老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

2020年5月28日 星期四呢排見疫情放緩左唔少，身邊嘅人都開始習慣咗戴口罩出街，甚至連學生都開始慢慢復課，感覺上呢一個肺炎已經慢慢遠離香港，所以今晚都放心同女朋友出街打邊爐今次去嘅火鍋餐廳位於尖沙咀，好有中國嘅色彩，裝飾得古色古香同大部份嘅火鍋店一樣，餐牌上都有好多唔同嘅配料選擇，不過呢間餐廳主要賣嘅係台式火鍋，所以配料都會側重於台灣食物餐廳中設有自助醬料區，可以自由調配醬料，其中沙茶醬仲係餐廳自製嘅，咁當然要試吓啦等左一陣我哋嘅湯底就黎到，係酸菜白肉鍋，一打開冇諗過裏面咁多配料，除咗好多塊五花肉之外，仲有冬菇、粟米、蕃茄等等蔬菜，就連水晶粉都有添，全部配料都吸收晒湯底嘅味道，酸酸辣辣，不過辣度女朋友都接受得到之後我哋點嘅食物就陸續送到，首先有手打蝦丸，雖然得四粒，不過每一粒都好彈牙，而且咬落去充滿蝦味打邊爐當然唔少得要食肉啦，我哋要咗美國梅花豬肉，睇到每一塊肉都切得好薄，而且脂肪分布好平均，淥左一分鐘已經熟晒，幾有咬口之後有蟹籽墨魚滑，冇諗過會咁大份，可以分成大約10幾粒，而且又係好彈牙，墨魚滑同蟹籽一齊食味道又幾配合我哋另外再要多一個小食，就係鹹蛋炸魚皮，每一舊炸魚皮都沾滿左鹹蛋

繼花膠鍋嘅熱潮之後，另個火鍋熱潮的後浪正正是酸菜白肉鍋（當然依家都經已好common）。很多人以為呢款鍋係台式邊爐，其實不然。酸菜白肉鍋是東北菜，係東北民間家庭嘅傳統菜餚，主要材料為酸菜與豬五花肉，最適合配搭麻油、生抽、蒜泥。剛才提到好多人誤會酸菜白肉鍋為台菜，大概正正是因為香港其中一間出名食酸菜白肉鍋嘅餐廳係主打台式火鍋－老鍋台式火鍋。言歸正傳，以「老饕」開首嘅酸菜白肉鍋，正中為食朋友嘅下懷，所以也算是非點不可。被安排坐在室外環境，但意外地比坐室內更舒適，冷氣温度適中，而且夾雜著環境聲音，加上餐廳中式風格的裝潢，別具風味。前菜方面，點了個夜市炸臭豆腐，香氣淦溢，相當有身處台灣掃街嘅感覺，沾上甜醬／豆醬，也算係一解旅遊癮吧！邊爐食材方面，鍋內本身配料經已很足，加上與朋友兩人胃口不大，所以食材亦慎選，最好精選了手切牛肩肉、千張豆葉紙及手打梅菜豬肉丸，三款月一樣出色。千張豆葉紙如A4紙般透光，放入湯中稍稍一燙已經可以入口，想储稔身啲就可以停留在湯中耐啲啲，兩者都有唔同嘅口感同味，假如係鍾情荳之人，佢入口散發出嘅淡淡荳香一定唔會令你失望！重點係完、全，唔、heavy！而手打梅菜豬肉丸，從少到

今次嚟到尖沙咀食台式火鍋，今次就叫咗酸菜白肉鍋，比我想像中多好多料啊，裏面有大大塊的白肉、薯粉、蕃茄、冬菇、粟米🌽等等材料，淨係個鍋已經好多嘢食。叫咗個小食台灣蒜香腸，份量幾多又幾好食😋，配料方面就叫咗手切牛肩肉、魚肉小湯包有驚喜，佢唔似一般嘅小籠包的皮，佢外層類似魚蛋咁樣嘅質地包住豬肉，幾有趣！仲有叫咗墨魚丸、響鈴同埋台灣麵，台灣麵可以當冷麵或者熱食都得。飲品叫咗冬瓜茶同杞子坑菊露，冬瓜茶推介大家一試，好似同係台灣飲嘅無咩分別🤣

老饕酸菜白肉鍋用上銅鍋已經感覺好中國風,再加上鍋邊兩旁既龍頭鍋掛就更有氣勢.湯底本身已經夠晒豐富,有蕃茄鮮甜微酸既清香調起酸菜濃香既酸味,基本上一打開鍋蓋就已經聞到陣陣酸菜既酸香味,飲一啖湯令人精神為之一振, 酸菜既酸味直達味蕾促進食慾.內裏白肉份量都幾多又大片,上層充滿肥腩肉,入口爽脆唔油膩.鍋底下仲有寬粉,寬粉晶瑩剔透入口Q彈吸晒鍋湯既精華.美國梅花豬肉,將切好既豬肉片卷起再疊好整齊上枱.豬肉片上唔會帶一粒粒未溶解好既雪粒,容易夾起唔黏連.滾起正豬肉片唔會有因為切得過薄而導致一夾就爛既情況出現.豬肉片入口有嚼勁,肉質嫩得黎帶豚肉香.鮮蝦雲吞自家包既雲吞大大粒,一啖咬唔晒.咬落原隻大蝦肉質爽脆又夠蝦味,配上豬肉夠晒香.雲吞皮薄又唔會好易糊,就算放入鍋內滾左一段時間都無穿開.老鍋台灣麵共有兩款,一款係粗身少少既綠茶麵而另一款係較幼身當歸素麵.當中可以有2食,可以放入鍋滾熱食或當冷麵食用.而我就選擇以前者方式食用.怕藥材味既人唔擔心食當歸麵,因為佢當歸味唔會淡,入口細滑吸湯力比綠茶麵強.綠茶麵較為粗身,入口帶多點嚼口,但麵質同樣夠滑.杞子菊露味道唔太甜帶陣陣菊花香,清新降温.冬瓜茶消暑解

:假裝:自己去台灣系列老煱台式火鍋 無得去旅行 都要揾下野食餐廳內 以中國風裝修 枱與枱之間都用屏風隔離職員有禮貌 寫湯底時會介紹必食火鍋料入得黎 9成機會都點麻辣鍋不過我地今次反傳統 老饕酸菜白肉鍋 無諗過原來咁多料 多大白菜 多豬腩肉 多寬粉 粟米 東菇 蕃茄湯底酸酸加小小辣 係好開胃既配搭識飲緊係飲 烏梅汁 冬瓜茶鮮蝦雲吞(4粒)份量唔算多 不過勝在新鮮 而且料足 每粒裏面蝦都有兩隻 鮮豬爽肉每片都有厚度 放湯後 係爽口的 絕不會鞋口 無雪味必試台灣面綠茶味+當歸味職員話可以放湯 可以冷面食兩個味入面 當歸味較突出 我個人喜歡冷面食 fresh 事實上 佢有特式丸。餃都好想試 不過真係太飽留反下次既自己吧

雖然未有得去台灣旅行，都可以係香港搵到台灣味道既老鍋😋呢度雖然係樓上舖，但估唔到平日既時間都人氣不減，今次揀左開胃既酸菜白肉鍋底，再配左唔同既火鍋配料😋酸菜白肉鍋底鍋底份量十足，內有滿滿既大白菜、寬粉、五花腩,湯底酸酸甜甜夠開胃，寬粉煙韌似薯粉，又滑溜溜，個人非常喜歡，五花腩肉同脂肪既比例平均，而且咬落爽口👍🏾😋羊肉片鐘意食羊既朋友必點，羊肉既肉質易咬唔會韌，而且唔會好大陣既穌味，加埋自己調配既醬料更加惹味😋老鍋台灣麵呢個台灣麵有一粗一幼，另配有冷麵汁，可以冷食亦可放入火鍋，個人覺得放入火鍋令麵質更滑，值得一試😍😋綜合手工丸拼盤手工丸食得出係運用真材實料，肉質彈牙，調味👍🏾，而且有特色，個人最驚喜既係咸蛋黃豬肉丸，咸蛋黃味道突出，亦用豬肉夾到，黎到必定要試下😋千葉豆腐紙台灣直送，真係好似一張張紙咁薄，咬落有韌性，吸哂湯底既味道，但個人就覺得欠缺左滑既質感啦🤪😋杭菊露n冬瓜茶飲料係火鍋都係必需既，呢度既飲品清甜解膩，吾係一般加入糖水個種死甜，兩款飲品都十分推介

一直都好鍾意食台灣嘅麻辣火鍋，因為湯底濃郁得黎但其實又唔係辣，啱晒我依啲唔食得辣但又鍾意食重味道嘅野。呢度嘅湯底都幾多選擇，可以揀麻辣鍋、酸菜鍋、美人鍋同養生鍋！仲有介紹每個湯入面有嘅嘢，個個都勁豐富。最後都係揀返麻辣湯，入面有好多香料同藥材，配埋鴨血同豆腐真係好惹味。首先叫咗個美國肥牛安格斯雪花肥牛（$188），啲肉勁嫩同肉味好重，配個麻辣鍋真係好正！美國梅花豬肉（$98），肥瘦平均，食落唔肥又唔會好粗糙，同好大塊，份量都幾足蝦丸半份（$48），呢度好多款丸都好吸引，揀左依個好重蝦味，同好彈牙！最後都嗌左個老鍋台灣麵（$58），依個好特別，可以當冷麵都可以落鍋煮！食到辣辣地食個冷麵幾正，麵都有兩個質感，幼啲白色果個麵有少少藥材味，都幾好食！依間整體黎講都幾好，會再去！

今日想打邊爐，就揀左呢間評價唔錯既老鍋老饕酸菜白玉鍋（$158)呢個酸菜白玉鍋用左秘方醃制既東方大白菜，酸香醒胃，仲有豬王花腩，肉香味濃。鍋底仲有香菇、粟米、寬條粉等等，其實淨係叫個鍋都夠飽。涮鍋小羊肉片 $98另外我地都加左份羊肉，羊肉同中藥藥材湯底好夾！自家鮮做鮮蝦雲吞 $48 半份雲吞可以叫半份，兩個人食啱啱好。雲吞有勁多蝦，好爽口。老鍋台灣麵（可火鍋/冷食）$58呢款台灣麵又可以打邊爐又可以就咁點冷麵汁食，我自己覺得點冷麵汁食比較好味，清新爽口。冬瓜茶$22茶芥醬料每位$20

最近天氣好悶熱又落雨，係時候打返個邊爐出返一身汗，朋友鍾意食辣但又怕太辣，所以就同佢去食台式麻辣火鍋。佢哋嘅麻辣火鍋已經有鴨血同埋凍豆腐，吸晒啲湯底非常入味，唔會太辣但係有麻辣嘅香。而我好欣賞佢哋嘅丸類同埋餃子，都係佢哋自己創作同手工包，絕對唔係出邊嘅急凍料，心大心細嘅我哋就叫咗一個綜合手工丸拼盤，入邊有五種唔同嘅丸類，兩個人食啱啱好，非常推介佢哋嘅極品餃子，入邊好足料，皮薄餡靚。佢哋仲有好多唔同嘅小食，鹽酥一口豆腐，外脆內嫩，做餐前小食都唔錯。另外餐廳嘅私隱度好高，每一台都有屏風擋住，就好似一間房咁，啱晒同朋友嚟聚會。

如果禾牛薈同高流灣(仲有1、2間)係尖沙咀港式火鍋選擇，咁台式火鍋代表就係呢間。裝横格局同另一間以前受歡迎嘅差唔多，但食物質素明顯高一截。睇相已經知酸菜白肉鍋d材料多到就快瀉，吃完都半飽，白肉爽嫰，粉條Q彈，好好吃野(國語tone)!另一重點係響鈴，新鮮炸起，非常濃烈嘅豆香，略浸入酸菜鍋，高級享受!肥牛新鮮有肉味。墨魚丸同韮菜餃都唔錯，特別韮菜餃肉同菜比例適中。豆腐叫錯左，應該叫千層豆腐。😅食完，會好想念台灣。。。仲有，呢間絕對係高性價比之選，湯底只$128, 配料可叫半份收半價。尖沙咀喎，仲想點! 交通極方便，地鐵站一出唔駛一分鐘即到!

冷麵—凍食的一碟入面有兩款麵 連埋一個麵汁 個麵汁有啲當歸藥膳既味道 淡淡地好似好健康咁😂😂主菜- 酸菜白肉鍋煲入面有好多大白菜、蕃茄、粟米同五花腩 仲有啲寛粉 鍋入面既材料比我想象嘅多 🤪🤪唔夠食嘅話仲可以俾錢追加酸菜同寛粉 湯底味道酸酸哋 好開胃 寛粉嘅份量真係好多 唔知係咪索左水既關係😂😂好Q彈 好爽口台灣蒜香腸好惹味 好粉紅色嘅腸 會食到腸仔入面嘅一粒粒肉粒水餃包得好結實 淥耐咗都唔會散 味道唔錯千張豆腐紙好薄好薄 淥完之後原來仲好有咬口 唔會稔哂變一pat野👍🏻👍🏻

好耐冇食過麻辣鍋喇🌶️🌶️ 今日就黎左老鍋🤪依度裝修好有古典風味 每圍枱有木屏風間隔住 私隱度唔錯😙😙🐽 麻辣鍋🌶️ ($158) 滾起左之後超香🥳小辣夠惹味得黎又唔會太辣 好過癮🤤🤤鍋入面勁多鴨血 好入味😼而且佢個蜂巢豆腐索晒啲湯 真係好正😼🐽 牛舌心🐮 ($88)好好食🥰🥰雖然上網睇d人推介好少人食依個但都係叫左黎試下🤣🤣結果 正! 夠爽口🤩🐽 涮鍋小羊肉片🐏 ($98)帶有好少好少既騷味😗肉質唔鞋🤩但又唔會一淥就散🤞🏻🐽 手打蝦丸🦐 ($48) & 白蘿蔔🥕 ($48)蝦丸彈牙! 幾好食😙😙白蘿蔔係食麻辣鍋必要有既野😼 佢d蘿蔔冇渣 吸晒啲湯 棒喔🤩🤩🐽 老鍋台灣麵🥢 ($58)可以冷食或者放落去鍋度煮一煮☝🏻個人覺得冷食幾有特色😙😙🐽 杭菊露🌼 & 沖繩黑糖烏梅汁🍹清甜解渴 味道酸酸甜甜幾開胃🤩🤩食麻辣鍋一路飲 正!☃️☃️

晚飯成日叫外賣🥡食得悶悶地，好想去食火鍋十下十下，放工後同朋友去左公司附近既台式火鍋店老鍋，朋友介紹要一嘗佢地既牛肩肉同酸菜白肉鍋呢！坐底拎左位，睇下menu有乜火鍋配料先。我們order了飲品及幾款火鍋配料！ 烏梅汁冬瓜茶酸菜白肉鍋湯料都幾多，個人覺得很不錯！ 酸酸地幾特別的入面有酸菜、粟米、葱、冬菇及大大片半肥瘦豬肉！白肉煮得到腍身，大大片很入味呢！台灣香腸皮煎得脆脆蒜味很濃，幾野味而且台灣香腸口感比較硬身一點，台式味濃！選好醬料，火鍋配料陸續送來了。火鍋當然不能沒有響鈴吧！每次火鍋都必點的便是響鈴卷，只需放入湯㡳30秒就食得還吸收灑湯㡳的味道，好食，很配合這個酸菜白肉鍋呢！梅菜豬肉丸平時媽媽煮的梅菜撈豬肉都是蒸的，第一次淥黎食，口感唔錯幾香，豬肉不會太實而且梅菜味道很出！黑松露蝦丸和朋友都很喜歡呢款手工丸，黑松露味很濃而且和鮮蝦味幾夾，口感Q彈，好味👍🏻老鍋台灣麵這款麵做得幼細，口感有點像Soba，店員介紹可以凍食又可以熱食，我們都較喜歡熱食，其中當歸味都幾出，不錯呢！精選手切牛肩肉大大碟，二個人share份量剛剛好！火鍋肉當然要新鮮先好食吧，這份牛肩肉是厚切的，個人喜歡吃6-7

話說靜待多時，實在好心郁郁想打邊爐，朋友推介尖沙咀的老鍋，話佢有私人空間，咁岩我地之前都食過，就決定左聚一聚。咁耐無食麻辣火鍋，叫左個bb辣試下，至正嘅係鍋中索到入晒味嘅蜂巢豆腐同埋本身調好味嘅鴨血，如果香港嘅火鍋店可以好似台灣咁免費任添就好了，不過老鍋嘅份量都好足，兩三人絕對夠食！火鍋配料方面我地揀左美國梅花豬肉，手切牛肩肉，無諗過豬肉竟然更勝牛肉，薄薄一片豬肉連上肥肉，但火鍋一浸，肥肉都變爽口，絕不肥膩。牛肩肉方面牛味足，喜歡食瘦嘅朋友就非常岩口味。另外推介鮮蝦雲吞，蝦肉彈牙與豬肉配搭合宜！再黎因為係麻辣鍋所以叫左皇室魚肚，吸左湯汁嘅魚肚好入味，要索晒麻辣湯汁又得，索得一半亦得，更能食得出魚肚本身味道，好好味！另外叫左一杯冬瓜茶同埋杞子杭菊露下下火，非常爽！

台灣仍然未解封，唯有來自個台式火鍋止止渴這裡剛開業時曾經光顧，今天跟同一個朋友重臨，人物依舊餐廳設有露台，適合大伙兒聚餐及要呼吸新鮮空氣的朋友有八款調味料可隨意添加先來一杯沖繩黑糖烏梅汁，一掃近日的烏氣並開一開胃準備大快朵頤冬瓜茶降脂減肥，待會吃多一點也不怕等待湯底煮好時要了一份台灣蒜香腸，口感紮實，鮮Q彈嫩老饕酸菜白肉鍋以秘方醃製的東方大白菜及極品豬王花腩配上寬粉條，酸香醒胃鵝肝墨魚丸配搭新穎，兩者味道同樣濃郁突出千張豆葉紙口感獨特，有啖啖豆香，容易入味，不其然吃完一張又一張老鍋台灣面有綠茶及當歸味，可火鍋或冷食台灣原味道又怎能沒有台灣啤酒，亮麗清澈的酒液，散發清甜雅致的大麥芽香及啤酒花獨特的香氣