胡爐 (已結業)

見呢排凍凍地,  就去左CWB胡爐打邊爐. 由於一者訂左台, 一去到就有得入.成個格個俾人既感覺都好舒適, 坐位亦寬敞, 岩晒叫多D野慢慢食.湯底選左胡椒豬肚花膠雞窩, 未放火鍋料前, 可以飲左湯先, 好好飲. 勁重胡椒味, 裡頭大約有半隻鮮鮮, 雞肉好滑, 一D都唔痴牙, 仲有數片花膠, 十分足料.食火鍋前叫左個前菜開下胃先, 日式蕃茄沙律, 主要用醋, 數種香料, 配上新鮮薄切蕃茄, 十分惹味, 作用前菜大分合適.之後就點左D火鍋料:自家製炸魚皮: 用心之前作, 先將魚皮每塊壓平, 再炸, 口感比較實淨, 魚味重.桶蠔: 新鮮貨, size比一般的大很多. 蠔味極重.蔬菜併盤: 有3種新鮮蔬菜, 每種菜店家預先分好一小注,  方便食用.胡爐牛併盤: 有牛舌心,  安格斯手切肥牛, 極上牛頸脊, 牛胸爽, 霜降牛粒. 我自己最鐘意牛頸脊同牛胸爽, 前者肉味重和夠淋身, 油花亦夠多. 後者就十分罕有,  通常要同牛肉供應商關係好先拎得到. 牛胸爽其實就係牛胸腔肋骨中間嘅軟骨部位，牛胸爽入口緊爽口, 而且一有豐富嘅牛味