老媽拌麵 (荃灣廣場) (已結業)

同朋友行完街就係荃灣廣場搵食，剛坐低係卡位就被店員要求將Shopping Bag拎起讓比另一台客人一齊坐，雖然7點半有半個場係吉既，連另一台客都覺得唔好意思，但店員仍然堅持，相信依間餐廳價值觀係店員既方便優於餐廳客人既舒適度。老實講麵十分滿意，湯又香又濃，麵食落爽口。除左飯似碟頭飯味道普通冇誠意外其他菜式都不俗。水餃要襯熱食，攤係碟上面好快會涼透。雖然該位店員態度不友善，但相信只是害群之馬，整體不俗。

台灣的老媽拌麵在荃灣開了家餐廳，這天就約朋友來吃晚餐。店裡的當然都是台灣菜。我們兩人各點了一款麵食，分別是和牛炸醬拌麵，還有清燉牛肉麵。拌麵的肉醬味道濃郁，還有一隻太陽蛋，我選的是粗麵，配蔥花，青瓜，豆腐等配料，口感豐富香口。牛肉麵選的是幼麵，軟硬適中，牛肉大大塊很軟稔。湯底清甜。小食方面有酥炸甜不辣，及澎湖花枝丸。甜不辣其實即是炸魚糕。花枝丸即是墨魚丸。兩款炸物即叫即炸，上枱熱辣辣，質感彈牙有咬口。飲品方面我們就點了冷的黑糖珍珠鮮奶茶及熱的黑糖珍珠鮮奶。珍珠煙韌，飲品味道不會太甜。

年頭去台灣，都已經有好多新派嘅牛肉麵、拌麵盛行，好多鋪頭都要大排長龍，更加推出自家產品，好多即食麵都可以喺超商買到。香港最近都引入唔少來自台灣嘅品牌，呢間老媽拌麵由A Lin代言，我有追佢fb，所以都不時見到宣傳照老媽拌麵位於荃灣廣場，喺一田買完少少野就過來食飯，晚市大約8成滿座，不過要留意，過左8點零鐘，都有唔少野賣哂。呢度座位不少，木色枱櫈，一般台式野咁嘅格局。入座後，店員遞上餐牌，我地都快快落單，埋單就由客人自行到收銀處。menu幾簡單，麵類分拌麵同湯麵，拌麵6款，有炸醬拌、花雕雞、麻辣牛肉、蔥油雞、擔擔麵同蕃茄雞蛋，價錢係52至78蚊。至於湯麵有5款，有川味三寶牛肉、紅燒半筋半肉、紅燒牛肉、清燉牛肉同美人雞湯，價錢係72至82蚊。麵底可以揀關廟刀削麵或者細麵。台式飯就有滷肉飯同香香雞飯，另有小食例如滷味、水餃、台灣腸、花枝丸等。飲品都係台式，例如鮮奶茶、黑糖朱古力、冬瓜、冷泡茶、仙草茶等，全部都係單點，所以眼見就唔係好多人叫。川味紅燒半筋半肉牛肉麵 (刀削麵)呢個牛肉麵幾好食喎，驟眼睇份量唔多，食落都夠嘅，分別有兩大件牛肉同牛筋，仲有菜同蘿蔔。湯頭油份唔多，幾香，一貫台灣牛肉麵

台灣品牌老媽拌麵，侵襲香港呀 有一段時間都冇食啦 ，有啲懷念佢嘅味道 既然香港開咗 咁就唔使自己煮 去食就得啦 哈哈哈！！！ 和牛炸醬拌麵 ( 粗麵 )食呢間一定要揀粗麵 食落有口感 煙銀 ， 和牛肉醬 都幾多下架 拌完碗麵幾深色😋😋 食落好夠味 仲有個半山熟留心蛋呀！！ 豆乳香香雞飯 同麵一樣 食之前都係要攪拌架 雞系岩岩炸起 仲好熱呀 ， 豆乳 = 腐乳 攪拌完之後 鹹鹹地 淡淡腐乳香 😚😚😚 夠哂開胃 新食法 滷水鴨舌 分量好多 一份有成20幾隻 😁😁 滷得好淋 好入味 正呀 ！！！ 冷泡茶 唔甜嘅飲品 只有呢一種 ， 淡淡綠茶香 好解渴！！！

自己之前都有買過老媽拌麵返屋企煮，今次同朋友去開荃灣竟然見到原來有門市！即刻衝左入去食下啦！但是時間都幾多人喎，我哋都等左兩三台先入到去，餐廳環境好唔錯我自己叫咗美人雞湯面，個湯勁清甜直情好似飲緊媽咪煲啲雞湯咁，呢個我真係好推介而且配料亦都好足夠朋友叫咗清燉牛肉麵，我都是試咗個湯味道亦都幾出色好香濃嘅牛肉味小食方面，分別叫咗台灣最出名嘅炸花枝丸同埋滷水鴨舌！味道真係你會喺台灣食到大街小巷嘅小食味！呢個時候一杯啤酒就真係一流！我自己叫咗個高山冷泡茶！而朋友就叫咗個仙草茶！我對呢餐好滿意喎！可能唔係自己煮人哋真係會煮得出色啲啦，不過個美人雞湯真係好好味大家真係可以去試吓

今日去到荃灣廣場，由於唔係太肚餓嘅關係，所以都係諗住搵啲輕食，突然間俾我哋見到有臺式面，仲要睇宣傳話係得獎嘅拌麵，噉就去試下啦。餐廳都係走時尚簡約風，簡簡單單咁樣，格局亦都有少少似快餐店。睇睇餐牌，性價比都幾高，叫得老媽拌麵，當然要試佢嘅拌麵啦，同埋都要叫返幾個臺式小食，懷緬一下喺臺灣嘅日子。呢度嘅職員都非常殷勤，為我哋介紹咗唔同嘅小食同埋飲品。和牛炸醬拌麵。食落真係有好香嘅和牛味，同埋由於我揀咗幼面，都係上嚟食口感唔錯。佢個面仲有啲蘿蔔條，青瓜條同埋煎蛋，撈起上嚟食嘅時候好有層次，食落都幾爽架。麻辣牛肉拌麵。朋友就揀左粗麵，佢話啲牛肉都幾好食，而且最緊要係夠辣，食得辣嘅佢都覺得啱啱好，而佢呢個面係配上溏心蛋嘅。炸雞扒。毫無疑問呢個係必叫嘅，炸雞扒非常鬆脆，而且調味做得幾好，鹹鹹地幾過癮，所以食落好有滿足感。高麗菜餃子。呢度職員嘅推介，職員話用高麗菜包餃子係非常罕見，一定要叫我哋試下，食落個質感都幾有趣，好似食緊小籠包噉樣，唔錯唔錯。滷水鴨舌。呢個鴨舌性價比超高，我估唔到佢咁大碟，你話有二三十條我都信，食落啲鴨舌非常之淋身，而且都幾入味，非常推薦。黑糖珍珠奶茶。呢個係朋友飲嘅，雖然落左

咁啱去到荃灣就周圍搵吓有咩好嘢食，喺荃灣廣場嘅呢間老媽拌麵，主打台灣菜，望落去個菜單都好似OK，不過價錢有啲貴，但係都決定試吓新野。咁啱冇咩胃口就叫咗清淡啲嘅番茄蛋拌麵，有得揀半粗面定幼面，我就揀咗粗面啦。不過我覺得味道真心麻麻，蕃茄炒蛋係一道家常菜，要煮得比屋企好食唔容易，呢一個完全冇任何令人驚艷嘅位，本來仲對個拌面好大期望，畢竟嗰店名都係叫做拌面，以為好好食，點知食落去其實好普通。隔離位嗰對夫妻叫咗鴨舌同埋拌面，聽到佢哋邊食邊話好貴，而且味道都係好普通。其實真係建議返餐廳要喺個餐單度加返「推薦」嘅菜式，如果唔係真心唔知邊個係最好食囉，而食客比得咁貴嘅價錢唔係想食自己都整到既味道.....好彩lunch set來講都算比晚餐平， $70包嘢飲，但係只係好普通嘅仙草茶或者高山冷泡茶，我就揀咗冷泡茶，但係對我嘅感覺就好似係比食$50嘅嘢夾硬要你買支$20嘅嘢飲咁樣，嘢飲嘅唯一好處係用膠樽獨立包裝，飲唔晒都可以拎走😂呢個價錢真係食茶木好過

以前食老媽拌麵，都是在超市買回家煮。最近開了實體店，又在公司附近，正好Lunch時來試一下。 食店門口有大大個Ali紙牌，店內環境寬敞，座位亦寬闊。除了正常餐牌外，還有一個午餐及下午茶餐牌，午餐價錢由$5X到$8X等，而下午茶則由$4X至$5X不等，基本上是一個主食配飲品，另收加一服務費，價錢上有點貴。我到達的時候大約2:20，即是還有10分鐘就到下午茶時段。所以我等到2:30才下單。老成都擔擔麵配台灣仙草茶$56 可以選粗麵或幼麵。餐牌上標誌了辣椒，即是這個麵帶辣。雖然我本身不能食辣，但以往食其他店的擔擔麵都不算辣，所以今次大擔挑戰一下。可能因為是下午茶餐的關係，所以麵上枱時覺得較細碗，如以前食過的擔擔麵一樣，麵上淋了花生肉碎，旁邊有配菜，但跟其他擔擔麵不同的，就是配了一個半熟蛋，中間的蛋汁仍未熟。至於醬汁，在麵下面，所以將麵跟肉&汁撈勻時，記得由最底撈起~~~~撈的時候，麵都綑在一起，所以有點難，麵軟硬適中，夾住花生肉碎一齊食，一啖有不同口感。味道方面，的確有點辣，辣中帶麻，但對於平時不食辣的我來說，仍然入到口，而且覺得十分惹味。仙草茶夠冰凍，不會太甜，而且最愛有仙草啫喱，不過如

其實閒時我都會買台灣既拌麵自己煮, 最鍾意食蔥油味, 試過幾款反而"老媽拌麵"未食 過, 知道"老媽拌麵"新開喺荃灣廣場, 咁啱約咗朋友在荃灣就去試下喇。老成都擔擔麵朋友鍾意食辣, 見到幅相都幾吸引就叫咗呢款, 都幾麻幾辣, 但又唔會辣到食唔到, 奲埋花生粒肉醬係幾正, 而且每碗仲有流心蛋同蔬菜都幾豐富。蔥油嫩雞拌麵話明拌麵, 上枱後梗係自己拌勻醬汁, 蔥油好香, 嫩雞夠哂健康, 我幾鍾意個味道, 又唔會太油。炸大雞排又厚又大件既炸雞排, 保留肉汁嫩滑, 外脆內嫩的, 十分滋味。酥炸甜不辣未食過甜不辣就點黎下, 原來係煙煙靭靭, 好q彈, 而且係又甜又酸又有少少辣嘅味道, 好得意。 黑糖珍珠巧克力近來都好興黑糖珍珠, 但比較少有朱古力, 黑糖好香甜, 鍾意黑糖唔好錯過喇~ 推介!

台式拌麵是我比較喜歡的食物之一，所以每次見到都忍唔住入去試下，務求找到最正最合我心意的味道。和牛炸醬拌麵：幼麵的麵質爽口，表面的煎太陽蛋煎至香脆，炸醬裏面混合了豆乾，拌麵一流。地獄麻辣牛肉拌麵：麻辣牛肉十分入味，麻辣味既香且辣度都可接受，不過整體較咸。滷牛腱：牛腱炆得都算腍，滷水味道未夠濃郁，略欠點火喉。炸大雞扒：雞扒是最好味，炸至外層酥脆，保留了雞扒肉汁不至太乾。老媽黑糖珍珠巧克力&洛神花茶：巧克力比較甜，配煙韌的珍珠；洛神花茶酸甜開胃。

今次去食~連Sammi都話正嘅「#老媽拌麵」~ 台灣拌麵過江龍🐉川味紅燒半筋半肉牛肉麵 滷牛入味 爽口 湯有少少辣 粗麵即刀削麵有掛湯能力 湯底牛味濃 又清甜😋豆乳香香雞飯 其實就是腐乳撈飯 加 香脆鹽穌雞粒 份量好多 咸香脆食到唔停口🥳滷鴨舌 都幾爽口 滷味八角味重 如果有麻辣味選擇會更加好🥰澎湖花枝丸 炸得幾香口 記得點醬汁食😌黑糖珍珠鮮奶茶 珍珠煮得軟硬適中 好水準👍🏻黑糖珍珠朱古力 好濃郁朱古力香 配黑糖是味覺新享受🙌🏻 . . . 📍老媽拌麵 Mom's Dry Noodles 荃灣大壩街4-30號荃灣廣場4樓441A號舖

中午來到荃灣廣場，要找間坐得不太多人的店午飯，來到5樓發現這間新餐廳名字很熟悉「老媽拌麵」 一看原來是來自台灣的，還有Alin代言～午市套餐大概 $7-80，包一杯飲品我點了「蔥油雞老媽拌麵」 上台有溫馨提示要趁熱攪拌，很喜歡這種幼身的麵條， 蔥油加醬汁很香，拌麵吃可以吃很多可惜份量少了一點，可以加麵就好了朋友點了美人雞湯麵，湯底就是清清的雞湯，感覺很健康，還配上很多蔬菜，雞肉很滑，如果味道比較起來還是選拌麵吧

超巿買過來自台灣的「老媽拌麵」即食麵，剛推出時蠻火紅的。沒想到竟然有實體食店進駐過來。門口有一大塊代言人A-Lin人形牌歡迎。店面實木設計為主，座位也相當寬敞。作為「老媽拌麵」的招牌，這碗麵絕對是必點的。拌麵用上關廟細麵，其他款可另選刀削麵，不過這款嫩雞拌麵只可配幼麵。店員上餐時溫馨提醒要盡快拌勻，否則麵條會糊作一團。拌麵醬是蔥油跟XO瑤柱醬，煙韌的細麵條掛汁後蠻惹味的。嫩雞肉片頗多的，有6-7塊的份量，似是普通白切，但嫩滑度可以再提高一點。另一台灣名物——滷肉飯也是不得不點的項目。滷肉滷得入味，五花腩豬肉切粒，每一口時而有瘦肉軟腍口感，時而有豬脂肪的油香。再加入彈牙魷魚圈，佐以珍珠米飯，三扒兩撥便清碗了。拌麵跟滷肉飯也同樣配了半隻溏心蛋，雞蛋滑溜又很濃蛋黃香。滷鴨舌份量不少，鴨舌入味，帶著花椒八角滷水料的香氣。食用時，好像還感覺到有微微酒香，難道也下了少許廚用酒來滷嗎？鹽酥雞扒炸得非常香脆，不期然想起台灣夜巿，雞皮入口有著脆卜卜的聲音。一大塊雞扒切成5小塊，雞肉稍嫌不夠嫩滑，但贏在味道有陣陣鹽味咸香。筆者向來喜歡喝台灣冬瓜茶，冰涼解渴。這杯加了2片檸檬，酸酸甜甜也是不錯。

估唔到自己第一篇食評會係呢間「老媽拌麵」...野食既賣相實在唔多吸引，所以只係影左一張相。兩個人一共叫左2個主食、2個小食、一杯飲品。川味紅燒牛筋牛肉麵( ($78)-以牛肉麵黎講湯底唔錯，夠濃。-牛肉都算淋，唔奀-但一D辣味都無，最後要問職員攞辣椒油。地獄麻辣牛肉拌麵 ($72)-Menu上面有兩隻辣椒仔，係辣既，仲好咸添...-麵底太淋，D牛肉似茶餐廳既沙嗲牛肉麵既牛肉-蛋係半隻全熟既滷蛋。主食唔OK，好彩小食唔算差，為間餐廳扳回少少分同令餐飯無咁難過。炸大雞扒 ($46)-雞排唔肥，炸得幾乾身百頁豆腐 ($30)-普通。我無咩評論燙青菜 ($22)- 唐生菜配炸蒜甜豉油阿里山高山冷泡茶 ($22)-普通。我無咩評論估唔到我覺我最好食既，居然係個燙青菜個醬汁...最後埋單$297，仲要加一。間舖唔大間樓面都有唔少員工，但全部都係行行企企多。望住碟菜放左係出菜處超過5分鐘先有人上菜。講真，$7X一個麵，咁既質素真心唔OK囉。無乜野，我都係返屋企煮個麵食過好。

由於鋪台灣癮又發作🙈但係又去唔到台灣，所以唯有食住啲台灣麵頂住當先啦😂呢家老媽拌麵最近喺荃灣新開左，除咗門口放咗大大個A-Lin之外，入邊亦都放咗放咗好多唔同口味嘅老媽拌麵，保證係正貨👍🏻呢個係地獄麻辣牛拌麵$72，呢種麵叫關廟麵，形狀比較闊身，所以食落更加有咬口之餘，亦都容易鎖住啲辣汁，正❤️牛肉份量都唔少，食落軟嫩，加埋我最愛嘅糖心蛋，滿足😄另外仲叫咗清燉牛肉麵$72 ，呢個麵嘅湯底肉味濃郁，口感清新，如果唔食得辣嘅朋友，可以選擇呢一款😎之後仲叫左個台灣香腸$32，跟足台灣做法，旁邊都放左啲生蒜😝食起嚟口感同味道都更加豐富😍最後仲叫多左兩杯台式飲品，黑糖珍珠鮮奶茶同荔枝綠茶，兩款都唔錯！