琥酌 (已搬遷) 新店位置

今日是我的生日，老公說朋友推介，在尖沙咀有一間吃吉烈牛的日式餐廳，所以他就帶我去。一出電梯就看到木造的牌坊，桌子跟椅子也是木造的。裝修是日式的，環境清潔整齊。職員安排我們坐窗口的位置，雖然是二人桌，但都覺得很大，坐得很舒服。看到窗邊全是日本清酒樽，覺得都頗有氣勢，很有居酒屋的感覺。餐廳都有很多選擇，我們點了一個吉烈牛及好幾款食物。前菜先上，沙律菜都算多，有點驚喜的是有海哲，醬汁是麻醬。這個麻醬味道很濃，沙律菜新鮮爽口。博多明太子玉子燒來的時候還是熱的，賣相不錯。明太子是有一點點辣，配上木魚一起吃，整體感覺都幾好味。這個安格斯吉烈牛是老公點的，職員為我們送上一個小爐，並為它點火，看到這碟紅紅的吉烈牛，就覺得很想吃。只要將牛每邊煎十秒，再點配醬就可以吃，煎得太熟就會比較韌。配醬分別是日本鹽燒汁，玫瑰岩鹽及黃芥末。牛的味道是濃的，入口不太韌，外層脆口，我比較喜歡日本鹽燒汁，鹹鹹的，好好味。然後上的是佐賀炸豆腐，雖然是炸，但又不是很熱氣，皮是薄薄的，旁邊有一些辣的明太子，再配上木魚一起吃，口感是少薄脆，豆腐滑滑，不錯。主食是一品琥酌炒飯，是這裡的超人氣。裡面是鰻魚炒飯，鮑魚及帶子。鰻魚炒飯很香

在 cost controll 的前題下，很多小本餐廳都紛紛搬進商下，很多時都未必察覺到它們的存在，這回多得好食之徒帶路，今回鑽進琥酌開餐。琥酌的裝修陳設骨子，居酒屋的格局，客人都細語輕談，氣氛良好。隨意點了幾款美食，前菜是海蜇芝麻醬沙律，蔬菜新鮮，芝麻味道討好，簡單怡人。主打是頂級安格斯牛吉列，賣相精美。外層的吉列炸得鬆脆，牛肉未完全熟透，可讓客人按自己喜愛的口味，加以煎煮。經吉列過的牛肉，內層肉汁仍然豐富，顏色艷紅。自行煎煮，有得玩，有得食。有三款醬汁可供調味，包括日本鹽燒汁，玫瑰岩鹽及黃芥茉，若追加醬料須額外收取 $20 😅😅 最喜歡帶鹽味的燒汁，吊味一流。季節野菜盛合 $68，有南瓜片、粟米心、小蕃茄及甜薯。是肉海中的青泉 😂😂😂佐賀炸豆腐 $38，一客四牛，抵食 😍😍！湯汁加上木魚味道，的確不錯。鰻魚三品茶漬飯 $168，附有茶湯一壼，四式小品味菜，及肥美鰻魚飯。鰻魚份量充足，鋪滿飯面。原味蒲汁鰻魚飯，可加入味淋作二食，又或是配茶湯的湯飯，三款都一樣味美，各具特式。月見燒雞肉棒 $55，雞肉棒味道不錯，有雞軟骨的爽脆口感，配月見汁，美味中見浪漫。多得他給我帶路，以後可以有多一

在尖沙咀番工食飯已經試過好多餐廳，今次朋友提意想去一些靜靜的又可以坐耐少少的日式餐廳，我就想起之前lunch同同事食過就在海防道的一間居酒屋🏮琥酌，於是就帶朋友來試試。📍環境一出電梯餐廳都好寬敞，又有卡位，另見到有vip獨立房，咁下次一大班朋友黎可以預先book房，夠私隱度唔怕嘈親其他人啦👍🏻📍食物本身呢間主打食吉列牛，不過朋友不吃牛，咁我地就叫其他燒物串物、鰻魚飯等。首先上左個沙律前菜，細細碗，配上海蜇爽口好開胃。燒河豚魚乾（$68）呢個河豚魚乾係產地直送的，比起外面食過的更加香口厚身d，唔會燒到好乾好韌，點埋沙律醬食唔停口。日式燒茄子（$48）呢個茄子肉已經起好哂，唔洗好似平時要刮出來食刮出來得好鬼少，呢款啖啖肉，加埋木魚很好食。清酒煮蝦（$98）我見到店內黑板寫著這款是日推介，果然無推介錯，首先鍋裡有接近十隻咁大size既蝦，隻隻都肥嘟嘟，咬開蝦肉好新鮮，湯底又清清地，味道不錯。食完大蝦之後又加左d串物，月見燒雞肉棒（$55）同鳥手羽燒（$38）雞肉串加上燒汁去燒經已甜甜的，再點上生蛋黃醬油，係日本傳統的食法，好有口感的。鳥手羽燒就即是燒雞翼，雞翼已預先切開去燒令雞翼可快熟d，另

發覺近日都幾鍾意係尖沙咀搵食，原因係早排發覺尖沙咀嘅樓上店多而質素都唔錯。話口未完呢日朋友又係揀左呢間日本菜黎試喇。琥酌嘅「酌」名顧名思義當然係酌酒啦，所以其實佢類似居酒屋形式。環境黎講，枱嘅位置未算好闊落，但係坐得都尚算舒適。芝麻醬柚子沙津頂級安格斯牛吉列幾季每枱都叫嘅一款菜式，唔係第一次食。呢個嘅吉列外皮炸得夠香脆，外皮係煎兩邊嘅時候冇散開，而裡面嘅牛軟淋冇筋，又夠牛味。 仲有配左一小碟嘅蔬菜，分別有小番薯，車厘茄，粟米芯同南瓜都可以放落去煎下再食。月見燒雞肉捧雞肉捧裡面食落除左啖啖都係雞肉之外，仲有一d軟骨，幾鍾意呢個爽肥口感之餘，串串又夠惹味，配埋一個蛋黃混醬油嘅醬汁，醬汁屬於較重口味。推薦博多明太子玉子燒可以見到玉子燒係一層層重疊而成，微甜嘅蛋卷配埋明太子係冇得輸架鰻魚三品茶漬飯鰻魚飯配上4小碟配菜同昆布湯，可以配茶漬飯去食。而我就貪心少少，食左一半先再加湯落去再試另一個口味，4小碟當中有一個柚子嘅醬料，加落去茶漬飯裡面，食落仲有淡淡柚子香，感覺幾清新台特別，可以一試蜜桃乳酸特飲今日同少女朋友不宜飲酒，以果汁代酒一樣咁開心

近來愛上吉列和牛，所以特登揾日同牛魔王朋友去此店一聚門面不是太起眼，因為在商廈一接，店內裝修頗有格調，用了頗多日本字，座位寬闊，感覺舒適！前菜沙律-芝麻醬配以沙律菜，醒胃頂級安格斯牛吉列-採用頂級安格斯牛，本身肉質已經超靚，超肥美，沾上麵包糠，以高溫油炸至金黃鎖住肉汁，外皮金黃而中心嫩紅，煎一煎牛肉兩邊，香氣撲鼻，入口即溶，外皮又脆，口感超好，另外配以灼の調味盛（芥末醬，岩鹽同日本鹽燒汁），味道再提升鰻魚三品茶漬飯-鰻魚很大條，而且很肥美，三品嘅意思係可以三食，首先吃任何調味也不加，之後吃加入自己喜歡的調味（福神漬，日本芥辣，柚子胡椒，蔥，紫菜），最後食法係加入湯成為茶漬飯，一飯三食，隨你鍾意佐賀炸豆腐-豆腐很滑，而薄薄的外皮令醬汁更易沾上豆腐，配合好似有生命般不停動的木魚乾，這個完美組合令人食完想再食月見燒雞肉棒-頗有特色的一道菜，雞肉棒燒到剛剛熟，充滿肉汁，而且內裡有雞軟骨碎，已好有口感，再配合加入醬油調配的蛋黃，超好味總結，這店食物質素非常高，而且款式多，非常多種化，應該得閒又會再去

是日與表姐嚟到尖沙咀食好野，表姐帶我到尖沙咀海防道中達大廈11樓的「琥酌」日本料理餐館，食元祖安格斯牛吉列燒。餐廳四周擺放了清酒，環境都很有日本居酒屋feel。來到會送一個餐前小食，沙律菜都很清新。食物方面，必點「安格斯牛吉列」，個用一個小火鍋燒已煮好約3成的吉列牛再以個人喜好，燒到你想熟的情度。安格斯牛質素很好，肉質嫩腍，入口有很香牛肉味，十分優質。「一品琥酌炒飯」也很不錯，炒到飯粒粒分明，香中帶點甜味，配上鮮甜煎香後的帶子，及磯燒烤的鮑魚，更令口感豐富，美味可口，食到一口接一口。「博多明太子玉子燒」也很香，玉子雞蛋香濃郁，混合了明太子辛辣中，層次感突出，愈食愈過癮。「鳥手羽燒」都燒到剛好，雞翼夠味，香口惹味。飲品方面「蜜桃乳酸梳打」清爽順喉，開胃好醒胃，食幾多美味都唔怕膩啦～

前菜先黎每人一小碗沙律，清清味蕾，麻醬味好香濃，沙律菜都新鮮，最喜歡係舖面既海蜇，好爽脆日式燒茄子因為起左皮拆左肉，所以食得好方便，唔好似平時咁要左刮又刮撩啲茄子食，微微燒左配上蒜蓉特別惹味海鹽燒海老串蝦新鮮且大隻，用海鹽燒過，無落其他調味更能帶出蝦既鮮甜清酒煮蜆超多蜆，隻隻都好肥美好大粒鰻魚三品茶漬飯日本就食得多三品，香港比較少見所以點個試試 第一啖先係就咁鰻魚飯，然後就可以試下加佢提供既調味料，例如係柚子胡椒醬、山葵，最後就加上熱湯送飯鰻魚肉質嫩滑，唔錯

今日同朋友嚟到尖沙咀琥酌，知道佢出名係食吉列牛，一直都未試過，終於有機會可以試吓。頭先叫咗個沙律，伴以芝麻醬，夠開胃。之後吉列牛黎到，首先佢外層薄薄的炸左一層，其實入邊就仲未熟嘅，食嘅時候就將佢放喺碟上面煎一煎，口感外脆內軟，再沾上小小岩鹽，好食炸豆腐亦都好食，口感水嫩，淡淡豆香燒茄子風味十足，亦都唔錯。佢嘅明太子雞軟骨都幾有驚喜，估唔到兩樣嘢又幾夾，又有口感味道又唔會單調最後有個海鮮湯，配料十足，所以飲落鮮甜

位於尖沙咀的日式餐廳串燒厚切牛舌 $75厚切牛舌燒得入味 肉厚彈牙只需點配檸檬🍋汁 亦覺滋味.月見燒雞肉棒 $55是香港少見的月見汁😍即溫泉蛋配上特色醬汁🥚雞肉棒燒得嫩滑 內含軟骨增加口感🤤頂級安格斯牛吉列🥩點配灼之調味盛日本鹽燒汁 玫瑰岩鹽🌹黃芥末只需每一面燒10至12秒就可😍肉質鮮嫩滑溜😋燒舞茸茶壺海鮮湯 $58海鮮湯份量比較袖珍迷你但絕對足料😍😍🤤舞茸菇🍄 蝦肉蜆肉經過上湯烹煮 味道極濃郁😚點配青檸汁更覺清新🍀鰻魚三品茶漬飯 $168鰻魚肥美肉厚 油脂滿溢 燒得焦香味十足🤤滿滿的鰻魚汁沾滿飯粒😍更可加入茶進食茶漬飯免去鰻魚的油膩感 更為清香🥳

今日去咗食琥酌😋一般日式店是吃吉列豬扒而這間是吃吉列牛的😍😍😍😍之前食過太子地舖果一間✨仲記得個次食完係去睇周杰倫演唱會🥰尖沙咀店依間係旗艦店位置喺海防道，九龍公園附近而呢一間就係要上樓既😋😋依間店主打主要係食吉列牛🐮🐮🐮吉列牛的外層係黃金色既吉列脆皮內裡是鮮紅既半生熟狀態再要放上小鐵板燙熟先食😍喜歡這種有得食又有得煮下嘅感覺口感good good✨好juicy同有肉汁👏🏻👏🏻

收工跟同事過左黎呢到食，行過去先5分鐘，lunch時段如果吾洗等位都可以過黎食。環境昏暗燈光幾柔和，裝潢有少少似居酒屋feel。【吉烈牛】牛扒表面沾滿麵包糠後拎去炸，切開牛扒，鮮紅粉嫩。熱石板已經塗抹左少少油，牛肉每邊煎10-12秒就得。牛扒外脆內鮮嫩，一咬牛油四溢，好香好正。醬料：鹽燒汁 岩鹽 芥末【鰻魚三品茶漬飯】2隻食法，一就醃漬菜、味素、wasabi同埋蔥4款配菜伴飯壺；二就倒壺中既昆布清湯泡飯食。鰻魚肥美冇細骨，醬汁甜度剛好，可惜米飯水份稍多，未做粒粒分明既效果。【鳥手羽燒】雞翼食原汁原味，可以灑啲檸檬汁。【佐賀炸豆腐】

這間在尖沙咀、是元祖牛吉列專門店，今日終於可以食啦！好期待喔！坐位好舒適，簡單設計又整齊的感覺！酒類好多唔同款，擺放了出來，既可作擺設，又可讓客人選擇適合的！服務生好友善又有禮貌，坐下來就送上熱茶，上菜效率快，又細心講解菜餚及燒吉列牛的方法！食物的選擇都幾多種，刺身、燒烤、主食、甜品等等，大部分的日本料理都可選擇到！我們最後點了蔬菜沙律、頂級安格斯牛吉列、串燒厚切牛舌、日式骨付腸及一品琥酌炒飯。1. 蔬菜沙律： 多清新健康的沙律，香香麻醬配上不同的沙律菜、紅色又甜美的車厘茄，再加上咬口一流的爽脆海哲，好新鮮健康又美味的前菜！2. 頂級安格斯牛吉列：必點之選喔，侍應提醒我們將吉列牛放上鐵板上每邊燒熱12-13秒是最好的煮法，真的好可口香軟的安格斯牛，顏色賣相一流，外脆的吉列邊好正！有3種醬：日本鹽燒汁、玫瑰岩鹽及黃芥末，每種味道不同就帶出不同味道，我個人比較喜歡黃芥末的香濃味！更配上蔬菜：甜軟番薯、薄薄片南瓜、爽口粟米芯及紅卜卜車厘茄3. 串燒厚切牛舌：牛舌真的好厚身又大塊，串燒上面加上黑椒及海鹽，好爽口香口！正呀！再點了附上的醬料更香，喜歡有口感的要試啦！4. 日式骨付腸：好特別！一枝

地點方便亦旺中帶靜，餐廳環境以簡約嘅日式居酒屋設計，座位不多，座位之間算寬闊，等候期間隱約傳出陣陣香噴噴嘅燒烤味道，令人食指大動。前菜沙律非常新鮮，配上芝麻醬好開胃，海蜇爽口。～博多明太子玉子燒 ～雞蛋控嘅朋友必然會點選 「玉子燒」平實蛋液配上百搭明太子，不會過咸反而鮮味，非當適合佐酒。～燒舞茸茶壺海鮮湯～以一個小茶壺盛載湯品，感覺保溫又暖胃，配料舞茸、大蝦、蜆、魚片同元貝，令人驚喜嘅係一個小小嘅壼可以裝到咁多海鮮！首先我地試無加入青檸-原材料嘅味道已經出眾，之後再試加青檸-鮮味即時有提升，而且舞茸味道清幽令湯清而不俗 。～頂級安格斯牛吉列～外層係吉列皮，內層包住大約4-5成熟嘅安格斯牛，油脂分佈平均及帶少許嘅筋令到感覺更有咬口，放上熱石爐板每邊燒10-15秒，生熟度可以自己控制，牛嘅肉質柔軟不會韌，跟隨吉列牛嘅醬汁有三款，胡椒、芥末和岩鹽，個人比較喜歡岩鹽因可帶出牛嘅鮮味，呢款牛之前已經聽聞好味，果然聞名不如見面。～鰻魚三品茶漬飯～最開心係一個飯有三款食法，首先單食，醬油及飯口感亦剛好，配上佐料、蔥花、山葵、漬物當二食，最後加上清高湯當茶漬飯為第三食。鰻魚份量多，入口肥美甘香，鰻魚嘅

在openrice無意間發現這間琥酌，覺得名字十分美麗。琥，可為古時祭神的玉器，琥珀，白琥等。酌，可為動詞”飲”，又可為名詞”酒”，「花間一壺酒，獨酌無相親」;「引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏 」，酌字充滿詩意，又帶點無奈，琥酌似乎是一個飲酒解憂愁的好地方。其後在menu簡介發現琥酌的名字，原來是”為了像橘黃色琥珀一樣，以真誠的服務，温暖的氣氛和對食物一絲不苟的製作，帶給客人家的感覺”。好像與我想像的大不同，反正被琥酌的名字吸引，到來試試。來到琥酌，首先影入眼簾的，莫過於這塊紅底金字的牌扁，充滿氣勢，再來是一整個酒櫃和窗台的酒，灰牆木枱黑椅，裝修清雅，居酒居的味道。前菜蘿蔔入味，牛腩軟腍。沙律新鮮蔬菜伴胡麻醬，解膩生津。日式燒茄子茄子原條去皮切好，剩下最軟腍嫩滑的部分，加上木魚片，增加口感，味道清淡，只淋上少許燒汁，個人十分愛吃茄子，覺得十分美味，入口多汁熱騰騰。博多明太子玉子燒一件件的明太子玉子燒平鋪疊著，金黃的卷蛋，包著橙色的明太子。以往吃過的明太子都很咸，但琥酌的明太子玉子燒，調味剛剛好，明太子經處理，不會太咸，蛋味香濃，送酒一流。明太子舞茸大江戶炒飯吃過明太子玉子燒不夠喉？再來一個

之前喺香港食過兩間呢啲吉列牛，有一間係伏，有一間幾好食，今次約咗舊同事黎呢度敍舊，試下呢間味道點先。星期六收工3點幾先上到黎，可能係因為樓上鋪，呢條街咁旺竟然上到黎得我地包場，坐低即點咗份吉列牛同鰻魚飯。重頭戲上啦，俾佢慢慢燒，啲香味瀰漫整個店舖， 我都嘗試過生啲同埋煎耐啲， 發現煎耐啲味道可以更香，大家黎到可以試下。