胡爐 (已結業)

胡爐 - 高級火鍋體驗今日嚟到銅鑼灣一間火鍋專門店，形式是單點，有多款特色湯底，而且非常足料，配上多款時令、新鮮的火鍋食材，高級的火鍋體驗。金翅花膠乳鴿煲 $328銅鑼灣分店限定的湯底，原隻乳鴿啖啖肉，粗身的魚翅加上厚身的花膠，再加入南瓜，鮮甜的湯底。紐西蘭草飼羊肉片 $138厚薄適中的羊肉片，羶味不會太強烈。黑松露墨魚丸 $52香濃黑松露，口感彈牙的墨魚丸。XO鮑魚蝦餃王 $58皮薄餡料爆滿的蝦餃王，再有超惹味的XO醬。自家製炸響鈴 $68大大條香脆的自家炸響鈴。稻庭烏冬 $38煙煙韌韌的稻庭烏冬。蔬菜拼盤 $68有娃娃菜、油麥菜和生菜的拼盤。

今晚又嚟到銅鑼灣胡爐打邊爐。大概8點到達，差不多全場滿座，好在有訂位。今晚揀咗朋友介紹嘅火焰龍蝦湯底。除龍蝦外，仲有啲蜆。火焰過後，加入蕃茄湯底。橙色湯底好吸引，先飲返個海鮮蕃茄湯。必食嘅黑松露蟹肉餃點咗半份，另外試吓XO醬鮑魚餃。呢個XO醬鮑魚餃都好有驚喜，少少XO醬唔會蓋過啲餡嘅味。仲有我至愛嘅紫菜炸響鈴，第一次就係胡爐食，自始愛上。脆卜卜加上熱湯，百吃不厭。另外仲有點咗牛頸脊，珊瑚蚌，娃娃菜，蟹籽蝦丸，青檸梳打。豐富的一餐。

天氣涼咗少少， 就算兩個人都好想去打邊爐明知食得唔多， 但都好享受拾吓拾吓嘅過程今次同朋友去到銅鑼灣胡爐二人檯雖然唔算大， 不過勝在有屏風隔住衛生D又私隱度大啲鮮蕃茄茸牛腩湯 ＄188牛腩， 蕃茄， 同薯仔份量適中不過湯底就超濃蕃茄味呀我習慣飲咗一碗先開始煮嘢食～酸酸地非常開胃好飲手切安格斯頂級肥牛(小) $248 兩個人又想食肥牛， 呢碟份量剛好睇到油花分佈得好靚， 肉味足夠， 有咬口得嚟唔韌， 好味！XO醬鮑魚蝦餃王 半份 ＄58有成隻蝦係入面， 皮薄餡靚，足料好味手打牛丸 半份 ＄48超級大粒， 而且非常彈牙， 我同友人都覺得正蔬菜拼盤 ＄68乜都有啲又新鮮好味， 唔錯

胡爐，位於銅鑼灣耀華街，C類食肆餐廳需要10點就關門，閒日晚上8時左右，全場爆滿，建議必需提前訂座，以免撲空。胡爐湯底選擇多，這次就試一下火熖龍蝦海鮮鍋，店員先略炒海鮮，再加入白酒後點火，酒香撲鼻，之後加入蕃茄龍蝦湯底，煮滾即飲兩三碗。龍蝦非常新鮮，值回票價。打邊爐，好味湯底真的很重要。火鍋選擇當然比湯底更多，餐廳自家制手打丸，黑松露餃，紫菜炸響鈴，百吃不厭。是次點了鮑魚餃，材料豐富，口感彈牙，味道好。最後一讚，手切安格斯肥牛質素好，賣相正，油花分明，牛味濃。打邊爐始終都係胡爐好。

-胡爐 🫕上次食完醉胡爐後好掛住個湯底所以隔左幾個星期就試下胡爐既湯底係咪都一樣好食~點知今次係更有驚喜😍😍！！ 餐廳環境有少少偏向走古色古香嘅感覺喺座位同座位之間都會有屏風去隔開所以食飯嘅時候都感到好安心👍👍店內的抽風系統都應該做得好好因為成晚打邊爐都唔覺得好油煙勁🫕胡椒豬肚花膠雞湯底（$288）胡椒豬肚湯就飲得多 用黎打邊爐係第一次食落非常暖胃 豬肚同雞肉等配料十足✨胡椒嘅份量落得啱啱好所以唔會覺得好嗆 🥩飛驒和牛肉眼A5 （$438）想講既係.. 如果只可以嗌一樣, 一定係非佢莫屬🤤🤤🤤🤤🤤呢個脂肪分布相對地會有多啲啲但係無論係味道 口感都係100分 ✨入口即溶 成個口腔都會充滿牛既油香🤤🥩爽脆牛胸爽 （$188）係香港地好似真係好難搵到好味既牛胸爽而呢度 我終於食得番之前食過既味道😍佢其實唔係脂肪 係胸腔肋骨既軟骨 即位於牛心臟 含豐富骨膠原的🧑‍🏫食落口感爽脆 香而不膩 必嗌❤️🥟XO 鮑魚蝦餃王（$58/半份）XO醬好突出 惹味😍入面有算多既鮑魚粒 同埋彈牙嘅蝦肉 所以個餃子都幾大粒啖啖肉☺️🥢紅薯粉（$48）呢度既薯粉係幼身的 怕要咬到口攰既人可以嗌黎食~一份可以夠2個人食

🪟高私隱度高質火鍋🪟百樂中心全層都係食既，每次去親都花多眼亂，但我同班「火鍋腳」出街都離不開「火鍋」！於是都係揀返信心保證既「胡爐」😃 胡爐品牌主攻高質火鍋、高質食材、店舖闊落。今次我地選擇鴛鴦鍋：🥢青麻辣豬手湯底：青花椒做主角，湯底整體來說都係微辣而惹味，豬手炆得夠腍身，感覺是不肥膩。🥢鮮番茄蓉牛腩湯底：鮮番茄湯底配上牛腩，茄味香濃。🥢鹹蛋黃炸魚皮： 金黃色、一塊一塊咁追住食，新鮮即炸，雖然脆卜卜但係感覺不太膩，是巧手之作！🥢手切頂級安格斯肥牛（小）：每次都必點，超新鮮入口即溶，新鮮嘅牛呃唔到人！🥢手打香茜炸菜牛丸：新鮮手打既丸比較彈牙，配埋炸菜令口感豐富左！🥢黑松露墨魚丸：有驚喜地黑松露香味很濃郁，墨丸彈牙爽口！🥢XO鮑魚蝦餃皇 ：唔係間間火鍋館有嘅餃子款，皮薄餡靚，食到粒粒鮑魚好吸引！🥢紫菜響鈴：即炸脆口野冇得輸，配埋紫菜係好香，雙重口感絕對要每次都order!另外佢有幾間vip房，私隱度高，一班人可以暢所欲言都唔怕！

識我嘅朋友都知道，平時返工其實係兼職，我嘅正職就係飲飲食食🤣🤣🤣我平時鍾意閑日去食飯，因為唔使同人迫😍今日同朋友預祝生日，天氣涼涼地，我哋搵咗間高品質打邊爐👍點解我知道佢高品質？因為係同事介紹我的🤣叫咗一份細份既手切頂級安格斯肥牛👍🥳超好味 入口即溶 好鬆化 而且好香牛肉味😍一份雜菌拼盤，真係樣樣都有 滿足哂我老友既要求😉（差唔多佢一個人食晒）🤣手打烏冬都好正，烏冬質感好滑 食完個人真係熱辣辣😍😘🥶另外我哋仲嗌左半份手打墨魚丸，半份黑松露餃子，真係非常真材實料我老友話今餐生日飯好開心🥳

近排經常去百樂中心，只因層層都有好野食，今期就輪到胡爐。店子細細抽風系統唔錯，坐成晚唔覺有油煙十分乾淨，而且位置有屏風分隔，充足私人空間，環境舒適，烚得暢快肚子滿足。胡椒豬肚花膠雞鍋 $288湯底暖胃好飲，味道唔會好濃，胡椒味剛好，可以多飲幾啖。湯料好多雞件、豬肚、花膠，仲有酸菜和枝竹，湯料十足。招牌炸魚皮 $68薄薄的魚皮似足薯片，撒了椒鹽非常香脆惹味。廣島蠔 $88味道鮮甜一點都唔鯹，蠔身唔算大粒，未夠滿足，下次我就會揀桶蠔喇～香菇韮黃帶子餃(半份) $58餃子大粒好有口感，韮黃味道突出，非常香口好食。黑松露蟹肉餃(半份) $68餃皮薄餡料十足，塞滿鮮菇粒口感唔錯，蟹肉就唔多覺，但松露味道濃郁，好食到呢！雜菌拼盤 $78四款菇類放得滿滿，叫來食下都唔錯。自家製炸響鈴 $68炸響鈴六大條，本身脆卜卜但浸一秒湯迅速淋晒。索汁力極強，而且食完相當飽肚。竹庶茅根水 $68一扎夠晒飲，味道清甜清熱解渴，打邊爐必飲之選。

#胡爐 火鍋真係百吃不厭，每次和朋友試完後，個個都會再食，真心湯底和火鍋料都高質，特別是即造的小食炸物，必點😙😙😙🔹青麻辣豬手鍋加鮮蕃茄茸牛腩湯 $314 雙併鍋底，第一次試試不是養生湯的鍋底，估不到又不錯，青麻辣好特別，比較麻但辣就不是很大感覺，而且不像麻辣鍋般油膩，豬手有三件，overall 唔錯。蕃茄茸牛腩湯就肯定沒有加入茄膏，很鮮蕃茄味，不是杰杰的蕃茄湯，很有家庭feel👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🔹手切安格斯頂級肥牛(小) $248 基本上都會點這款，價錢唔貴，肉質又好，油花分佈較為均匀，Cp 值高😋😋😋😋🔹黃金炸魚皮 $88 必點推薦，每一次來這裡最期待這款小食，脆卜卜浸着魚的鮮香，又沒帶魚的腥氣，咸蛋黃味好香😉😉😉🔹 黑松露墨魚丸 $52 (半份) 有4粒，大大粒而黑松露味好濃，松露粉絲必點，墨魚丸很Q彈，下次要點全份😍😍😍😍🔹手打香茜炸菜牛丸 $52(半份) 有4粒，朋友說這款不錯，我讓了我份給條們吃，哈哈！朋友形容為新鮮，有咬口感可能加左炸菜，都有少少像山竹牛肉般，可能有香茜啦😊😊😊🔹紫菜響鈴 $88 新鮮即點即炸，除了當火鍋料，其實做小食也可以，很香很脆口😀😀😀🔹冰豆腐 $48

準備凍啊所以我同朋友一齊去打邊爐今次試吓呢間胡爐火鍋之前聽過朋友介紹啲海鮮好新鮮牛嘅質素都唔錯湯底亦都好夠味 , 今次就試吓先我哋嗌左個安格斯牛 大的 , 兩個女仔食真係好夠另外好少地方有嘅萵筍佢哋都有得嗌 , 打邊爐琳琳地真係好好食又朔晒啲湯卜卜蜆 , 都比較大隻 , 不得不讚佢吐沙吐得好好桂花蚌係我最鍾意食嘅桂花蚌🤩真系好新鮮皇帝菜 , 都係好新鮮一札 , 其實去打邊爐有萵筍同皇帝菜食係我最佳嘅野菜籃哈哈之後唔夠飽嗌多咗個XO醬鮑魚雲吞入邊真係有鮑魚㗎最後仲嗌多一個手打墨魚滑 , 我諗我自己可以食到一大粒補多個菊花蜜🤤🤤

睇menu已經吸引，有好多款湯底。有好多唔同海鮮同肉類楝😋醬料都有好多個組合。鮮茄蓉牛腩湯好勁蕃茄味，有薯仔蕃茄，牛腩好林。就咁飲返啖先芫茜皮蛋湯唔會過多芫茜，無咁熱氣食啲皮蛋唔會過甜有菊花香味手切頂級安格斯肥牛大碟真係好多😍雪花均勻，切到片片差唔多，厚薄適中，真係入口即溶又有肉味。卜卜蜆每隻都好大，仲要好鮮甜。桂花蚌第一次食，爽口鮮甜萵荀片打邊爐必食，爽脆。手打墨魚滑好多墨魚，煮熟之後好彈牙XO醬鮑魚蝦餃王好嘢味，又彈牙

胡爐已經吾係第一次黎，一直好想試曬佢既自家製手工餃，因為質素應該吾錯，難得今日約左個賞餃之人，實在要大吃一頓。先叫了一個蕃茄牛腩湯底喜歡佢冇咩油，裡面既牛腩粒都一樣吾少可以先整一碗蕃茄牛腩湯，我今日叫了。黑松露蟹肉餃，蟹肉好多好足料，裡面菇料，仲有. 好重好重松露味。我先食佢，趁湯仲好清，食清佢松露味。XO醬鮑魚蝦餃王香菇韭王帶子餃手工雲吞每款餃，都好正。裡面好似有平日蝦子麵既蝦子，XO餃，好香xo 味, 蝦也好大隻。至於韭黃，我平日。 都好鐘意食。仲有手打墨丸 彈牙此外 ，自家製響鈴， 新鮮即炸，火鍋必點，隔離幾台都有點，吸曬湯既香味。另外叫了豆腐，都係吸湯既專家

前排見天氣凍凍地，就去咗食雞鍋暖暖身🐥呢間係銅鑼灣嘅胡爐坐得幾舒服，每張枱側邊都有分開一層層嘅枱仔放食物，唔會太過逼。我哋就帶咗佢哋嘅🌟🥥招牌鮮椰青雞鍋🐥🌟，係用🥥鮮椰青水倒入雞鍋裏面，再點火燒熱整個雞煲🔥成個視覺效果都好特別🤩係食雞鍋之前，店員建議我哋先飲碗雞湯，然後先再食雞鍋，雞湯鮮味十足，配埋椰子香味🥥齋飲湯已經覺得好好食😋._.🥟XO鮑魚蝦餃王🦐大大粒蝦餃王，裏面嘅蝦份量都算多，每一啖今日蝦肉，好正👍🏻·🍄黑松露蟹肉餃🦀黑松露味濃郁，裏面全部蟹肉餡料都包含晒一點點嘅黑松露，香濃又有好蟹肉嘅口感💕·🇯🇵日本雪場蟹棒🦀蟹棒同樣係打邊爐必食嘅配菜，配埋啲湯底汁，又係好好食🥰·🦪廣島蠔🦪鮮味又大隻，必試呀❤️👍🏻·💚紫菜炸響鈴💛食火鍋或者打邊爐必點嘅炸響鈴，見佢係紫菜炸響鈴，好特別好少見，所以一定要試吓，響鈴係即點即炸👍🏻配搭埋紫菜同樣好香脆可口，加埋啲湯底汁，朱絕配👍🏻·🍶醉胡爐酒泡鴨舌🦆作為佐酒小食定係不錯之選，酒泡味作為調味唔算好濃烈，又可以品嚐到鴨舌嘅口感，久違了嘅鴨舌味道😋._.📍胡爐 (銅鑼灣)📍銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓

自從冇得返大陸有時間都會過嚟食下椰子雞煲暖笠笠加上清甜嘅椰子湯非常暖胃。食過咁多次今次湯底揀番啲基本嘢蕃茄牛腩鍋佢多番茄之外都加咗好多蕃茄茸喺入面試咗啖湯，蕃茄味夠濃呀，好飲拿拿林倒曬啲娃娃菜最鍾意娃娃菜吸曬啲湯汁娃娃菜要軟淋淋先好食手切頂級安格斯肥牛（小）呢間啲手切肥牛真心覺得佢靚嘢又好食油花分配得平均食落去除咗油脂豐富仲好滑亦都好重牛香味雖然嗌咗細分不過小食多滋味牛骨牛汁丸牛骨牛汁丸 咬落口真係爆牛汁又重牛味，要食手打墨魚丸（半份）墨魚丸比起牛汁丸遜色左少少， 佢未到一定冇牛汁遠咁濃郁，但有粒粒墨魚丸，真材實料 臨走前叫咗出前一丁， 配埋啲辣汁一流

今日同朋友嚟到葫蘆打邊爐！餐廳裝修較為中式復古，店員親切有禮。我哋叫咗胡椒豬肚花膠湯，湯底濃郁，豬肚洗得非常乾淨！花膠口感有像漿口，感覺有非常多膠原蛋白！呢個湯底我飲咗好多碗，胡椒味越煲越濃！冬天食非常暖身。餐廳嘅火鍋材料都非常高質！黑毛豬擺盤非常漂亮，係玫瑰花嘅形狀！豬肉鮮甜嫩滑，食落去有香甜嘅玉米味。黑松露魚丸係餐廳手打製成的！味道爽口彈牙，黑松露味非常濃郁。呢間餐廳火鍋好高質！已經約定咗朋友冬天嘅時候再嚟一次