玄鮨 (已結業)

平日1-5 返工太辛苦了，假日便要放鬆下自己，對自己好d，平衡一下心情.這食店裝修十分漂亮，座位燈光十分之舒適.用不同的信用咭有九折的.米之蓮的食店，質數一定有保證.有不同的lunch set ,價格可以接受.拖羅十分之香滑，油份十足，蝦十分之新鮮夠爽口，赤貝有海水的味道添.有日本米，有湯附上的set.另一個壽司set ,十分之吸引有鮮味海膽，靚拖羅等.煮魚同樣好味道.有房間，適合工事上的進食，私隱度高.最後還有甜品.

個人認為在香港地好難嚐回那時在日本的風味，那份鮮美及細緻，由食材至用心，要不是你肯花錢，那就是難以好味。所以在這裡都沒有吃過很多值得「嚐回味」的日本菜。但要問我哪裡可以﹖那間由中環搬至銅鑼灣，曾連奪五年推介的「快閃」日本！未講食物，先講環境，它位於銅鑼灣開平道，設計舒服而優雅，門前更掛上五年米芝蓮推介獎項，份外有氣勢。但是環境再好，都比不上其菜餚之美，是日中午就同友人回味日本鮮美回憶。同友人各點了一份午膳套餐，主菜未到，配菜先上，南蠻煮魚塊 - 肉塊挺身味道濃郁；而日式蒸蛋淡香又滑但尾隨卻帶鮮味。嚐完精緻前菜，終於到了主菜上場。Sushi 寿しランチ ($320) 是壽司拚盤，食材一眼看來就是新鮮，用料就是矜貴 — 三文魚子多汁爽脆、海膽鮮甜甘美、吞拿魚腩油香馥腴、海鰻幼滑淡鮮、牡丹蝦厚肉彈牙、帆立貝鮮味十足；儘管平時見到的油甘魚、鐵火卷，甚至是玉子，都比外面整得細緻，特別喜歡鐵火卷的吞拿魚腩肉為味蕾送上油脂香味、而玉子不太甜帶厚實質感，對我口味！三色丼 ($420)，用上海膽、海量的三文魚子及肥美的吞拿魚腩蓉來讓您奢華伴飯，一吃，我真是無言無語，只可以不停吃至一粒米也不留下，每一口飯

月頭出糧，要食返餐好既慰勞自己經過一個月苦苦工作同埋讀書！見到曾經有朋友食過呢間日本料理餐廳，睇相覺得擺盤精緻，貌相比一般既餐廳吸引，所以就決定黎食個晚餐☺️原來餐廳已經第四年獲米芝蓮推介，令我對食物更加期待😀一入到去，餐廳佔據全層，空間感十足，好闊落，裝修方面帶高雅既日本氣息。有壽司吧枱同私人房，格局佈置別樹一格，有寧靜舒適既感覺。 我地兩人嗌左兩份omakase首先係《前菜三食》好精緻！最左邊個款忘記個名，不過好爽甜，帶少少酸味，好開胃。然後中間係海鰻魚苗，滑溜爽甜，而最右係鴨胸，有少少硬。《刺身六貫》大拖羅：入口即化，油脂豐富，係口中慢慢散開，而且無筋👍🏻赤貝：十分新鮮，爽脆。海螺：爽脆有嚼勁。比目魚：肉質十分細嫩肥美，入口軟稔清甜。《廚師特選》日本既竹筍類，第一次食，覺得好特別。竹筍比我感覺係味道濃烈難以接受，但呢個並唔會，味道溫和無刺鼻濃烈既味道，反而好清甜多汁，相信係貴價健康既食材👍🏻《天婦羅》 炸蠔：炸粉只有薄薄一層，食落香脆既外皮增強口感嘅同時，唔會遮蓋左蠔既鮮味，值得一讚嘅係蠔肉質飽滿而且好juicy，鮮味濃郁唔會腥，好好味！ 日本菇: 菇味好濃，而且好香甜，同

臨近情人節，我男朋友帶咗我嚟呢度提早食情人節午餐😍連續四年榮獲米之蓮推介，好大來頭😍🎖親啲人走晒，影一影內在環境先！都幾舒服～裝修都幾有氣派！Lunch Menu一共有10個set~每個set都會有嘅前菜，《麵豉魷魚》，唔講唔知原來係麵豉，酸酸甜甜都幾開胃～《三色丼》$420我就叫左set 4，三樣都係我最愛😍每一樣睇色澤已經知係靚料，海膽呈鮮橙色，creamy入口即溶，魚子粒粒晶瑩剔透，拖羅容都算淺粉紅色，三樣厚厚鋪滿整碗飯，啖啖飯都好鮮甜👅三色丼仲會跟冷熱烏冬或者蕎麥面，其實個飯一啲都唔細個，食完其實已經飽飽地，好彩男朋友夠大食😂烏冬煙韌彈牙，口感極好👍🏻《Deluxe Chirashi》$360男朋友就叫左set 3，有成十幾種刺身款式，款款都肥美，岩晒心大心細既朋友仔😆每個餐都會跟一個茶碗蒸，蛋非常嫩滑，都有好多配料～最後就係甜品柚子雪葩🍦柚子雪葩清新，仲有粒粒柚子皮夾雜住，增加口感！今個情人節午餐大飽口福😍

夾著連續四年米之蓮推介餐廳的榮譽，我對玄鮨絕對是又愛又恨，愛它當然是頂級食物質素和服務態度，恨它就是好不容易才訂到位子。今次絕對要一讚同行友人，細心的她記得為我補祝生日飯，早早就訂了我喜愛的日本料理，還特意挑了玄鮨。來過幾次便知道於位Cubus的玄鮨位子不多，餐廳做的都是精心製作，以質為口啤，難怪4年也是米之蓮推介。午餐比較抵吃，套餐三百多元，除食物質素外，環境和服務也是做到最好，餐廳有bar桌，喜歡與司傅交流的話可以坐上聊天，而我比較喜歡坐私隱度高的位子。點了Sashimi lunch，定食包括前菜、湯、主食、甜品。前菜：燉牛舌配清蘿白湯：麵豉湯刺身飯：8款時令刺身，包括北海道海膽、鮑魚、呑拿魚腩Toro等極上食材甜品：啫喱刺身是由師傅發辦，選的都是當造時令海鮮，以付上三百多元，質素有一定水準。甜點是啫喱，清香不太甜。

好朋友好快離開香港，襯佢臨走之前同佢食餐好啲嘅lunch，之前老闆帶過我嚟食過一次，我覺得呢度啲食材好新鮮，尤其有我最鍾意食嘅海膽，午餐嚟食比晚餐食抵好多。我呢個海膽控，一定係叫三色丼，因為入面有三份之一都係海膽，再加埋吞拿魚茸同埋三文魚子，撈埋一齊食真係超正見到勁多海膽已經流晒口水，又滑又鮮甜，食到停唔到口，好正啊！除咗飯之外仲有一個烏冬可以揀，可以揀熱都可以揀凍烏東，今日天氣凍凍地食個熱烏冬當堂暖返晒我朋友就叫咗特盛刺身飯，有前菜，見到佢碗飯上面嘅刺身全部都好新鮮，有八種不同的刺身，吞拿魚腩勁大塊，見到都覺得好肥美，其他魚全部都大大片，當佢夾起隻牡丹蝦嘅時候，大大隻好肥美，真係好想咬一啖，不過朋友就來走，佢好難再食到好味嘅日本餐廳，我又點會咁殘忍呢，哈，都係食返自己啲海膽啦！又食又傾咁就2個鐘，最後一杯咖啡作完結，即磨咖啡一樣好飲，今餐我朋友非常滿意，希望兩年後返嚟佢返來香港是，可以再同我一齊嚟呢度食多一餐啦。

踏入生日週...要搵d好野食獎勵自己努力辛勤咗一年，要同自己講聲多謝😄 Cubus全棟大廈嘅餐廳感覺都比較高檔，一路都知玄鮨嘅Lunch Set性價比高，所以今日就約埋男朋友黎拍拖撐枱腳🤘🏻一人嗌咗個三色丼唔洗爭🙂 *前菜、配菜、主菜、甜點* 就好似去咗日本旅行咁，每一個細節都做得一絲不苟。三色丼🥨 ->有海膽、三文魚籽、香葱呑拿魚碎。閉上眼先呷一口海膽，味道濃郁，填滿口腔內每一個味蕾🦠 三文魚籽有食緊爆珠嘅感覺，輕輕一咬，鮮味十足！好多人以為香葱呑拿魚係下㰙貨，將d頭頭尾尾切碎而成。其他食店唔敢講，但玄鮨就絕對對得住個招牌同價錢。食落去油份充足，每一啖都滿滿幸福感🥰以為已經完結？原來仲有蕎麥麵！傳統日式食法。麵條夠凍夠爽身已經加分不少，配埋香葱同秘制醬汁一齊食，真係食到𠽌𠽌𠽌☺️正呀！再以香濃嘅黑芝麻雪糕作結，真係驚嘆難怪連續多年獲得米芝蓮推介啦！成個用餐體驗都令人覺得好享受，雖然話係Lunch set, 但兩個人都接近成千蚊食個Lunch嫁喇，不過久不久豪一次，再加上一個近乎完美嘅用餐享受，乜都值嘅！

呢日想食得豪華d 同朋友黎左呢度食日本菜☺️午餐有多款set 可以揀 我地揀左Sashimi Lunch 同 Deluxe Chirashi 呢兩個set每個set 都有跟麵豉湯 同冷盤（呢日係魷魚） 首先講左Sashimi set lunch先 呢個set 仲有跟一個煮物（呢日係煮牛舌）牛舌煮得好淋又入味 正😋😋Sashimi 方面有總共有7款 包括甜蝦、魷魚、吞拿魚、拖羅、針魚等等 再跟一碗飯每款切左兩件 想同朋友share 又得 自己獨食都得😍全部刺身都好新鮮❤️ 我最鐘意係魷魚同拖羅 ❤️❤️而Deluxe Chirashi 其實就係刺身丼 咁呢個set 就唔係跟煮物 係跟茶碗蒸 又滑又充滿蛋味😋而Chirashi 入面有嘅刺身都好多款 入面仲有我最鐘意嘅海膽😍😍😍最後每個set都有跟餐茶或甜品 我就要左柚子雪杷 朋友要左咖啡 食完呢個lunch 真係超滿足同開心😍

補祝情人節，終於夾到一齊放假，要食好D米芝蓮推介，怕好多人，所以預先book位上到去 有bar枱位同普通卡位，仲有房set lunch有10款，貴精不貴多我地分別點左三色丼同埋Deluxe Chirashiset lunch有頭盤漬魚和茶碗蒸Deluxe Chirashi set 有味噌湯漬魚凍食，酸酸甜甜好開胃味噌湯，好多紫菜，鮮味唔鹹夠味茶碗蒸餡料豐富，有蜆肉、雞肉、冬菇、日式魚蛋，蒸蛋夠滑 又有鮮味三色丼 分別有吞拿魚蓉、三文魚籽及海膽吞拿魚蓉肥美魚油香三文魚籽唔太鹹，有海水鮮味海膽唔腥唔苦，非常鮮甜 三樣分別同醋飯一同入口已經非常美味deluxe chirashi 係一個豐富嘅雜錦魚生飯刺身嘅種類有好多，滿滿蓋住飯面最記得既有吞拿魚、鯖魚、帆立貝、象拔蚌、牡丹蝦、深海池魚、三文魚籽及海膽帆立貝唔算大粒，但好甜鯖魚唔腥無骨，蚌好爽脆呢餐真係好滿足三色丼仲跟左個冷烏冬將薑蓉、蔥加入冷麵汁，烏冬沾汁好好味不得不提杯咖啡加奶之後好creamy好滑

最近有遠房親戚係海外反黎，話想食日本料理，交比我去book枱。我第一時間就諗起玄鮨，之前聽同事話，玄鮨既Lunch幾抵食，3百令蚊一個set，咁我地今次就試試佢啦！我地約左十二點半係hysan place等，不過親戚班機延誤，點半先到，行得過去都兩點，好彩都仲有得食。黎到利園三期，斜對面就係呢棟叫 Cubus 既大廈，餐廳就位於7樓。❣️環境裝修風格是和室概念的，採用了日式玻璃趟門，很有氣派，除了常規的木質外，搭配磨沙玻璃也是妙法。保留了日式的清雅，玻璃材質的出現更是打通了空間的視覺感，隔而不斷。座位方面有for omakase既吧枱，亦有廂房，一大班朋友黎聚會或者lunch meeting都OK。❣️MenuLunch Menu有10款，價錢由$300至$520，有壽司、刺身、壽喜燒等等。我地叫左2號同3號，分別係 Sashimi Lunch同 Deluxe Chirashi。首先，每人付上✨小食一客，今日係白身魚南蠻漬，魚係先炸後醃，食落感覺似風乾嘅魚乾，配上洋蔥，醬汁酸酸甜甜，非常開胃。✨Sashimi Lunch ($330)✨套餐包括有味噌湯、漬牛舌、刺身、小丼飯✨漬牛舌漬過後既

與男朋友為左工作上嘅事慶祝～一定要食好啲💕經朋友介紹左呢間係銅鑼灣嘅鮨店！原來呢間係連續4年獲得米芝蓮嘅鮨店！.餐廳當日嘅壽司吧都滿約😭只好坐旁邊嘅檯～當晚叫左omakase！.汁煮東風螺、雞泡魚皮、沙甸魚先黎係三款前菜～都係比較罕見嘅前菜！當中嘅雞泡魚皮更加係我第一次食omakase食到😳爽甜無比 口感好特別～.赤貝、針魚、金目鯛、海蜇、鱆紅魚、帶子、大拖羅之後奉上係多款刺身 比起平時係壽司吧逐款遞上一個刺身盤奉上的確靚好多！而且頗有驚喜嘅前菜已經為我打開胃口😆針魚店員特別提醒要沾上薑蔥豉油食 鮮味果然完全被薑蔥提起 超鮮甜～～當中嘅金目鯛盡見師父嘅切功～～海蜇呈粒狀 咬起黎好有嚼勁！口感超讚！帶子咬落非常爽口 香甜就係齒頰中散發出～不錯👍.海鰻魚魚苗之後奉上竟然係海鰻魚苗！配上特調嘅蘿蔔蓉薑蔥酸汁 鍾意食起黎有微微薑嘅辣勁彈性同咬口充分交代魚苗嘅生猛程度🥰好喜歡呢道菜.天婦羅：冬荀、炸蠔、青椒到左天婦羅🍤！一共有三點，分別兩款野菜、一款海鮮炸蠔建議加上綠茶鹽 蠔唔係超肥美個種不個咬開鮮鹹香不斷 配合綠茶鹽更加襯托出個香味而冬荀非常爽口 青椒亦炸得油而不膩😇.象拔蚌、剝皮魚+魚肝、燒

2019年2月23日。雨。銅鑼灣。假日緊係要同親親男朋友食下好嘢喇～呢日就嚟銅鑼灣食米芝蓮級餐廳～玄鮨喺開平道，喺利園附近，近大坑餐廳分開幾個部分，有普通餐枱另一邊係吧枱，可以食Omakase，見到師傅同食客都傾得好開心～另外仲有包廂，唔同包廂牆紙都唔一樣但同樣高雅～牆上面掛咗唔同年份嘅米芝蓮認證原來連續四年都攞到米芝蓮推介見到呢啲Cert就好似信心嘅保證～睇完Cert就睇番餐牌先～午餐有Lunch Set，餐牌只有日文同英文唔識睇日文就睇英文喇～一人嗌一個餐就啱啱好喇～Deluxe Chirashi，$360即係豪華什錦丼日式套餐當然冇咁簡單，什錦丼係主角配角有漬物、茶碗蒸同麵豉湯非常豐富～近睇一下個豪華什錦丼先～～餐碗本身都好靚～再加埋五顏六色嘅新鮮刺身，未食都留晒口水～～豪華什錦丼果然非常豪華！淨係魚嘅刺身都成五六種，食得出嘅有池魚、鯖魚、鯛魚，仲有最驚喜嘅拖羅！有兩件厚切拖羅，係我人生中食過最最最入口即融嘅拖羅食落軟綿綿，咬落去會感受到油脂爆出嚟嘅瞬間，油香四溢～另外要大讚嘅係海膽，只有純粹嘅鮮甜味，一啲都唔腥就連平時驚食海膽會有奇怪汽油味嘅男朋友試完都大讚好味～其他赤貝、帶子

旅行完2月14 當天早上抵港，所以情人節並沒有好好地吃慶祝。我又點會咁輕易放過男友呢男友book 左間之後想試一段時間嘅米芝蓮餐廳食個靚lunch, 環境清清靜靜，裝潢簡潔餐牌 - set lunch 價錢普遍係三百至五百左右，老實說真係唔平，但米芝蓮喎份量同質素佢會話你知佢值得嘅點菜後，每人會各先上前菜，係菜心嘅漬物，微微酸幾開胃。#4 三色丼定食 $420 - 先講男友嘅set首先上嘅係茶碗蒸，蛋味香，配料裡面有帶子/香菇/芫茜，滑而且鮮甜再黎就係主角了，三色丼，料比飯仲多。海膽係非常鮮甜，而最怕腥味嘅男友平時比較少食三文魚子，因為少少唔新鮮都會好易腥，最後就係香蔥吞拿魚腩喇，男友以行動證明，極速清碗最後可選冷烏東 或 蕎麥麵 ，雖然份量不多但如果大家唔太大食，剛才的三色丼而足夠飽了。#2 刺身定食 $330 - 首先有麵豉湯，漬物同白飯，另外就係刺身盛刺身豐富擺盤精美，有螢光魷魚/拖羅/蝦/帶子/劍魚/吞拿魚/貝類，每款各2件，份量都唔少。稍後黎嘅係牛舌炆蘿蔔，每款一件， 牛舌味濃而且厚身，口感軟淋又入味。而蘿蔔雖然是較平價食材，但炆得夠入味，一點都唔失色啊甜品 - 芝麻味雪糕做

隨著年紀增加，個人價值觀開始不同，開始不會那麼著重錢，賺多也賺少其實沒有太大分別。應該好好享受人生才對得住自己。有見及此，特意從Openrice中找到這一間Omakase日本餐廳，完成人生人生To-do-list其中一件事。玄鮨位於銅鑼灣開平道，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點方便。餐廳內裝修簡單，但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。而且值得一讚的是餐廳座位安排得不算很迫，感覺令人舒服。我們一行二人叫了兩份Omakase。前菜三食 (⭐⭐⭐⭐💢)首先上枱的是開胃前菜，包括了東風螺，魚皮沙律和豬頸肉。東風螺吸收了醬油，吃起來甜甜的，有嚼口。魚皮沙律吃起來微酸，感覺新鮮爽口。另外的豬頸肉也十分鬆軟。海鰻魚苗 (⭐⭐⭐⭐💢)一上枱時還以為這個是粉皮，誰知原來是海鰻魚苗。吃起來頗為煙靭，有點像啫喱和蒟蒻，配合日式豉油，薑蓉和蔥花，更能吃出魚苗的鮮味。廚師特選 (⭐⭐⭐⭐⭐)今天的廚師特選是鮟鱇魚肝，濃郁香滑，進補佳品。面頭加左辣椒蘿蔔蓉，味道層次更加豐富。刺身 (⭐⭐⭐⭐⭐)接著便是刺身六款，包括了拖羅，金目鯛，烏魚子，深海池魚和帆立貝等等。刺身擺盤十分有心思，用了很多鮮花作為點綴，十

Sushi Lunch.8貫壽司•蛋•手卷🍣 坐sushi bar的話 壽司會逐件上 比較推薦大家訂座時訂sushi bar! 沒記錯的話 按順序是鯛魚•赤蝦•象拔蚌•沙甸魚•大拖羅•三文魚子•海膽•海鰻☺️ 其中比較喜歡大拖羅 油花平均又不會太油 保留到魚的味道~ 海膽份量慷慨 大概有兩層🤤 味道鮮甜creamy! 海鰻也是做的不錯 烤過後 香氣四溢😋 另外吞拿魚蓉手卷也很喜歡魚油非常豐富 加上香蔥芝麻等 滿足!Deluxe Chirashi.超級豐富的刺身丼😍 有多種不同的刺身 可以一次過滿足貪心的我☺️ 從魚到貝類至蝦都有! 白身魚•中拖羅•大拖羅•沙甸魚•帆立貝•赤貝•象拔蚌•螢光魷魚•赤海蝦•海膽•三文魚子等~ 全部都新鮮肥美😋 價錢與質素成正比! 套餐還有茶碗蒸•麵豉湯•甜品😌