胡爐 (已結業)

如果有看過我的食評都知道我最愛火鍋和飲酒，今晚唔選擇又有火鍋吃，又可以飲清酒的地方。卜卜蜆鮮蟹鍋$298，蜆肉和蟹肉都很新鮮，鍋底鮮甜無比。日本清酒$328，這支是日本得獎的大吟釀，酒味帶點香甜，非常配合今晚的晚餐，這裏的清酒價錢不算貴，曾經在崇光百貨超市內購買，都差不多要$200 ，這裏只是多了一點點，非常超值。冰豆腐$48，吸收了湯底的鮮甜味道之後，鬆化可口。手工雲吞$88，餡料十足，皮薄餡靚。稻庭烏冬$38，只需放在湯內，侍烏冬散開便可吃到爽滑彈牙的烏冬了。炸芋頭$58，之前沒有想過炸過的芋頭，是這樣美味的，不過試過之後，便每一次都點這個配料了。蓮藕片$48、鮮淮山$48，爽口清甜，兩者都是健康的選擇。

到處都有好多打邊爐嘅食肆，但我首選會揀胡爐！因為除咗對食物質素有要求外，我好重視個湯鍋，佢哋個“金翅花膠乳鴿湯”最吸引我，個湯一路煲一路滾，真係好香，真材實料：一塊塊嘅花膠越煲越淋，聽侍應提示，先飲碗香濃嘅花膠乳鴿湯，黏口嘅湯果真有好多骨膠原，一碗、兩碗、三碗，好滿足呀😍😍😍再食埋嫩滑嘅乳鴿真係已經半飽啦😂😂紐西蘭草飼羊，好肥美呀！有肥膏嘅羊就最有羶味，啱晒我😜😜墨魚丸爽口彈牙有粒粒的墨魚，正👍🏻👍🏻白蘿蔔同蔬菜拼盤又點少得！

見呢排凍凍地,  就去左CWB胡爐打邊爐. 由於一者訂左台, 一去到就有得入.成個格個俾人既感覺都好舒適, 坐位亦寬敞, 岩晒叫多D野慢慢食.湯底選左胡椒豬肚花膠雞窩, 未放火鍋料前, 可以飲左湯先, 好好飲. 勁重胡椒味, 裡頭大約有半隻鮮鮮, 雞肉好滑, 一D都唔痴牙, 仲有數片花膠, 十分足料.食火鍋前叫左個前菜開下胃先, 日式蕃茄沙律, 主要用醋, 數種香料, 配上新鮮薄切蕃茄, 十分惹味, 作用前菜大分合適.之後就點左D火鍋料:自家製炸魚皮: 用心之前作, 先將魚皮每塊壓平, 再炸, 口感比較實淨, 魚味重.桶蠔: 新鮮貨, size比一般的大很多. 蠔味極重.蔬菜併盤: 有3種新鮮蔬菜, 每種菜店家預先分好一小注,  方便食用.胡爐牛併盤: 有牛舌心,  安格斯手切肥牛, 極上牛頸脊, 牛胸爽, 霜降牛粒. 我自己最鐘意牛頸脊同牛胸爽, 前者肉味重和夠淋身, 油花亦夠多. 後者就十分罕有,  通常要同牛肉供應商關係好先拎得到. 牛胸爽其實就係牛胸腔肋骨中間嘅軟骨部位，牛胸爽入口緊爽口, 而且一有豐富嘅牛味 

冬天就是打邊爐佳節 而我一定會選擇到胡爐吃火鍋，為的就是他們的湯底😍胡椒豬肚花膠雞鍋超超愛這個湯底，應該是胡爐排名第二的。首先湯底白胡椒味很濃，裡面遍佈了碎掉的白胡椒碎，所以整個非常香。另外還有大量的豬肚，每一塊都超大條，而且完全不會韌，有不會有豬臭味。然後還有很多塊花膠，用白胡椒湯提味，配上它爽彈的口感，是補充骨膠原的節奏😍最重要當然是還有半隻雞切件放進去，基本上湯底已經是一個菜，每一塊雞件都很多肉而且不會有很多碎骨。手切頂級安格斯肥牛（小）牛肉味超香濃，而且肥瘦比例適中，不會只有一大層肥膏，入口即溶手工雲吞（小）手工雲吞非常好吃，每一顆都有很大塊蝦仁超級足料，雲吞皮薄薄的不會太多，而且麵粉味很香新鮮脆鯇腩打邊爐當然少不了海鮮，當中脆鯇腩更加是必備。這裡的份量很多，而且魚塊超級大片有很多肉。咬下去非常爽口，還是會比較多骨要吃得小心，魚肉雪白非常新鮮皇帝菜終於有皇帝菜吃，每次在餐廳叫都說售罄，皇帝菜很有味道，完全不會太重草青味

湯都可以喝的鮮美火鍋今天和朋友小聚，來到這家環境優美安靜的港式火鍋，特別適合聊天。點了金翅花膠乳鴿鍋，金黃色的湯底熱氣淼淼，魚翅和花膠已經煮透，融彙在濃稠的湯底里，營養豐富，喝一口，鮮美！裡面有一隻完整的乳鴿，肉質酥爛。安格斯肥牛和脆皖腩是必點的，整整一大盤厚厚的安格斯牛，清晰的雪花條紋，下鍋不到一分鐘煮熟撈出，入口後熱熱的牛肉汁四溢在口中，完美！脆皖腩每一塊都厚身飽滿，嚼起來脆脆的，又有魚香，像在吃鮮魚薯條。大晚上的吃火鍋，不能太罪惡了，點了好多蔬菜，淮山、萵筍、蔬菜拼盤、金菇，都是一流水準，乾淨、 新鮮、完整，配合高湯一起食用，本肉食動物想不到吃菜也可以吃得這麼開心。下次會再約朋友來點其他的招牌鍋底：龍蝦鍋底和椰子雞湯。

今天免費乘車，所以大家都出來啦～我也是約上了半年沒見的朋友，過來吃火鍋，當然要來胡爐🔥 好好補補身體金翅花膠乳鴿鍋 328滋補養生的湯底，特別適合今天的天氣，冬天裡面，食補是最好的方式。 脆皖腩 148特別脆，魚刺也少。嫰滑入味之餘又有營養。 手切頂級安格斯肥牛 358超級喜歡，肥牛鮮美入味，配上鮮美的湯底，特別鮮美。 蔬菜拼盤 68特別適合滋補鍋底，蔬菜都是特別新鮮，帶上鮮美的湯汁，格外清甜 萵笋片 58 金菇菜 48 鮮淮山 48胡爐銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓

基本上邊爐可以隔日打(😂😂最多之後飲番啲涼茶囉)今次又再訪呢間位於Time Square附近嘅火鍋店(已重開)！是晚雖然唔係好餓…但既然癮起就輕輕打個邊爐止吓癮…享受滾吓滾吓嘅過程❤️. 金翅花膠乳鴿湯 $328又係極級足料嘅靚湯底！嫩滑嘅乳鴿件x條條分明嘅金翅x滑溜溜花膠！再加上甘甜南瓜同咸香金華火腿加持！濃厚又夠火喉！Be連飲三碗至捨得開始烚烚吓😆😆. 新鮮卜卜蜆 $98粒粒足斤両！大大隻厚肉又鮮甜好味！. 廣島蠔 $88肥美多汁嘅蠔肉🤤🤤(美中不足嘅係拎上枱時未溶哂雪)熟後肉質飽滿結實亦唔腥！. 黃金墨魚丸 $52好有口感咬口嘅墨丸😁一咬仲要有沙沙質地嘅咸蛋黄內餡！幾特別！記住食時睇熱唔好燙親咀！. 豆苗 $68唔時唔食🥬入冬梗係要叫時令豆苗！又嫩又青翠綠！完美作結！！. ⭐溫提：留意番每位會另計$28醬料費$8茶芥同有加一服務費😉而且佢哋餐牌內嘅食物同價格都有所調整哦！！

今日終於試咗想試好耐嘅胡爐。呢排天氣凍咗好多，所以叫咗呢個胡椒豬肚花膠雞湯做火鍋湯底暖下個身。個湯好足料，用咗好多花膠同雞去熬製，胡椒味辣而不嗆，未食之前都先飲一碗。由於唔係非常肚餓，所以冇叫到好多餸。如個你都鐘意食餃，個人極力推薦呢個XO鮑魚蝦餃王。入面啖啖彈牙蝦肉同埋鮑魚，好鮮甜爽口，但又唔會比XO醬嘅味道蓋過。肉方面由於我想試唔同部位，所以就叫咗呢個胡爐牛拼盤，入面有齊牛舌，安格斯肥牛片，牛頸脊，牛胸肉同霜降牛粒。油脂分布均勻唔會太膩，入口即溶。另外叫咗美國桶蠔，d蠔超大隻，每一隻都好肥美新鮮，好滿足。炸魚皮好鬆脆，薯粉雖然係幼身但好彈牙。最後叫咗一jar 竹蔗茅根配今次嘅火鍋，清熱又解喝。正！

我今次就同朋友叫咗個胡椒豬肚花膠雞煲，冬天飲真係好暖胃🥰第一轉嘅湯真係最濃最好飲！同埋一開始記得快快手煮熟啲雞食晒先再開始打邊爐呀～煮得耐就冇咁滑㗎喇🤣有幾款係我必食清單🤤🐮手切頂級安格斯肥牛又重牛味、入口即化🤤🐮牛骨牛汁丸又彈牙又好食🥰🦐蟹籽蝦丸蟹籽爆粒粒咁🤣蝦丸都彈牙😍🦑黃金墨魚丸流沙咸蛋黃🤩爆醬咁😋紅薯粉幼身嘅紅薯粉好掛湯！竹蔗茅根或者菊花蜜都好飲，夠清甜，清熱🥰打邊爐岩哂！呢度所有丸類我都覺得好好食粒粒都好彈牙🥰

天氣凍唔凍都要打邊爐架。胡爐位於銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓， Time Square 行過一個街口就係，位置好方便————————-金翅花膠乳鴿鍋：補得黎又唔燥，湯底香濃魚翅味，乳鴿煮耐左D肉都唔會乾柴皮————————-招牌炸魚皮 ： 塊塊好似燙過咁直，非常厚，香脆有咬口————————-花雕鮮雞件(小）： 花鵰浸過嘅雞肉好滑————————-手打鮮帶子滑：鮮味，好似原粒帶子咁————————-黑松露蟹肉餃(半份）：黑松露味超香，加上蟹肉鮮嫩，力推————————-自家製非菜餃(半份)：豬肉鬆軟唔會死實————————-蓮藕片：新鮮爽脆————————-冰豆腐：海棉一樣，吸晒湯汁，好食

之前已經同朋友嚟食過一次，我太掛住胡爐喇～朋友話想打邊爐我即刻話要去胡爐🤣🤣上次叫左個好鮮甜好香椰味既椰青雞鍋，依家冬天凍冰冰梗係食胡椒豬肚花膠雞煲 $288指定動作飲兩碗先😋胡椒辣度剛好，驅風🤪雞又滑，花膠又夠黏口🥺不過豬肚要煮多陣，如果唔係會韌架！煮多陣入晒味，夠爽口🤤諗起又想食喇🤤-🐮手切頂級安格斯肥牛(小)$248必叫！油脂分布平均，咬落去牛味同牛油味啱啱好入口即化🤤-牛骨牛汁丸 一份 $88必叫！呢個上次叫半份唔夠喉，真係好彈牙好入味🤩-新鮮鵝腸 $98必叫！得呢間先咁爽脆彈牙，記得淥一淥就食得架啦！同埋要連埋鵝腸既肥膏一齊食，佢既油香都好正👍🏻-牛骨髓 $68好滑嫩，不過就唔太入味，我朋友就鍾意食佢個口感🤗-蟹籽蝦丸🦐 $52/半份蝦丸好彈牙，粒粒脆卜卜嘅蟹籽口感好得意😋-黃金墨魚丸 $98個餡係咸蛋黃呀，如果再重啲咸香更加正🥰-紅薯粉 $48好似粉絲好掛湯！最後一定要食🤗🥃菊花蜜1扎 $68味道清甜，菊花又清熱，啱晒打邊爐飲😍

天氣凍就梗係想打邊爐😎小編今次介紹既係銅鑼灣呢間火鍋店<胡爐>, 佢另外都仲有兩間分店, 分別都係尖沙咀.特別推介呢個<金翅花膠乳鴿鍋>{$328}🤤 .一聽個名就知足料, 當中有大大塊花膠, 金翅, 仲有乳鴿. 全部都足料又好味. 係未落火鍋配料前記得要飲碗湯先, 因為真係超甜😋<手切頂級安格斯肥牛> {$248}🤤 有口感亦好有牛味, 紋理均衡, 有入口即溶既口感.<黑松露蟹肉餃>{$68}🤤半份有4隻, 超香松露香,真係未食已經被吸引住. <黄金墨丸>{$52}🤤 半份有4粒, 爽口彈牙, 入面夾有黄金餡😎整體所有食物高質, 係一間絕對值得回頭再食既火鍋店👍🍲餐廳： 胡爐🎂銅鑼灣耀華街百樂中心3樓

由於氣候變化，每年的寒冬變得稍瞬即逝，這兩天氣溫驟降，我跟女朋友決定抓緊時間，到了這間火鍋店慶祝寒假。餐廳座落尖沙咀鬧區，裝璜精緻。甫看餐牌也盡顯心思之作。金翅花膠乳鴿鍋：從未試過將花膠跟乳鴿聯想一起，抱著好奇心態一試。鍋料十分豐富，花膠漿口彈牙，乳鴿鮮嫰多汁，湯底清甜生津，百渴不厭。飛驒A5和牛：份量不算多，但勝在雪花分佈均勻，油脂和肉香在口內配搭出一種極致，齒䶝留香。手打鮮帶子滑：平常吃得多是蝦滑、墨魚滑，這裏看到有帶子滑，即管點來一試！帶子滑淥後彈牙爽口，肉嫰味鮮。鴨血：火鍋必點恩物，鮮甜的鴨血沾滿湯汁後，加上充滿彈性的質感，實在令人不得不愛。萵筍片：厚切的萵筍，食材新鮮，入口爽口沒渣。

涼涼冬意，最岩約埋三五知己一齊十下十下啦難得幾個朋友都夾到時間一於就趁放工聚一聚順手提早做冬有朋友推薦我地試下銅鑼灣間胡爐出名特色湯底火鍋餐廳雖然唔係好大但係有隔板所以就算傾偈大聲啲都唔怕黎啦黎啦，都係相機食先📷金翅花膠乳鴿湯 $328鍋底一上枱就聞到陣陣乳鴿香味每人一口氣都飲左一大碗湯再加埋下面有一大件南瓜🎃熬耐左之後令到湯底更加甜A5飛驒和牛 $438牛肉呈大理石油花紋，脂肪及油花分佈平均肉質嫩滑而且不膻，更有牛香味道牛骨髓 $68本身其實係冇咩特別味道，只是口感滑脫脫但一點也不覺得油膩手打帶子滑 $108帶子滑滑爽口彈牙，而且份量都幾多。打邊爐咁熱氣我哋揀咗竹蔗茅根但係我覺得有少許偏甜，但總括來講，餐廳食物品質唔錯，下次可以成班朋友再嚟試吓其他嘢食。

近期真係開始入冬咁，所以大家都去打邊爐圍爐取暖🔥打邊爐就梗係一定要食靚牛肉啦🐮手切頂級安格斯肥牛肉質軟熟，油脂分布平均，入口即化。除咗有靚食材，湯底都好重要‼️金翅花膠乳鴿湯真係超足料，🈶️成隻乳鴿、魚翅、花膠筒同金華火腿，連作為配菜嘅南瓜🎃都好香甜😋全部丸及滑類都可以點半份，咁就可以試多幾款☺️手唧黑松露蟹籽魚蓉麵黑松露味香氣撲鼻‼️黃金墨魚丸爽口彈牙鹹蛋黃餡鹹香‼️芝心蝦丸係流心嘅，咬落去食到啖啖蝦肉‼️ 皇帝柱貝墨魚丸鮮味，幾惹味‼️另外，店家準備嘅勺子用嚟煮快熟嘅食物真係好方便，唔驚會跌咗出嚟搵唔到😆