立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

喺香港去得最多嘅拉麵店. 水準穩定, 好好食, 仲好抵. 幾款麵全部都食過, 食得最多嘅係'九味醬油湯', 湯底正又有大嚿入味五花腩豬肉, 賣$88喺中環可算物超所值. 其次就係'特級白湯(小)', 雞湯底好濃郁, 當然冇'座銀'咁正但呢度賣$88平好多.今次試新嘢'鯖魚湯香菇野莱海蝦拉麵'. 湯底淡戊戊, 湯同菇同紫菜同蝦啲味完全唔夾, 冇咗啲肉換咗三隻冇味嘅雪藏蝦但賣$108, 非常失望.偶有失手? 當然會再去, 食番其他基本嘢.

近日政府放寬限最令至12點😬🎉🎉好耐冇見嘅girlfriend兼死黨🙆‍♀️ 立刻相約在蘭桂坊吹水兼飲嘢🥰吹水之前梗係要食飽個肚啦😆⋯⋯今日目標好清晰就係去食日本拉麵🍜🇯🇵🇯🇵立体派🇯🇵🇯🇵8:00到餐廳🤩犀利呀全場爆滿🤩🤩店員幫我們每位探熱，然後又有酒精搓手液！每個座位仲有提供消毒濕紙巾添⋯⋯超放心⋯⋯特級白湯烏冬份量超大⋯⋯湯底超香濃又鮮味十足😋湯底來自日本🗾有機嘅米鴨和京都嘅走地雞熬製而成⋯⋯未食碗麵已經飲咗半碗湯😋🙆‍♀️配以完美嘅溜心蛋⋯⋯叉燒肥美甘香，麵質煮得剛剛好彈牙⋯⋯要讚一讚佢嘅🤩筍👍鮮甜口感爽脆👍鯖魚湯香菇野菜海蝦烏冬三隻大蝦另奉上⋯⋯大蝦又爽、鮮甜美味！係用清酒煮食充滿甜美的酒香⋯⋯而且大蝦帶點少少冰涼但又唔會過實🤩🤩真係好好味😋😋湯底由鯖魚和香菇熬製而成！非常鮮甜⋯⋯其實好少拉麵店可以做到呢一個質素🤩雞軟骨餃子雞軟骨咬落索索聲又係另一番風味！原來都係來自日本🇯🇵嘅⋯⋯又脆又香口🙆‍♀️堂楊脆炸雞🍗雞肉嫩滑多汁！外脆內軟⋯⋯鹹酥香脆的外皮超惹味⋯⋯餐廳整體超水準！食物質素非常高⋯⋯而且喺中環呢個價錢真係超值🤩🤩

今日去咗中環食lunch，揀咗呢間拉麵店，地點係喺一條巷仔入面嘅，記住要望清楚個地址啊！好在可以喺OpenRice book位👍🏿，人齊就可以入座，中午嘅時候條人龍都幾長㗎。🤡林隆臣之推介特級白湯（大）(HK$118)試咗呢個推介嘅特級白湯拉麵，湯嘅味道清新而不油膩，嗰幾塊肉都切得非常之薄！以為分量好多其實又係啱啱好嘅。😬九味醬油湯拉麵（松村貴大之推介）(HK$88) 朋友叫咗個九味醬油湯拉麵，俾咗一夠五花腩肉我試，入口即溶，非常好食，但係就唔覺得係日式嘅感覺，反而有啲中式東坡肉嘅感覺添！🇯🇵自家製餃子(HK$48)試咗呢個招牌餃子，皮薄餡足，非常好食！🥳

依家去到一間餐廳見到全場爆滿⋯⋯真係有心嗰度開心出嚟💪香港係靠我哋香港人自救😬其實依家出嚟食嘢都非常安全尤其餐廳提供探熱😬酒精搓手液😬而且每個位仲有消毒紙巾提供添⋯⋯非常安全💯🍜🍜立体派拉麵🍜🍜雙子鹽味拉麵🍜一個價錢兩種享受⋯⋯一碗是凍的湯底凍嘅湯底麵質非常彈牙爽口⋯⋯湯底又烏賊海鮮熬製而成！非常鮮甜👍材料非常豐富有魚子、白飯魚、炸香左嘅蒜片、大量嘅蔥白絲和甘香嘅火腿🐷熱湯底熱嘅湯底係由多種海鮮熬製而成，加上鹽和清酒熬製而成⋯⋯你會想飲晒啲湯！火腿有別於凍湯嗰款！肥美柔軟😋入口即溶⋯⋯兩款相比之下我都比較鍾意食凍湯嗰款！正💯我朋友就試咗禁果之鹽一熱湯但係我哋一致決定都係雙子鹽味拉麵🍜係最抵食因為有凍和熱兩款口味🤨和味啲呀嘛⋯⋯堂楊炸雞🍗超級鮮嫩多汁⋯⋯外層非常香脆可口！加咗檸檬🍋汁，成個層次已經升華咗🤩😋名古屋風雞翼雞翼外層酥脆！配以特製嘅醬汁超級惹味⋯⋯仲有手套提供添⋯⋯又衛生唔怕整污糟隻手😬餐廳整體非常清潔！服務質素非常高！

朋友聚會選擇左係中環小巷內既拉面小店，店外牆畫風充滿日本都風情，打卡一流。入到店內，餐牌令人驚喜，選擇比一般拉麵店多而且新奇，當晚選擇左鯖魚湯香菇海蝦野菜拉麵，海蝦充滿清酒味而且食得出鮮味，不錯不錯。湯底清淡，不咸不淡。而朋友就點左個特級白湯，朋友意見係不夠香濃除左拉麵，仲點了2客小食，炸雞同餃子，2樣小食味道都有好大既進步空間，唔點都唔會有損失雖然小食強差人意，但拉麵新奇，如果食厭左傳統拉麵，確實可以一試無妨。

特級白湯（大）$118湯頭非常好飲 拉麵索晒味但仍保持彈牙 叉燒味道偏向淡薄 更突出湯既美味🥰九味醬油湯拉麵（松村貴大之推介）$88好啦 鄉民如我不知推介者是誰 總是有人推薦就是啦 重點係 真係好好味 湯頭唔死咸 啲筍吸晒味 平日唔愛筍即我都忍唔住一口接一口 拉麵亦係索味彈牙 另外個肉又係不得了 入口即溶又唔膩😻自家製餃子🥟 $48一口多啲既size （大口如老公一口放得晒😂）皮薄煎得香 肉亦唔散收收 好食自家製番薯脆波波 $38呢個有驚喜 根本就係番薯蓉砌成既波波 入口唔熱氣唔乾身 本身仲想試鯖魚湯果款 但2半後供應 畢日再戰

100多元的創意拉麵在中環地段實在已算入門消費，此店正門有別一般餐廳位處大街的正面，反而委身於兩幢大廈狹縫中的地庫，還要下一段石級才能看見牆身美麗的壁畫。野菜拉麵帶點辣身的湯底，湯身入口直衝而來的是醬油味，細味品嚐後發現淡淡的鯖魚般的風味透出，恰到好處的辣則有助保持新鮮感。然而，個人並沒有特別愛好這樣的味道，但作為首次嘗試，卻像是觀賞新產品的好奇心。麵質中性偏硬，爽口彈牙，掛湯力尚可，質素中上。配菜的大䓤，翡翠苗，都是精心安排，在濃湯吃得麻木後，一口清爽而帶味刺激的大䓤及翡翠苗的衝擊下，味蕾能夠立刻回復敏銳。海鮮配料的大蝦竟然是凍醉蝦，冰爽的蝦肉，鮮味十足而彈牙，浸酒時間足夠也使蝦肉有淡淡的酒香，相同令人驚喜，改變了對拉麵的固有概念印象。白湯拉麵以雞湯在底味，並非起初估計的豬骨湯底，雞湯偏好清淡的鮮甜，個人認為表現剛好合格。反之配料的半熟流心蛋，以及薄叉燒卻極為出色，如紙般薄的豬肉片，肉味極為濃郁，質素比得上西班牙豬。小食的雞全翼有2件，賣相金黃十分討好，調味以淡醬油為主，雞肉比較瘦削，個人喜愛帶點油香的雞翼，但店主選用日本雞也是一種堅持。至於醬燒叉燒則是必食推介，仿如日版的東玻肉，五

今日同朋友嚟到中環蘭桂坊附近食飯，我哋入咗依間裝修頗有格調嘅拉麵店食飯。我同朋友叫咗鯖魚湯香菇野菜海蝦拉面，一個雙子鹽味拉麵，一個自家製餃子 仲有一個香炸雞軟骨餃子。鯖魚湯香菇野菜海蝦拉面湯底好濃郁好鮮甜，麵質粗且彈牙，再配上香菇同野菜，口感非常豐富。海蝦方面，海蝦十分大隻，以酒醃製完，再雪凍，第一啖食落去充滿着酒香，然後海蝦嘅鮮甜再慢慢散發出來。海蝦十分新鮮，肉質爽，蝦膏鮮甜，非常之好吃。而雙子鹽味拉麵亦都十分特別。呢個面係由兩碗拉面組合而成。呢款雙子拉面特別既原因係因為兩碗拉面係一凍一熱，同我地食開既熱湯拉面既感覺完全唔同。凍嗰邊有唔同既海鮮做配料，提升左拉面既味道，配料包括魚干同埋三文魚子，而且仲有食拉面不可缺少的叉燒，令我覺得非常滿足。而熱嗰邊既拉面就比較清淡，但係鹽味既湯底同埋拉面既味道配合得好好，而且亦都有唔少蔬菜作配料，令到湯底唔會太咸，味道適中。整體黎講呢個拉面對我黎講十分新鮮，而且味道好好，十分適合中意食拉面既你！自家製餃孑同香炸雞軟骨餃子亦都做得很出色！兩款餃子皮薄涵靚，其中香炸雞軟骨餃子口感更是一流！

豚骨拉麵就食得多，有時都想轉下口味，今次就試下話係兩位日本大師聯手開設嘅「立体派 」。特級白湯（大）拉麵個碗面超級大，幾乎佔據半張枱，本身好驚會食唔晒，但原來個碗其實比較淺，個份量感覺上同普通嘅拉麵店差唔多。湯底話係用日本雞、米鴨同昆布熬製，所以飲落都幾滋潤，又唔會有一層油喺面咁heavy，麵條煮得好彈牙，幾片薄切叉燒不過不失，溏心蛋夠入味，筍特別在加咗少少黑椒提味。埋單$118另收加一服務費，以拉麵嚟講價錢唔算平，唔想成日食豚骨拉麵咁heavy嘅話就可以試下依度。

早前同事食過極力推薦！今午相約朋友中午前往試下。餐廳位於一條唔起眼既橫巷內，可以由威靈頓街或士丹利街入都得，兩面貫通！我地12點到達，由於仲未係午飯高峰時間，所以唔係太多人， 唔駛排隊。餐廳用木為主要裝飾，整潔舒適，但座位都幾迫夾下。同事推薦九味醬油拉麵，於是我地二人一齊點左呢款，湯底以9種特級醬油調制，湯底唔咸，配以京蔥同荀，麵質彈牙，除左麵，主菜就係果舊大大舊類似東玻肉又以扣肉既豬肉，食晒真係飽到上心口！建議二人同行的話，呢款只叫一個，然後叫另一款拉麵，舊肥豬肉 share 食，咁就唔會食到滯。當食飽飽…店員好快手會收起所有碗碗碟碟，未叫埋單，佢地已經好快手咁遞上賬單要你拿拿聲付款，好等下一輪客人入座，所以唔好諗住慢慢食慢慢歎…慢活呢兩個字…唔會係呢間餐廳出現

從立体派這個名字，你可能會聯想到藝術品，但這間拉麵店又真的將食物當作藝術品般製作，不但美觀而且美味。首先要提一下各位，這店風份量頗多，細食的朋友可以預先要求減少麵量。當日我們二人點了兩個拉麵及兩款小食，差點吃不完。小食方面，手造韮菜餃子和自家造米麴柚子大根都很值得一試。餃子皮薄又不油膩，而柚子大根是漬物則很開胃，配合味濃的麵食非常適合。拉麵點了鯖魚香菇野菜海蝦及海體醬油湯。先讚一下，店舖很有心思，把拉麵和餸分開上，使客人可以品嘗到湯汁的純味，看得出店舖對湯底的信心。果然，兩款湯的味道也很出眾，鯖魚香菇湯充滿了海鮮及菇香。而海體醬油有滿滿胡椒味，帶出了更深層次的味覺。最後想補充一下，店內有一款特色伊勢龍蝦拉麵，每日晚市才有，下次再來一定要點。

今日去大館嘅途中見到有幅牆覺得幾靚，於是停低望下。原來係一間餐廳嘅外牆，於是就行樓梯落去個入口度睇吓有咩食，原來係拉麵店！正！😋我哋見到隔離枱食緊特級白湯（大）拉麵，好大碗！！於是我哋都叫咗一碗😆拉麵好彈牙！湯底亦都好濃郁！糖心蛋都整得好標準同好好味，帶甜味添！叉燒肥瘦適中😋😋好滿意！另外我地叫咗一碗雙子鹽味拉麵，好特別，有熱有凍，今次係我第一次食凍嘅拉麵😂魚籽大大粒，拉麵一樣彈牙，凍果面既叉燒有d似Parma ham😋👍🏻食完凍再食熱，大滿足！😋另外我哋仲叫咗香炸雞軟骨餃子同韭菜餃子。香炸雞軟骨餃子既外皮炸得好脆，入面有雞軟骨同肉，幾特別，好味！😋 韭菜餃子餡料亦好足夠，又煎得好香！👍🏻

對於不熟識中環的朋友，這家店可能不是很好找 😅沿著威靈頓街向西環方向走，留意右手邊的小巷就能看到這塊方型招牌下樓梯就是了～一進店先是量體溫，然後是獲發一個信封收納口罩下午茶時段，人流不多環境闊落清靜 😃我點了鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，香炸雞軟骨餃子和綠茶～綠茶 🍵（$28）是一般街上能買到的瓶裝綠茶，跟我所想像的稍微有出入 😂香炸雞軟骨餃子 🥟（$48）非常好吃 👍🏻端上來的時候還是熱燙的，現炸！香脆！非常推薦～鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 🍜（$108）份量很足，單是紫菜就有5到6塊湯頭清淡鮮甜，不像一般豬骨湯的濃厚質感，怕肥膩的朋友應該會喜歡～麵條是預設好的，不能選粗度和硬度，而這碗是粗麵條三隻海蝦 🦐 非常好吃！很大一隻，而且肉質很厚實 🤤還隨碟奉上膠手套，那吃起來就不會很狼狽啦有點奢華，十分滿足的下午茶 👍🏻 把我的晚餐也省下來了 😂

呢間野入口有D隱敝, 都行錯左少少先見到呢間係近期難得覺得好食的拉麵鋪, 係正常的湯底同麵質呀!!!!!!!!! 食到唔hea的野真係好開心係講緊麵質同湯底, 一食就會知正宗D, 同埋多數冇太多野揀的餐廳先好, 專注整好一幾樣

weekend在中環閒逛時，發現小巷藏住美味拉麵店。店內出名白湯拉麵，有別於平時的味增、醬油湯底；而且餐廳8成人都食緊，所以叫左嚟試下。好欣賞濃郁的白湯底，就算勁飲湯，之後都吾覺得口渴，贊👍🏻平時鍾意食麵身硬啲既麵，喜歡有咬口Q彈的麵身，雖然餐廳無問要咩麵身，竟然滿足到我的味蕾。未埋單已經想encore 😆