牛惣居酎屋

营业中

休息中

現今疫情關係已超過半年冇見過親戚朋友啦！大家都悶到呆哂，我和阿妹皆忍唔到約埋出來吃午餐。但又驚一般食肆多人，故找了一間位於商廈樓上的日式酌屋。餐廳原來出名食串燒。若你是牛魔王一定唔能夠錯過。這裏能提供有質素的食材外，平常很難見到的各種牛內臟皆可品嘗；確實令我大開眼界。牛草肚和牛沙瓜(胃)串燒兩者皆是牛的內臟，坊間是很少機會見到這些部位；難得職員推介，抱著長知識不防一試。味道唔錯燒得很香，食落毫無牛騷味；而牛草肚比較爽口。橫膈肌串燒 橫膈肌肉質偏淋而牛味濃。廚師配以蒜香 、 wasabi 、蜜糖和黑燒芝麻四種口味；由淡至濃味各有特色。黑燒芝麻醬質感像芝麻糊，芝麻香口。蜜糖頗為親切有BBQ感。Wasabi 令味蕾帶來另一番滋味。蒜香味濃配以重牛味的橫膈肌味道更有層次，所以一般的七味粉都不需用到。牛肉扒配月見汁牛肉以免治形色製成串燒，然後火炙仍保持牛味濃郁，沾上蛋液更覺滑溜。月見汁其實是師傅以特別醬汁加上蛋，而雞蛋形似月亮；故稱之為月見汁。五品刺身井飯五品刺身有油甘魚、三文魚、赤蝦、帶子和海膽，用料非常鮮甜美味；最重要是各欵刺身很厚身大大件。還有新鮮沙律菜份量足夠。安格斯牛仔骨野菜便當定食牛

超級喜歡吃日本料理，尤其鐘愛鰻魚飯，盤點了一下，銅鑼灣區鰻魚飯的食評就差不多20篇！來牛惣居酧屋吃午餐，就是為了一本鰻魚飯，Open Rice訂座，方便！受COVID-19疫情影響，晚市禁堂食，限聚令收繁至２人，午市生意很好！差不多客滿！(只能接待正常情況50%的客人)午市供應定食套餐，選擇有19款，看餐牌就開心！來之前就鎖定一本鰻魚飯：#鰻魚，挺大條，算肥美，有油香，好吃！#米飯，軟硬適中，好吃！#玉子，餐牌照片是溏心蛋，上桌時是玉子，我覺得玉子更搭！#蟹柳沙律#味噌湯性價比高的一餐！會再來的店！

疫情前都經常有去銅鑼灣永光中心樓上啲食肆食嘢，但係都幾怕午飯時間要排隊上樓。前日又嚟到其中一間未食過嘅居酒屋午飯，但而家就完全唔使排隊上樓了。牛惣居酎屋顧名思義當然有數之不盡嘅日本酒供應，可惜我不是嗜酒之輩，所以只叫了杯青檸梳打。食物主打食牛，牛嘅不同部位和內臟例如牛心、橫隔肌、牛沙瓜、牛大小腸......都可以喺呢度食到，嗜牛者一定唔可以錯過。雖然呢度主打食牛，但係原來都有其他食物好似海鮮刺身、雞扒、䐁肉等供應。午市定食堂食價錢一D都吾貴，有齊前菜、沙律、蜆肉麵豉湯和主菜，而家因為疫情關係更加推出超抵午市定食，外賣自取更低至$38就可以食到，仲平過大型連鎖快餐店。各款串燒還做緊買一送一，咁抵食唔怪得午市時段都不乏客人光顧。安格斯牛仔骨野菜定食（$98）前菜和沙律菜非常醒胃，蜆肉麵豉湯鮮甜可口，牛仔骨煎得微微焦香，非常惹味，野菜份量不少，可解油膩感。五品刺身丼（$139）五品刺身有油甘魚、赤蝦、三文魚、帶子和海膽，各款刺身油光十足，非常新鮮。油甘魚、三文魚厚切爽口，赤蝦鮮甜，帶子不糊口，海膽伴飯一流。除了叫定食，當然要叫番d串燒食吓。橫格肌串燒set（$138）一set 4 款牛橫格肌

上個月疫情稍緩，去咗銅鑼灣呢間牛惣居酎屋飲幾杯，食物質素好高，值得推薦！餐廳地方不大，一邊是普通餐桌，適合三五知己聚會，一邊是吧枱，可以睇到師傅喺面前燒烤嘅過程。先來一客生野菜沙律清新味蕾，野菜本身沒有調味，我自己就嫌味道較淡，愛蘸麵豉牛肝醬，更加惹味香口！橫隔肌set（$138）牛橫隔膜本身已經比較少見，一個set仲要有齊四款口味，啱晒愛新鮮嘅我哋！師傅建議由黑芝麻醬、蜜糖芥辣、 Wasabi橫隔肌、蒜香呢個次序食起。黑芝麻醬真係好特別，黑芝麻香同肉味好配合。蜜糖芥辣甜甜地，啱啱好解去少少肉嘅膩感！Wasabi又帶俾味蕾另一種感受。以新鮮山葵磨成蓉，再加上洋葱碎調味，辣辣地又唔會嗆口，味道有層次。最後蒜香味最『重口味』，燒起後蒜香撲鼻，令到牛肉更加惹味！橫隔膜口感亦好特別，比較爽彈，同時略帶油脂肉味香濃，絕對值得一試！火焰韓式生牛肉($98)同樣係餐廳招牌，味道一樣無令我哋失望。師傅會先送上一份牛肉他他，然後用火槍將牛肉表面燒熟，由於內裡仍然係生，所以口感外焦內嫩滑。牛肉肉味好濃，蘸一蘸日本蛋漿，口感又會更加幼滑，再包住青瓜一齊食，味道好有層次！牛肋條($36)牛肋條無太多嘅調味，反

一段時間無出街食飯啦，呢晚去開銅鑼灣就搵咗間居酒屋飲下酒食下燒物。平時嘅串燒店，多數食材都係以雞同豬為主，如果牛串燒都係以牛肉、牛舌為主，但呢間牛惣居酎屋主打食牛，不同牛部位甚至刁鑽嘅內臟都可以食到，啱晒我哋兩個牛魔王！先試下呢度嘅燒酎，我哋點咗紅乙女芝麻，見到以芝麻為原料，比較特別，味道亦好容易入口，帶點淡淡花香，口感順滑，唔錯！呢度供應70多款燒酎，愛飲燒酎嘅真係要來到慢慢試！先來生野菜沙律($28／2位)，有椰菜，紅蘿蔔，青瓜，西芹等，蔬菜爽脆新鮮，係清新健康嘅前菜之選，偏愛味道惹味一D嘅可以蘸麵豉牛肝醬！雞翼($34)及牛小腸($40)雞翼燒得表皮香脆呈金黃，賣相吸引，入面嫩滑之餘，肉汁豐盈，好juicy！牛小腸好腍，完全唔韌，食落口感軟滑，香而不腻，送酒一流！火焰韓式生牛肉($98)餐廳先送上生牛肉他他，然後喺我哋面前用火槍將牛肉表面燒到微熟，食嘅時候加塊青瓜，蘸一蘸蛋漿。咁樣可以食到牛肉他他外滑內軟，口感特別有層次。牛肉肉味燒過後亦更加濃郁，青瓜嘅清新剛好平衡肉嘅膩感，配搭得恰到好處，推薦！除咗用青瓜之外，亦可以用紫菜包住生牛肉再加蛋汁同吃，一道菜兩種食法。牛骨髓($40)

同友人出銅鑼灣行街，她好想食牛，之後帶她食全牛的串燒，咩牛串燒都有，內臟又有，去到又可以飲下酒吹下水。【Pinapple Liquo(左)、Peach Liquor(右)】果香味道清新，容易入口，非常適合唔太鍾意太勁酒味的人。【精選牛三點-(牛肝醬慕斯芝士(左)、火灸韓式生牛肉(中)、牛小排(右))】牛肝醬慕斯芝士，味道濃郁粘口，跟底部餅乾將兩種不同口感融和一起。火灸韓式生牛肉可伴紫菜及青瓜一起吃, 本人喜愛用爽脆紫菜卷著粒粒軟彈煙韌牛肉，再沾上日本雞蛋一起吃，味道及口感特別豐富。牛小排，肉質軟綿嫩滑，肉汁JUICY，超正。【牛骨髓】牛骨髓平時都係打邊爐，質感很腍，但未想過可以燒。原來燒過的反而外脆內軟，完全無騷味，不錯之選。【牛肋條、燒雞皮】牛肋條燒得剛剛好，肉味香濃又夠軟淋。燒雞皮是這間燒得最好的一款，因為本人比較喜歡食燒雞皮是脆口的，所以師父燒得非常超正，非常香脆可口，極喜愛。【雞翼】雞翼是我最喜愛串燒之一。特別熱辣辣整出來的，脆脆的表皮，令我食指大動。【蝦夷蔥牛肉卷(上)、萵筍牛肉卷(下)】蝦夷蔥多汁爽脆。萵筍牛肉卷口感爽爽的，這兩個味道也昰令我一試難忘。【橫格肌SET -黑

疫情之前嚟咗銅鑼灣嘅一間日式居酒屋，呢一度主打嘅係牛內臟串燒，而且加埋日本各色嘅燒酒，可以俾你一班朋友坐低傾吓計。喺政府實施抗疫令之前，咁啱同朋友兩個人去咗試吓。胡麻燒酎本身就係比較易入口，所以我都飲咗一杯。味道清新！食串燒之前首先試吓新鮮嘅蔬菜，點埋自家製嘅味增醬，又香濃又爽口。白色的牛心管食落有喵勁，要一點牙力。不過我就是喜歡這個口感！有一點像雞軟骨的感覺。牛舌根是牛舌的精華部位，是底部，內裏有筋，用麥燒這個作法有些冒險，因為如果火喉掌握不好，就會好鞋又韌。但出奇地這道牛舌根，口感彈牙，切到小粒來燒，也是口感令人驚喜的！甲羅燒滿滿嘅蟹膏同蟹肉，加埋海膽喺面簡直就係驚喜。橫隔肌set牛橫隔肌這部位嘅牛味重，肉質都偏向軟身。這Set仲可依試晒4款唔同醬汁，分別係蜜糖芥辣，Wasabi，黑燒同蒜香，各有特色！其實枱上的七味粉，也沒有用過。你可想像到味道也足夠的！也有個好的氣氛讓人可以輕鬆一下，靜靜地，沒有嘈雜的環境，飲住清酒吃點串燒，煩惱也因此一掃而空了。

朋友請食lunch當然不客氣去啦😋😋😋今次帶我去銅鑼灣食街。真係原來有間名咁特別日式餐廳都有十多款定食，樣樣都不錯咁每邊都放了好多酒。清酒，梅酒等等........朋友點了牛肉加烏冬。附送麵豉湯，見到湯底就好濃烈。飲了一口，又不錯👍🏻，肥牛簿身，不太肥，加入了紫菜及蔥花及到更加清香，有粟米粒及香菇。烏冬彈身。麵 質不錯。湯帶有牛肉味更濃。點了碗五品刺身。即是有5種，有三文魚腩肥美，帶子鮮甜，有隻大甘蝦，爽口新鮮，油甘魚都魚油帶出鮮味，最後係海膽，雖然不太多，但新鮮海膽食我津津有味再配上日米珍珠米。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻加了大啡姑，煎得好香，正。不錯的午餐

「又去居酒屋🏮」系列！其實大大話話究竟有幾多間居酒屋🏮，真係試極都試唔哂！🤷🏿‍♂️寂寞難耐，找到一個老友願意花一晚時間喺呢度至深夜😯，本想去地下嘅一間刺身丼店，但去到驚見在晚上嘅8點多竟然係空無一人🥴，令大家卻步，唯有向高發展，誤打誤撞發現呢一間居酒屋🏮.上到去係一間好有氣氛嘅日本🇯🇵料理，主要係食牛嘅串燒🍡，任何部位都有得揀，果然係食得好刁鑽🤓，其次仲有刺身同烏冬🍜，可以小酌兩杯🥃———————————————————————————🍢橫格肌SET💬牛肉最好吃嘅部位之一，一碟有4串唔同口味，黑燒、蜜糖、山葵、蒜香，各有特色🤓.🥢燒豆腐💬香脆美味又多汁😏.🥢芝士年糕💬外脆內軟，紫菜提升口感🤓.🥢四色刺身💬沒想到串燒店嚟講刺身同樣新鮮有水準，確係鮮味😋.🍢牛腸、牛舌、雞心、雞腎💬所有想點嘅內臟都可以揀，仲有好多好款，要食多幾次先得😎.🍨菠蘿🍍雪葩💬好有誠意係用原個菠蘿🍍上碟，隔離枱叫咗柚子🍊雪葩同樣都係原個上，好鮮甜，原汁原味👌🏿.🥃Highball梳打.🗣原來做緊清酒🍶任飲，啱飲嘅朋友唔好錯過🤓

常聽别人說，一生的財富最終都是别人的，聽到我一位遠房親戚也說，什麼都假，吃進自己肚裡才是自己的。吃豬內臟吃得多了，父問我，其實有沒有牛內臟串燒吃的店呢。我對吃也講究也熟識，今天就帶了他來到這店 - 牛惣居酎屋，位於銅鑼灣永光中心樓上的小店，就試試他們以燒酎和牛內臟為主題的居酒屋，如何料理這門冷門的食材。想不到內臟，這個可能不是太多人欣賞又或者不起眼的食材，都會如此驚喜！等人一試難忘。我爸什麼都吃，今天就讓他吃過痛快。先來他一杯胡麻祥酎，店員特别推介這燒酎給我們，加了冰的燒酎，冰冰凉凉入喉容易，不會太過烈，最適宜配今晚主角牛內臟串燒。今晚我點了很多連他聽也未聽過的牛內臟。當然除了牛內臟，還有其他肉類串燒所以不用擔心不合胃口。先來橫隔肌Set，四個口味有蜜糖芥辣，wasabi，蒜香和黑燒，不同顏色作醬料，飽眼福之餘，真係唔捨得吃下肚裡，肉質又不錯喎，淋身也易入口，原來橫隔肌的肉質是這樣的好。火灸韓式生牛肉他他也是驚喜，我們選擇了五成熟，店員在我們面前用火鎗燒之，火灸完即上枱即吃，配上蛋黃、青瓜和紫菜，冰火間的交融好刺激，入口即溶的感覺，又是另一個未嘗過的吃法，父讚不絕口。串燒類我們點了牛草

跟好友差不多半年沒有見面，今晚相約飯局，一定要好好𣈱談一返，真的太耐沒見面呢！好姊妹特意預約了一間專食牛的餐廳，她說餐廳差唔多整隻牛的任何部位也可以整成料理，非常利害呢！先叫杯餐廳自家釀製的水果酒，師傅會根據當造季節生果釀製不同的水果口味。菠蘿水果酒味道清新而且充滿果香，入口順喉，非常適合女士們。燒牛柏葉黑柏葉口感爽脆，配味噌醬，更加美味可口。牛大腸（前）入口煙煙靭靭，非常有咬口牛小腸（後）食落軟綿粉嫩，輕輕一咬已經溶化，味道鮮甜美味。牛膀入口鮮嫩多汁，質地粉粉地，牛味濃郁。牛心燒到表面脆脆的，外脆內軟鮮味可口。牛心管第一次食牛心管，口感爽脆有咬口，沾少少味噌同吃更加滋味。免治牛肉棒免治牛肉鮮味十足，拌上蛋汁，多了一份蛋香又可以令牛肉增添嫩滑口感。厚燒牛舌牛舌肥美厚肉，鮮嫩多汁，表面燒到焦焦的，特別香口。

一年容易又牛一，女朋友知我好牛，係正日帶我去食牛惣居酎屋。由於之後每一道都係牛，前菜有點爽口青瓜、甘旬、蘿蔔條等蔬果，開胃之餘可以清清腸胃。先黎一道牛腱薄燒，薄薄一層但肉汁不減，薄燒最正係d燒焦嘅邊角位，非常香口。工作左成日太肚餓想食d澱粉質，於是我地點了個鹹牛肉燒飯糰。本身鹹牛肉已經好夠味配飯糰好正，廚師仲要將鹹牛肉用火槍燒到表層形成飯焦，配埋脆脆嘅薄紫菜，好味夠咬口之餘又醫肚。平時女朋友唔鍾意我飲酒，今日竟然特許我叫酒，我緊係叫盡佢啦，點左個本格燒酎set。依個燒酒set可以任飲六款Sake，其實我唔係太識燒酒，所以係個好機會可以試勻店長指定嘅日本燒酒有咩分別。六款酒入面有重麥味的、帶芝麻味的、比較勺喉的、較為圓潤的等等，每款都各有特色。當中我最愛嘅係本格二階堂燒酒，倒入裝左冰塊嘅杯內，舉杯一口灌進胃裡，一股寒流衝口而入，慢慢化成暖氣繞著食道，在胃內翻起陣陣熱浪，酒香甘醇且麥味芳香，令我愛不釋瓶。有幾杯落肚自然口痕想食嘢，見菜單有個頗新穎嘅串燒，牛骨髓。佢嘅口感好特別，呈膏狀，一卷一卷食落淋淋地，但係有陣跟普通牛肉唔太一樣嘅味道，幾新奇而且味道不俗，真係開拓左我對牛部位嘅認知。除左

尖沙咀登龍街出名多野食，今次同朋友想傾下計，佢介紹左呢間居酒屋，話環境一流氣氛好，而且串燒食物有保證，岩晒我呢d食肉獸！上到去店員安排左我地坐吧枱，新住師父燒野，都幾寫意嫁！ 店家推出左$118燒酒放題(指定6款)，真係超級抵！！ 食過店員6款燒酒既味道都幾特別，有芝麻、番薯等，所以就叫左呢個，又可以唔洗就住就住飲。 我地飲左幾款，結論係全部都好特別，味道唔會好濃烈，但會透出少少如番薯味等，有機會真係可以試下！生野菜沙律菜好新鮮爽脆，牛肝汁唔好好咸，但配住菜食真係會一口接一口。火炙韓式生牛肉顛倒我對韓式生牛肉既印象，店員會先將表面牛肉燒一燒，然後自己再按住喜好自己包住紫菜青瓜食，味道無一般韓式生牛肉咁生，而且會濃味d，蛋汁令牛肉更順滑。牛尾西京燒極力推介！牛尾燒過後除左有牛香後，更重要係食落去更有油香。牛柏葉牛柏葉係一種煮老左就會變韌既食物，但師父好好燒功，不會韌仲保有牛柏葉既爽口。牛骨髓軟滑既牛骨髓配上醬汁，微咸非常好送酒。馬蹄牛肉卷馬蹄大大地增加左口感，食落爽脆爽脆，同牛肉好爽，而且帶出少甜味。燒飯團最後食番個燒飯團，食團外層燒到脆脆，形成飯焦，食落好香口紅豆丸子呢個甜品不得了，丸

被朋友帶來，樣樣好食！完全可以隨意點單！主管大佬超好人，會給我們很好既推薦，仲送芒果酒比我哋，食得好滿足！推薦紅豆丸子，骨膸，雞皮，牛舌，芝士年糕，自家泡酒，超好食好飲，十分盡興

放假出咗去銅鑼灣等好姊妹放工，行完時代廣場之後諗起之前喺登龍街食飯附近有唔少餐廳，行到永光中心樓下咁啱收到牛惣居酎屋嘅傳單，鍾意飲酒同食牛嘅好姊妹二話不說決定要上嚟試一試$118仼飲六款燒酎！生野菜沙律:新鮮蔬菜搭配有牛肝嘅醬料， 食落清新又開胃！火炙韓色生牛肉:店員首先喺我哋面前用火槍將生牛肉嘅表面略為燒一燒，食法係將生牛肉蘸上蛋黃再放上青瓜片同紫菜一齊食，生牛肉有調過味我鍾意淨咁同青瓜一齊食好清爽❤️牛尾西京燒:牛尾用西京燒煮法，牛尾煮得入味而且食落入口即融，有充滿骨膠原嘅感覺！牛尾送酒一流😋牛小腸:平時食得多豬腸，牛腸真係比較少食，原來簡簡單單用鹽燒已經好好食，小腸食落口感鬆軟油脂好香口，仲有陣陣牛香😋牛筋:牛筋又軟又嫩，表面帶有少少焦香！牛骨髓:牛骨髓質感滑捋捋，加上辣蘿蔔蓉同蔥花，食落層次豐富！馬蹄牛肉卷:馬蹄爽口清甜，中和油膩感！ 蝦夷蔥牛肉卷:蝦夷蔥多汁爽脆！橫格肌SET:橫膈肌食落鮮嫰juicy又帶有嚼勁，略帶油脂牛味濃郁，醬汁分別係黑燒、蜜糖、Wasabi、蒜香，我同好姊妹各有所愛😍燒飯團:飯團外脆內軟，鹹牛肉惹味！紅豆丸子:煙韌丸子配上甜膩紅豆茸，加上甜甜嘅醬汁真係好