立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

今日係附近開會, 同事特別介紹去呢間拉麵店, 位置相當隱蔽, 唔係特登搵都應該好易錯過, 但去到時已經好多人排隊, 等左差唔多20分鐘先有位, 試左個特級白湯(小) 拉麵, 加左溏心蛋同汁煮厚切叉燒, 慣例試左湯底先, 非常濃郁, 又唔會太咸, 但拉麵略嫌煮得又D硬, 如果鐘意食淋麵既朋友可能要特別提一下, 溏心蛋係我至愛, 好甜好香, 汁煮厚切叉燒就中規中矩, 整體來講可以試下

角落的日式風味喜出望外的拉麵🍜————————————————————————————🍽餐廳：立体派拉麵 🇭🇰位置：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫😋食物：7/10💰價錢：✅特級白湯（大）🍜$118🔘濃郁嘅湯底已經係成個拉麵嘅精粹👍🏻為表尊重+好味到成碗都飲得晒😎✅極上芫荽醬油湯拉麵配低溫慢煮叉燒🍜$108🔘芫荽控人士應該會好鍾意呢款😍清甜而不膩嘅湯底+一大堆芫荽草香🤩完全係別有一番風味✅手造韮茶餃子🥟$48🔘中規中矩😅正常發揮—————————————————————————————2人⭕️是次人均消費：$140—————————————————————————————除咗湯底備受矚目外重要係拉麵軟硬度都有得選擇盡量做到切合客人口感非常貼心🥰叉燒又大大片爽口又彈牙唔會有油膩嘅感覺🥳—————————————————————————————位置處於繁華鬧市邊…一個小巷裏面原來藏有一間有水準嘅拉麵舖🤓—————————————————————————————.............#香港美食 #拉麺 #ramen #日本 #日式 #foodie #foodiehk #foodporn

Unlike other ramen restaurants, this restaurant locates in an alley of the city center. It kinda reminds of the time when I was finding good foods in short alleys in Japan. After entering into the restaurant, it’s very spacious and serene. You can’t choose side dishes or noodles’ hardness. You can only choose which ramen you would like to order. To be honest, that’s very reassuring to me as the chef would make the best combination for me. I ordered a chicken broth ramen. The soup was light but f

今日一個人去中環，一個人醫肚最方便就係去拉麵店。立即在openrice 搜尋中環拉麵店，發現排第一位是「立体派拉麵」。拉麵店是由兩位來自日本的拉麵師傅林隆臣及松村貴大一手創立的拉麵品牌。拉麵店位於中環的小巷內(鏞記對面) 一不留神就會走過，幸好拉麵店在小巷上的牆壁上畫了鮮明的標記。按指示轉入小巷就會發現這家隱閉的拉麵店，可能地方隱閉所以人龍不算太長。拉麵店把兩層高的外牆畫上與日本拉麵有關的畫，實在厲害而且非常吸晴，絕對是個打卡位。在繁忙的中環區內竟然有間毫不起眼但又充滿藝術氣氛的拉麵店，真係沙漠中的綠州！店門口的牆壁還畫著二位創辦人的肖像，十分吸睛。在門口排隊時讓客人可以欣賞及打卡，好辨法！拉麵店一般供應1、2款湯底選擇，但是「立体派」卻有白湯、醬油湯、鯖魚湯、蕃茄湯、辣味白湯。另外最近更加推出不是人人接受的莞茜系列，真係創意多多。不過「立体派」沒有下單紙給客人填上，所以客人不能選擇麵條硬度、湯頭濃度、走什麼配料……拉麵店一般只有one size，但「立体派」當中有一款招牌拉麵 【特級白湯拉麵】有大、細兩個選擇。細拉麵沒有半生熟蛋、叉燒只有一片、拉麵份量其實跟平時拉麵份量相若。對小編來

過開黎中環做嘢，就周圍explore一下，比呢度門口既壁畫吸引咗入去，入到去裡面都好有日本拉麵店感覺！餐牌專打拉麵，有唔同湯底，仲有芫茜醬油拉麵，呼喚所有芫茜fans! 我地叫咗特級白湯拉麵，拉麵黎到大大碗，湯底好夠味，拉麵軟硬度拿捏得好好，真心好好食，十個推介！另外我地都order咗芫茜醬油叉燒拉麵，好香好清新既湯底，叉燒大大塊，拉麵果然名不虛傳，超好味！食拉麵點都要有D小食襯托下，佢地既自家制餃子，煎得卜卜脆，又足料，推介！

想試呢間拉麵好耐，唔係第一次聽朋友介紹，行開呢頭一於去試下。位置唔難搵嘅，中環鬧市入面嘅清淨basement，牆身有啲壁畫，都算係一個打卡位。5/6pm 入都去都己經有半滿，可想佢嘅人氣度有幾高。佢哋以家做緊芫茜系列，本身自己唔係特別愛茜一族，都係保險d試下main menu先，兩個人叫左特級白湯(大)($118)，九味醬酒湯拉麵($88)同自家製餃子($48)，本身無諗住叫飲品，因為一如既往都有冰水提供，但係竟然係menu見到久違嘅兒時最愛—-波子汽水($28)，價錢係貴左少少嘅…不過每人叫左一枝，回憶翻哂黎!!! (最可惜係餐廳服務太周到，上枱嘅時候己經幫手拍左粒波子落去….) 白湯同醬油湯底好清，各自有自己特色，前者帶有肉味，後者當然係豆味豉油味重d，自覺前較較濃。一上菜其實比白湯嚇親，個碗大過成個頭，生快叉燒亦都好靚咁樣鋪在上面，加埋竹筍同芽菜一齊食，成個感覺好滿足。竹筍自己食醬油湯底就覺得可以再濃味少少，但係朋友食白湯就覺得啱啱好。餃子即煎嘅，皮薄，一口就可以食哂，不過不失。重點要讚嘅係汁煮厚切叉燒，佢令我唸起池袋嘅無敵家叉燒！！岀面最多係五花腩，呢度係九花腩！煮得好淋，肥肉

第一次食呢間，餐廳外牆好特別，選址不太起眼。餐牌上拉麵款式不多，嚐了白湯拉麵（大）、辛味拉麵、餃子、唐揚炸雞，全部都好食，一定會再黎。今日剛好係開舖時間去，無咩客人，感覺較自在，可惜張檯好細，勉強放得到四樣嘢食，比較逼，想像唔到如果係繁忙時間會有幾逼⋯⋯

🍽 特級白湯拉麵 (4.2/5) 💰118白雞湯香濃唔過膩🤤溏心蛋非常完美偏甜身一啲😍叉燒三大塊，絕對夠喉🍽九州醬油湯拉麵 (3.5/5) 💰88最吸引既當然係個醬油豬腩肉🤩好大份好邪惡💁🏻‍♀️但非常入味好軟淋湯底自稱九種醬油調製，飲落係幾清新既，不過唔係好飲得出啲層次🥲略嫌普通（溏心蛋另配）拉麵店開係巷仔，第一次去唔小心經過咗😂拉麵整體唔錯，價錢合理💪🏻大部分店員服務都超好超上心🙏🏻不過係帶位有個女店員相比次下服務差好多😲

They are one of the trendsetters of the ramen frenzy in Hong Kong few years ago with their innovative bowls and flavours. After so many openings, they could still secure a queue in prime time! That’s their power🔥The 𝘙𝘢𝘮𝘦𝘯 𝘊𝘶𝘣𝘪𝘴𝘮 is my all time favourite. They added duck🦆 on top of the traditional tori paitan (雞白湯) to make the soup exceptionally sweet and complex. That’s a very smart twist. It also came with 3 generous cut of charsiu that were very tender. Although the big might look very big, yo

芫荽之前曾經掀起一股熱潮，有的人好抗拒，以臭茜形容芫荽；有的人則是芫荽愛好者，喜歡喺自己鍾意嘅食物上鋪上厚厚嘅芫荽。呢間拉麵鋪以芫荽作gimmick，加上有日本冠軍級大師坐陣，自然地吸引到我嘅眼球。▧ 特級白湯(大)睇餐廳自介就話白湯以地雞，米鴨熬製而成，的確與一般以豬骨湯熬製嘅湯底有一絲區別。以雞鴨熬成嘅湯，少一點濃郁嘅味道，但卻多了一點雞鴨嘅清甜。擺盤亦盡顯心思，勁大嘅碗，叉燒掛在碗邊而非放在麵上，讓所有材料，麵線，配料都一次過映入眼簾，打卡容易。▧ 大阪芫荽和風番茄湯拉麵芫茜山之高，有點驚人。番茄湯好濃，一放入口就感覺到滿口蕃茄蓉。蕃茄湯喺有點辣度，再加上芫茜味，口感相當特別，滿口衝擊。擺盤就同特級白湯差不多，都是大而美。▧ 香炸雞軟骨餃子似乎將雞軟骨同雞肉打碎，釀入餃子之中。食落口感軟棉，稍稍帶點脆口感，頗特別。

之前係中環翻工嘅時候已經聽過立体派嘅大名，奈何佢長年累月都咁多人，lunch hour得一個鐘，排得隊來又食唔切😭咁岩呢輪對拉麵情有獨鍾，就專登過海試呢間得獎嘅拉麵店😏Ramen Cubism特級白湯(大)$118🍜我無諗過’大’係攞洗臉盤size嘅碗來裝🤪大到嚇親寶寶了😨首先個湯係唔鹹嘅，好重牛油香，幾特別👍🏻叉燒方面，望落好似好薄，但食薄又嫩又濃味，係叉燒本身嘅味而唔係醬油味~九味醬油湯拉麵$88🍜個湯底味道唔錯，濃而不膩。但汁煮厚叉燒先係神來之筆，係無錯超肥超邪惡😈但真係好入味之餘唔死鹹，咬落仲要勁淋多汁，係小金心目中Top5嘅拉麵叉燒🤤自家製餃子$48🥟咬落去充滿濃濃嘅肉汁，唔錯唔錯😋

2019開嘅人氣拉麵店 曾熱話一時 由日本有唔同人氣拉麵店嘅林隆臣同松村貴大開設 店鋪位於威靈頓街嘅小巷 都幾隱蔽🙈環境好舒服好日系 木系無印風嘅裝潢餐廳亦一直播住日本流行歌Menu有各款拉麵同小食特級白湯(大) $118好大碗 個碗係兩塊臉咁大😂 面層鋪咗三塊低溫慢煮叉燒 叉燒好薄身 肥中帶瘦 肉質好軟腍仲有一粒切半嘅糖心蛋 蛋黃仲呈少少流心狀湯底呈奶白色 係由日本米鴨 京都丹波地雞等煮成 飲落冇味精 唔會口渴拉麵麵質軟身帶點彈牙 帶淡淡麥香大阪莞荽和風蕃茄湯拉麵 $118面頭激多莞荽🤭 蕃茄湯十分濃郁 湯底帶少少莞荽味 香炸雞軟骨餃子 $48即叫即炸 熱辣辣 炸得香脆 入面係雞肉及軟骨餡 多種口感 軟骨爽口脆身綠茶 $28波子汽水 $28

喺香港要食到正宗嘅日本拉麵都唔係咁容易，今日同朋友黎到中環試下呢間一早bookmark左嘅立体派。佢嘅空間比一般拉麵店闊落，坐得都幾舒服一見到個餐牌即刻比白湯拉麵同醬油湯拉麵吸引左，決定叫每樣一個同朋友share特級白湯（大）呢碗拉麵嘅份一啲都唔惹少，湯底有濃郁嘅雞肉味但係唔會過鹹或者太油膩，拉麵軟硬適中，都幾彈牙，溏心蛋煮得啱啱好，而叉燒薄身得黎又好大塊，同白湯好夾九味醬油湯拉麵平時好少食醬油湯底，今次一試又覺得味道原來都比較清，唔會死鹹而呢個拉麵嘅重點係佢嘅叉燒，佢炆得相當入味，上面嘅肥膏入口即融，厚厚嘅叉燒竟然好淋身，邪惡得黎超級滿足，想單叫一碟encore明古屋雞翼雞翼醃得好入味，而且炸得好香脆最後仲叫左綠茶同波子氣水呢餐食得相當滿足，而價錢唔算貴，怪唔知得咁多人推介

今日去咗 中環檢查報告咁就順便喺附近搵下嘢食呀 之前到過呢條巷仔嘅時候已經見到呢間拉麵店 今日就嚟會一會佢啦叫咗一個特級白湯拉麵同埋一個醬油拉麵咁就可以試曬兩隻湯底啦呢到仲有細個好鍾意飲嘅波子汽水㖭 細個最鍾意就係拍粒波子落去個下不過可能由於餐廳怕會搞到周圍💦所以上枱嘅時候已經拍咗😆九味醬油湯拉麵 湯底係用九種特級醬油調製而成 再另上一塊厚切慢煮叉燒湯底醬油味好重 但清清地又唔會好鹹 👍🏻塊厚切叉燒好有驚喜 通常見到佢咁厚都覺得啲肉會好鞋同好硬 但呢塊啲肉質鬆軟 肉係一絲絲又吸哂啲汁係勁正！ 再加上半肥瘦嘅肉，真係好香但又帶點邪惡🙈有啲食緊東坡肉嘅感覺，但令人食到停唔到口另外個碗特級白湯拉麵就唔同喇 個雞白湯雞味好濃郁 將奶油同雞白湯混合左 令到個湯更滑 麵質彈牙叉燒係薄切嘅 又有一粒溏心蛋（留意要係大嘅先有架） 再嗌咗份手造韭菜餃 一份有五隻 一口嘅size 個底煎得幾脆 個皮都👍🏻好薄 餃子汁微酸 令人好開胃

平日6點入座，當時無客，但女店員態度很差，服務差仲要收加一。拉麵溫度係暖既，個湯底係ok(有微微票米甜味)但唔夠熱真係唔得。麵質偏彈牙，但有鹼水味，未必個個鍾意。餃子黎到即刻感受到個拉麵ge常暖係幾咁常暖。餃子味道一般，所以配返個價錢，性價比低。可能抱住太大期望入去食，但食完真係可一不可再，咁既價錢(一個大 一個細麵 加餃子 埋單279)寧願食一蘭好過。