築地‧山貴水產市場 (已結業)

聰明嘅我早已在兩星期前訂位，減免左排隊入場嘅時間，但係入左場並不代你唔洗再排隊...因為入面會分3類食店，每一間都要排隊1) 海鮮丼 、 (2) 浜燒、(3) 壽司+刺身冒名而來潮聖一下，食物果然新鮮。雖然種類並唔多，但新鮮度足以令你口水流過唔停。今次只品嚐左壽司部分，講真款式並唔多，可見佢地只著重海鮮嘅品質。築地內仲有其他食品或飲品可以買。

壽司為省時切好一片片，唔新鮮。魚肉和飯分離。燒烤部 A4 和牛$220（100g)，乾而無味、薄過A4紙，蜆湯只有鹹味，唯一可讚是設有網上預訂功能，省下排隊等候時間。抱歉，不會再光顧！

之前喺外國食過 lobster roll, 之後成日想再食， 試過中環嗰間都係麻麻哋 ，難得今日得閒就去排隊，4點幾walkin等咗20分鐘就入到去啦! Rise 的龍蝦包$168，原隻龍蝦，但係呢，我一拎上手啲龍蝦就跌曬落個兜度，salad就跌落檯面，大呼好彩啲龍蝦竟然兜得住。因為佢啲龍蝦又切得大舊，salad 霸哂個包，啲龍蝦淨係放咗喺個包嘅面而唔係夾住! 又冇餐具又冇紙巾，好彩自己有濕紙巾，我要出動手指夾龍蝦食，一手咬包，食到成手都係tzatziki sauce，好呢 Hea囉, 最後我食哂啲龍蝦，净返個包， 雖然龍蝦好彈牙，但個包好鬆散, 好似求其幾樣嘢加埋一齊就算。結論: 香港係冇好食嘅lobster roll!

位於灣仔碼頭上蓋嘅築地山貴水產市場開業已經一個星期有多，Kelly終於有時間去試喇~~ 好大條鮪魚啊場入面我會分為5區，分別係：立食區、浜燒區、海鮮丼區、龍蝦包區，同零售區。立食區，顧名思義就係企喺度食。不過其實壽司刺身都好快食完，所以都唔算太辛苦。七點左右去到，等都唔洗等就有位。佢有得揀窗口位同壽司檯位置。我地就揀左窗口位，不過剛剛黑雨完，咩都睇唔到。。。。我地2個人點左Set A 金槍魚盛、北海道海膽壽司，同埋北海道帆立貝壽司。本來仲想點珍寶北海道牡丹蝦刺身，但係已經賣晒喇。 等食期間就見到呢個滴豉油設計，講真真係好方便~唔會好似沾豉油咁沾太多，又唔會倒多左造成浪費。當然亦都要大家乖乖守規矩用滴嘅方法啦~~話咁快就上菜啦~~~金槍魚盛($148)(由左至右)：大鮪魚腩口感超滑，有入口即溶之感，好味！中鮪魚腩就筋比較多，有點被比下去。赤身魚味最濃，口感比較實淨。軍艦我無食不評論。炙燒鮪魚腩炙燒程度剛剛好，半生熟狀態，口感細軟，帶點油香，好味！ 北海道海膽壽司($65件)：海膽份量不算少，重點係非常鮮甜，食完好想再食！而且平刺身一截，值得推介！北海道帆立貝壽司($28件)：比一般壽司店

今天跟隨老闆到灣仔會展工作，一起到新開的築地試試。大約12：30左右到達，人流已經不少了，到處都要排隊，特別是立食壽司和海鮮丼，當然來築地的人都想首先試試刺身和壽司的質素啦。由於這家燒物店比較少人排，於是就試試這家吧先來了蜆肉麵豉湯和白飯麵豉湯尚算濃郁，蜆也肥，不過美中不足是蜆有點沙鱈魚條，小時候常常吃鱈魚條零食，想不到原來即時烤是這麼好吃，香香脆脆的沾些沙律醬不知不覺就食完了帆立貝燒得太久了，浪費了，用這個牛油灑上白飯一起吃很香啊！油甘魚魚鮫，燒得香香脆脆而肉質非常滑不同時候食當糙的食材是常識吧 所以秋天時怎能放過秋刀魚呢，這條很肥美呢。其實我都很喜歡食的，因為它的肉都有種甘甘的，但因為腹部大多骨而且有點苦澀，所以通常吃完背部就完了P.S.因為是老闆發板的，所以沒有話事權，否則我一定會試長腳蟹和蠔的！畢竟來築地就要試試突出鮮味的海鮮吧！但今次我的感覺是不過不失啦

灣仔碼頭新開的山貴水產, 我閒日網上book 5點鐘先入倒｡入面好大, 又有海景睇, 壽司係企係度食｡全部日本直送, 魚生特別肥美, $88 五件壽司, 不過迷你到每人食400蚊先覺得唔餓燒蟹腳$198 but 無咩味,秋刀魚都唔錯,燒帆立貝有牛油味, 正海膽壽司鮮甜,螺都唔錯, 燒鮑魚都ok

去鱼市最便捷的方法是尖沙嘴码头坐天星小轮到湾仔，如果是坐小轮二楼的位置下船后直接就能看见招牌，市场位于码头二楼。到了门口便能看见排队等候的人群， 可以事先在官网或facebook上预约一下，就能免于排队直接入场。好不容易进入市场， 还不能马上开始吃，目前总共只有四家店铺提供堂吃，每家都需排队。梅酒的店铺，但是还未取得酒牌目前只能供应软饮。最后选择吃海鲜丼，足足排了25多分钟的队，排队的时候隔着玻璃看师傅摆盘倒也不闷，说实话我不太喜欢生冷的日料，但非常喜欢日料的摆盘，只是那些年轻师傅的刀工好像和我的水平也差不多（偷笑），刀倒是蛮好的。终于吃到了，对食物还是很满意的。最后总结一下， 食物新鲜是此行最满意的一点了，但是环境、规模、选择范围及价格都没有太多优势，说不值得去怕被打击报复，毕竟网上看到的是一片叫好声，只能说去之前别抱太大的期望，并且不要饿着但肚子去，排队太久低血糖就不好了哦。更多內容及相片歡迎關注微信公眾號

呢幾個月最hit既食肆莫過於築地。未開已經大量報導有咩係必食乜乜乜...Blue Monday收工想放鬆下，於是就試下打去book，毫不意外fully booked。由於一向早收工既關係，試下去walk-in，係3號風球橫風橫雨下，大約6點就到碼頭。因為係碼頭，加上係海產市場，個門口係又腥又臭到完全唔想行入去。時間尚早既關係，幾個section都冇咩人排，即刻衝去食刺身飯。雜誌推介既必食海鮮丼($238)黎到已經心諗，冇咁豐富就唔好用咁大個盤。加上叫完先發現無海膽既平$70，值唔值就見人見智喇。之後因為有贈券，去左立食個section。生蠔半打 (免費)不過不失，但係有沙既另外抵唔住誘惑叫左大拖羅同龍蝦泡飯。大拖羅壽司 ($50)友人話好食，充滿油脂。龍蝦泡飯 (~$70)呢個完全係失望之作，塊龍蝦大到睇唔到咁濟...同場加映，首先立食section係open kitchen，加上我地被安排係出餐位旁邊，但係壽司師傅係毫不避諱咁張d單放係食物上面，壽司係咁、沙律都係咁。雖然唔算不衛生，但客人睇到都唔好受。同埋此終新開，做樣都要做下掛...?總結: 雷聲大雨點小、可一不可再。食唔到都唔洗

三號風球懸掛，不阻原定計劃餓了半天，放工8:15pm到直衝入立吞區還是要等。在lobster roll區買了$68的海膽墨魚汁包味道一般，價錢不值-- 講真有啲呃錢！等候時間要15分鐘啱啱趕得切last order餐牌有三頁，望落去價錢唔算貴壽司多數set $88五件點左金槍魚盛（setA), Set E 同 F因為太肚餓，另外加左北海道同加拿大Uni（不錯）, 牡丹蝦刺身（一般）, 三款白魚壽司- 想試但Victoria蠔賣晒魚鮮算是新鮮，選擇也算可以，但分量略少大男孩至少要兩個set (10件)先可能夠飽冇酒精飲料$700兩個人唔算抵但海景、裝潢特色、人氣，overall experience我至少不會覺得唔貴, 都只不過係貴千兩少少。未必會再吃-- 另外的四區看來不是太吸引，未必有興趣回來試...下次可能係喺海港城諗唔到食乜嘢, $2.5搭渡海小輪過嚟食！

係「山貴」公布試業安排後，我就旋即係網上預約星期六中午12點入場。係尖沙咀碼頭搭渡輪過灣仔碼頭，行上二樓即見「築地·山貴水產市場」大門。入場個度，旁觀係有秩序，而我地只要出示預約嘅QR code就可以入場。一入去就係外帶區，壽司、水果、零食、飲料、酒類、醬油米麵等等井然有序，可惜款式唔多特別，價錢同格局似足xitysuper咁， 比起台灣上引水產嘅外帶區都為差。較為失望嘅係，放左好多啫喱同乳酪，但不見「布甸!布甸!布甸!」蹤影，希望係正式開業時會考慮入貨啦～今次初行，試了壽司區，海鮮丼同外帶炸物。壽司同刺身款式的確唔多，有套餐有散叫，仲有牡蠣，海鮮拼盤等供選擇，我地見套餐有和牛壽司就膽粗粗試了set C，和牛入口多筋，只能咀嚼不能下嚥，其餘魚類壽司係唔錯，有咬口都爽，但一定唔夠築地即劏的一級新鮮，呢個係可以理解的， 88蚊有5件不同類壽司都算係咁 。另外單點了油甘魚同間八魚，入口係清爽。我估可能係香港，有些人食慣凍刺身，入到黎食會覺得刺身唔夠凍，加上個飯暖暖地，就以為刺身唔新鮮。話說之前見人投訴有人唔識用掃抹鼓油係壽司表面，建議出溫馨提示教人點正確使用，到我黎嘅當日，枱上真係有溫馨提示

築地• 山貴水產市場雖佔地萬多呎，如果你一心打算去食好西的話，這未必會令你滿足的捧腹離場了。早前官網上發放了進場的安排，就在市場第一天正式開始試業（10月12日）的午飯時間去湊一下熱鬧。每人花了二百多但只是半飽，這裡的刺身質素和豊洲水產的不相伯仲，但論抵食度就給比下去了。還以為第一日正式試業（我知道不是第一天公眾可以入場，試業都有正式和非正式，真有趣）會像豊洲水產般大排長龍、人山人海，怎料和平日的灣仔碼頭沒兩樣。門外沒有等候的人，根本不用展示預約證都可以即時入場。不過，有朋友在星期日下午沒預約的情況下，在門外排上好一會才可以進場。好奇地上看看，原來整個十、十一月95%的日子都額滿了，真的反應慢點也不行。佔地萬多呎的市場，就在入閘坐船到尖沙咀的上層。我甚少來這裡乘渡輪，不知前身是什麼，不過這樣善用空間也不錯。附近有改道工程，打算乘巴士來這個總站的話可能要走遠一點。「築地• 山貴水產市場」中間的那一「點」，十足現代新樓盤的名字。難怪要用上這個「點」，名字裡不得不提來自築地的真確性，又不得不保留原有的名字 - 「山貴水產」。這家公司在日本築地市場內一向從事批發，或許是看中了香港對日菜的需求，

潮流是，人人都講香港築地。 十月十二日正式係灣仔碼頭開左，你去左未呀？ 當然，我看到有人氣blogger 介紹原來十二号已經有soft opening ，仲要有咩條internet link 俾你 book 時間，作為所謂的Openrice 食家，當然要去下啦。 冇人邀請不是試食的情況，全是為了自己的好奇心，有人說這裡是香港上引，有人說這裡像極築地，有人說這裡是Sogo Apita 加吉之島的翻版，估勿論點，自己睇到和感受最重要。 準時來到這裡，沒有想像中的多人，不過離碼頭認真要行點路，比起你每年去書展和美食展，行得更多。 一入到去就已經是像759的超市，零食，麵，烏冬，飲品，水果應有盡有，這裡說真幾似那些日式超市，不過我今日來到不是為了這個，冇乜研究。 再入去，又有龍蝦roll，又有丼飯，又有爐燒，又有刺身，又有壽司，又有新鮮的蟹，說真，十足十係台灣上引一樣。 我的目標是丼飯和壽司，可惜丼飯全部售完，要乜冇乜，還是去吃立呑壽司吧。 說真，有少少失望，選擇不多，如果你去過上引水產你就知道，這裡的壽司比較起來，完全唔多。 你喜歡呑拿魚，海膽，蝦，象拔蚌就是佳音，但

大家好，第一次寫食評，但可惜係一個不好的經驗。同屋企人一齊到訪築地·山貴，幾期待香港終於有類近築地/台灣上引水產模式既市場/餐廳。可惜只係雷聲大雨點小，甚至可以話係更差😔預約了晚上8點，準時到埗，一進入內堂係一個小型超市，再行入d，就係有不同主題食店，有濱燒/海鮮丼/立食壽司。噩夢就開始了，濱燒食店寫住"All food sold out"，因為今次係試業，所以我都會體諒。行左陣想了解此市場係點樣模式操作，原來只係分別有幾間餐廳各自經營，不過都無所謂，野好食就得，突然聽到有其他人客講話截龍（唔俾再排隊)，即刻驚一驚，因為只係8:15pm，所以立即到海鮮丼排隊，因為有得坐，排左陣，果帶位話8:30pm last order, 無得再加單。其實已經開始有失望感，而且佢地既態度仲要麻麻地...總之最後揀左立食壽司，因為地方比較大。我地7個大人，叫左大慨50件壽司，一隻鱈場蟹。壽司質素比"元氣壽司"差，份量(魚生及壽司飯)更與"爭鮮"相似，價錢-赤貝$36/件...其實真係好誇張。鱈場蟹味道不錯，但亦有小插曲-(話說落單後10分鐘左右，餐廳職員過黎話隻蟹要等2.5小時，因為又蒸完再急凍，叫我地

我當然第一時間去試～約左下午兩點午餐後不會太多人～但場地比想像細～裡面分左幾個區域刺身區（立食）～燒物～海鮮丼有坐位～每個組別都另要排隊再入席～如人多想像要用非三二小時不可！海鮮算新鮮但價格不是平價！生蠔太鹹～加拿大海膽$208一客～吞拿（大卜口）$150三件～長腳蟹一隻腳趾$198～牡丹蝦$65隻～海鮮丼每款由$108到$268一客……這裡最正有維港景色伴食（立食）對香港人不太適應！比高價錢而低享受只可一試！是次兩人消費共$1354……！

今日(10月12日)正式試業嘅……築地.山貴水產市場，佔地1.1萬呎，位於灣仔碼頭，係真係碼頭……分立食壽司區、熟食區、龍蝦包區、海鮮丼區、浜燒區……後兩區超多人排隊……唯立食區先看到維港景，壽司好新鮮，散叫和set都有…… 今日叫咗立食壽司區set D，松葉蟹、赤貝(象拔蚌斷貨)、帆立貝、三文魚加廚師推介各一款，盛惠$88。個人覺得松葉蟹拆絲最精彩，連紫菜包果壽司細細隻，易食但唔滿足。除咗海鮮，呢度仲有日本直送水果區……香印青提、青森小蘋果都值得一試，還有各款酒品、零食區、飲品區，價格相宜，蝦片$15有交易，仲有手推兩輪車比你買個夠！ 話時話、講時講……海鮮區的大魚池、冰柜……養住阿拉斯加蟹、波士頓龍蝦、鮑魚、扇貝……全部識郁架！😉揀啱心水，叫師傅即撈即劏即燒即食，好過癮！