老鍋台式火鍋 (京都廣場) (已結業)

打邊爐既樂趣就係可以慢慢煮，慢慢食，隨著自己節奏走~平時通常打港式邊爐，今晚試吓台式火鍋，等位期間見到有個天燈區，原來可以放電子天燈，咁都比佢諗到，又幾過癮bo~我覺得台式火鍋呢款中空設計既爐加熱係快過港式果啲一般既鍋既，可能因為佢受熱面廣啲同埋水無咁深既緣故。有時一大班人打邊爐一次過淥好多野食落去，加熱快都係一個不可或缺既條件黎咖~養生鍋 $228我幾鐘意藥材味，鍋底本身已經好多餸，有超多人蔘、冰豆腐、粟米、紅棗等。就咁飲個湯會飲到好濃既蔘味同甘甜味。不得不讚係個冰豆腐，非常嫩滑好食，一咬就爆曬湯汁出黎，好出色~精選手切牛肩肉 $198牛肉鬆化，半肥瘦，咬落帶肉香，同埋切得有一定厚度，口感唔錯。手打豬肉丸及手打牛丸(各2粒) $58手打丸同普通機器造既丸係絕對唔同既，手打丸依然食到肉既質感同埋鮮味，機製既丸肉已打爛曬同埋撈左好多調味添加，已經食唔出肉既原型。尤其是豬肉丸，咬開有咸蛋黃，幾有驚喜~咸蛋黃炸魚皮 $68平時零食版既咸蛋黃炸魚皮食得多，鮮製既即炒咸蛋黃魚皮別有一番風味~ 流沙蛋黃咸香惹味，魚皮炸到卜卜脆，個個食到lam lam脷。稻庭烏龍麵 $48烏冬爽滑，食落煙煙韌韌，只

🔎銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場2樓「正宗台式火鍋」- 老鍋台式火鍋 (銅鑼灣)終於試到想食好耐嘅老鍋！有驚喜，又高質，店員仲好友善！💖膠原蛋白美人鍋 ($228)呢個湯底真係一絕。有杞子，南棗，金華火腿，桃膠，仲有重點係烏雞原隻上！淨係個湯底嘅料已經擺滿左成個鍋。一開始飲咗頭啖湯好清甜，再試埋啲湯料，烏雞好滑完全唔係鞋口😍一品花雕醉雞件 ($88)個花雕醉雞真係冇得輸，好明顯醃左一段時間，好入味，就算淥熟咗都依然好重花雕味，一定要叫黎試吓精選手切牛肩肉 ($198)個牛肉淥幾秒就放入口，入口即溶。好耐冇試過食咁高質嘅靚牛肉。唔知幾時開始覺得牛肉係一個邊爐嘅精髓，要食就要食靚嘅。佢嗰種雪花嘅均勻程度，同埋肉嘅鮮甜真係令人好難忘。最後仲encore多一次！餃類拼盤 ($98)自家包嘅水餃皮薄涵靚，叫拼盤就有晒四個唔同味道，唔使同朋友爭！梅菜豬肉丸及蝦丸 ($88)真係要讚下個蝦丸，我自己一向都好鍾意食蝦，佢個手打蝦丸好彈牙，而且完全唔會梅，要講好多次好好味好好味好好味！鮮炸響鈴 ($68)呢個又係要講好多次好好味嘅必點配料！上菜嘅時候我即刻咬咗一啖個響鈴，好鬆脆，完全唔覺得油膩。然

呢幾日涼返啲絕對係好時候可以烚下烚下老銅食過幾次我覺得絕對係高質台式火鍋嘅其中之一 性價比係正常水平👍🏻今次同兩位食得辣嘅朋友一齊烚 當然係要叫返個鴛鴦鍋啦 養生湯底好足料有好多人蔘 麻辣鍋都有好多鴨血呢個初頭我以為係麵 原來佢係台灣水蓮 估唔到又幾好食 口感有啲似食緊蔥 但就有菜嘅甜味醉雞一上就覺得好香 烚耐啲都唔覺得鞋蝦丸好彈牙 綜合餃全部都皮薄餡靚呢個牛一睇就知係靚料 最鐘意唔會薄到得塊紙嘅牛 有返咁上下口感之餘仲夠滑同吸汁炸魚皮平日未必係我至愛 不過呢款咸蛋炸魚皮一定要試！因為真係堅上癮好似新加坡果啲咁即炸響鈴呢間做得可以話係數一數二咁好 因為個厚度係做得岩岩好 咬落去索哂啲蔘湯精華 真係好

好耐冇去過台灣～食餐台式火鍋頂下癮先🤣🤣友人介紹黎到銅鑼灣地鐵站對出既京都廣場～嘩～門口有台灣特色既天燈🙈雖然係電子天燈，可以寫上慶祝/所有字眼係天燈，而等位都可以玩住等💓💓我就食完再出黎玩喇‼️ 打邊爐除左個爐緊要之外，就係湯底🤣有四款～心頭好係美人鍋/養生鍋， 最後㨂左骨膠原女士養顏至寶美人鍋💓 美人鍋上枱，非常足料～烏雞係原隻上😱配料用上桃膠、杞子及龍眼肉...等，未落料個鍋已經滿滿～而湯底用老火湯，一滾起就飲得，非常入味💕濃郁。夠晒養生。自助醬料區，有齊基本配料，豉油、白醋、炸蒜、指天椒等～仲有我最愛既沙茶醬！ 咸蛋炸魚皮最愛咸蛋系列，黃金炸魚皮，炸得岩岩好，夠晒乾身～咸蛋份量唔會過多🤣🤣非常香口，記得要趁熱食。 花雕醉雞侍應放落枱已經聞到花雕酒香，雞件煮熟後，仲食得到酒味入味非常，雞件口感嫩滑。牛肋肉牛肉毫無雪藏味，看沒太多雪花，反而牛味比較濃郁。台灣水蓮係台灣見就見過好多次，食就係第一次，侍應附帶較剪，原來蓮好長好幼一條條，放鍋前先剪適合嘅長度，水蓮食落爽口，味道又唔錯，非常有趣。 響鈴即炸即上，鬆脆‼️如配上酸甜汁更加出色湯底甘正，一定要食麵，吸引湯精華😁食唔停口。滿足既一餐

其實我本身好鍾意食藥材湯底，但係老公就麻麻哋藥材味所以我單拖約班好姊妹陪我食 老鍋台式火鍋，仲食得好開心😃今次去咗 #銅鑼灣 #老鍋台式火鍋 ，初試台灣有名嘅養生鍋❤️一入去門口位就有得 #放天燈，小朋友一定好開心，因為有得玩又有得食！呢度仲有BB椅，非常適合一家大小黎食。母親節大家都可以考慮吓黎呢度👍🏻我哋叫咗兩個二人餐，火鍋嘅靈魂就係湯底，我哋揀咗:😈養生鍋 - 一黎就聞好香嘅藥材味，原來湯底係有原條人參、金華火腿、老雞、豬肉熬製而成～食得岀好香嘅人參味❤️💥將菜淥落去沾上濃郁湯味，好正呀！😈美人鍋- 真係原隻烏雞同金華火腿煲岀八個鐘頭湯底，好補～ 仲有桃膠好啱女士食！😈酸菜白肉鍋 - 想像中有驚喜並唔係用平時普通嘅咸酸菜而係用秘方醃製咗嘅大白菜同花腩，仲要有寬條麵，超正嘅組合。😈麻辣鍋 - 含24種香料及藥材，麻辣味漸漸喺舌頭擴散，湯入面有鴨血同凍頭腐，而且加入了雪梨同蘋果一齊熬，湯味更有層次，不過我唔食得辣嘅😆特別一讚呢度有每日新鮮手打嘅肉丸入面仲有醎蛋黃，好正，原來好match ❤️仲有黎自台灣嘅 #水蓮 滾十幾秒就食得嫁啦！😊水蓮其實係睡菜科植物嘅莖，正確學名為「龍骨瓣莕菜」，

充滿台式嘅裝修，一出𨋢就被佢哋嘅天燈吸引着。好浪漫呀！而且仲有一部天燈許願機。可以揀唔同款嘅天燈，自己為天燈提字！仲可以揀埋位置喺邊度放天燈。真係好似去咗十份咁呀！勁呃like打卡位！冇得去旅行嘅我，放左天燈當去左啦！我哋order左兩個最抵食嘅二人餐, 一次過滿足晒所有嘅願望！四個唔同款嘅湯底都試晒！大滿足🤩😌😍美人鍋：靚媽爭住食嘅美人鍋。湯底好足料，有滋陰嘅烏雞，充滿膠原蛋白嘅桃膠、貴價南棗、杞子圓肉等材料。食完都覺得自己即時靚左（心情靚左🤣）。清潤養顏。連隻烏雞都好入味，雷小囡自私地食晒...一邊問我點解隻雞黑色，一邊又話好好味呀！佢都真係幾識補🤣🤣養生鍋：濃郁嘅藥材味。入口甘甜唔會苦！湯底有大大條人蔘、老雞同肉排。淨係飲個湯都覺得好正。淥野之前已經比我地飲左一大半，最讚係佢哋加湯唔係加水，夠足料！麻辣鍋：又係我嘅最愛，呢度嘅麻辣鍋香氣十足，夠麻又唔嗆喉，唔係死辣果隻。湯底跟埋鴨血同凍豆腐，吸晒啲麻辣味，真係令人忍唔到口！酸菜白肉鍋：酸度剛剛好，唔會酸到牙軟。好開胃，而且湯底仲配埋水晶薯粉，好吸味真係絕配。二人餐配料款式夠多，啱晒我呢啲選擇困難症嘅人，唔使諗就有晒最好嘅配料。海鮮

就黎到母親節，搵左個籍口俾自己約左班靚媽出去飯局，仲要係 養生火鍋，聽到覺得滋補❣️😆😆我地去左 老鍋台式火鍋，我地叫左2個2人餐，試晒4個湯底，養生鍋、美人鍋、酸菜白肉鍋、秘製麻辣鍋！湯底一送上，忍唔住即刻飲左半碗湯底😂😂養生鍋，好濃既藥材味，見到果下嘩左一聲😂😂，因為見到好大條原條人參，好濃好補身。美人鍋，有好大隻烏雞，仲有桃膠，南棗，滋陰美顏❣️維尼b都食左隻雞奕😋酸菜白肉鍋，用秘方醃製既大白菜，加埋豬腩肉熬成湯，再加埋寬粉吸晒啲汁，簡直食唔停口！寬粉維尼b都食左半碗呢！仲有港人至愛既台式麻辣鍋，香味十足，入口麻辣，但唔會嗆喉，食足成餐都唔會一身汗！最正係鍋入面既鴨血同凍豆腐，每一啖都有麻辣香味，正啊！套餐仲有手打丸，手工水餃，每日新鮮製造，有鵝肝墨魚丸，手打墨魚滑包鵝肝做餡；黃金咸蛋黃豬肉丸，手打豬肉丸包咸蛋黃，連平日唔食丸既維尼b都大啖大啖咁食左2粒，呢位小朋友幾識食😂😂小食鹽酥一口豆腐，麻辣牛肚絲，好香口，做前菜幾醒神！海鮮有大大隻貴妃蚌，生猛海蝦，好鮮甜，仲有港人至愛既響鈴，同埋第一次試既千張豆頁紙，好特別，豆香濃郁，但同平日食既腐皮口感好唔同。套餐仲有蔬菜籃，麵類，同打邊爐

膠原蛋白美人鍋老公特登揀呢個俾我，的確好岩我心水。因為岩哂女性食用，個湯底好濃好好飲。真材實料。入面有桃膠，含豐富膠原蛋白、原隻烏雞又滋陰，加左藥材：杞子、南棗及金華火腿，湯底的確特別。半份豬肉丸 半份蝦丸蝦丸都幾彈牙既，共有8粒，份量幾多。手切牛肩肉呢個牛好靚，雪花平均，入水煮約下就食得。冇得輸。物有所值。台灣水蓮第一次食，覺得好爽呀，有d似韮菜，但有果種臭味。感覺上好多纖維幾通便。響鈴呢個勁大件，吸哂d湯既精華。炸魚皮加左咸蛋黃特別香口，就咁食同入煲煮黎食都得。薯粉同烏冬成大半碗大碗咁多，食到飽一飽

🔎銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場2樓*「高質台式火鍋」- 老鍋台式火鍋 (銅鑼灣).今日朋友生日，book咗間台式火鍋試下，估唔到有驚喜喎！等位個時見門口有得點天燈，就試下玩下。膠原蛋白美人鍋 ($228)我哋一行四個人，有位朋友好熱氣，另一位朋友又唔食辣，不過唔緊要，老鍋各式各樣嘅湯底都有。最後，我哋決定叫個膠原蛋白美人鍋。膠原蛋白美人鍋入面好足料，有烏雞、南棗、桃膠、杞子和金華火腿做湯底。先試下湯底，感覺好清甜，好入味。一品花雕醉雞件 ($88)第一樣嚟嘅就係花雕醉雞啦！雞肉好滑，好夾個湯底。精選手切牛肩肉 ($198)打邊爐點少得牛。今次試下個牛肩肉，意外地覺得肉質好好，入口即溶。價錢算係物超所值。牛骨髓 ($98)本來我唔食牛骨髓，見朋友食得咁過癮就試下啦，感覺又唔錯，個口感好好。爽脆牛栢葉 ($48)牛栢葉相當有驚喜！好耐都無食過咁爽口嘅牛栢葉，十分好抵食。餃類拼盤 ($98)呢個餃類拼盤總共有八粒，每款有兩粒。哈哈我可以貪心地一次過試下四個口味。食落覺得皮薄涵靚，值得一試！三秒響鈴卷 ($68)呢個響鈴完全係我嘅最愛！

火鍋在香港人心目中有著重要的位置，無論三五知己或兩小口子，打邊爐相信也會是晚飯的其中一個選項吧？！而近年火鍋種類百花齊放，要矜貴的有和牛海鮮邊爐，要刺激的就有重慶麻辣火鍋，而說到要滋補的，應該非台式火鍋莫屬了。前陣子筆者就做訪了銅鑼灣一間台式火鍋店，據聞這店是由入廚達30年經驗的台灣大廚主理，短短時日已開到第三間分店，很多明星如發哥也是其座上客，電梯大堂貼滿了明星藝員的合照，而且更曾榮獲新假期必食火鍋店大獎，來頭可算不少。小店位於一幢銀座式商廈內，一出電梯已見到門外有一部電子天燈機，可供客人寫上願望語句，在投影幕內放祝願天燈，很有台風詩意！店內佔地面積頗寬闊，裝潢用上古典黑木製的傢俬，配上各式掛畫裝飾，卡座設有高身格你屏風遮擋，私隱度夠高，方便聚餐傾談。台式火鍋特色之一是先要品嚐其滋補養生湯底，再慢慢打邊爐。店家供應了幾款特色湯底，嚴選新鮮食材，用料豐富，細意突出食材的天然原味。而筆者當晚就點了店家首創的美人鍋 ，湯底以原隻烏雞，桃膠、南棗、杞子、金華火腿、淮山、玉竹、黨參、粟米、花菇、圓肉、大蔥和紅棗煲製，那種鮮甜可口實非筆墨所能形容，大家喝了一口後都不其然發出讚嘆的聲音，跟著就是停

最鍾意打邊爐🤤🤤🤤所以又忍唔住去左依間老鍋台式火鍋啦-▫️美人鍋拼麻辣鍋🌶 $228麻辣鍋初頭唔太辣 但慢慢地會越滾越辣有少少藥材味 仲有最愛既鴨血😍而美人鍋就十分足料啦 有大大隻烏雞🍗 仲有唔少桃膠 忍唔住飲返碗湯先開始打邊爐 好鮮甜好推介依款美人鍋湯底💕-▫️精選手切牛肩肉🐮 $198肉味幾濃 而且夠嫩 油脂分布幾均勻-▫️黑松露蝦丸拼鵝肝墨魚丸 $58兩款丸類既配搭都好特別 口感彈牙-▫️皇室魚肚 $88好似一舊海棉咁吸哂d湯汁☺️☺️放入美人鍋就可以吸哂湯既精華啦-▫️鹹蛋黃炸魚皮 $68好食‼️即炸架 加上鹹蛋黃之後就更惹味-▫️新竹米粉 $48同樣好吸湯 份量比我想像中多-▫️烏梅汁 $28▫️杭菊露 $28夠哂解渴-店既門口仲有得放天燈添 第一次見👍🏻 好有台灣特色

睇完Endgame同一位超級fans一齊食飯，梗係要一邊打邊爐一邊聽佢嘅偉論！😳好耐好耐冇食台式火鍋，呢間老鍋一入門口就係一個天燈影相位非常台灣👍🏻兩位朋友都係食勁辣之人，大大聲話台灣邊爐唔會辣得去邊，所以佢地要左個大辣🥵🥵🥵見有好多舊鴨血，佢地食得好滋味我同寶就係另一邊養下生養生湯底有好多暖胃補身嘅藥材，差唔多每夾一樣野都會連埋一堆人蔘一齊夾起🤩🤩🤩老鍋好似出名食材靚，唔會性價比低🤨呢一碟花雕醉雞一上碟的確傳嚟左好大陣花雕味，i like it!雞就算浸左好耐都唔會變到好鞋口即炸響鈴一向都會係我睇一間火鍋店好唔好食嘅標準，我覺得老鍋嘅響鈴絕對係數一數二嘅好食，佢嘅厚度同埋油份啱啱好，而且本身已經係熱辣辣，所以就唔落去湯底1秒就已經可以食，吸晒啲養生湯底又做到脆卜卜嘅效果真係好正今次我哋揀咗精選手切牛肩肉，睇張相就知佢肥瘦分配得好靚，最鍾意就係啲冇乜肥膏嘅牛肉碌一陣麻辣湯底，塊牛仲係好滑，仲索晒啲湯，好好味係火鍋店食炸魚皮就食得多，黃金鹹蛋炸魚皮你又試過未？呢一款鹹蛋魚皮真係攞嚟打邊爐係一流！！！焯完佢一陣都仲keep到果浸鹹蛋味真係食到停唔到口！！左上角嗰幾粒梅菜豬肉丸真係堅好食！從

佔據了京都廣場全層的老鍋，座位寬敞，坐得舒適，枱與枱不會太近，有一定的私隱空間，門外仲有天燈位，供客人放天燈許願祝福。醬料枱方面，有充滿台式香味的香醋，用來點牛肉，更能帶出鮮味。另外還有惹味的蒜泥汁，重手一點也不會覺得過份湯底選了膠原蛋白美人鍋，真材實料用料毫不手軟。湯底鮮甜，原隻烏雞，有心機的話可以慢慢拆肉吃，雞肉嫩滑，吃完有望可以變美人。其他湯料還有紅棗，杞子，桂圓，粟米，桃膠等，成功的湯底就是連湯渣的粟米也是新鮮爽嫩，桃膠也是煲得滑不溜口。皇室魚肚外表看似白糖糕，每件都超過1cm厚，能夠完整地吸收鮮甜的湯汁，每一口咬下去也是高湯，質地鬆化軟滑，厚身的魚肚也帶出豐富的口感。三秒響鈴卷外型巨大，如其名煮3秒就該吃，香脆鬆化，也能吸湯。鵝肝墨魚丸拼黑松露蝦丸共有4粒，恰好是2人的份量，鵝肝墨丸味道鮮明，就是墨魚滑包着一小塊充滿油脂的鵝肝，先是外層的爽彈墨魚香，內層便是油香感肝臟，口感有層次。黑松露蝦丸則是將黑松露混入蝦滑中製成丸，松露和蝦本來都是濃味的食材，淡淡松露香跟彈牙的蝦滑很夾。在火鍋餐廳竟然吃到冰菜，平時在市場也難買得到的稀有品種，菜葉軟滑而莖部清脆，只要不要過度烹煮，就能食到

今晚食火鍋 ....地點就在 銅鑼灣 - 京都廣場 的 老鍋台式火鍋 ; 一出升降機門 , 就知道這間火鍋店原來滿有名氣的 , 貼滿很多城中名人來支持的照片 ~餐廳的特別之處 , 就是入口處可以放電子天燈 , 有得吃、有得玩、有得許願 , 奇趣無比 ~點單紙 ~店方用的鍋很講究 , 有古風 , 夠風味 ~ 台式的麻辣鍋 , 我在台灣都吃得多 , 所以今次點了 養生鍋 : 此湯底用上了人參、多種藥材、老雞、猪肉淆成的湯底 , 湯底的味道很濃郁 , 真材實料 ~食物就點了 鮮炸響鈴、手切牛肩肉、皇室魚肚、鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、冰菜、寬粉條、烏梅汁 ~鮮炸響鈴 : 新鮮炸起的奇脆無比 , 口感和味道都不錯 , 放湯久了也不會過腍 , 很有水準 ~手切牛肩肉 : 牛肩肉切得厚薄適中 , 放湯稍為灼一灼便可以入口吃 , 肉質軟綿 , 牛肉味濃郁 ~魚肚 : 魚肚大大件 , 可以用魚肚扒來形容 , 吸入養生湯底之後的魚肚味道極佳 , 口感一流 ~鵝肝墨魚丸 & 黑松露蝦丸 : 一吃便知道是手打貨 , 鵝肝墨魚丸內真的吃得出有鵝肝和有墨魚肉 ; 黑松露蝦丸也爽口彈牙 , 黑松露味濃且蝦味鮮香 ~本