營致會館

营业中

休息中

又來這午餐嚕有時不用太多食材又要好味。真不易呢正如這次點的黑松露蛋白炒飯飯粒分明。味道又好而花雕蛋白蝦球。那蛋白更好。花雕香味。滑滑蛋白最愛湯水的我。。。對這湯更要給讚呢

每次吃營致會館就想寫篇食評，不知道是什麼毛病......過年和家人一起來這裡午餐，大家都非常的滿意。 原支鮑魚雞粒酥，鮑魚煨的恰到好處，軟且有較勁，滋味也一如既往的好。黑魚子松露龍蝦餃，龍蝦餃餡里混合松露油的味道，表面放少許魚籽，大塊的龍蝦肉皮都包不住，衝了出來，一般的蝦餃不能比啊。官燕芙蓉石榴球，晶瑩剔透的皮里包著整只蝦、蛋白、燕窩，外面用細香蔥包扎，頂部裝飾少許金箔。澳洲M9和牛千絲酥，外面香酥，裡面和牛軟嫩好味道。因為點了芙蓉石榴球，今天就沒點我喜歡的珊瑚芙蓉蝦球皇，但是我最愛的XO醬炒腸粉絕對要點，外表炒的香脆，裡面軟糯，再搭配xo醬一點點微辣的滋味，每次我都可以吃一大份。脆香貴妃雞，一如既往的好吃，雞皮超級無敵薄脆，雞肉非常的juicy，比頭一天晚上莊館的雞好吃太多了。不過三個人點了貴妃雞後，其它的選擇就少了。以後少於四個人的話我可能就不會點半只雞了。鮑魚花膠燉津白，一道用料奢華的小白菜，別看鮑魚和花膠在這裡算輔料，但是用料質高量多，花膠和鮑魚都算得上肥厚，絕對沒有敷衍了事。 其實已經吃了很飽了，還是點了兩個甜點，馬蹄露和杏仁豆腐凍，馬蹄露有一些偏甜，但也覺得不錯。每次來營致

那條繞道通車後，令中環大塞車，攪到秩序亂了，遲大到，無辜辜曠課，索性去吃午餐🥣吧⋯⋯😋點心🥧賣相精緻，海味三薈是三款不同海味的蒸餃，忘了是什麼🤔四式拼盆，可以隨意配搭，一人一份太多了，兩人 share 一份是可以接受的乳豬是必點吧‼️皮很脆，义燒也很林，酸青瓜開胃，辣蝦丸幾彈牙芹香百花脆腸粉，釀蝦膠在腸粉內，口感很好，又脆又滑和牛千絲酥幾乎是每枱必點的，很特別，也好吃，不會覺得很油膩～～～午餐時間坐無虛席，我想🤔這是高層管理級的用餐🍴地方～～ 有外國人混在一起的行政人員，能說流利普通話‼️ 又或者是請客的地方，那個餐牌的價錢，簡直是貴到飛起～～如果不是公司找數的，誰會像我們這樣笨的自己付錢要來

先感謝友人請我吃生日飯，挑了中環「營致會館」。當天是星期日，五位食 lunch，原來大家都未吃過此餐廳呢。 它在 2017年開幕，請來「都爹利會館」的蕭師傅掌廚，開業三個月便奪米芝蓮一星，今年更升上二星，令我們有些期待。 吃完之後，我們不約而同感覺是「好似乜都差 DD ?!」，頗多項目也不似預期。 我們食飯期間沒多說話，比較多觀察；之後埋單，離開餐廳，在外才討論剛才的體驗。 整體有粗疏大意位，有細節位則可以做得更好。未談食物前，我先歸納一下 (已用比較含蓄的方法去描述)： 1. 今回是小弟負責訂位。接線生是有少少大媽 (恕我用這個字，會較易明) feel 的語氣對答，例如：「吓？講多次幾多號電話號碼？」這是我對餐廳的初步印象，日常小事一宗，沒太在意。之後週日早上收到電話錄音留言，reconfirm booking，都是這一類語氣。 當天去到餐廳，我是第三個到達，有兩位朋友已在內坐着，門口並不繁忙。女 receptionist 有禮地問我 booking，我說：「Booked 咗 12點，五位，何先生。」(小弟姓何) 該職員 checked 完後答：「有，何小姐五位，到咗。」 我

朋友生日自選了米芝蓮一星餐廳，大家無反對就BOOK 位星期日五人茶聚。  位於中環中心點， 地段無得輸， 但不及酒店中菜廳、IFC 等大型商場高檔。我們中午12時準時到， 客人不多。一貫高級酒家氣派，客廳寬敞,  空間感十足，店員有禮，服務準繩。餐牌第一頁是＄６８０／位，行政級價位。　其後主力看點心，但選擇小得可憐，而且價錢相當高級。茶芥＠３８／位最後選了幾款常見的點心ＸＯ醬煎腸粉　＄８８叉燒包　＠２４／個鮑魚燒賣＄２８／隻叉燒腸花膠麵　＄２８０半隻燒雞　＄３００還有幾款甜品西米布甸　＠５５檸檬馬蹄西米露＄５５先上枱「ＸＯ 醬煎腸粉」先上枱是半煎炸［ＸＯ醬煎腸粉］，沒灑上芝麻，也沒有食腸粉必備醬汁，有點失色。腸粉皮煎炸得好脆但有點硬，只以ＸＯ醬調味，味道好寡，特別唔代表好食。 　 ［叉燒包］皮鬆軟，叉燒醬味道傾向咸多過甜，叉燒粒亦較肥，完全沒有驚喜。　［叉燒腸粉］皮薄現半透明，同樣用上較肥的叉燒粒，加入小許臘腸粒，令口感更豐富。眾多點心中最好吃只有［燒賣］味道較鮮，豬肉有彈性而不肥膩。　 講完比較好的點心，講最難食［花膠麵］完完全全無味，伊麵口感好黏，除了伊麵我只食到有幾條花菇，超伏！

朋友來港我做東，中餐肯定是營致會館了，別看我吃過這麼多次，但都是午餐，第一次來吃晚餐記錄一下。 片皮乳豬件，味道好就不多說了，說說缺點吧，這三件東西毫無粘合力，每一勺子舀起來或者筷子夾起來，上面的脆皮都會掉下來... 珊瑚芙蓉蝦球皇 ，午餐我都點從來沒有人提醒我是一位的位菜，當晚特地提醒讓我五人點五份，可以這個分量就很大啊，很不合理。 所以我點了兩份share，分量恰好。 星斑球，味道中規中矩芥末和牛，這道非常好吃，芥末中和了和牛的膩感，非常棒。 脆香貴妃雞，味道一如既往好吃，表皮香脆肉質鮮嫩juicy。但是這次的賣相跟我之前吃的不太一樣，之前的更加金黃美麗，當晚的顏色暗沈好多。幸虧我之前都有食評記錄，翻看對比一下顏色差很多。 黑松露油炒飯，中規中矩。清湯豆苗很好吃。 椰汁紅豆糕非常美味，沒有那麼甜膩，我很喜歡。 從來沒有想過我會給營致會館打四星，畢竟吃了這麼多回，很多朋友第一次來這裡都是和我一起，我也推薦給了好多人。但是當晚不知道是我菜點的便宜了還是怎麼回事，我覺得服務非常一般，尤其是一直強調讓每人點一盤蝦球的時候。另外貴妃雞的顏色和之前相差太多，甚至讓我懷疑他們是不是下錯了單。 晚

吃中餐的時候老是沒有照相的習慣，只有每次來營致會館會有給食物拍照的興致，擺盤太賞心悅目了。味道更是沒話說，19年米其林榜單一開，新晉餐廳里我猜中了4家，其中便包括營致會館。親朋好友來香港，這裡的一頓一定不能少。這次就是一個女生朋友過來，兩個女生點了和牛酥、四小件拼盤、燒賣、ox醬腸粉、貴妃雞、芙蓉蝦球、黑松露炒飯。和牛酥、燒賣都可以按照人頭上菜非常方便。我最愛的ox醬腸粉：點的時候朋友還有絲絲質疑，吃得時候也是贊不絕口當然貴妃雞的味道絕對沒話說。四小件拼盤我覺得很適合兩個人，裡面包括了叉燒和片皮鹵豬，正好不用單點。芙蓉蝦球第一次點，上菜的時候驚喜了一下，造型太美了。整只蝦球成花狀在中間，旁邊一圈蒸蛋，味道也超級好吃。目前營致會館的客人還是家庭聚餐比較多，雖然價格不便宜但是食客大都穿著隨意。現在唯一的願望就是這裡以後不要變成網紅餐廳就好，每次來吃都能定到位置我就心滿意足了。

國慶10月1號期間去咗營致會館試吓新野，會館係中上環中間，以前聘珍樓個位。門口係域多利皇后街。餐廳設喺樓上一樓，鋪面好大，應該可以坐到100人有多。服務態度良好亦都好夠侍應，侍應亦都識推介嘢食俾你。聽樓面講，師傅係以前係唐閣同埋都爹利會館做過，食過之後覺得真係名不虛傳。廚師推介嘅菜式真係味味都好好食！珊瑚芙蓉蝦球皇：好耐未食過蝦球係咁彈牙同埋咁大隻，佢嘅蛋白又滑又香真係好耐冇食過咁有水準嘅菜式。黑魚子煎釀鮮蟹拑：蟹鉗又香又甜，啲肉係一疏疏，黑魚子，瑤柱同蝦醬亦都好夾。香蔥爆乳龍：呢味夠鑊氣，紅蔥頭亦都炒得好香。龍蝦老老實實就唔夠大隻不過好新鮮。蜜汁極上豚肉叉燒：肥瘦剛好，肉質好稔身，燒得有香味。略嫌佢醬汁有啲太甜。脆香貴妃雞：貴妃雞皮真係炸得好趣，雞肉尚算鮮嫩。好香雞味！雲吞酸辣羹：中規中矩冇乜驚喜不過雲吞皮好滑。碧綠海三鮮：食呢味餸嘅時候已經開始好飽，但係真係不得不提佢嘅西芹炒得好靚，爽脆得來又幼嫩直頭好似食緊蘆筍咁。有驚喜！豉椒美國鮮牛肉炒麵：牛肉炒得好靚又有鑊氣炒面脆口得來唔會太膩。甜品來講就冇乜驚喜自己睇相啦。久唔久放縱自己一次都要，多謝爸爸埋單。三個人食每人大約$1000,唔

營致會館在2017年開幕，請來曾於唐閣、都爹利會館的蕭師傅掌廚👨🏻‍🍳，開業三個月便穩拿米芝蓮一星🌟，確實利害！1️⃣蜜汁極上豚肉叉燒 $260 叉燒汁夠濃味👌🏻，叉燒肉個樣都燒得幾靚，但略厭叉燒有丁點兒偏乾！🧐2️⃣香草天椒炸蝦丸 $120 炸蝦丸新鮮熱辣呈金黃色🤤，味道香辣惹味，而且好有蝦味！3️⃣松露瑤柱火鴨羹(每位) $180 松露同瑤柱、火鴨味道好夾✔️，味道層次分明得黎又唔會太濃！👍🏻4️⃣脆香貴妃雞(半隻) $280用瑤柱、蝦米及金華火腿熬湯，再放入雞慢煮，然後再炸；雞皮酥脆，肉質嫩滑😋！5️⃣醬炒豆腐唐生菜 $220 用醬炒方法好香好惹味👅，唐生菜夠嫩，豆腐好入味！6️⃣金蒜花雕炒鯧魚球 $360魚嘅肉質都幾鮮嫩，煮得岩岩好唔會太老👌🏻！7️⃣香蕉芝麻蓮蓉球 $54 香脆而不油，香蕉蓮蓉餡唔會太甜，不過如果再熱d會更加好食🧐！8️⃣奶黃椰絲糯米卷 $54同外面食完飯送個d糯米糕差唔多🤔，雖然都唔錯而且唔太甜，但就無乜驚喜🤷🏻‍♀️9️⃣Walk in the garden好清香又唔會太甜！📝如果以有米芝蓮星黎講呢間野只算合格，始終食完無好驚艷嘅感覺!

先表揚下 staff 服務員既態度好好，殷勤、有禮、主動...service 好好。但為何仍給劣評？我的評分標準好簡單：我俾既錢少，要求自然少；你要我俾 market premium 既 price ，好自然我會 expect 多啲。自問好公平公道。言歸正傳，餐廳既廁所係商場到同人 share , 地下衛生唔算好清潔。第一道菜：冬瓜湯收$200多，但味道坦白說連高級酒店中餐廳亦不如，但人家反而不用$200.....小拼盤略高於市價但味道沒有俾別人優勝。雞OK，中上。西蘭花收$200多，但味道沒有反映價值。甜品楊枝甘露竟仲差過連鎖店....無語。總結：性價比差。

營致會館，是朋友一直強烈推薦的吃點心的地方，所以特地來嘗。 因為人多點了很多道，餐廳提前為我們分菜，加上非常好吃吃high了，導致很多菜都沒有拍照。 金華筍尖鮮蝦餃，裡面加了金華火腿和筍粒，搭配蝦肉非常鮮。 蒜香蟹肉蝦春捲，外皮炸得非常香脆，然後絲毫不油膩。蒜香加蟹蝦肉，好吃~滷水豬腳仔  意外地非常的好吃，肉質不軟不硬，很有嚼勁，同時很入味。推薦！片皮乳豬件 蜜汁極上豚肉叉燒 脆香貴妃雞真的太好吃了，平時不愛吃雞肉的我也欲罷不能，皮的部分非常的香脆而且薄，肉非常鮮美入味， 十分推薦。一些忘記照相的：原隻鮑魚雞粒酥確實做得非常好吃，之前吃過最好的鮑魚酥是龍景軒的，感覺營致會館的不輸龍景軒。紅色的是松露雜菜粿，顏色非常漂亮，雖然是全素，但是口感豐富！桔色的是摩利菌上素石榴球，裡面有參和花膠，所以質地非常粘稠。 翠塘鮮肉鍋貼，這道略顯普通鮮百合羊肚菌炒露筍不錯迷你菠蘿焗叉燒包 荔茸火鴨藏珍盒（炸芋球），酥而不膩，完全不油，非常好吃。 菠蘿皮香脆不易散開叉燒包XO醬脆煎腸粉，真的好吃！腸粉煎的恰到好處，外皮薄薄一層脆皮，裡面十分軟糯， XO醬帶點微辣，推薦！每次吃點心都點一大堆，吃到最後變得

This is a ridiculous place. We paid a lot but did not have good food or decent service. I asked for taking away a set of dessert thought it’s in decent size. Surprisingly they gave me very tiny portion of desert which seems like leftover and very embarrassing when I took it home for friends. It’s a place not worth visiting, the services and the food are just not that good.

今天記另一場與另一位日本友人的聚會。彼此因茶結緣，所以約一早想好要約飲茶聚聚；在眾多星級餐廳中，她選出了中環米芝蓮一星的 營致會館 Ying Jee Club，我們一眾靚太（往自己臉上貼金）當然和應！  開業只是三個餘月便勇奪米芝蓮星的 營致會館，無論內外都貫徹以翠玉色為主調，格調清麗高雅悅目。相隔半年到訪，環境、餐單改變不大，服務也仍然不錯，例如可以遷就人數加減點心數目、主動添茶加水等，然而最忙碌時也會有應接不暇的情況。 不客氣開餐了！首先重溫 香蔥澳洲M9和牛千絲酥 ($78/3件, -1)，由於日本友人及車媽媽分別不吃和牛／牛，所以只由我及清麗村姑分享；貌如手袋的千絲酥鬆化不得了，筷子一挾隨即斷成兩半，高水準令人想起三星 8餐廳 的出品！ 接著分享 荔茸火鴨藏珍盒 ($69/3件, +1)，點心炸功一流，外層清脆酥化，中間荔芋與火鴨的配搭也很美妙。品嚐炸點心時，份外需要靚茶配搭，而這裡茗茶質素很高，值得點名稱讚！ 又重溫了 松露雜菜粿 ($69/3件, +1)，粿皮內釀入三種菇菌及紅菜頭，面層再綴以黑松露醬，未吃先聞黑松露幽香，口感清新豐富兼帶微酸，是款健康清新又華麗的素食選擇。

這次光顧的營致會館在開業三個月就迅速取得米芝蓮一星其行政總廚蕭顯志亦曾於多間米芝蓮食肆任職 令人十分期待位於恆生總行旁邊 樓高兩層 一進去整個裝潢感覺高貴優雅營致會館這個名字象徵著中國人的繁榮 成功和商業營致會館的點心菜單每月分1-15號一款 16-31號另一款這次我們月頭前往就享用了Set A的點心菜單桌上的餐具都以翡翠綠為主 實在感覺氣勢而高雅這次我們一行六人去 所以點心的份量都叫了2份湊夠6位份量香蔥澳洲M9和牛千絲酥 Crispy puff filled with Australia M9 wagyu beef and spring onion朋友笑說此款千絲酥形狀像手袋 女士們肯定會喜歡 一入口鬆化燙口但是和牛味不重只吃到香蔥和醬料的香味 令人感覺有點失望蒜香蟹肉蝦春卷 Golden-fried spring rolls stuffed with shrimps, crab meat and garlic外皮炸得香脆不油膩 內饀蒜香味帶出蟹蝦肉的鮮味 著實好吃~XO醬脆煎腸粉 Pan-fried rice flour rolls with home-made spicy sa

從來沒有想過會跟日本人做成朋友，多得一次茶藝工作坊中認識了日本靚太Mariko，她對香港的熱情不比我這港燦少呢！難得她重臨香港我跟兩位靚太甜魔媽媽和清麗村姑品便相約Mariko去吃好西喇！ 選了開業短短開業三個多月便奪得米芝蓮一星的營致會館，終於在這一天中午來到品嚐蕭師傅的手藝！ 淡麗餐具襯托出優雅的環景，用它來喝一口鐵觀音愜意非常！ 人到齊各自點選心水點心，大家便天南地北的無所不談，過程中大家互相學習兩地文化、語言和趣事，真的是很愉快的經歷！ 當然還有星級美食，點心大多以三件作標準，但食店也很靈活的可因應人數而調整，先來的是香口點心，香蔥澳洲M9和牛千絲酥＄78/3件，我跟Mariko不吃牛這個美美的包包便交由甜魔媽媽和清麗村姑去品嚐了！ 接下來是我喜歡吃的芋頭點心！荔茸火鴨藏珍盒＄69/3件，炸得躍動的外層吃下酥香不膩，內餡藏著軟綿的芋蓉，加上恰好份量的火鴨粒口感很充實。 此刻侍應端來銀光閃閃的蒸籠上檯，內裡盛載著我們點的粿品！ 紅色的松露雜菜粿＄69/3件，釀入了三種新鮮的菇菌及紅菜頭所以色澤鮮明，再配以濃郁突出的黑松露香氣撲鼻，吃下粿煙韌不黏牙，口感清新帶有微酸很