築地‧山貴水產市場 (已結業)

趁住新開張，我都去湊下熱鬧！吾知係吾係因為開係灣仔碼頭，比較隔涉，所以人流吾算多。晏晝去到食左個刺身同壽司，不過不失。夜晚再番去食多轉，今次食個丼，真係超好味！吾同既魚、八爪魚、魚子、蟹加埋一齊，個 口感豐富到一個點係我食日本野以黎數一數二最好味既一次！小建議：最好買定支水收埋係個袋到入去，因為入面一杯茶都要八蚊。

以為要排隊 去到都唔使排 環境闊落舒適 設於碼頭當然有景觀 乾淨整齊 但食物認真唔合格 龍蝦泡飯食落已知龍蝦並唔新鮮 味道混濁並不鮮味 壽司味道一般並不出色 不得不提海鮮拼盤 龍蝦多水而且好咸 生蠔細而無味 值得稱讚係拼盤內海螺大而無沙 海膽刺身鮮甜 侍應們服務有禮 只係cashier個肥肥地女仕無禮貌 答問題只會用手指指 總括黎講 貴得黎唔好食 我地事後轉左地方再食 對此大為失望 難怪無人排隊

千等萬等，終於俾我等倒可以去築地．山貴水產市場食返餐，基於是試業階段有人流管制，所以我一早響佢哋個Facebook預約左，去到唔流排隊便可以入場。整個市場是長方形直走，初是日式超市的感覺，可以購買日式零食、飲料及水果等。接著便是一個個熟食區，分別賣龍蝦包、串燒、丼及海鮮刺身等，每個區均有開放式座位，最多人排隊的要數丼及串燒區。時值午飯時間，我和友人均選擇了食日式丼，貪其飽肚又可以食倒新鮮魚生。日本丼區大概有20至30個座位倒，有可以望海的，亦有望Bar枱的，我們前面有10多個人，都有心理準備要排一排，順便可隔著玻璃觀摩師傅製作的過程。只要師傅們熟手地將魚生鋪上飯上，件件均新鮮又肥美，令有選擇困難症的我不知該選擇那款。我最後order了山貴特盛鮪魚丼，魚生部份由大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身、香蔥鮪魚腩蓉及炙燒金槍魚扒組成。整個丼的份量很大，整個飯是用木盤上，雖然深度未必有坊間的丼深，但闊度足有兩至三倍之廣呢!每樣款式有兩片，賣相精緻清雅。光看魚生的光澤已知用料新鮮，食落每種魚生均有其獨特口感，如大鮪魚腩肥美而魚油香、香蔥鮪魚腩蓉除有鮪魚本身的鮮味外，加入了蔥及芝麻，又是另一番滋味。整個丼的份

由新開到現在都好想去 終於上網訂位就星期三放假去食囉 入到去地方其實不大 不過環境算不錯 我地選左立食區 想試sushi同刺身新鮮 價錢中高 厚切吞拿魚腩好正 貴山刺身盛選左兩個套餐Set F 海膽超正 吞拿魚腩 都ok Set A 可以試唔同吞拿魚部位飲品選左桃味水 $25 連陪茶也要比錢 試一次就夠 埋單$620 三母女食 雖然預左但企係到食又d唔抵

記得築地開幕初期，各大傳媒都爭相報導，自然就跟風喺網上登記，打算跟朋友去趁墟！下午四點到達，場外只有十幾個人排隊不過有網上登記的籌，就省去排的時間一入場就跟朋友鎖定刺身飯，排了十分鐘左右就成功入座，與友人點了一個特上山貴刺身飯！本來睇見之前食評話海膽麻麻，不過今日一試都算新鮮，搭配幾款魚生，兩個女生很快清光兩個新界人喺假日山長水遠走到灣仔碼頭，一個刺身飯又點滿足？當然要去埋燒物區啦！兩個人又快快手點了花螺、生蠔、鰻魚、雞翼同雞泡魚乾五款燒物花螺五隻都係88蚊！呢個絕對係驚喜之作，每隻花螺都肉厚鮮甜，咬落去仲有汁，一點都不用擔心燒完會難咀嚼！熱辣辣燒起，搭配鰻魚燒汁，入口當然好味，可是沒太大驚喜，屬於水平之作生蠔一隻45蚊！嗯個同花螺一樣有驚喜，每隻生蠔都大得跟女生手掌般，肥美多汁，必食之選燒雞泡魚幾乎係日本燒物必點可惜今次的醬汁太重手，身邊又無酒又無熱茶，成口麵係甜味兩個女生同行，吃的食物不多，每個人平均消費了快四百，嚐鮮就好了，下一次要在香港食日式料理，相信還有更多更好選擇

無錯，我認，港人心理，新 C坑！ 撞啱有朋友生日，預早網上登記攞咗個8點籌。入到去覺得抄襲台北上引水產做法，但當然冇人地咁大地方啦。入去先有個小型日本超市，不過只有食物同飲品。有幾小型？正常一間7仔擺幾多嘢，就等於佢地可以擺幾多。再行入去左邊係海鮮丼，有兩三人排隊，而右邊係燒物，有十個左右人龍，唔知個籌點用，就問下職員，員工就話係食嘢用，但點用又冇講，再問咁係咪要照排隊，佢話係，跟住再行入去有個面積大 d既刺身壽司檔，冇人排隊，行埋去八下，完全個籌係如果有人龍，行埋去 counter show比職員睇就優先安排，見冇人排隊就試刺身檔，叫咗幾樣嘢，但係三文魚腩同牡丹蝦都賣晒，等咗一陣就有嘢食。食後 comment, 不值一試，全部都係一般貨色，什至感覺好似浸水好耐沖淡晒 d海鮮味。

築地新開業, 當然要潮聖一下. 謝過好友的情報, 筆者能夠預約到假期晚上八時正的時段. 店內地方很大, 帶點和式的設計, 分有不同的區域, 樓底很高, 空間感充足, 感覺舒適自在. 原本筆者跟尖子想吃丼飯, 但已經last order了, 只好往立食區吃sushi, 點選了sushi A (HK$148), sushi set F (HK$88), 帆立貝刺身(HK$68), 另order了龍蝦包(HK$98). 等待一會侍應送上sushi set. 先說賣相, 真的令人面色一沉. sushi擺位已經不夠工整, 魚生的色澤還要那麼暗淡, 又好像很乾似的, 完全不吸引. 試一口, 每一件sushi也很乾, 一點也不肥美, 不太新鮮, 這就是築地? 老實說, 超市的sushi還較它好. 帆立貝刺身, 鮮甜美不足, 還要是薄切. 龍蝦包, 龍蝦肉比較乾身, 包身不夠鬆軟, sauce也不夠, 感覺很一般. 這個價錢, 應該有更好的選擇. 店內沒有免費水或茶的供應, 很不貼心.

真心講，中伏。晚上去有種賣剩蔗感覺。同台北上引水產仲差很遠。特上山貴丼: $238份量好少，特別係蟹肉海膽。山貴特盛鮪魚丼: $208 整體魚生還可以，略嫌溫度過暖。以上海鮮丼附送之紫菜全部唔脆，淋身之餘，仲有種濕濕地感覺。

期待已久既築地山貴水產終於開業，趁LUNCH TIME滿心期待走去食野產品售賣區本來目標係去食丼，但等位人龍長到飛起，唯有轉去食包包。在LOBSTER ROLL觀察了良久，賣相好吸引，不過就沒有足夠用饍空間提供，好唔方便，買完個包都唔知去邊樹食好。去到先落單比錢，D包全是即叫即造。見到個海膽包好驕小可愛賣相很不錯，外觀指數很高啦海膽新鮮 ，還有幾粒三文魚籽，至於個包呢..... 偏乾不軟熟 一盆盆龍蝦肉龍蝦包要成$168一個，真係好貴，心想龍蝦喎，好味的話一定值得既!龍蝦包有分半隻和一隻龍蝦的份量，而包底不變都係一個既，一隻龍蝦份量望落實會豐富D；麵包有分軟包或硬包，我好鍾意食硬朱仔包(外脆內軟好鬼正)，所以揀了硬包。 龍蝦啖啖肉尚算可口，但食個包呢..... 嘩~ 個包真係乾爭爭鞋烚烚，完全唔係新鮮包，食了兩口真係要放棄個包只食晒D龍蝦肉咋，再食個包會食損個口囉 !   最後睇報紙發現，原來LOBSTER ROLL又係香港人開咋 ~ 仲以為成間都係日本正宗來港開店。仲要話曾經在日本學整麵包嘅老闆....... 反而最失敗就係個包，雖然龍蝦包同海胆包個主角必然係龍蝦同海膽，但包都好重要

拖左好多日. 先寫呢個劣評........老公生日呢啲咁既大日子, 更係要同佢二人世界食好嘢啦..10月有得開始 book, 已經立即上網預約. (去之前..已經上網搵下資料, 睇吓有咩好食...見到 Openrice 的朋評價..確實一般...) 但唔理咁多啦..老公生日大過天, 點都要去試吓....結果....唉..!一去到, 有人係門口排隊, 心諗, 死啦, 訂左仲要排...(原來..係walk in 客...) 我地已預約左既客人, 可以直入. (walk in 客, 唔洗5分鐘..都已經入埋去) 入到去, 有好多唔同既零食生菓...(最搞笑係..有泰國出產的椰皇...) 原來唔係全部都屬日本產品! >_<  因為好心急食嘢. 立即入去睇下有咩食 一入去都有啲興奮架, 因為, 見到網上介紹既龍蝦飽區. 浜燒區..海鮮丼..刺身區.....快睇完之後, 同老公入左去刺身區先....海景真係無敵 (之前睇 openrice 有食評家講過. 成個築地. 最值得讚就係個海景...其它...無嘢可以讚..原來是真的) 簡單啲講, 燒物, 無味. 貴. 刺身. 一般. (今

未見其店，先聞其聲。人人期望的灣仔築地終於開幕。 開幕不夠一個月，人龍幾乎散去。週中晚上，不用10分鐘已經可以入場。 門口有案內繪圖，方便大家了解形勢。 然而，內𥚃不是很大，感覺與台北的上引水產很相似。 先來貨架/凍櫃供大家選購。但只供外賣，買完後不能再在此飲／吃的。 多走幾步就見到食物檔。先來前排大熱的龍蝦包，再有燒海鮮和刺身丼。每檔也有短龍一條。 再往內走，就是立食壽司的檔口。 途中經過型格bar枱，也是「水吧」，餐廳點的餐飲都是這裡提供。 位於築地·山貴水產最尾的立食壽司吧，站享270度維港景。全場落地玻璃，景色一絕。 這𥚃是畫紙落order的。選擇蠻多，套餐大部分$88 (金槍魚盛$148)，比單點抵食。經過我慳妹研究，最抵食的是set E，有大拖羅、中拖羅都是$88。然而$148的金槍魚盛除了炙燒鮪魚腩外，其他都有出現在$88的壽司盛。如對炙燒不是超熱愛的，其實可以點2個$88的壽司盛，更抵食。 這𥚃没熱茶供應，想飲嗎？盛惠$8 最後我倆真的點了熱綠茶 ($8)，還有凍森半宇治抹茶 ($30)及4個set (Set A、Set C、Set E和Set F)，共20件

今日下午5点到咗朝聖，先到立食區點咗刺身同寿司，以為日本築地直送係好嘢。点咗个5件寿司'set，和牛寿司尚可。其他鱼生寿司一般。寿司饭不成。鲔鱼刺身沒什麼鮮味可然。之後又浜燒區。点咗燒波士頓龙蝦，雞翼。雞軟骨，油甘魚鱼餃。石磥。燒物冇样有鮮味。又不香。如果真是日本新鲜直送食材。但没有如師傅都係浪費食材啦。真係冇下次

同朋友趕在試業時去一趟，因爲覺得剛開業的餐廳水準一定是最好的，為了口碑。19:00到達碼頭，因有預約所以不用排隊即可入場。一去到先排浜燒海鮮區，點解？因為試業時間會在20:30關門，本人最愛係龍蝦，所以一定要食到。排了45分鐘才被安排入座，幸好與朋友傾下講下，時間才容易消磨。My飛佛大隻花蛤鮑魚大隻燒蠔小吃，推介雞泡魚干之後去到立食區，今次只是等了數十分鐘便可，因大部份人都是先去立食區再到浜燒海鮮區，所以人流都到另一區，lucky!雖然只可以企，但望著無敵大海景，no problem!因之前食燒海鮮食飽了，所以只點了海胆&魚生拼盤，滿足了！

朝聖是時下年青人的生活態度，當然少不了我也要去看看吧由灣仔市中心行去碼頭都有點遠，路面有許多改路又多障礙物，最後辛苦地找到了⋯⋯幸好我6:00去到，大概30人排隊，等了30分鐘便可入去了⋯⋯每人都帶著興奮心情入去，首先就一系列日本超市的擺設，當然少不免影下相先。那裡有4個zone : 輕食 - 龍蝦包...丼飯、燒物、最後有立食-壽司魚生，還有無敵海景，當然貴少少了。一開始就分別在丼飯和燒物排隊，最後浜燒坐下，各種都要預先點餐才入座。見人點了原隻阿拉斯加巨蟹，只是$1380，超大又抵食我就點了鮑魚、龍蝦、🐔泡魚乾、原條粟米超甜等等美食之後見到丼飯師傅整的製成品好靚，似乎值得一試，又排隊了，師傅又倒了些木魚湯又可作泡飯，飽都想嘔最後行去立食望下，有個大池載滿蟹，都是景觀之一。不過魚生種類較少。輕食的龍蝦包很想吃，不過太飽了，吃不下總括來說，去過一次便可以了，沒有太大驚喜，去日本築地新鮮多選擇

山貴水產是日本築地市場的批發商。打著日本新鮮直送的旗號進軍香港，小吃貨當然對此懷有期望。今次目標是刺身海鮮丼。預約好晚上7時，不用等就可以進場。過萬尺的場地，樓底高、木為主的裝修很有傳統日本的感覺。不錯。 門口有一大幅地圖導覽，顯示內裡分了若干區域。最出名的莫過於浜燒區、海鮮丼飯區和立食壽司區。 穿過售賣日本特色食品的區域之後，發現每個區都有人龍，和哥仔想好今次先試海鮮丼飯。看到menu，花多眼亂。最後用了排隊的半小時選了2款丼飯：~山貴丼($108)~香葱鮪魚腩蓉海膽丼($168)~宇治末茶($30) 山貴丼($108) - 內有10款魚生粒和三文魚籽。魚生吃得出是新鮮的，不過味道只「正路」，算不上感動。香葱鮪魚腩蓉海膽丼($168)- 之前吃過勝價比高的吞拿魚蓉丼，情意結之下到這裡再點一次。相比山貴丼，這個丼更出色。看上是粉紅色澤，吃下有油分，和飯拌均加丁點醬油，吃完一口就有想吃第二口的衝動。海膽沒有太大「壓」味，分量也不少。總括來說，這個魚腩蓉海膽丼合格有餘。可惜就是沒有「下次一定要再來」的想法。順帶一提，店舖有「海鮮丼三吃」的教學。除了吃原味之外，還可用紫菜自製手卷和用高湯製作