花晨月夕

🌟Omakase Moon🌟🔸先付 🔸刺身五品🔸御料理🔸壽司十貫🔸湯🔸甜品.🔸先付前菜有榮螺、牛蒡、 三文魚籽，清新開胃，味蕾大開😍.🔸刺身五品👉真鯛海膽卷用咗食用番梘泡打造夢幻波波🎈超級打卡able! 真鯛魚入面包住北海道紫海膽，真鯛魚味偏淡，海膽味道較濃，一齊食原來好夾，加埋魚子醬、紫蘇花，口感層次豐富🤩.👉北海道蠔 肥美飽滿，鮮味十足，帶點海水咸味😌.👉三文魚籽海膽杯紫海膽色澤鮮明，好鮮甜，滿足晒海膽控嘅願望‼️ 醃製過嘅三文魚籽帶甜味，加入少少柚子皮令味道更加清新🌱.👉鰹魚 鰹魚口感軟腍，可以加埋蔥同埋蒜一齊食，增加口感層次🤤.👉北海道毛蟹+馬糞海膽一絲絲毛蟹肉再加濃味海膽，夾住紫菜食，鮮甜無比!👏.🔸御料理👉紫菜海膽煎帶子帶子口感軟腍，加埋紫菜同海膽咸香又帶鮮甜味，味道豐富🥺.🔸壽司十貫👉真鯛魚味道清啖帶甘甜味，肉質有彈性~.👉靜岡地金目鯛油份較多，味道較濃，經火灸完味道更加濃厚💯.👉北寄貝上碟前拍一拍令北寄貝食落更加爽口彈牙‼️.👉鹿兒島間八魚脂肪較少，質地緊實，口感細膩😗.👉長崎縣深海池魚魚肉味道偏甘甜，帶有豐厚的油脂👏.👉帆立貝色澤雪白，鮮甜多汁!.👉神津島黑鯥魚魚味好突出

同朋友慶祝生日，見佢鍾意食日本嘢，就帶咗佢去食Omakase😋餐廳位於尖沙咀，一入到去，已有好舒適寧靜嘅感覺！我哋坐吧枱，可以望住師傅預備及烹調食物🤓！座位都夠闊落，而且感覺好乾淨！Omakase Moon Set $1580✨ 先付三文魚魚籽豆腐｜榮螺｜牛蒡漬前菜就有大大粒三文魚籽，配埋豆腐一齊食，口感好香滑，三文魚籽粒喺口腔爆開，好滋味！榮螺亦都好新鮮，完全冇沙，而且冇腥味！牛蒡即食落酸酸甜甜，爽口，好開胃！✨ 刺身五款▫️伊佐木真鯛卷用真鯛包住海膽，面頭仲有魚子醬，師傅仲會再灑上金粉同竹炭鹽，可以配埋紫蘇花一齊食，識落口感超有層次，真鯛較爽，入邊有綿滑嘅海膽😋好好食！食用之前，師傅會用食用番梘，造成煙霧泡泡嘅效果，超適合打卡！👍🏻▫️ 北海道毛蟹｜馬糞海膽師傅用咗北海道嘅毛蟹，配埋馬糞海膽，再包紫菜食😋鮮味更突出！▫️三文魚籽海膽杯師傅用紫海膽，超清甜！完全無海水味😋配上餐牌自己醃製過的三文魚子，再灑上柚子皮，味道更有層次！▫️北海道生蠔大大隻，又清甜😋！▫️對馬港鰹魚有兩種食法、可以加芥末，或者約蔥及蒜蓉夾住一齊食😋個人更喜愛芥末食法，令到鰹魚鮮味更突出！✨御料理｜新鮮紫菜海膽蒸帶子帶子

今日又係跟住愛吃友人搵食既日子，依次佢就帶左我食omakase-花晨月夕。有好幾款不同價格set，我就簡左食omakase sun $1380，先付＋刺身三款＋御料理＋寿司九貫＋吸い物＋甜品先付🍽️店員同我地介紹先食三文魚魚籽豆腐、牛蒡、最尾再食榮螺。豆腐非常嫩滑，而榮螺肉豐腴細膩，味道鮮甜，令人印象深刻！刺身三款：🍽️薄切伊佐木真鯛，擺盤超精美，表面噴上金粉同竹炭鹽 ，加了柚子醋 ，再把真鯛同濃郁既海膽捲黎食，鮮味十足！🍽️北海道毛蟹肉質鮮嫩柔和，馬糞海膽，色澤金黃，顆粒飽滿，非常鮮味！將兩者用紫菜包埋一起食，係多重滋味享受！🍽️三文魚籽配海膽杯成晚最愛就係依個海膽杯，海膽極清甜 ，三文魚籽係自家醃製，粒粒飽滿，一咬即爆汁，灑上柚子皮，清新無負擔，齒頰留香🍽️御料理- 海膽帶子，帶子煎得金黃，食落軟嫩多汁，上面的海膽更是畫龍點睛，沾上由櫻花蝦同新鮮紫菜烹調而成既醬汁，令人回味無窮！寿司九貫： 花晨月夕非常貼心，會因應客人喜好，去調整烹調手法，得悉我無咁鐘意食太生既食物後，都會特意用火槍去輕微炙燒，既能滿足我依個麻煩客人，又能保持刺身的鮮味，值得一讚！🍽️真鯛- 細緻柔軟既肉質，味道甘甜🍽️鰤魚-

呢排好多omakase都做緊優惠，今次同fd食呢間都幾好味，記錄一下留念～$13XX左右，有先付、刺身3道、御料理壽司9道、甜品，好味🫢🍀刺身3道：1）鯛魚屬白身魚，普遍味淡，勝在肉質嫩 2) 蠔嘅鮮甜而肥美，口感相當順滑 3) 紫海膽6月當造，本身幼滑得嚟相對濃厚，配三文魚子同柚子皮，食落鮮味清甜~🍀御料理：即使作為過場，略微煎過再以櫻花蝦汁煮帶子亦相當不俗🍀壽司9道：由淡至濃，層次愈漸豐富；師傅刀功、調味、力度功力十足，無論係鯛魚、貝類定係油脂豐富嘅間八等都處理得好好。火炙嚟講我最鍾意北寄貝，灑上檸檬汁同巧手一拍零舍爽口，肥美嘅魚類首選神津島 黑鯥魚 - 肉質甘厚而爽滑，至於長崎大拖羅一入口就感受到油花，超幸福☺️🍀甜品：紅酒啫喱西瓜 vs赤肉蜜瓜我就鍾意蜜瓜多啲，甜入心呀📍花晨月夕（尖沙咀站經K11 Art mall 5分鐘左右） #尖沙咀#omakase#廚師發辦#海膽#刺身#壽司

初訪尖沙咀”花晨月夕”，同朋友嚟食Omakase，一試就知性價比高😍全吧枱，坐位距離舒適，有包箱房，師傅態度友善，上菜前貼心問我地鍾意食清爽啲定油脂感重啲嘅魚？我地齊齊答：油脂感重啲✨😁叫咗Omakase Sun，包括廚師發辦壽司9貫，前菜、刺身、御料理、湯、甜品🥢前菜：三文魚籽玉子豆腐、牛蒡漬、磯煮小榮螺🥢鯛魚卷甘海老🔮打卡able精彩環節🔮師傅先喺鯛魚卷上放魚子醬，噴幾吓食用金粉，灑少少竹炭鹽，配靚靚紫蘇花，之後用液態氮整一個大煙霧泡泡🫧睇住佢慢慢變大再瞬間爆破嗰吓好療癒～視覺夢幻🦄記得開定電話拍片🔥推薦比追女仔/氹女仔嘅男仕嚟應該幾開心咁🤣🦪三重県美人真蠔(海水咸味適中，肉質清爽)🥢原隻北海道紫海膽配三文魚籽(甘甜鮮🤤)🥢鰹魚刺身🥢海膽煎帶子(配新鮮紫菜）🍣高部魚(來自愛媛県，師傅話一般6-7月最當造，淋身，油脂多)🍣真鯛魚(口味清淡，肉質鮮甜有彈性)🍣燒鮫鰈魚群(魚味爆燈彈牙爆油，仲多咗份焦香）🍣活帆立貝🍣北海道網走喜之次 (稍微炙燒過外脆內爆，超肥美好食好食😋）🍣長崎縣大拖羅 (肥美）🍣赤海膽卷物（濃郁，鮮甜又軟滑，食到好陶醉😂）⚡️⚡️食到呢度其實都78成飽⚡️⚡️🥣大蜆湯🍈赤蜜瓜

有邊個會唔鐘意食omakase呀🙈我估應該無吧～今次去咗位於尖沙咀嘅花晨月食日本廚師發辦！佢地集合味覺和視覺享受，每一道菜都有驚喜❤️前菜：有日本螺，配答玉子豆腐加三文魚籽，牛磅漬刺身：衣佐目包甜蝦，魚子醬，加上紫蘇花調味，最特別係食之前有一個小藝術表演，師傅額外添加了一個打卡位，加入獨特嘅氣體，然後有吹出夢幻的泡泡球，超有feel!日本長崎縣 小長井 華蓮生蠔🦪，佢係兩年前獲得日本No.1生蠔金獎👍🏻圓潤又creamy，正到爆💕日本白象拔蚌，加了少許青檸汁釣味，更清新香口三文魚籽海膽杯，加了柚子和採用自家製醃製方法，食落去更鮮甜鏗魚，魚味濃郁，油脂不多，以蒜和豉油調味，經輕燒後表皮有點脆，口感變得多重化海膽煎帶子，配紫菜湯底，清淡得嚟又有濃濃的鮮味😍壽司：真鯛魚｜味道偏淡，但帶甘甜，而肉質非常有彈性深海池魚｜配柚子皮食，清新味道帆立貝｜肉質彈牙又鮮甜日本正岡縣地金目鯛｜經火炙，做到入口溶化的感覺日本九州池魚｜較軟身，魚味更重，配薑蔥膠碟魚，右口魚既一種，以三片薄切的做法，再加一塊經火炙既膠碟魚，易咬爽口，又有層次養殖銀雪魚｜油脂重，燒過更加出味，入口溶化感覺好奇妙中拖羅|好厚肉，脂肪含

好耐冇食過Omakase同男朋友一人一款set 佢係Moon🌛 我係Sun ☀️🔸 前菜有榮螺、三文魚籽子玉子豆腐牛蒡漬 好鮮味🔸刺身三款✨真鯛 配甜蝦他他味道清新又帶甘甜如果鍾意紫蘇花嘅味道可以加少少卷住一齊食 點埋酸汁 味道更豐富✨三文魚籽海膽杯三文魚籽本身已經有咸鮮味道所以唔需要再點豉油 已經好好食✨太刀魚油脂豐富 肉質軟滑細緻少少鹽烤 更加突顯鮮味 🔸御料理新鮮紫菜海膽煎帶子鮮甜海膽配上優帶子 鮮味滿瀉🔸壽司九貫依左目 清甜彈牙 加紫蘇花深海池魚 柚子胡椒石垣鯛 海膽北寄貝 好新鮮好爽口 文甲魷魚 黑炭鹽鯖魚棒 估唔到味道咁清甜金線鯛 肉質柔軟 味道甘甜中拖羅銀鱈魚 油脂豐富 好肥美✨海膽配淡雪鹽上菜時會噴上食用金粉 加上紫蘇花嘅粉紫 同海膽嘅金黃 好靚啊海膽好濃味好大舊 配淡雪鹽就咁食已經足夠✨蜆清湯好清甜 櫻花麵筋吸哂湯嘅味道✨甜品先食西瓜清一清口味再食北海道赤肉蜜瓜 好香甜好滿足嘅一晚💗

ෆ⃛ 花晨月夕 ෆ⃛要介紹隔咗過完生日一個月都記得的味道🥹💖🥹無論視覺定味覺都滿分嘅omakase 💮♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .*・゜ ♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .:*・゜ ♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .*・゜♡ Moon $1580 ♪☘︎先付☘︎☙櫻餅☙柑桔蜜煮 ☙三文魚籽金菇鮮帶子☘︎刺身五款☘︎☙三文魚子海膽☙ 真鯛魚薄切☙ 小長井華漣蠔☙ 北海道毛蟹☙ 富山県螢光魷魚☘︎壽司十貫☘︎☙花魚☙ 北拖貝☙深海池魚☙小白蝦☙金目鯛☙間八魚☙ 赤鯥魚☙鯖魚排 ☙中拖羅 ☙赤海膽 ☘︎御料理☘︎☙ 櫻花雪之煮☘︎吸物☘︎☙蜆肉清湯☘︎甜品☘︎ ☙日本赤肉蜜瓜配青提白酒啫喱 超級甜美 滿足嘅一餐♡✎ 總括：無論服務體驗定食材都係滿分(ˊσ̴̶̷̤ ₋̮̑ σ̴̶̷̤ˋ)₊ෆ⃛⁺˚ 廚師對食材了解都非常深刻 而且功藝精湛❀中途去咗洗手間店員都有再同我講解個道料理🫧當日平日都8成full 唔少都係嚟慶祝♡ 絕對係完全唔會令人失望的選擇💝✼ 加一服務費✔︎ෆ̈ 花晨月夕 (尖沙咀)✇ 地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

門面高級，此套餐內容很豐富，食材鮮美，廚師也友善地指導如何品嘗的方法。Omakase Sun $1380 前菜蒸玉子配三文魚籽 玉子很有蛋香，魚籽很彈榮螺肉 口感爽口五款刺身🐘白象拔蚌 清爽的口感和鮮甜的味道，令人回味無窮🦀北海道毛蟹肉和馬糞海膽 組合令人驚艷，蟹肉的鮮美和海膽的豐潤完美融合🐟池魚他他 以蔥花、豉油和薑蓉的調味，令魚鮮味更突出😋御料理海膽帶子 搭配昆布汁展現帶出海膽帶子海洋鮮味壽司🍣伊佐木、帆立貝、深海池魚、甜蝦他他、活北寄貝、神津島黑龍魚、鮫蝶魚裙邊、拖羅壽司以及赤海膽每一款壽司都很新鮮可口。特別值得一提的是🍣赤海膽，灑上雪鹽和金箔使視覺更享受、口感非常濃郁，很creamy，超滿足😌🍣 深香池魚 魚配上柚子皮挺特別，減少膩滯感蜆湯蜆肉很大隻，湯汁很清甜

趁住出左糧，我就帶左媽媽去食omakase👏朋友極力推薦花晨月夕：😈前菜前菜擺盤超精緻，有三文魚子豆腐、牛蒡漬同榮螺，幾清新開胃😈伊佐木真鯛卷師傅會係你面前佈置擺盤，會整成一個泡泡🫧啱晒女仔打卡😊魚肉味道鮮甜，再加上魚子醬，口感超豐富😈長崎縣［華漣］生蠔師傅介紹生蠔係來自日本長崎縣，用左檸檬汁調味❤️睇落好肥美，食落肉質鮮甜，超鍾意😈三文魚子海膽杯見到呢個海膽杯已經心心眼，師傅特別介紹杯中用既三文魚子係自家醃製，再淋上柚子汁，食落好有驚喜，杯上面更加鋪滿北海道馬糞海膽🤩好正😈金鯛師傅用火燒左魚嘅表面，焦香味撲鼻😊魚肉超肥美，再配上少少焦香，食落香口👏😈海膽配帶子賣相精美，新鮮帶子配上櫻花蝦及海帶煮成既醬汁，帶子上面再擺上海膽，每一口都鮮甜😈鯛魚魚自身味道吾算香濃，師傅用左柚子皮作配搭，食落幾爽口同有特色😈銀鱈魚油脂分泌旺盛，入口滿口油脂，聽師傅講佢特登用左黑松露醬做點綴，超具特色😈帆立貝壽司清甜爽口，味道一流😈新鮮鯖魚魚味濃郁，食落肉質較為結實😈中拖羅油脂分布均勻，入口即融😈淡雪鹽配赤海膽海膽份量十足，顏色金黃，入口相當清甜，超級鍾意❤️好想可以encore😈蜆肉湯湯底好清甜，配上大大粒蜆

餐廳名字「花晨月夕」優美而富詩意，店內裝修以灰色為主調，一邊是石板的長吧檯，另一邊則是包廂房間，偌大的空間給人一種自然又富現代感的感覺。餐廳由兩位入行逾十五載的師傅共同開創，堅持採用日本直運新鮮時令食材，加上經過多年來對香港食客口味的觀察，於傳統日本烹調手法中適度地調配和改良，製作出香港人會更容易愛上的Omakase。𐐂 Omakase Sun ($1380/位) | Omakase Moon ($1580/位) 𐐚 Omakase 菜單有兩個選擇，均包括先付、刺身、御料理、壽司、吸物及甜品，分別在於Sun 的刺身3款+壽司9貫或Moon 的刺身5款+壽司10貫。Omakase 由選米飯、調醋比例、選食材，調味以致刀工，每一個步驟都不能輕視。每貫壽司蘊藏著職人的精心安排，會按照海鮮食材的味道濃淡和肉質去決定料理方式，再配合刀工去製作出完美的菜式，更混入藝術創意元素，帶來完美的味覺和視覺享受。。先付前菜。🥗❥ 蒸玉子配三文魚籽❥ 榮螺肉❥ 牛蒡漬。刺身。🐟❥ 鯛魚薄切捲蝦肉：真鯛內捲著蝦肉刺身，上面再放上魚子醬，配合紫蘇花及酸汁更有一種獨特香氣，師傅用氮氣和食用番鹼製作泡泡球效果，視覺震

花晨月夕KUNO這家餐廳，誠意滿滿！無論在食材的新鮮程度、還是主廚的烹飪技藝上，都堪稱頂級！推薦給追求頂尖日料體驗的饕客朋友！而且此鮨店喜選用海膽貫穿整個料理過程，海膽愛好者一定不能錯過！omakase moon$1580△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ ▽ △ ▽ △ ▽△🔹◉前菜：三文魚籽玉子豆腐· 牛蒡漬· 蠑螺1️⃣三文魚籽玉子豆腐：豆腐和魚籽的搭配清新，淡淡的醬汁恰到好處，並不會蓋過食材本身的鮮甜滋味！2️⃣牛蒡漬：開胃菜。入口即有濃郁的牛蒡香氣x微帶酸鹹的醃漬汁，口感脆爽可口 ！3️⃣蠑螺：蠑螺肉質肥美彈牙，醬汁清爽微鹹。🔹◉刺身5款1️⃣真鯛配海膽 魚肉的鮮嫩，配上海膽的香濃，以及飛魚子的咸香，三種食材完美融合,層次豐富！ 2️⃣小長井華漣生蠔🦪 好當造 ，味道creamy 又新鮮，配料用上蘿蔔蓉，同埋少量酸汁 點到為止,恰好帶出了食材的本真風味！3️⃣三文魚籽海膽賣相一絕！用上原個海膽，魚籽飽滿鹹香，海膽則是濃郁醇厚，融為一體！4️⃣煙燻獅魚 紋路超靚，配了清新wasabi 。本身獅魚油脂豐盛 ，入口嫩滑，好似食緊拖羅咁！加上wasabi 可以解膩！5️⃣ 御料理：新鮮紫菜漬海膽煎

美食講求色香味俱全，這家omakase可以說是攻陷食客的視覺，每一道料理都好靚好似藝術品一樣，真係令人賞心悅目，晚市有$980/$1380/$1580三個set，今次試左$1380呢個set，由前菜到甜品都一絲不苟，絕對係食到睇到店家的用心omakase sun $1380🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵💕前菜分別有三文魚籽玉子豆腐、牛蒡漬、蠑螺三文魚籽玉子豆腐好滑溜，配料還有有秋葵，好清爽，而魚籽帶來爆珠口感！蠑螺爽口彈牙！💕刺身三款⏺️真鯛魚紫蘇花 ：柚子汁調味，加上紫蘇花，好清新！⏺️海膽魚籽杯：賣相令人垂延三尺！海膽帶有天然海水鮮味！魚籽增加口感～⏺️御料理 ：新鮮紫菜漬海膽煎帶子 新鮮的紫菜帶來清新的海洋風味,海膽有醇厚的口感產生，煎了帶子更能烹制出了酥脆的口感,卻又保留了其內部的鮮嫩多汁！要有海量脆卜卜的櫻花蝦！💕螢光魷魚💕煙燻鰹魚 ：勳過，帶出微酸味，脂肪不多同時有肉地好香口 ，整體爽甜開胃 ，肉質不錯 用上蔥 酸汁調味，好清新！💕壽司九貫🔘紋甲魷魚壽司:綿密黏滑,搭配鹹甜的海膽更顯層次！🔘帶子壽司:甜津津的滋味！搭配酸爽的青檸,滑嫩順口。🔘赤貝壽司:咬下微甜軟糯,滋味動人！🔘關池魚壽

今日黎慶祝朋友生日，Moon HKD1580 一開始嘅刺身已經好扮野，被氮氣波波包圍好浮誇！每件壽司食材新鮮巨型好足料，其中「淡雪鹽海膽船」異常巨型睇見都嘩嘩聲，足足有2隻手指粗*2隻手指厚嘅海膽呀❗️我用手接過海膽船之後，師傅就會謝檸檬上身係海膽船灑上淡雪鹽再噴上金粉，從來未食過咁扮嘢嘅Omakase, 可惜我無手為呢個moment拍片， sigh～感謝餐廳幫我安排神秘小驚喜，係甜品上面寫上Happy Birthday仲點埋蠟燭，小有Omakase 可以配合到🫶🏻

This Japanese restaurant is located in TST Hart Avenue, on 2/F Kam Lung Commercial Centre. On this Saturday night the traffic is very bad, probably due to people flocking to the harbour front to look at the Doraemon drone show.As a result we were about 10 minutes late, but the staff greets us warmly and brings us to our seats, in front of Chef Fung who helps to take care of us for the night. The décor has an industrial vibe, using grey stone and tiles. The sushi counter can accommodate around 10