田舍家

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休息中

已經不是第一次造訪田舍家，很喜歡靠在落地玻璃窗的旁邊，遠眺維港的景致，足下的高樓大廈、渡輪，都彷彿成了小朋友的玩具。星期天是加倍的悠閒舒適，雖然餐廳有Sunday Brunch 提供，CP值更加是無得輸，但偶爾都想試試店方的懷石料理。田舍家特選懷石料理午餐-秋之風味前菜海鮮啫喱小巧精緻，魚凍內是鮮甜的蟹肉，入口清甜。菊花滑菇醋物清新爽滑，菊花淡淡香氣，令人心曠神怡。秋刀魚有馬煮只取魚身中段，以醬油及清酒處理，魚肉甜美。紅葉芝士造型神似，令人有種秋天的感覺，芝士味道濃香，不錯。山柿豆腐芝麻醬甜而不膩，山柿有點嚼口，很有趣。御椀海鮮茶壺湯賣相精緻，湯色清澈，而且鮮甜，揭開壺蓋一望，有海蝦、花蛤及帶子，難怪會這麼清甜。御造秋季魚三點刺身是金目鯛、池魚及吞拿，選用了腩位，肉質豐腴甘香，蘸點少許芥末，味道更鮮。燒物京燒銀鱈魚一向對西京燒情有獨鍾，魚肉經味噌處理過，帶有淡淡的香氣，加上魚肉的油香散發，實在令人回味。天婦羅當中以炸蝦最出色，保留外脆內彈的口感，墊底紙油份不多，脆漿還可以更薄。鐵板燒鐵板美國牛肉薄燒卷無疑牛肉的質素好，就算是薄片，仍是充滿肉味，只是略嫌惹蓉的份量太多，擔去了不少味，美中

自從暑假遊過日本，我家小孩就從此愛上這日出之國，現在問他們明年想去那裡旅行？他們都會答日本。 日本吃喝玩樂多姿多彩，同時也有著獨特的當地文化。現在距離暑假還有一段日子，現在談行程還言之尚早，但想體驗日本文化，在香港還是有其他不錯的選擇，田舍家的爐端燒房間是其中之一。 大約年多前，第一次作客田舍家爐端燒房間，地道的日本裝潢，專業的日本師傅，還有傳統的日本味道，無一不令我驚喜回味。當時已經有一個念頭，就算沒有時間到日本，也希望可以帶家人來感受一下正宗爐端燒的氣氛。 可是，如果大家有了解日本文化，應該都知道日本很多食肆都不是太歡迎小朋友，尤其是較為高級的餐廳。田舍家爐端燒源自日本六本木，我直覺地以為田舍家也是這一類餐廳，但最近從友人口中才知道完全是兩回事，田舍家，無論日本或香港，都很歡迎小朋友光顧，就像這晚，因為我們是最早到達的客人，店方特別為我們安排正央的位置，好等小朋友也可以體驗最高的爐端燒，實在十分貼心。 爐端燒房間沒有特定餐牌，當天食材差不多全都放在人客面前，喜歡甚麼，跟店員說一聲就可以。坐下不久，侍應會先來詢問人客想吃甚麼，尤其是名物鹽燒喜之次。店方目的並不是向人客推

香港地小人多要搵好環境餐廳難要搵環境好而且好食餐廳更難要搵環境好又好食而且服務周到更加難田舍家雖然不可以家常便飯晚晚都幫襯但偶爾一次相信可以非常滿意地微笑付款因為你付的價錢真的可以吃到這個價錢值得的食物、環境、服務Kinki魚香港好少地方有得吃日本賣得很平香港想吃的話，首先你要預訂好彩的話，有貨，值得一試

之前見到好多朋友食，諗住生日試一次啦!依間野位於icc,對於好多鍾意食景既人黎講應該會好喜歡，至於食物就同大家介紹一下 。至於值唔值依個價錢真係見仁見智。我本人就覺得試一次就夠。首先我叫左個帶子，略微過熟，有啲硬，亦唔係好食到佢既鮮甜，百幾蚊一隻，個人覺得係好多地方都搵到好食過佢。之後食左個和牛，叫左5成熟，結果燒出黎差唔多well done,牛燒到熟晒唔係太好食，要千幾蚊一碟。覺得有啲浪費左個和牛。再叫左個燒魚喜之次。依個算係食左咁多個之中叫做最過得去。師父燒到剛剛好，肉質唔太硬又唔太軟，亦都有鮮味。亦都叫左個燒雞翼，同係串燒店燒個啲無咩分別，但要50蚊一隻，50蚊係出面例牌都買到，個人覺得唔值依個價。另外，有一個後生女仕應(眼細細，識講日文中文，白白淨淨，大約二十幾歲)態度好白眼，揀客黎招待，一見到啲有錢客就飛過去。

開心party是日跟好友來「田舍家」品嚐一下這裡的秋之風味宴秋刀魚有馬煮、秋刀魚菊花酢物、日本柿伴白醤汁三小碟嘅前菜眼前一亮醒神而美味開胃。秋刀魚刺身、歁八魚、秋刀魚壽司真係好好好味！根本無需要點任何醬油去提升味道、本身味道都較為濃烈。最正係鹽燒秋刀魚。肚滿腸肥甘香到呢？仲有充滿住肉汁嘅日本厚切豚肉。炸物係紫蘇葉天婦羅、秋刀魚卷露筍。好好味好特別嘅。自己就真係吾識叫幸好有朋友安排。節目尾聲係秋刀魚特色釜飯同熱辣辣嘅味噌湯。加埋甜度爆嘅梨同咁靚嘅夜景。去邊殊搵呢？尖沙咀101田舍家。感謝好友的安排好豐富啊。

這個全自助午餐是$738+10% from 12-14:30包飲料（soft drink, 紅白酒 & sake)。之前試過晚上爐端燒3次，是貴（>$2000 per head) 但有水凖（食物&氣氛）。原本以為好彩訂到位同家人吃Sunday brunch (有一個主菜，其他自助）但太失望了！不要再看2015 年的評論（我看了，中伏）。但$738 一位lunch buffet, 可以有幾差？是很差！（已經算上Sky 100 ticket 同soft drink)，地方是nice：景觀& seating。但食物真是😰，先說壽司及刺身：帶子三文魚吞拿魚鯛魚，加小巷等。就是這麼多，（沒有蝦），最離譜是1:30說沒有帶子了（用冇味北寄貝代替）。冇帶子？（選擇已經不多，沒有蝦蟹貝類海膽蠔）炸物:蠔（最好），蝦（差過迴轉），南瓜芋片。鐵板：牛粒及龍蝦。不要太開心，龍蝦有quota 的。廚師説不可以煮得多，你排隊等候也祗給你4粒（不是件）。牛粒是安格司，但也不會多吃😏。較好是紅衫魚同炒飯。串燒：蝦（冇味有quota), 鰻魚（冇味，'林pat pat)放在小爐heat 比你，其他雞翼雞肉串也

Happy Friday，與大家分享週一在 田舍家 的驚艷午餐：餐廳環境、食物賣相及味道，均是一絕，但價錢卻不算很離地，三百多起有交易，絕是回港後吃到最美味、滿意的一頓！ 提起位於 ICC 的 Sky Dining 101，第一感覺是非同凡響的尊貴食肆，田舍家 給人的感覺也不例外。不過原來餐廳也很歡迎小孩，除了適合家庭客的 Sunday Brunch，這天中午帶同小兄妹到訪，也一樣受到殷勤招待。故名思義，Sky Dining 101 位於101樓，由 龍璽酒家、波士廳、天空龍吟 及 田舍家 各據一方，這天我們一家步向 A 舖 田舍家 享用一頓豐富午餐。 來自日本的爐端燒名店 田舍家，以香港罕有的正宗爐端燒聞名，而香港店同時亦設有壽司、鐵板燒部，亦供應其他頂級刺身、天婦羅等日本料理。 雖然近期天陰有雨，但當日的景緻還是不錯，遼闊開揚的海景盡收眼底，在這樣的環境與新相識的友人一邊聊天，一邊享用一頓精緻和風午餐，誠然是人生一大樂事！ 小孩不能等，抵達第一時間給小兄妹點餐！等餐之際，兩兄妹將可愛的筷子托公仔全部收起，堆疊砌好，場面有趣，也給甜魔媽媽拍下來了～ 小兄妹餓了，還好 特選和牛飯

日本料理的種類很多，平民一點的有拉麵及丼飯，貴價一點有shabu shabu、燒烤肉及壽司等等，價格高昂的也有懷石料理等的款式，可謂五花百門。在芸芸眾生當中，小弟偏愛香口一點的燒烤，特別是爐端燒，是與朋友把酒聊天的最佳菜式。再次踏足全世界最高又正宗的爐端燒店，有一股莫名的興奮，始終價格不便宜，來的機會不多。甫一進店內，即被美麗的斜陽所吸引著，停下來拍下數張照片，有著騰雲駕霧的感覺。慢慢走進神秘的暗角，內裡正是一間仿照日本六本木本店裝潢的爐端燒房間，中央位置放了方型燒爐，後方位置就是師父們蹲著工作的地方，而圍繞著燒爐的U型位置則擺放著各式各樣的新鮮食材，客人就坐在食材的前方。正因房內是沒有固定的餐單，客人可以清楚看見各種新鮮食材才決定吃什麼，與師父們會多一些交流，但首要是懂得說日文，不懂的卻可用肢體動作來溝通。待選定食材後，師父們便為客人烹調，完成後，會以木槳遞給客人，是非一般的用餐體驗。是晚交由友人發辦，先由備長炭梅酒配味醂雞泡魚乾來打開序幕，酒香清爽怡人，入口帶微微酸香，十分開胃，一邊喝，一邊吃帶點嚼勁的雞泡魚乾，實在是非常好的配合。接著來點刺身，由淡味的白身魚平政開始，貪其爽口彈牙

爐端燒一向是「田舍家」的主打，不過香港店與東京六本木總店一樣，只會在晚市供應。這夜與朋友又上來ICC Sky Dining 101樓，目標就是要去「田舍家」吃爐端燒～最近這幾次來都剛好天色都有點矇矇。這日走進餐廳，就被窗外美麗的維港兩岸景色吸引了。夏日日照長，已經晚上7點多但仍有藍天，一路吃、一路從101樓高空看著窗外天色漸變黑和燈光亮起，感覺真好。沿著走廊一路走，就會來到爐端燒房。一拉開房門，就立即感受到與外面餐廳完全不一樣的氣氛。這房跟足日本最傳統的爐端燒格局、佈置，開'3面台'，約20多個座位圍著台坐。台上有一排2個火爐，由2位穿著傳統服飾的日本師傅整晚跪在台上面主理燒烤，相當型（亦佩服師傅的好腳骨力，體力和耐力 )。師傅會用長長的木槳將燒好的食物送到食客面前。至於爐與我們食客枱之間的台就擺滿各式各樣食材。種類選擇豐富，既有擺在眼前各款爐端燒用的海鮮，肉類和蔬菜，亦寫在牆上的'menu'字條，當中亦包括不少前菜小食與刺身。這裡大部份食物都是以一件件/隻隻order，就算人數不多時都可以多吃幾款。大家如果看到想吃的，只要跟師傅講就可以了。每當人客點菜後，日籍師傅會用日語大喊conf

父親節快到，最怕人多的我，決定提早一個星期慶祝。六年為人父親，這幾年我不敢說花盡心力，但花在他們身上的時間和精神真的不少，太太每星期都希望帶他們到一起不同地方遊玩，單是這點已經很花心神。ICC是香港最高的大廈，也是我一直很想帶他們來的地方，就趁著今年父親節，帶他們來到101樓的田舍家，吃一頓豐富早午餐，同時也帶他們見識一下，超過100層的高度是怎麼樣的。早前連場大雨，讓香港天氣變得十分潮濕，連帶能見度也大大降低。幸好，這天早上天公造美，霧氣正在慢慢消散，坐在窗邊，維港對岸一覽無遺，這樣才算不枉此行。田舍家的Semi-buffet Brunch只在星期天供應，大部份港人熟悉的日本菜都可以在這裡找到。自助餐主要分為四個區域，分別是壽司刺身區、煮炸燒物區、鐵板燒區和甜品區，款式之多，一天早上基本上不會吃得完。壽司刺身區是我們這天上半段的主戰場，因為小瞳小名吃的大部分都在這裡。兩位小朋友平常最喜歡烏冬和蕎麥，今天在田舍家吃到的質素更好，配上清徹的鰹魚昆布湯，吃得津津有味。另一款小朋友喜歡的，是卷物壽司，青瓜卷、蟹柳卷、太卷等一應俱全。小瞳小名平常只吃青瓜卷和蟹柳卷，今天是他們第一次試太卷，一如

正所謂辛苦搵來志在食. 宅女對自己最好的, 當然是會定期去日本報到. 不過作為打工仔, 大假始終有限. 在香港能做到高質日本菜的餐廳巳經越來越多, 不過想一邊吃到高質日本菜, 一邊可以高高在上地飽覽整個維港景色, 就真的少之又少. 而位於尖沙咀的田舍家就是其中一家能討到宅女歡心的日本餐廳了.其實田舍家之前也來過好幾次, 餐廳位於尖沙咀ICC樓高101層, 坐在窗邊位置靠近著落地玻璃, 可以從高處清楚欣賞到整個維景, 尤其入夜後遠觀著對岸的燈火, 實在漂亮得說不出話來. 而餐廳雖然提供日本菜, 不過店內地方相當大, 除了有壽司吧台, 亦有分開鐵板燒區, 以及少見的爐端燒, 所以食物款式相對都會比較豐富. 這晚前來主要試試他們的初春料理及一些招牌菜色. 先來的是前菜初春懷石前菜拼盤 (HK$230)上來每人一份內裡擺放了好幾款不同的前菜, 單是看著那個深藍色的碟子, 跟色調鮮明的食材配搭起來也很有和風的味道, 上方還要加一小棵的櫻花, 看起來真的很有拍更的氣色. 先來試試那個枝豆豆腐吧, 小小一件不像平日吃到白雪雪的豆腐, 而是呈現著粉綠色澤, 夾起來豆腐質地有點結實, 不過入口就依然十分