜甜好開胃，柚子蘿蔔同魚乾都幾好味。⭐刺身五款⭐🐟蟉蝶魚：口感豐富。🐟鰤魚：即係油甘魚，爽脆。🌊北海道馬糞海膽配三文魚籽好鍾意呢度既三文魚籽，自家醃製，不會咸！海膽就一向高質，好鮮甜。呢到菜係signature我最愛♥🐟鱈魚白子白子屬於貴食材，我第一次食，原來甘綿密柔滑，入口即融，不會腥。⭐澳洲大鮑魚鮑魚彈牙有咬口。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~🦀松葉蟹天婦羅蟹脚超大隻好高質！真係啖啖肉好鮮甜！🍣九貫壽司🍣好大件真係食到一半已經好飽~靖魚同紅衫魚有驚喜，估不到幾得意，好有咬口。托羅肥美，帆立貝大粒軟綿綿。最正係海膽金箔手卷：非常豪華的手卷！鮮甜海膽爆棚，最後加金箔wow~視覺一流。🥣松葉蟹棒清湯有松葉蟹棒、金針菇、個湯好鮮甜，飽住都要飲曬。🍈🍓 蜜瓜草莓 蜜瓜入口即溶的感覺，作完美結尾，大滿足👍呢餐好豐富，大時大節值得來♥🥢花晨月夕 🌏尖沙咀赫德道2號金

最近我第二次去食「花晨月夕」的Omakase 🌸，這裏的食材和味道非常高質，係我食過咁多間廚師發辦餐廳之中，其中一間我認為值得再嚟嘅餐廳 🌟。唔單止味道，上菜嘅方式都好有儀式感，令人驚喜連連 🎉。呢度嘅菜單有三個價位，分別係Omakase Flower $980，Omakase Sun $1380，同Omakase Moon $1580。而我今次就揀咗最貴嘅Omakase Moon 🌙，因為我對佢嘅質素好有信心！🌙 Omakase Moon $1580🍴 先付 前菜有黑松露蟹肉忌廉多士（上面有魚子醬和金箔）、柚子蘿蔔、松葉蟹味噌豆腐、秋刀魚生薑煮、栗子、龍珠果及水雲。擺盤好靚，令人好開胃！要順着以上的次序吃 🍽️。🐟 刺身五款 - 真雕魚薄切 真雕魚捲着拖羅蓉，上面有魚子醬，吃的時候配紫蘇花花冧，連着特製醬汁一起吃。配合戲劇性的泡泡上菜效果，真是十分精彩 🎭。- 鱈魚白子 是魚類的精巢，要在當造的季節才能吃到。白子有很高的營養價值，口感綿密柔滑，並特有乳狀的感覺，入口即融，味道豐厚 🍥。- 三文魚子海膽杯 滿滿嘅三文魚子同海膽，味道鮮美，每一口都係享受。三文魚子爆開嘅瞬間，海膽

🐷見我生日就再訪餐廳，午餐700元都唔洗就有4款刺身、6貫壽司、烏冬❤️真鯛魚薄切，搭配甜蝦，口感好滑，魚肉帶有淡淡嘅鮮味，甜蝦就增添咗一抹甜味，食落真係好開胃。粒貝刺身上面放咗玫瑰蘭葉同青檸，咬落去有種清新嘅香氣，加上青檸嘅酸味，令整體味道更添層次感。三文魚籽海膽配，自家製三文魚籽，十分甜，大大啖海膽❤️黑鱸，黑鱸係來自神津島，火灸味濃，油脂味喺口中慢慢滲出，但唔會油膩，正正好，真係一絕。深海池魚加咗柚子皮，帶點清香，魚肉鮮嫩，味道自然。帆立貝就係入口即溶，鮮甜無比，真係好好味。金線鯛火炙後，外脆內嫩，魚香四溢，實在無得輸。鯖魚通常都有一種獨特嘅咸香味，配合啲調味就更加好食。至於中拖羅，肉質厚實，咬落去有種豐富嘅肉味，真係好滿足。最後，海膽就係濃郁嘅海味，滑滑地，永遠係我最期待，最正係份量够👍開心果雪糕，令我大滿足，師傅真係知晒我口味❤️仲有茶碗蒸、麵鼓湯、沙律、腐皮烏冬，完全係大滿足

噴金粉嘅馬糞海膽、夢幻波波甜蝦刺身😍 打卡兼食材新鮮Omakase🍣🍱，唔一定要有日本師傅先正宗，本地班底一樣做到！ 環境餐牌 既然價錢唔算相差太遠，揀最豐富嘅Omakase Moon $1580 先付 由6款前菜組成，分別：黑松露蟹肉蝦多士.、柚子蘿蔔、松葉蟹腳豆腐、秋刀魚、龍珠果及水雲，正常發揮。 刺身五款 各有特色及有花心思設計1️⃣甜蝦肉配以竹炭粉、紫蘇花、魚子醬，最後用液態氮拉出波波比食客打卡，原本可以簡單就咁切件蝦比你，但餐廳花心思令甜蝦肉刺身睇得又食得，賞心悅目，好欣賞餐廳呢點。2️⃣ 大船渡灣 令和怪物蠔 第一次食呢個品種，之所以稱為怪物，就係因其體積有手掌農大！係日本有「海中牛奶」嘅美譽，屬脆口質感，海水味重，一隻絕對唔夠喉😝3️⃣北海道馬糞海膽配三文魚籽三文魚籽係店家自己醃製，比較甜身，配清甜北海道馬糞海膽，加入咗少許磨碎嘅柚子皮清新啲。4️⃣北海道毛蟹配海膽海膽位一定好開心，因為連續兩款都都係海膽，再加上北海道毛蟹，同紫菜一齊食😋5️⃣四國鰹魚 口感同三文魚差不多，配以香蒽、薑及豉油，炙烤鰹魚表面更能引出鰹魚的香味和口感，並為其增添一股稻草煙薰的風味，入口即化。 御料理松葉蟹天婦

星期日中午去這店食日本菜，安排了我們坐房，地方很闊落。叫了Omakase Dusk （刺身四品＋ 壽司六貫＋烏冬）。食物豐富，擺設精美並以花陪襯，食物美味用心，尤其喜歡以下這些菜式：真鯛配甜蝦他他又靚又新鮮，真鯛配上滑滑的甜蝦，很好的配搭。粒貝（岩鹽）非常新鮮，彈牙爽口，加了岩鹽同埋檸檬，完全冇腥味，正😍黑陸燒過的黑陸皮，有炭燒味香，加上辣香蔥，美味可口。毛蟹海膽毛蟹配海膽，用紫菜捲嚟食，入口溶化，毛蟹鮮甜配上海膽，一流。壽司六貫，大溝貝大件新鮮爽口，醬油漬赤身配上七色芝麻，香口美味、拖羅也鮮美。岩雪鹽海膽，估吾到五百幾元仲有甘大份的海膽食！開心果雪糕，大大份，又香又美味。

餐廳食物賣相精緻，食材新鮮，師傅烹調有水準，服務員態度亦好。今日食咗佢嘅午市Omakase Dusk套餐，下次再訪要試佢嘅晚市Omakase。🟩 刺身四品唔止賣相靚，亦美味新鮮，完全唔需要加Wasabi豉油，以免掩蓋佢嘅鮮味：🔸 真鯛甜蝦他他: 真鯛及甜蝦鮮味配合恰到好處。🔸 粒貝 （配上岩鹽）：粒貝爽口新鮮，配上岩鹽，好味。🔸 黑陸魚：魚皮有少少煙熏味，中間夾咗少量辣洋蔥，配襯很好。🔸 毛蟹海膽：毛蟹及海膽均新鮮，十分喜愛。🟩 壽司六貫亦很讃：🔸 深海池魚，大溝貝，金線鯛，醬油漬赤身，拖羅。魚片新鮮大大片，師傅毫不吝嗇。壽司飯只係平時壽司飯嘅1/3，這一點我很喜歡，因為唔怕食得太飽。🔸 岩雪鹽海膽手卷：好大片嘅鮮甜海膽，配上雪鹽，完全唔使加Wasabi😋😋😋 （題外話，真係估唔到佢刺身四點有海膽之餘，壽司六貫都有這大大片嘅海膽！)前菜亦有質素：赤面豉湯：烏冬：開心果雪糕：比一般嘅芝麻，豆腐及綠茶雪糕有特色，亦美味。

蕃薯妹同閨蜜都係10月生日，搵咗呢間日式廚師發辦餐廳一齊慶祝生日🥰大門設計神秘高貴，餐廳內裝潢簡單舒適，有兩間包廂雅座以及少量吧檯坐位。我哋book咗吧檯位置可以即席欣賞廚師手藝。============ヽ(○´∀`)ﾉ♪✰Omakase Moon $1580/位❥晚市套餐Moon菜式有二十多品。♡先付（5品）❥鹽焗銀杏、龍珠果、落花生·品嘗日本食材本味❥三文魚籽水雲藻·口感滑溜酸酸哋好開胃❥香魚甘露燒·汁燒嘅魚肉厚實肉嫩，有少少魚子，味道鹹香♡刺身五品❥伊佐木真鯛卷·用薄切真鯛刺身卷住馬糞海膽，真鯛味比較淡帶甜、馬糞鮮甜，兩者加埋鮮甜味更突出，加咗魚子醬、紫蘇花、竹炭鹽，灑滿金粉，最後用氫氣造成一個泡泡😍呢個上台前一定要準備相機📸打卡，等待個泡泡爆開嗰一刻好治癒🥰❥德島縣 鳴門生蠔·好厚肉，爽口鮮甜，微鹹❥粒貝、北海道象拔蚌·兩者口感都好爽脆，濃厚鮮甜，加上青檸汁點綴，口感味道都一流，加少少Wasabi食已經好好食。❥鱈魚白子·煮成半生熟狀態，口感柔順滑溜，夾埋紫蘇同埋菜一齊食酸酸地幾開胃。第一次食到咁肥美嘅白子，味道豐厚好Creamy，咬開嘅時候爆汁。♡御料理❥穴子天婦羅炸茄子·第

二刷「花晨月夕」的Omkase，皆因它非常高質，這裏不單止有Bar枱海欣賞廚師的手藝，也有私隱度高的包廂房，今次我和朋友分別選擇Omkase Sun☀️及Omkase Moon 🌙 套餐：先付：有黑松露蟹肉忌廉多士、松葉蟹味噌豆腐、秋刀魚生薑煮、栗子、龍珠果、水雲及柚子蘿蔔。擺盤精美，令人期待之後的美食！刺身：Moon套餐～岩手縣 赤崎真蠔～粒貝刺身～鱈魚白子～北海道毛蟹配海膽～鏗魚刺身Sun套餐～依佐木刺身～三文魚子海膽杯～神津島黑龍魚以上咁多款刺身都好鮮甜，其中最特別的依佐木刺身味道較淡，師傅特意配上紫蘇花及酸汁來吃，好味！御料理：松葉蟹棒天婦羅 （真丈、蟹鉗和蟹腳）啖啖蟹肉，一吃難忘。Sushi:真鯛、帆立貝、金線鯛、富士山三文魚、鰤魚、鯖魚、地金目鯛、大拖羅，越吃越滋味，其中魷魚壽司，師傅把它切絲，頂頭配海膽，絕對有誠意！吃完壽司，來一碗松葉蟹清湯，熱辣辣暖暖胃，甜品是時令香印提子及赤肉蜜瓜🍈，大滿足！

同好友慶生，佢想食OMAKASE，睇中呢間花晨月夕，高雅裝潢、靜謐環境，好適合同朋友聚餐或慶祝特別日子，可以令人盡情享受美食。🥢前菜🍴黑松露蟹肉忌廉多士多士鋪滿香濃蟹肉同黑松露醬，口感滑順，味道豐富🍴柚子蘿蔔清脆蘿蔔配以酸酸甜甜既柚子味道，相當開胃，令人耳目一新🍴豆腐蟹腳三文魚子滑嫩豆腐、鮮甜蟹腳、鹹香三文魚子鮮美到爆🍴秋刀魚生薑煮秋刀魚魚肉鮮嫩，加入生薑提升風味，帶點微辣，特別開胃🥢鮫鰈魚薄切薄切鮫鰈魚搭配甜蝦肉、加入竹炭鹽調味令魚既鮮味更為突出，口感滑溜🥢三文魚子海膽杯自家醃製三文魚子甜而不膩，搭配北海道馬糞海膽，味道非常清新，加入柚子皮令整道菜更具層次感🥢北海道羅臼鰤魚鰤魚油脂相當豐富，煙燻味令魚肉香氣更加濃郁，魚味濃厚，口感滑嫩🥢松葉蟹棒天婦羅天婦羅外脆內嫩，鮮甜蟹肉於口中釋放，與香脆天婦羅形成完美對比🥢蟹肉真醬用蝦膠同魚醬打成之真醬，味道獨特，搭配蟹肉，口感層次豐富🥢真鯛新鮮真鯛肉質煙韌，食落魚肉細緻柔軟🥢北海道養殖銀鱈魚養殖銀鱈魚搭配黑松露醬，濃郁醬汁與鮮香魚肉互相融合，口感獨特🥢帆立貝新鮮帆立貝肉質彈牙，清甜可口🥢鹿兒島間八魚口感鮮嫩，肉質豐富，韌中帶少許脆感🥢秋刀魚保留

位於尖沙咀赫德道既✨花晨月夕✨環境雅致、燈光柔和，搭配精緻裝潢及擺設，令整個用餐體驗更完美🥰🔹前菜👉🏻黑松露蟹肉忌廉多士鮮甜蟹肉配搭香濃黑松露、外脆內軟多士，每一啖都充滿層次感👉🏻柚子蘿蔔這道小菜清新可口，酸甜柚子配清脆蘿蔔，開胃又可口👉🏻豆腐蟹腳三文魚子細膩豆腐配鮮味蟹腳、鹹香三文魚子，層次分明👉🏻秋刀魚生薑煮秋刀魚味道濃郁，生薑香氣提升魚既鮮味，令魚肉更添風味另搭配👉🏻栗子、龍珠果、水雲醋，令整體味道更加豐富🔹鮫鰈魚薄切薄切鮫鰈魚新鮮無比，搭配北海道馬糞海膽同魚子醬，口感滑順，鮮香與清甜交織🔹岩手赤崎真蠔生蠔清甜可口，海水味鮮明，肉質細膩，大大隻肥美飽滿🔹白子新鮮白子搭配日本蔥、辣椒，令整道菜風味更加立體～與蘿蔔蓉、醋一同享用，口感平衡，夠哂creamy🔹北海道白象拔蚌白象拔蚌肉身鮮嫩蚌，加少許青檸汁作點綴，令味道更加清新🔹四國鰹魚魚味濃郁，搭配蔥花、蒜蓉，每一口都充滿香氣，口感滑順，令人滿足🔹松葉蟹棒天婦羅炸至外脆內嫩，鮮甜蟹棒與酥脆口感形成完美對比，搭配醬汁食用更是絕佳享受🔹蟹肉真醬以蝦膠及魚醬打成，口感滑順，鮮味十足🔹真鯛鯛魚新鮮得令人驚艷，肉質煙韌，口感扎實，搭配簡單調味已

今晚和喜愛打卡的同事去吃一頓豐富的Omakase。很久之前來過，念念不忘這裏的食物擺設、視覺和味覺的享受。甫一入座，我們當然不忘打卡。每一道菜都像藝術品一樣，我們忙於吃，又忙於拍照，影過不停。Omakase Sun 和 Omakase Moon先付1.黑松露蟹肉忌廉多士：黑松露味很香，蟹肉忌廉很滑，多士脆卜卜。2.秋刀魚生薑煮：十分鮮嫩，肉質帶有淡淡的脂香。3.糖漬栗子：香甜可口，口感軟綿。4.柚子蘿蔔：柚子蘿蔔給整道前菜增添了一絲清新的酸味，非常爽口。5.水雲：很特別的水雲，像是昆布一類，味道清爽。6.松葉蟹味噌豆腐：松葉蟹很鮮甜，豆腐配味噌，味道非常夾。禦料理松葉蟹棒天婦羅：有蟹鉗、蟹棒和真丈。真丈其實就是以蟹肉造成的丸子，軟軟糯糯的帶點彈性，為整個餐點增添了一絲清新的口感。蘸上蘿蔔蓉醬汁，很好味！壽司店員奉上一碟醬漬薑，薑醃製得非常好味！1. 真鯛：真鯛魚肉鮮嫩，味道鮮美，讓人回味無窮。2. 帆立貝：十分爽口彈牙。3. 金線鯛：真鯛魚肉鮮嫩，味道鮮美。4.富士山三文魚：沒有普通挪威三文魚的油脂味那麼重，三文魚的味較出。4.魷魚壽司：魷魚切了一絲絲，口感增加。上面的海膽亦有提鮮的作

第一次來到這麼有情調的日式餐廳食omakase 裝修用黑灰做主調 十分有格調晚餐有3款套餐 價錢由$980-$1580 這個價錢在尖沙咀地段的晚市應該屬於很抵食的omakase.🌜 𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙼𝚘𝚘𝚗 🌛 $𝟷𝟻𝟾𝟶.《先付》賣相很精緻而且豐富的開胃菜 店員建議順次序品嘗 包括有黑松露蟹肉多士、柚子蘿蔔、松葉蟹三文魚籽豆腐、秋刀魚、龍珠果及水雲《刺身五款》🔸最吸睛的當然是真鯛魚薄切 可以配合埋紫蘇花一齊食 但係食之前店員會在器皿中加液態氮 然後師傅拉出大泡泡波 絕對是一大打卡點🔸三文魚籽海膽杯的三文魚子自家醃製 配搭埋海膽一齊食 鮮味倍增🔸而鱈魚白子是冬天當造 食落好Creamy 配埋下面酸汁食好夾🔸 粒貝刺身味道爽口清甜🔸鰤魚又是一個冬天當季適合食的魚類 師傅話越凍的時候會越肥美 鰤魚預先用醬油漬過 再煙熏才上碟 煙熏味好香 有驚喜！《御料理》松葉蟹天婦羅 有很大條蟹腳、蟹蚶、蟹真丈及青椒 天婦羅炸漿薄身酥脆 底下一點油都沒有 炸得很好《寿司十貫》伊佐木帆立貝靜岡縣產地金目鲷深海池魚·上面加了柚子皮 帶點清新感覺象拔蚌·好爽口彈牙鰹魚·魚味較為突出 銀鱈魚·頗香的油脂感 有驚

在年尾之際，我特意帶埋家人來到尖沙咀的人氣鮨店——花晨月夕，慶祝生日。呢到除咗bar枱可以近距離同師傅接觸仲可以提前約包廂餐前，店員先比咗麵豉湯、沙律同茶碗蒸。特別是茶碗蒸，加入了蟹肉，讓蒸蛋的鮮甜味道更加突出，令人食指大動鮨品真鯛配甜蝦他他這道菜以鮮甜的蝦肉和淡雅的真鯛完美結合，調味料和紫蘇葉的搭配，讓每一口都充滿層次感。海膽魚籽杯金黃的海膽與魚籽的搭配，視覺和味覺上都非常吸引，成為打卡的最佳選擇。粒貝口感極為爽脆，這款獨特的貝類刺身讓人印象深刻。鰤魚經過火灸的鰤魚，帶有Q彈的魚皮，魚味濃郁，回味無窮。金線鯛清淡柔軟，肉質結實，鮮甜的口感令人陶醉。帶子細嫩彈牙的帶子，搭配醋飯的微酸，呈現出絕佳的滋味平衡秋刀魚油香四溢，最能體現新鮮魚肉的風味- **醬油漬赤身**：秘製醬油輕醃的赤身，鮮香撲鼻拖羅肉質如雪花般的拖羅，富含天然魚油，入口即溶，令人回味赤海膽壽司海苔經輕炭火烤過，與冰涼的海膽形成強烈對比，鮮甜十足。最後熱辣辣嘅油揚烏冬暖番下，烏冬口感彈牙，油揚比較甜身；甜品係開心果雪糕，食到粒粒開中果碎，呢一餐真是讓人無比滿足，既有視覺的享受，也有味覺的饗宴。

預約咗兩次先食到嘅Omakase，呢個價錢嚟講，食物質素真係唔錯❤️❤️❤️可以一試😀套餐食物多樣化，重點介紹我最鍾意嗰幾款😙前菜黑松露蟹肉忌廉多士柚子蘿蔔蟹肉麵豉豆腐生薑煮秋刀魚水雲真鯛甜蝦他他配魚子醬與紫蘇花真鯛與甜蝦的鮮甜，上面的魚子醬增添了鹹香與顆粒感，紫蘇花則帶來一絲香氣，提升整體的細膩層次感。北海道生蠔北海道生蠔鮮甜細膩，帶有濃郁的海洋風味，滑嫩的口感令人印象深刻，簡單的調味已經足以襯托其高級質感。鱈魚白子鱈魚白子入口即化，奶油般的質地讓人驚艷，滑嫩濃郁，帶有淡淡的海鮮甜味，是極具享受的一道料理。粒貝粒貝肉質彈牙鮮甜，保留了海鮮的純粹味道，簡單的處理突出了其天然的鮮美。醬油漬鰤魚鰤魚經醬油漬製後更加鮮香，魚肉的油脂與醬油的鹹香融合得恰到好處，既不過鹹又保留了魚肉的細膩口感。松葉蟹棒天婦羅外皮金黃酥脆，炸得恰到好處，不覺油膩。松葉蟹棒的鮮甜味道被充分保留壽司系列深海池魚魚肉的油脂分布均勻鮫鰈魚鮫鰈魚的口感柔嫩，帶有淡淡的清甜。帆立貝竹炭鹽甜味濃郁且富有彈性。搭配竹炭鹽後，鹽的微微鹹味提升了帆立貝的自然甜度象拔蚌質地脆脆金線鯛因為魚肉細膩，帶有一絲絲迷人的脂香。海膽魷魚海膽濃郁的奶油