盛記盆菜&盛記麵家

营业中

休息中

這一年來，光顧得最多的火鍋店，毫無疑問，是沙田瀝源邨內的盛記。這間盛記的背景，我在上年的食評已提過，不再詳述，每日也聽到甚麼地產，大型飲食連鎖的霸權報導，盛記亦曾經因為領匯瘋狂加租，而差點結業，幸好在街坊們的支持下，得以經營下去。每個月送麵給長者，這些好人好事，值得加分。另一樣令我留下深刻印像的，當步進盛記，有如人在書店，放上不同種類的書籍，如果不是見到每一檯都是火鍋，還認為身處於咖啡館呢。十個月內四度盛記，對我而言是非常過份，這個周日晚上，又與西打哥，女友，還有其他朋友，一同來打邊爐。今天火鍋再已擺脫季節所限，一年四季都可以打邊爐，湯底不要濃味的沙嗲了，一邊是杞子雞湯，另一邊是椰子雞湯，兩者味道偏向清淡，才突出食材的鮮味。打邊爐的最好朋友，是牛肉。不是甚麼安格斯牛，本地手切牛才是打邊爐的法則，單單看牛肉的外表，雪花紋理分明，便知輸贏，入口鮮嫩沒渣，更帶有脂香。盛記只是索價＄148一大碟，論價錢是無敵，月前在尖沙咀某高級火鍋店，同樣是本地牛，價前差不多貴一倍，但質素反而不及這裡。鵝腸肥美，脂肪多，入口啖淡油香。很多人吃麻辣火鍋，喜歡以午餐肉作配料，這晚用清湯來配午餐肉，同樣美味，究竟，

放假黎左沙田,用電話睇下有咩好介紹啦~想打下邊爐~咁到瀝源熟食中心,以為係大排檔果D風味~點知係一間好似藝術中心既火鍋店~入到去唔知有冷氣房,,就坐抵 很係幾熱下不過老闆都好好人, 又坐得舒服~~~如果有埋部電視就正喇,HAHA我地叫左手切肥牛(大) $158, 正~E個價錢值得~份量唔少~唐生菜超新鮮炸腐卷半份4件,係老闆提意GA~怕食唔哂,,真好人呀金菇得半份,拼左另一隻菇,又係好新鮮~重叫左蠔仔餃,水餃同墨魚丸~又係正!!!!三拼$55汽水$8 好凍,打邊爐唔少得我一定會再去食~不過好似冷氣房要訂GA,同埋食物有咩想食最好預左先

小弟有日睇電視睇到沙田呢間麵檔話自己傳統風味,做法傳統,小弟都好耐未食過傳統牛腩即管去識吓...去到環境...大牌檔點解變咗特色園林咁ga裝飾仲已為去錯地方...食物仲驚嚇...小弟叫咗一個牛腩麵,淨菜肉雲吞,沙鍋豉油鶢...點知...牛腩麵...牛腩已經唔係特別"林"d牛根仲要"生架"擲落張枱度"konkon"響架點可以咁架味湯底無味連香味都無d牛腩唔好話食唔到香味連聞都聞唔到沙鍋豉油鶢。。。仲弊沙鍋係凍ga＂即係裝飾來ga...唔緊要，果d鶢咸到食唔到淨菜肉雲吞’’’好彩個雲吞都有一般味道都可以。。。後記：一間標榜保持傳統的食店可以出品呢d 食物

之前聽過呢間好心麵店, 但估唔到原來係响沙田, 我住咗响呢區咁多年, 完全唔知呢間嘢响瀝源邨, 係有次無意中search有咩好食, 咁啱睇到呢間麵店, 然後搵日放假走嚟試下, 其實味道一般, 幫襯佢只係見佢做好心幫老人家, 值得鼓勵咁樣啫~~佢門口真係唔多起眼, 但响天橋上面望落嚟, 都見到有招牌, 而樓梯口亦有指示, 所以都唔算好難搵~ 入到去真係好特別, 完全唔似城市, 好鄉村氣息, 枱櫈都係木做, 又有d花草樹木, 中間位置仲有d書比你睇, 好似舊式cafe咁, 但都冇人去睇書, 因為lunch時間, 個個趕住食完就走, 冇閒情慢慢欣賞~呢度日頭係食粉麵, 但都有飯食, 而晚市就做小菜、火鍋, 又有做盆菜, 但今次先試下佢d麵先, 有機會夜晚嚟幫襯, 試下唔同類型的菜式~ 牛腩粗牛腩好林, 但太細粒, 少少肥, 都算唔錯, 而粗麵亦好爽口彈牙 牛什粗 牛什切到碎濕濕, 又唔齊, 只係得腸、肚、膀, 唔見咗個肺、粉腸,,,,,,,,,,,,,,,,,,我覺得出面d地踎牛什舖好食d~ 仲要加送發泡膠粒, 可能係夾住响d菜度, 到我食果時走出嚟~ 凍奶茶茶味唔夠濃, 而且偏甜

一年四季，我同朋友都好鐘意打邊爐。大家都係沙田或者大圍人，以前都常都會响返附近打任食火煱，但呢排我哋一諗打邊爐，就會想去盛記。近呢兩個月，我哋就食咗3次。第一次去盛記打邊爐，由於有4大1細，我費事朋友帶住個B等位，所以預先打電話訂咗位。我哋無咩點睇價錢，揸住個餐牌係咁叫鍾意食嘅嘢。印象中，我哋叫咗個芫茜皮蛋湯底、黑豚肉、午餐肉、肥牛、羊片、脆骨腩、芝士腸、響鈴等等，總之成張枱放滿晒嘢食。嗰次最令我哋印象難忘嘅係，盛記嘅火鍋料好大份，而且好新鮮。鍾意用午餐肉打邊爐嘅朋友都知道，出面啲師父刀工一流，可以片到啲午餐肉薄一薄，有時滾耐左都可能會搵唔返。但係盛記嘅午餐肉就唔同，我唔記得總共有幾多件，但我肯定佢係厚切嘅，而且拼埋咁多件，個份量我諗有一罐咁多，真係好有口感！除咗午餐肉，其他嘅料都好大碟，我哋4個人不斷飲啤酒，不斷食食食，最後都食淨咗啲。 到埋單時，記憶中好似食咗700幾，但到嗰時我哋先發現，原來有個4人套餐，而且有嘅料同我哋叫嘅差唔多，價錢好似500左右。嗰次打邊爐，尤於朋友個仔得兩歲，所以迫佢坐响BB櫈唔准落地。但打邊爐一嚟就幾個鐘，小朋友邊有咁好耐性呢？正當阿B大叫之際，嗰度有位

今天午飯來到盛記進餐，都不是第一次來的，喜歡這裡的熱情，喜歡這裡的環境更喜歡這裡的食物。土魷蒸肉餅飯，成碟肉餅望到有肥肉有瘦肉，食落就滑滑的，入味得黎唔會太咸。加一碟菜，樣就望落麻麻，但食落又幾鮮。黑椒汁豬扒飯，這裡的午餐，很特別會有天婦羅薯仔加腸仔做配菜。塊豬扒好好好入味，煎得又香口，只可惜豬扒舊骨太大塊。以往都是叫黑椒雞扒的，今次想試豬扒，特別叫姐姐改的，因豬扒餐是跟咖哩汁的，原先都以為上枱時改了黑椒汁，但食落又覺得不太相似，可能廚房沒有更改，但又食唔出有咖哩味，幾特別大大碗飯。叫了一杯熱檬水，這裡的飲品都會預先落糖的，飲左一啖先醒起，應該一早叫佢走甜，因我怕甜，所以杯檬水就給男友飲了。

上个星期日，食过有“米芝莲”的安利，太太太失望啦！在高清翡翠台看到盛记，走去试下。由沙田下车，经过沙田广场，再过天桥，已经见到好大个招牌，好像大酒楼，经过商场走到地下就到，门口有特别的招牌，很环保，走入去，很特别的布置，很有heart , 好！。因为是下午三点多，客人只有三四抬，坐好，老板已经来招呼，我们叫左牛腩粗面和 鱼蛋面，然后走去面档看看，真的好久无见过车仔档，老板也很好，叫我随便拍照，仲被D笑容，而家真是好难得。好好feel.– 牛腩是柱侯牛腩和牛根， 牛腩唔肥唔瘦，带点皮，牛根好有咬口，绝对唔雌口，味道好，面也很爽，重有加左几多菜，正。-鱼蛋好大粒，有鱼味，唔腥，好弹口，鱼片是比较普普通通，老板话，牛腩是自己做，鱼蛋是一家合作多年的供应商的，同有“米芝莲”的安利比较，真是好好多，米芝莲唔知有无来过？ 真的要看多d Openrice 先好给个奖。

在網上看見這店鋪多麼特別, 又看過他們做那些牛腩是那麼講究, 在一間屋村內他們用多麼心機去經營這店鋪, 怎可能不去一試?找了一段時間, 終於找到! 店鋪真是很有趣, 有很多照片, 又有各種裝飾. 試了一碗牛腩拼雲吞麵, 牛筋是多過牛腩, 質地夠腍, 我喜歡! 雲吞又是細少那種, 一口一隻.最可惜是, 讓我遇上兩個吸煙的食客, 真是大煞風景!

第一次留意到盛記的名字，緣於他們的愛心。原來每月的農曆十六都是長者開心日，盛記麵家會送出一百碗麵給長者免費享用。在這個以利為先的年代，如此善心的食店在香港地實在絕無僅有。後來，在食友西打哥的食評中，得知原來盛記除了麵食和盆菜之外，現在還兼營火鍋，西打哥對這裡讚口不絕，心中已暗自盤算，要和家人找天來試試。這一天，機會來了。家人在看過我在太陽報的訪問後，提議來一場火鍋，打蛇隨棍上，我就提議來盛記。盛記盡量希望做到食材不留過夜，所以要吃甚麼，最好在訂座時通知店方一聲，不然可能很多東西都吃不到。沾西打哥的光，訂座和材料都十分順利，老闆華哥也十分友善，在此先謝過兩位。來到盛記，除了滿足口腹之慾，你也會滿足到你的拍照慾。門口前、牆壁上、書櫃裡、通道後，都是些充滿香港特色的藝術品，相機快門也會響個不停。如此有藝術氣息的食店，在香港實在絕無僅有。變幻無常的天氣，三月天，卻忽然變成寒冷天。訂位時要求坐室內，因為生怕小瞳會著涼。華哥說夏天前會在室外的地方也加裝冷氣，好等大家也可在如此特別的地方好好品嚐美味火鍋。我們一行數人，穿過「盛記行人路」，轉個小彎就到室內座位。沿途不住東張西望，心中暗自慨嘆，希望這樂

看到此店仍在很高興~ 牛什河的味道跟份量、依然跟以前一樣好~ 讓我感覺很滿足：）環境方面，因為附近有地盤的關係，有點影響~ 但只是以22元 可以吃得滿足~ 其他的又變得微不足道了~

「天氣那麼冷，不如去吃火鍋。」「兩個人怎去吃火鍋？吃不到什麼吧！」「為什麼兩個人不可以吃嗎？你的食量也不是那種小吧！」「嗯！不如到西打哥曾介紹的盛記，在瀝源的那一間，那裡的鵝腸看來不錯呢！」原來這麼多年，我還是第一次跟妳兩個人吃火鍋。廿年前，曾在附近讀書的我，對這裡不陌生。走過新城市廣場，穿越沙田中心，冒著寒風來到了瀝源。走下兩層階梯，經過昏暗的走廊，便來到這個不一樣的天。這裡牆壁上掛著各式盆栽及黑白掛畫，跟腦海中的火鍋店，完全是兩碼子的事...我從妳的眼神看到滿腦子問號，妳終於忍不住問：「這裡真的是火鍋店子嗎？」其實不只你懷疑，我也不太相信眼前的，是領匯轄下的一間小店。據悉，這店兩年多前曾被領匯大幅加租，差點捱不下去，全靠街坊們的努力，才得以把五十多年老字號保存下來。眼裡還不停東張西望，不知不覺，店員已帶我們走過長巷，到達隱閉的內廳用餐。真估不到，這老屋邨竟有如此藝術氣質的食店，而且更是一間港式火鍋店。這裡的湯底款式不少，在寒冬下很想要胡椒湯暖暖胃，決定就來一個胡椒豬骨鍋。湯底鮮甜，夾雜微辣的胡椒香，內裡真材實料，有很多的軟骨及桶骨，不單有我最愛的蘿蔔，還有妳鍾情的粟米。吃港式火鍋，

今日是我們一家團拜和house warming好日子, 因為一行9人, 所以經大家討論後決定訂盆菜, 方便我唔洗預備晚飯, 經過一輪網上搜尋, 見盛記口碑唔錯而且又近我家, 所以決定一試, 打電話預訂時聽電話的小姐好細心解釋份量, 最後決定定中盆, 適合8-10人.先預備電磁爐加熱, 一打開見到好足材料, 有大蝦, 燒鵝, 雞, 冬菇發菜, 鯪魚球, 豬皮等等, 試食後感覺味道好好, 蘿蔔好入味, 最重要係完全唔覺油膩,不消半小時, 已給我們KO.

初冬的這一夜, 由於陳根記的火鍋未出爐, 輾轉下來到附近的盛記一進門已經被門面既懷舊又特別的佈置吸引, 什有早兩年最後遊蕩牛下的感覺, 未座下已經增加好感如此小店, 食物的種類相對算很多了,但這一晚三個人吃不了多少海中蝦肉質結結實, 蝦頭滿膏, 好吃手切牛水準亦相當滿意, 是我偏愛濃肉味有咬口油份較少的一類, 價錢卻比坊間的要平, 這個份量十足的例牌只要$108黃喉十分爽脆, 但鵝腸比較失色, 不夠肥美全晚最差的就是這客響鈴, 一來炸得不夠香脆, 二來太厚身, 還有少許油膱味, 我們每人試了一卷就沒再吃了盛記幾十年來都是主力做麵, 聽老闆的兒子說才剛開始兼營火鍋, 今晚食物是不錯的, 但感覺營運上有很多不順暢, 希望能更上一層, 還會再來支持的

兩個月造訪了五六次，真的有點上癮。說的不是甚麼名店，也不是甚麼隱世食店，只不過是跟大家介過的盛記大排檔。早陣子，有幸被太陽報訪問，要介紹一家心水食店，二話不說就提議盛記大排檔的火鍋。曾說過，如果有一天，有能力的話，一定為用心的小店發聲。訪問出街那天，在報紙上看着盛記美食，忍不住又造訪了一次。過幾天，同事間談起那個惹人發笑的訪問，聊着聊着，竟成就出一次除夕夜的火鍋局。到最近幾天，朋友間的又要辦那種沒蛋糕沒生日快樂的生日飯局，朋友提議吃高流灣，我執意要再吃盛記。最後，當然由我話事。生日飯局後才沒幾天，跟女友閒談間又聊到盛記，說起那碟精彩的牛肉和獨門蠔仔餃，說着說着，坐言起行，就訂了當晚的位子。兩個月間，介紹過給超過十個朋友，無不讚好。人人都說盛記便宜又好吃，質素媲美高級火店，價錢卻是街坊價。現在每每想吃火鍋，自然就想起盛記，無他的，與其到外面跟別人搶位子，不如支持這家樸實無華，只想用心做好食物街坊小店。最好笑的是有朋友問我，你這麼愛盛記，怎麼不搬到沙田住？禮拜六早上才臨時決定又吃盛記，打電話時店員就說晚上滿座了，沒有空檯。心中暗叫：「真好！」一直害怕盛記會因生意欠佳倒閉，現在門庭若市，真的

友人動議嚟呢度打邊爐...........真喺未聽過..........看過食評後,都應該對辦..............所以dec 01, 11.............5人來dinner.........叫咗 :1) 雙拼湯底 (hk$58+xx)-叫咗芫茜皮蛋(原$40)拼雪梨鯊魚骨湯(原$58),雙拼就以貴嗰個價$$$$........再+唔記得幾多$$$-呢度還有好多湯底選擇........特別d嘅有蘋果雪耳豬骨湯,枝竹豆腐魚頭湯,花雕醉水魚鍋等2) 手切鮮肥牛 (hk$118)-色澤鮮紅-食落有肉質3) 4季時蔬(什錦) (hk$28)-有皇帝菜,生菜,油墨菜,西洋菜等-新鮮,個賣又靚4) 胭脂牛粒 (hk$88)-每粒大約有1.5cm3,脂肪分佈不少-記得食友講過牛肉粒唔怕滾好耐,而且越耐越腍添-又真喺喎,肉質帶點彈添-不錯5) 酥炸魚皮 (hk$30)-快浸之後夾來食..........很香脆,調味適中6) 自製蠔仔餃+自製韮菜餃 (hk$38+38+5)-2次都夾咗韮菜餃,很有韮菜味,肉調味得宜,惹味-無緣食到蠔仔餃7) 鮮冬菇 (hk$28)-大隻厚肉8) 中山脆肉