老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

疫情下有打邊爐家族，好彩我有打邊爐朋友，當然我和朋友都係安全第一啦！不過兩個心癢下去左「老鍋」打邊爐，真係唔怕禁！老鍋既預防措施都唔錯，每個人都要探熱、消毒雙手、坐位亦寛闊！養身鍋養身都唔係一時半刻，岩哂我同朋友呀！原隻烏雞，仲有紅棗、淮山、杞子、冬菇、京蔥等等我會試下個湯底好唔好，飲左碗湯先開始滾食物，好味就會令到食物錦上添花！禁足料又點會差呢美國梅花豬肉份量睇落唔多，但兩個人食就岩岩好，肉味濃，好似食得出誇隻豬出產禁！唔會鞋口，愈咬愈有味道墨魚丸墨魚味突出，好食過坊間既手打墨魚丸千張豆葉紙呢個比較新奇，似豆類所制成既紙，係響鈴既朋友，比較吸湯，雖然滾過之後不太美觀，但味道唔錯，吸湯之餘仲有豆味鹽酥一口豆腐一口豆腐係必食推介！豆味濃，炸得鬆脆可口 王子麵冬瓜茶

雖然好想一班人打邊爐，但呢個時勢都係唔好。禁聚令剛剛實施，呢度空間寬闊，每張枱都有間隔，美觀之餘又有獨立空間。熱鬧不再，二人靜靜地打個邊爐也不錯。點了一個美肌鍋，十分足料，竟然有原隻烏雞這裏只是半隻，還有另一半左鍋裏打滾😎桃膠很多，女士恩物😋份量太多，吃也吃不完。喝了一碗湯底，鹹鹹的帶點鮮甜雞味，很好喝呢！很想推薦這個千張豆頁紙，相當新奇，店員細心的介紹食法，將它放進鍋裏幾秒便可其實薄得很，很難夾呢🤨 千張豆頁紙其實是豆製的，有點像腐皮，但未煮前是有如一張紙巾般乾燥，吃得出濃濃的豆味。美國梅花豬肉賣相美麗😍食落彈牙有咬口，沒有筋，脂肪平均墨丸彈牙，可惜只有幾粒😗由於火鍋份量都頗大，火鍋配料不用叫太多熟食試了椒鹽豆腐，外皮金黃薄脆，每粒都香脆可口吃到最後當然不能錯過烏雞，此時的烏雞已經林曬，軟熟的雞肉早已骨肉分離，而且還能一絲絲的咬出來😋配上飲品杭菊露和烏梅汁，解渴開胃

一直以來，自己都好鍾意食火鍋，但要搵一啲好嘅火鍋店，其實就真係比較困難。最近知道台灣有一間火鍋店，開咗嚟香港，而且鄰近地鐵站，所以決定去試一試。特別想提一提，這裏的店員態度非常好。自己一個人，如果想打邊爐，其實得兩種方法，一係搵朋友，一係唔打。但呢間火鍋店，就算一個人打邊爐，佢都可以安排到。呢間火鍋店嘅前菜，係台式香腸，好好食。我特別推介這一間火鍋店內的皮蛋貢丸，內裏除了有優質的皮蛋外，更有姜戎，一啖咬落去的時候，簡直係爆晒汁係個口裡面。另外仲有就係呢度嘅腐竹，腐竹做到好似一層紙咁簿，放落去過爐裏面，一勺即熟。呢度嘅酸梅汁都值得一試，當你打邊爐打到咁上下，覺得好口渴，整杯先酸梅汁，成個人爽晒。

今晚來到尖沙咀購物，晚飯選擇了食火鍋，來到金馬倫道食台式火鍋~老鍋。餐廳裝修充滿了中國典型的古代典雅風格。養生鍋鍋底要了養生鍋，裡面有2條很大條的雪白的新鮮人㟥，還有很多蔘鬚、元肉、紀子…等養生藥材，除藥材外，湯底還有粟米及凍豆腐、大蒜葉…等。鹽酥一口豆腐趁未開始食火鍋，先點了個小食，鹽酥一口豆腐，外脆內軟滑，味道香辣入味。美國梅花豬肉火鍋則要了個美國梅花豬肉，切得厚度適中，肥瘦均勻，肉味濃厚。墨魚丸四粒還要了墨魚丸，份量四粒一份，入口帶爽口，還食到一粒粒的墨魚粒及墨魚味道，與凍肉店買的有明顯分別。其它而配料還要了 千張豆葉紙、唐生菜及王子麵。千張豆葉紙放湯裡一灼就可食，吸收了漡㡳，很軟滑。王子麵也是吸收湯底后，食到養生湯底的鮮甜。烏梅汁至於飲品，要了兩杯烏梅汁，酸酸甜甜，很適合食火鍋。

呢日同屋企人出去尖沙咀整野 就順便食埋飯先番 見我地幾個人又唔知食咩 於是就睇下有咩之前食過唔錯嘅 就醒起幾個人不如去打邊爐🤔而之前喺銅鑼灣食過老鍋幾好食 就一於去返呢間食啦🙈呢間老鍋喺尖沙咀地鐵站隔離 超方便👍🏻一上到去已經大大隻字見到餐廳名！入面嘅裝修都幾靚 好有古典風格🎎 坐底就睇下有咩食先😏呢到嘅主打都係養生火鍋湯底 例如美人鍋等等另外鐘意食辣嘅都可以揀麻辣鍋 好似都幾吸引！🔥但我地就唔食得太辣 所以就叫左個普通嘅酸菜白肉鍋🙈呢到仲有醬料自助吧任調佢個味👍🏻•台灣蒜香腸🍖•-我地首先叫左個小食先我地勁鐘意食台灣腸！而呢到都整得幾好 咬落脆卜卜 而且仲有少少蒜香味 幾惹味👍🏻.之後個主角都到啦！•老饕酸菜白肉鍋🥘•-呢個火鍋湯底本身己經好足料有白肉,粟米,蕃茄,冬菇等等 而加埋酸菜就更加開胃🤤湯底入面仲有水晶粉添阿！👍🏻👍🏻之後我地仲叫左幾個配料•蓮藕片☺️•-我屋企人鐘意食 貪佢夠爽口 加埋仲好甜添！•特級美國安格斯雪花肥牛🥩•-之後就到我最鍾意食嘅肉啦！我哋叫咗個美國雪花肥牛 佢嘅油脂分布好平均而且每一塊都有一定嘅厚度👍🏻口感好正阿！•千張豆葉紙🥠•-之後呢一個係佢哋推薦嘅招牌

好想食麻辣火鍋☹️唯有睇相當食左🤥·🥘鴛鴦鍋（麻辣鍋+美人鍋$228）美人鍋原隻烏雞😍好補啊～麻辣鍋附有鴨血！正正🥢夜市炸臭豆腐（$48）見好多推介.但覺得偏硬😟🐮手切本地肥牛（$288）一般🧏🏻‍♀️三秒響鈴卷（半份$48）吸湯一流！🍡綜合手工丸拼盤（$108）樣樣都想食.拼盤岩哂🥟綜合餃類拼盤（$98）蝦肉的好不錯啊😍🦑黑白滑（$88）爽口彈牙.帶有粒粒墨魚🐷炸午餐肉（$68）火鍋必點🍢魚肉小湯包（$48）豬肉內饀.肉汁四淺🤩🥬台灣萵筍（$58）清甜不錯🥬冰菜（$68）家姐最愛.爽脆·📍老鍋台式火鍋尖沙咀金馬侖道2-4號利達行4樓

今日同朋友去到尖沙咀嘅老鍋台式火鍋 ~ 裝修好有中國特色，古典味真的好重，因為疫情關係，現在做7折優惠，入到去，座位的間格，枱與枱之間的距離也挺闊，減低感染風險。在你入餐廳前，職員也有用酒精替我們消毒雙手，加量體溫，基本防疫都好好。入到店內在裝修中式典雅，每枱之間也有中式屏風隔著，食到食得放心一點，是日同朋友點左美人鍋，食物方面點左響鈴，新竹米粉，黑豚豬肉，魚皮餃，台式臭豆腐，冬瓜片，另外點左杭菊露同埋冬瓜茶，杭菊露冬瓜茶杭菊露同埋冬瓜茶真的唔錯，同埋都好夠味， 火鍋上到啦，大大隻的烏雞，加上有埋桃膠，杞子，粟米，大蔥同埋其他，真的食佢都夠飽哈哈冬瓜片吸曬D 湯，真的好入味，又甜，真的唔錯+黑豚豬肉，入口甘香，味道唔錯，臭豆腐，哩個真的好食，加埋在湯到真的好好食，魚皮餃一般新竹米粉真的好好味，連埋湯到食，真的好滿足，炸響鈴打火鍋真的唔少得啦整體黎講 , 食得出食物系有質素 ， 食材當中真的好有台灣風味 !

推薦指數：🤩🤩🤩🤩又係打邊爐的時間 ! 今次一試「老鍋」! 聽講呢到的湯底係好正~膠原蛋白美人鍋，一上枱已經好香～而且超足料！點解叫美人鍋？原來有好多豐富的材料～有桃膠、原隻烏雞、仲配以杞子、南棗、金華火腿等～成個湯頭成鮮甜，仲帶點金華火腿的咸香！未落任何其他野食已經好好味個湯底！二個人嗌左魚皮餃、冬瓜片、梅花豬肉、新鮮鮮炸響鈴、新竹米粉，仲有必嗌小食「夜市炸臭豆腐」！呢個炸臭豆腐炸得好脆口乾身！食落去脆卜卜，真係好似係台灣夜市買的臭豆腐一樣，仲可以配有泡菜同甜醬～好好食響鈴都同樣出食！新鮮鮮炸，一份有四條！浸落個美人鍋，索哂湯頭精華，唔需要點任何醬汁已經夠哂好味～美國梅花豬肉，一份都有成十幾塊，重點肥瘦肉平均，食落口岩岩好！而冬瓜片又健康又可以降火，配合呢個美人鍋非常健康～再嗌左兩杯特飲，烏梅汁同櫻花茶，兩款飲品都好FRESH ! 一飲即解渴! 推介整體老鍋食物水準真係幾唔錯 ，乾淨企理。每款配料仲可以嗌半份～ 而且份量又岩岩好，兩個人食都可以嗌到唔同野食，最抵讚就當然係今晚個主角—美人鍋！打邊爐個湯底真係好重要，美女們，呢個美人鍋必點呀！

近排真係忍左好耐，今次出糧就請朋友食返餐好，去左尖沙咀試下一去到門口，已經要量體溫同埋用消毒酒精液搓手，衛生做得幾好台灣火鍋🍲大家都一定吾會陌生，而老鍋是主打台灣養生火鍋酸菜白肉鍋 $158湯底好夠味，重會愈食愈入味同酸😏愈食愈開胃而且份量都蠻大，鍋內除了白肉，更配搭了粉條鹹蛋黃炸魚皮響鈴，真係新鮮即叫即炸，每件都脆卜卜，好酥脆，正呀！安格斯雪花牛肉🐃雖然份量唔算好多，但牛肉真係好新鮮。牛肉肉質鮮嫩，油花平均，食落牛味濃郁、冇筋。甜不辣，魚漿吃下去並沒有台灣吃的那麼Q彈。杞子杭菊露，不會過甜🤤而且飲下去啖啖清香菊花味道😻還有杞子明目養肝，對吃火鍋很有益處

依排又開始涼涼地最岩就係食火鍋架啦😋今日同朋友終於去左試依間勁出名主打台式火鍋既 老鍋！一入到去 裝修係比較中國古裝風 幾有氣氛🤣湯底亦都有好多選擇 而貪靚嘅我哋梗係食試吓佢個美人鍋啦🥰非常足料 真係有一大隻烏雞❤️🙀 加埋金華火腿紅棗桃膠等等嘅材料 即刻忍唔住裝左碗湯黎試吓 好鮮甜🥳 因為其實佢個湯底已經有好多材料😹所以我建議大家嚟食嘅時候可以衡量下自己食到幾多野先 唔好叫到成枱野先發現食唔晒做大晒鬼 鹽酥一口豆腐超級推介！勁好食😍外面鬆化入邊都仲係保存着豆腐嘅嫰滑就算凍咗少少外皮都仲係好鬆脆😘不得了呀千張豆葉紙好特別 其他火鍋店從未見過呢樣配料🧐真係成張紙咁薄淥幾淥已經吸晒啲汁💕不錯不錯墨魚丸食得出係佢地自家製既 墨魚味幾香 夠彈牙 美國梅花豬肉幾好食 淥完都仲係幾滑有肉香 唔會鞋口食埋個王子面已經超級飽🤣大滿足😙

🍲鴛鴦鍋（麻辣鍋及美人鍋）台式麻辣重香辣多於麻，不會辣得嗆喉。我問店員麻辣鍋底怎麼這麼香，他告知湯底亦避免蓋過火鍋食材原味，師傅用上大紅袍椒、花椒、小茴香、等材料，加入用老雞、豬骨熬煮的湯頭之中。美人鍋裡有烏雞，湯很鮮甜，還帶有濃濃的藥材味道，我喜歡。🍲安格斯牛下鍋不多久，牛肉就熟了，牛的油脂分布不錯，入口能吃到牛肉的香味。🍲醉雞用酒泡過的雞，煮熟後有淡淡的酒香味，雞肉嫩滑，好吃。🍲羽衣甘藍從未有用這種菜吃火鍋，吃下去，有點兒硬，還是吃生菜比較好。

今晚等埋個friend收舖去宵夜！朋友話呢排好dry要滋潤一吓喎...左諗右諗最後揀咗呢間老鍋台式火鍋🍲一開𨋢門就見到裝修帶有強烈嘅古典風格，燈光柔和，好啱傾吓計🤗呢度鍋底好出名！今晚我哋其實係沖住「膠原蛋白美人鍋」而嚟嘅🤤🤤材料勁豐富又滋補！有桃膠、原隻烏雞、南棗、紅棗、圓肉、杞子配以金華火腿老火肴制㗎...滾起飲碗湯先咪講少😋😋好甜好重雞味！正呀👍🏽配料叫咗：鹽酥一口豆腐！外脆內軟，如果再加埋椒鹽就完美嘞！美國梅花豬肉，肉質嫩滑！千張豆葉紙，口感好特別，未淥似張紙😆放落鍋後似tissue，食落口似濕咗嘅報紙（講笑啫）😂😂不過好索味，好好味😋下次encore要試隔離枱果個以藥材為主嘅「尚膳養生鍋」先得🤩🤩

一向打邊爐都係吃麻辣鍋🥘，今日大食積🙎🏾‍♂️男人之家居然帶我去吃台式火鍋，話滋補養生喎🧏🏼‍♀️！於是就去台灣火鍋名店”老鍋”食番餐，晚市指定時間有八折 💰一不做二不休，要滋補就 order 膠原蛋白美人鍋🧖🏻‍♀️！其實男女食都正，👯‍♂️湯底其實是一鍋藥膳老火湯，藥材味極香仲有完隻烏雞👉🏼第一時間飲返碗湯先！ 再食雞脾，肉質細嫩脂肪少👉🏼這就是🌚🐔烏雞的風釆！ 仲有梅花豬肉🐖， 肉質爽彈而嫩，脂肪唔多有豬香！三秒響鈴卷🌯～必食呀！📣老鍋鮮制，真即炸！烚3秒卷起湯汁🥢，鮮味而鬆化⋯未食過咁鮮的響鈴😌從未食過火鍋臭豆腐，🥘我發現越浸越臭♨️，越浸越正，必須加甜醬吃，進化成識爆汁的臭豆腐！🦧食到尾聲，做一碗新竹米粉🍜，打撈湯底剩下的桃膠、龍眼.....又香又甜，不枉此行！🧘🏻‍♀️

臨收工收到朋友電話，話喺網上見到老鍋做緊七折優惠，游說我陪佢，見好耐冇食台灣養生鍋，而且聽朋友講餐廳口碑唔錯，一於去馬。成間餐廳以木具為主，配以古典風嘅燈飾同掛畫，感覺古色古香，枱同枱之間以木屏風阻隔，有包廂嘅感覺，好有私隱度。首先送上嘅係朋友最愛嘅台灣香腸，切片烘烤，蒜香味濃，咬落帶有油香，非常香口。湯底有有四款口味，我第一次食當然要試下佢嘅獨家秘製麻辣鍋，餐牌寫明為咗令客人品嚐到食物嘅鮮味，湯底辣度較低，平日嗜辣嘅我哋掙扎咗一陣，決定小試牛刀，揀咗小辣。餐廳用嘅係舊式銅鍋，好有味道，完全符合餐廳名，湯底材料豐富，用咗大量藥材同香料，味道香濃，同多年前喺台灣食到嘅養生鍋如出一轍！湯底加入大量凍豆腐同鴨血，吸收哂湯底嘅精華，非常滋味。安格斯牛質素好高，大大塊，油脂紋理均勻，牛味香濃，質感細膩。皮蛋貢丸亦係另一亮點，我本來對貢丸興趣不大，但朋友極力推薦，一試無妨。貢丸口感非常彈牙，一咬落去有爆汁效果，一定要小心辣親，入面嘅餡係薑汁皮蛋，味道係想像唔到咁夾！非常有驚喜！另一樣驚喜食材係台灣直送嘅千張豆葉紙，質地真係薄到紙咁，驟眼睇以為係一張張牛油紙，食法同魚皮響鈴一樣，夾起放落湯底幾秒就食

拜疫情所賜 ，尖沙咀呢段時間比較少人， 食飯都比較容易搵位。店舖位於 金馬倫道樓上店， 由於人好少， 所以更顯得舖頭非常寬敞。火鍋方面都有好多配料選擇， 由於係台式火鍋， 所以有台灣嘅特別食物可供選擇。今次我選擇咗台式 酸菜白肉鍋， 主要係因為朋友唔食得辣。 個人認為 酸菜白肉鍋湯底幾濃厚， 白肉份量多， 亦有好多其他配料非常豐富。手切牛算係幾出色， 口感 幾幼滑，牛味都幾出。另外唔可以唔食 百葉腐皮， 真係做得十分出色， 食落味道很好，食得出好新鮮。最後點咗杯招牌杭菊露， 為火鍋 作點綴。