琥酌 (已搬遷) 新店位置

相隔一年终於食返吉列牛！上一次食係日本既時候，至今仍然令我難以忘懷。今日專登去尖沙咀琥酌重捨當日令我尖叫嘅味道！入面既卡位座位非常闊落，每張枱都有足夠嘅空間，有一定嘅私隱度。我哋座位喺窗邊，窗邊大門各種大吟釀。可惜今晚要返去溫書，冇得飲。有個日本武士畫掛係我旁邊，非常有殺氣。食吉列牛前有嗰小沙律，海蜇非常爽口，配上芝麻醬幾醒胃。上次自己一個嚟食，叫咗個最平嘅吉列牛都好好味，今次帶女朋友嚟梗係要叫貴啲，我叫左美國安格斯肩胛肉，本身肩胛肉外皮已經炸脆左，可以根據自己喜好，將肩胛肉放喺鐵板上煎熟，我就每邊大約燒10秒，因為鍾意食生少少。煎完後油脂味散發出嚟，令肉味更突出。另外肉質稔滑，筋位少，每一啖都係頂級享受。餐廳有提供三款醬汁，包括鹽燒汁、岩鹽同芥茉醬。三款各有特色，自己就較鍾意鹽燒汁。唔好以為呢壺係茶，其實佢係海鮮湯。茶壼非常精緻，入面有蜆、蝦同菇，湯海鮮味濃郁，鮮甜無比。用功夫茶杯每次飲一啖，非常特別。平時識開刺身都係三文魚，今次第一次食呢類刺身，生魚片非常薄，粉紅色肉身亦非常吸引。食落去比想像中鮮甜得多。吉列牛一如上次般咁好食，餐廳其他食物的水準亦高，驚喜不斷。

仲有幾個月先可以去日本旅行，作為極愛日本美食嘅吃貨，唯有繼續搜羅香港嘅日本好西，彌補下胃部嘅空虛🤭 今晚就專程去試吉列牛🌟曾經喺京都食過一客令人難忘嘅吉列牛定食，之後呢股味道都無再岀現過😪 不過今晚令我重燃希望🤞🏻因爲琥酌頂級安格斯牛吉列御膳...用上美國安格斯肩胛肉，肥瘦均勻，每邊輕輕煎10秒，炸麵包糠外層厚薄適中，咬落非常鬆脆！(PS: 好怕啲食店用超厚炸漿令人不知不覺吸收大量碳水化合物，既唔好味又唔健康🤨) 個牛唔洗落任何醬料就有佢本身濃厚嘅肉味，或者可以配d粉紅岩鹽令肉香味更加提升！而且份量都啱啱好，配埋d新鮮野菜，傾住計慢慢燒，兩個人share唔會太油膩！除咗主角之外，仲叫左我哋最愛嘅明太子玉子燒🥰將兩樣我哋最愛嘅食材配合埋一齊，明太子份量一啲都唔吝嗇！最後真係要極力推介佢個一品琥酌炒飯🥳 真係冇誇張，低碳飲食嘅我平時係絕少食飯嘅😮但試一口之後，我宣佈投降！配料有帶子同鮑魚，每一顆飯粒吸收完醬汁精華依然炒得乾身。今晚我竟然食左兩碗飯😵oh my god~下次有機會真係要加多$200試吓佢嘅特選A5黑毛和牛，同埋嚟多客一品琥酌炒飯丫唔該🤡

近兩年都好興食吉列牛，未可以飛去日本食就唯有係香港試😋頂級安格斯牛吉列御膳$368 本身外層用麵包糠包住炸，裡面半生熟，可以自己調節個熟度。師傅建議和牛每邊煎十秒，煎嘅時候香氣四溢😝味噌松葉蟹蓋 $44/隻 面頭有滿滿嘅魚子醬 口感一流，蟹膏加蟹肉味道濃郁，有碗飯就正啦😂一品琥酌炒飯 $148 飯粒粒飽滿，用嘅係日本米，炒得乾身焦香。感覺到係用新鮮嘅食材，裡嘅海鮮包括鮑魚、帶子都冇腥味。明太子玉子燒 $48對於鐘情明太子嘅人呢個係必點，充滿蛋香嘅玉子中間包住鹹香味嘅明太子，實在太好食😋日式炸豆腐 $38😂炸得裡面保持嫩滑，配合木魚碎食為本身味道簡單嘅豆腐加添層次

早一個星期ad hoc 晚餐諗住食，點知冇位。今日約左d frd 黎食tea。經過上次教訓我一早book 定位，不過黎到其實冇人，只有2位食客一枱。都係嘅，邊有人4點幾食，tea 又過左，dinner 又未到友人遲遲未黎我地自己食住等，見到有茶漬飯仲要人氣首三名以內梗係即刻叫，因為諗住即刻有得食又唔洗燒。點知第一啖食落口就有d失望（太肚餓唔記得影相），d 牛好似用慢煮方法咁，好淋但都有少少咬口，不過食多2舊已經漏漏地，然後d飯個軟硬度好似Risotto咁，可能本身我唔中意Risotto, 所以即刻扣晒分，諗住加左d "茶"會好d...點知d "茶"係暖嘅食左一半已經冇再食。。。男朋友叫左個吉烈牛set, 我都有試下，有兩款和牛同牛舌，另外就係主角吉烈牛。但個set 原來係冇飯，所以另外再叫左個白飯。個set 黎到有個staff 出黎講解左一次，雖然吉烈牛個賣相麻麻地，但我地都充滿期待，個熱石火力唔係好夠，所以燒得比較耐。食落口個牛就冇乜特別，吉烈位置還可以啦。反而個set 入面個牛舌就最好食。。。最後個朋友就叫左個牛肉烏冬，umum...我只可以話唔難食咁啦，要求高嘅朋友不要太大期望，

對於一個鐘意食炸野同埋牛既人黎講，吉列牛真的難以抗拒。吉列牛專門店在香港都有幾間，不過之前食過旺角嗰間就覺得非常一般，呢間係身邊既朋友食過，極力推薦叫我去試，好啦！我就決定比多次機會吉列牛！ 同朋友嗌左「元祖吉列牛定食」同埋「一品琥酌炒飯」。⭐️餐前沙津沙津十分豐富，配料種類多，估唔到連海蜇都有👍🏻沙律菜好新鮮，吃起來爽脆。⭐️吉列牛有八塊，方便兩人share。其實我唔係禁識控制時間，雖然無跟足佢建議既時間煎，但係肉質仍然係好林好Juicy，牛味雖然唔算好濃，但口感好正，食落一d都唔韌，可見真係比靚部位客人，而且牛肉食到油脂既香味之餘又唔會覺得肥膩好濟😊👍🏻⭐️一品琥酌炒飯其實就係鰻魚炒飯，配上鮑魚和帆立貝。覺得最好食係呢個，真係好好食！飯炒得好香，飯粒濕度適中有咬口，每啖都食到蛋同鰻魚粒，再撈埋魚子醬食，一啖飯食到多層次既味道，食完有想Encore既衝動👍🏻👍🏻應該係我食過最好味既鰻魚炒飯😂⭐️海鮮湯呢壺湯係跟定食的，裡面有峴、蝦同埋菇，並非味噌湯。湯除左有海鮮既味，仲有菇香，mix埋一齊好好飲👍🏻👍🏻好少食一間餐廳係樣樣野都好食，但呢間覺得食完都唔係幾夠，好想再食，希望能保持水準，下次

餐廳係日式居酒屋風格，旁邊放滿日本酒。星期六午飯時間人流唔算多，可以喺寧靜嘅和風環境中舒舒服服食個lunch。餐廳喺星期六、日及公眾假期推出【假日 午の御膳】，有7種set lunch可供選擇。【元祖牛吉列定食$208】 必食嘅招牌菜色。一片片厚切靚牛外皮係鬆脆嘅吉列層，放上精緻嘅日式陶板滋滋作響，兩邊各燒十幾秒就可以食。 一放入口已經湧出油香，肉味濃郁，口感軟腍，最正係厚切食起嚟好有滿足感。 醬料有鹽燒、岩鹽、黃芥辣。我就鍾意黃芥辣，少少刺激得嚟味道又多層次啲。 除咗吉列牛仲有蔬菜串，均衡營養。【酌の燒物盛$188】 即係串燒拼盤，有豚肉廣島蠔、安格斯牛肉、厚切牛舌、鳥手羽燒、冬菇。 最好食係豚肉廣島蠔，豚肉咸香卷住甜甜蠔肉，中間隔住塊大葉，辟除蠔嘅腥味，有心思； 厚切牛舌口感爽脆味道不錯； 手羽燒雞肉嫩滑。安格斯牛肉大大粒，外面係甜甜照燒醬。套餐包括沙律、燕麥御飯、燒舞茸湯、餐飲。 沙律係海蜇沙律，幾特別；燒舞茸湯帶少少甘香，唔駛下下麵豉湯咁悶。美中不足係咖啡不是即磨的。食物水準幾高，假日想嘆個高質日式午餐，呢度係一個好選擇。

星期六放假去很久沒去海港城行街～聖誕嘛！趁著無咁多人去睇下新嘅聖誕裝飾！來到尖沙咀都差不多二點多，想食啲嘢醫下肚先～男友話之前聽到同事介紹呢間食吉列牛好好食，話weekend lunch set性價比非常高～咁就一於去試下啦！餐廳位於海防道一幢商業大廈上面，一開門就見到呢個招牌好顯眼裡面裝修似日式居酒屋～有卡位，都算闊落～lunch menu都有幾款選擇～價錢大概二百多元，以食日本和牛來說性價比高呢！咁我哋就點二樣唔同嘅定食試下先所有lunch set都包一個沙律～呢個沙律睇落去平平無奇，原來佢有海蜇！一開始食到海蜇覺得好爽口，然後有一些粟米，新鮮青瓜，沙律菜，車厘茄～小小一個沙律但係非常醒胃～應該係為一陣嘅吉列牛展開序幕！元祖牛吉列定食來得呢度梗係要試佢嘅招牌菜，吉列牛啦！原來吉列牛就係將一舊長方形嘅和牛快速拎去滾油炸一會，咁就可以造成外面炸至香脆但係裡面啲肉仲係保持生嘅程度嘅吉列牛啦！呢個定食有好多塊吉列牛～到底係點食吉列牛嘅呢～就係店員會另外俾一個鐵板你去自己烤熟啲牛～而且仲有三種沾醬可以選擇！zoom近一望啲吉列牛～啲肉嘅紋路真係層次分明～大概二百元食到呢個質素嘅和牛實在太划算

正所謂百日偷生一週閒😆忙左咁耐終於有8日大假放下☺️作為第一假期日🤪去搵朋友Gathering Chill下之前🤪首餐當然要食返餐好既醫下肚啦🤤🍴位於尖沙咀海防道既琥酌🇯🇵喺尖沙咀站A1出口行過黎亦夠哂方便😆呢度環境暴走東瀛風路線🇯🇵😆周圍掛滿唔同日式風味既擺設同布簾之餘😆而周邊亦放滿各款日式酒類十足居酒屋風格😆🇯🇵卡位座位設計有空間感坐得幾舒服☺️讓客人置身於日本地道居酒屋既感覺⛩☺️元祖牛吉列定食定食套餐有包埋野菜沙律、燕麥御飯、燒舞茸湯同埋餐飲😆野菜沙律新鮮爽口之餘😋🥗配合海蜇增加口感亦幾Match的☺️白飯加入燕麥及灑上黑芝麻充滿口感之餘🍚😆經過慢煮微微鹹香既燒舞茸湯亦充滿舞茸鮮味☺️舞茸食落口感依然爽口😋講左咁耐主角元祖吉列牛終於上場🐮🤤🍴原來燒吉列牛係要有微細技巧的🔥🙊將吉列牛每邊燒10-12秒會食出最佳口感☺️肉質鮮美入口半溶既最佳口感🐮🤤配合埋芥末醬、海鹽同鹽燒汁呢三款醬料😆食落更帶出牛既鮮味🐮😋最後以凍咖啡作結☺️

琥酌店的既設計以日本風格為主，裝修很是優雅漂亮，牌坊簡潔得黎很型~和式牛吉列御膳#鹿兒島A5和牛吉列 +美國頂級安格斯牛吉列,脂肪油花紋比例平均,燒兩面後(最佳享用品質係每邊燒十秒)當然可跟據自己口味黎調生熟度,食時牛肉在口內溶化,陣陣油香,肉質軟腍鬆化~過癮!配上岩鹽／芥末醬可惹味,不過我就覺得不加任何野去食先品嚐到佢最真最原始的味道#鰻魚三品茶漬飯厚肉鰻魚小編極力推薦,鰻魚肉質juicy,咬下去油脂分佈平均,鍾意有小小燒汁,香口很入味👅

朋友話吉列豬就食得多未食過吉列牛，於是就帶佢嚟呢間試吓日式麻醬海蜇沙律先嚟個前菜醒醒個胃先，沙律菜新鮮嫩綠，海蜇爽脆，配麻醬味道很夾頂級安格斯牛吉列御膳主角當然喺牛啦，這個牛吉列御膳選用咗美國安格斯肩胛肉，牛肉上枱前已經輕微炸過保持九成生，然後放在爐上按自己喜好的熟成度再稍微燒吓，保留肉汁之餘入口淋滑無渣，肉味濃郁，蘸埋跟上的醬料更能突顯肉味，個人喜歡鹽燒汁與牛肉味很夾木魚燒茄子茄子嫩滑無籽，而且去咗皮，配埋木魚食更能提升茄子的鮮甜味燒舞茸茶壺海鮮湯茶湯菇味香濃，材料豐富，有蝦，蜆，銀杏，舞茸，入口鮮甜無比燒青椒仔厚燒牛舌青椒不但唔辣而且很甜，燒過後還多了點焦香味。牛舌有趙口 ，配埋跟上的柚子海鹽芥末醬，口感非常得別鰻魚三品茶漬飯鰻魚肥美甘香，入口即化，特別喺一飯兩食，用配埋跟上的海帶湯做茶漬飯，湯底鮮甜，又是另一番滋味

星期四又未到Weekend，如果無D飲食節目實在好難涯到放假，諗起朋友之前提過香港有日式吉列牛食，就約咗個同樣為食既朋友尋味一吓。 店的既設計以日本風格為主，連燈光都好有日本味道。加上播埋日文流行曲，如果唔望出窗外，真係有D去咗日本咁。今次主要食兩個菜。其中一個當然係招牌吉列牛啦。另外就食埋鰻魚三品茶漬飯。 我哋食既係剩安格斯吉列牛，如果比多少少錢，其實仲可以叫埋set，有牛肩同牛舌。因為本人並不喜歡食牛舌，所以今次無叫後者了。吉列牛被薄薄的麵包糠包圍著，外層炸到金黄色而裡面就是半生的狀態。Waiter哥哥建議我哋每邊烤10-12秒 (好認真呀)就最好。因為我係第一次食吉列牛，當然要跟waiter哥哥既做法啦。燒好之後，仲可以有三種醬汁任君選擇: 燒汁、芥末、岩鹽。我個人最喜歡燒汁，非常濃郁，配合牛肉食，無得輸! 呢個菜同行仲有一個小小的野菜盛。可以減低食吉列牛的「罪疚感」(但味道一定係吉列牛勝!) 第二個菜係鰻魚三品茶漬飯。Waiter哥哥同我哋介紹佢既不同食法。首先可以直接食原汁原味既鰻魚飯。鰻魚加埋鰻魚汁一齊，好香! 加上鰻魚肉質細嫩有入口即化之感，加埋飯食….正。另外一個食法

頂級安格斯肩胛肉吉列御膳 $368頂級美國安格斯牛肉片、日本鹿兒島A5和牛肩胛片及嚴選牛舌芯各四片，同埋和風野菜盛合。待熱版加熱後，每面燒十至十二秒，將油迫出，更為香口鰻魚三品茶漬飯 $168用傳統名古屋享用烤鰻魚嘅方法，三種品嚐方式，第一種是鰻魚配飯，第二是配上送飯配料，第三是用配料加上木魚茶漬飯湯。送飯配料有細蔥、飯素、芥末、柚子醬、醃菜四種，隨自己喜好自由搭配。燒茹子 $48非常鮮甜，上面再配上大量木魚，惹味。

之前都試過好多間吉烈牛始終都搵唔番日本嘅味道見到海防道又有一間 心思思想去試下佢咩水準 係openrice訂位 8點半後正價餐牌有七折 即刻覺得自己賺咗😛兩個人就揀咗個特選A5和牛御膳先上個麻醬海哲沙律開胃成個餐有齊吉烈牛 野菜盛組合 同三款牛肉盛吉烈牛選用和牛肩胛肉眼 總共有十件 放上爐每邊大概燒10-12秒就食得👌🏻咁就可以做到外脆內嫩野菜盛就配三串迷你串燒 車厘茄 珍珠荀 同韮菜細細串好得意三款牛肉盛包括美國安格斯牛肉片 日本鹿兒島A5和牛肩胛片嚴選牛舌芯 每款各有四片 當中值得大推就係A5和牛肩胛 油脂分怖平均 而且入口即溶 燒到七成熟就最好食🤤另外兩款都好出色 安格斯牛肉片嘅肉質實而不韌牛舌燒過後仍然軟嫩juicy 酒鬼今晚只係飲咗兩杯梅酒 兩杯都係滿杯 無過多冰服務態度非常好主動為每檯加茶成餐飯上至食物 下至服務同環境都好滿意💯

今天試了琥酌呢間餐廳，因為之前都有睇過報紙介紹過，好想試。又同小b 一齊番星期六，所以早2星期就 book 定呢間餐廳。聽講佢哋的吉列牛，很受歡迎!大約2點到達餐廳，可能是星期六，人數不是太多人，很好。比較靜局，可能同小 b 暢所欲言。我們叫了2個假日午餐定食。1款是元祖牛吉列定食（包含: 野菜沙律，燕麥御飯，燒舞茸湯，餐飲），另1款是酌之燒物盛（串燒包括: 豚肉廣島蠔，安格斯牛肉，厚切牛舌，鳥手羽燒，冬菇，野菜沙律，燕麥御飯，燒舞茸湯，餐飲）。元祖牛吉列，好好玩。因為自己可以火燒牛肉啊！職員教我們，放係陶板爐上，每邊燒12秒，之後可以點 3種醬汁，有鹽燒汁，有岩鹽，有芥末醬。牛肉燒完是幾嫰滑，非常軟熟，真的是店鋪招牌菜。我覺得點芥末醬，更令元祖牛更出色👉🏽👈🏽😙👍🏽👍🏽。酌之燒物盛，串燒有豚肉廣島蠔，安格斯牛肉，厚切牛舌，鳥手羽燒，冬菇。我個人比較覺得只有牛舌是最美味的，真的比元祖牛吉列，差一點啦！可能有廣島蠔，我同小b 都唔太喜愛吃😭。評分時間又到啦💯💯💯💯💯:味道💯: 7.5 / 10價錢💯: 8/10環境💯: 10/10服務💯: 8/10回頭率💯: 8.5/10地址🏣: 尖沙咀

早排睇日本綜藝見到吉列牛，心思思想食下，雖然就未有假去日本食，不過係香港呢個美食天堂要食到正宗吉列牛都唔係冇辦法。好好彩咁俾我即刻係網上面一搵就搵到呢間元祖吉列牛 —— 琥酌。電梯門一打開就見到店舖裝飾得好和風，無論係招牌以至日本酒擺設，都感覺得到店舖嘅日式風格。靠窗台坐低之後，同朋友兩個人點左安格斯牛吉列御膳，炸豆腐，仲有店員推薦的鰻魚三品茶漬飯，同埋翡翠螺刺身。期待已久嘅吉列牛好快就上菜。熱情嘅店員除左提醒我地最佳享用品質係每邊燒十秒之外，更細心地提醒我地最好將手袋等物品放遠少少，以免俾油淺到。講返正題，第一次吉列牛體驗果然冇辜負我嘅期待！ 牛肉每邊烤完十秒之後啱啱好大概5成熟，酥脆嘅外皮包住入口溶化嘅安格斯牛，口感新奇，真係會食上癮！三隻醬汁都有唔同嘅感覺，我個人就最鍾意岩鹽粒，輕輕點一點，可以更加帶出牛肉鮮味。除此之外，另一驚喜係鰻魚三品茶漬飯。由於自己本身唔太喜歡湯飯之類，所以好少會揀茶漬飯。今次多得店員推薦，加上朋友喜歡，決定試下。唔怕老實講，打開個蓋見到咁厚肉鰻魚已經流哂口水。加埋熱茶同配料一齊，食落香口又唔油膩，食完吉列牛食呢個飯真係啱啱好。總括而言，好滿意今次嘅吉列牛