營致會館

营业中

休息中

朋友知我喜歡中菜，介紹我到米芝連二星餐廳營致會館。看看餐牌，Tasting menu的確很吸引，但我想散叫，因為通常我第一次到訪一間中餐廳，都想先吃點心。我認為點心做得好，你對其他菜式自然就有信心。先來鮑魚撻($78/件)鮑魚入味鮮甜，質地也易咬。芝士蝦春卷($78)芝士和蝦的份量完美分配，香脆可口。和牛酥($87)⭐️是日推介⭐️手袋形狀很別緻，酥皮鬆化不油膩，入面是比較濃味的黑椒醬汁，配上鬆軟的牛肉，忍不住一邊讚嘆一邊吃了兩件🤭燒賣($87)這個燒賣特別在於上面放的是鹹火腿(?)，而不是平時那些橙色但冇味的蟹籽！鮮味🆙🆙這個可以稱為燒賣的榜樣👍🏼吃完點心，點了乳豬和叉燒各半份($150 & $140)乳豬件很有心機的起皮、切方、走肥，但豬皮略硬不夠鬆脆。叉燒肉質鬆軟，鹹甜適中。相比之下，叉燒的性價比較高。意猶未盡，點了個鮑魚花膠燴麵($520)價錢不平，但用料十足。花膠厚身，加上冬菇和鮑魚，配上鮮味的醬汁，和彈力十足的生麵，滿意。蓮蓉西米焗布甸($55)西米非常大粒，有口感；蓮蓉多，偏甜，合我意😉五色椰香雲豆露($55)其實即是咋喳，這個就沒有特別。柑橘鳳梨酥($54)就是混合了有柑桔

食個便飯 所以冇嗌Set 冇試太多Signature簡單叫職員介紹咗一至兩款推介菜式餐廳比我感覺係實而不華 裝修唔會過於奢華 食物亦冇太過花巧嘅擺盤食材唔一定要用最上等 考嘅係廚師嘅功架🤍珊瑚芙蓉蝦球皇($400/位) | Rating: 9/10嚟呢到其中一個必點嘅菜式越南大虎蝦被處理得晶瑩通透 𠝹花盡顯廚師刀功肉質爽脆鮮甜 十分厚肉 底下嘅蛋白水嫩幼滑 加上鮮甜嘅花蟹肉同甘香嘅蟹膏冇過多調味 成碟嘢清淡但鮮味十足 口感層次分明🤍香蔥澳洲M9和牛千絲酥($87/件) | Rating: 8.7/10雖然冇特別擺盤 但將佢整成手袋造型又幾得意😂 用筷子輕輕一夾已經會斷開 可想而知有幾酥化同時做到唔油 唔濟 但入口又超香口和牛餡喺個皮底下就有啲比下去了 略嫌個醬汁有少少濃 蓋過咗牛肉香🤍錦繡家鄉炒米($260) | Rating: 8/10食材其實好簡單 燒鴨肉 叉燒 芽菜 韮黃 雞蛋等啫咁平實嘅一道菜都好難有啲咩驚喜但佢就係好食 調味 米粉軟硬 乾濕程度 各樣都平衡得好/🤍意大利陳年黑醋日本温室青瓜($80) | Rating: 6/10普通到相都冇影😂係想食啲涼菜先嗌自己唔係太鍾意

Finally visited this 2-Michelin Starred Chinese restaurant! Food was high quality and worth the price point!Pic 1️⃣: 紅菜松露鮮菌石榴球 / Mushroom dumpling with black truffle and beetroot - $78 hkd 🥟 — Almost too cute to eat! These vegetarian dumplings had a nice texture to them, with the beetroot and mushrooms giving it a slight crunch and chew. The black truffle on top added a lovely aroma to the dumplings and elevated the dish.Pic 2️⃣: 迷你菠蘿焗叉燒包 / Baked barbecue pork bun - $78 hkd — These were fresh out of

今日同高太爸爸媽媽去開年飲茶高太一早揀好餐廳近反碼頭等两位老人家唔使行甘遠侍應哥哥話因為疫情嚴峻，好多客人都取消左booking所以我地當日午飯時間去到都比較靜侍應哥哥服務都幾細心，見到高太有杯咖啡即刻問使唔使幫距轉反隻杯本來每籠點三都係三件，距地即刻問我地使唔使加多件，可以一人分到一件唔使分贓唔勻蝦餃皮唔厚，粒粒都好飽滿黑松露紅菜頭餃個配撘幾新鮮xo醬炒腸粉似係炸腸粉多啲外層好脆，两老幾欣賞依個腸粉燒賣粒粒分明，四粒都無痴埋一舊蒜香菜苗餃依個好好食，蒜味好香最後加多個家鄉炒米粉大家都食飽飽成餐飯都幾好，不過餐牌上面既點心就選擇就少左啲

營致會館呢間米芝連二星中菜一直都想試但可惜未有機會今年出左椰香錫蘭年糕朋友年初三請我地食💗✨個樣似巨型砵仔糕口感超軟滑，不過朋友鍾意煙韌啲食完口腔充滿錫蘭紅茶香氣味道幾得意但未至於好好食☺️🤪😚#hkfoodie#foodie#foodlife#lovefood#foodphotography#foodiegram#foodporn#photooftheday#foodpics#foodblogger#fooddairy#chinesefood#flowers#flowerbox#香港#賀年食品#年糕#新口味

特別推薦大家✅花雕太白醉香鴿 Marinated pigeon with “Hua Diao”✅香葱爆乳龍 Stir-fried lobster with shallot and scallion ✅珊瑚芙蓉蝦球皇 Steamed king prawn with egg white and crab coral✅鵝肝醬乳豬件伴海參乳鴿脯 Crispy suckling pig with goose liver pâté accompanied with sautéed pigeon and sea cucumber ✅脆香貴妃雞 Crispy salted chicken ✅蓮蓉西米焗布甸 Baked Sago Pudding with Lotus Seed Paste《花雕太白醉香鴿》️乳鴿好嫩滑🦆，冇雪藏味，乳鴿味齒頰留香🦷，花雕酒味都好香濃，但冇蓋過乳鴿嘅味道，調味好出色👍🏻💰$180《香葱爆乳龍》️必點😍，佢用上乳龍🦞，即係細隻d既嘅龍蝦，雖然少d肉，但食起上嚟比一般嘅龍蝦更鮮甜同爽彈‼️調味用咗蔥、洋蔥🧅、蒜頭🧄去爆香，令到成個菜式好惹味，一上枱就香到流晒口水💦，記住要連

今日再嚐營致會館。上次試過佢啲點心，今次就試一試佢嘅lunch set啦，唔使諗唔使煩。而且見到都有我喜歡食既叉燒，啱晒！🥢叉燒半肥瘦啱啱好，保持水準。🥢青瓜用陳醋，味道唔會太酸。🥢點心有蝦餃同粉果，啲蝦餃都幾好食，入邊啲蝦都幾多下，好豐富，而且今次我都有加佢既蒜蓉，夠香，夠惹味，呢個我食得都係好開心好滿足！🥢粉果就正常吧，可能本身唔太喜歡食粉果既料。🥢叉燒酥最重要係新鮮夠熱整出黎，唔係放涼個皮會太淋，咁佢都做到新鮮既味道！🥢春卷個皮好脆，啲蝦都好食好鮮！🥢帶子同蝦球嗰個就正常，都冇乜特別感覺。🥢香酥骨舊骨比較乾身，啲肉都比較少。味道中規中矩，如果可以用d 比較多肉同肥既位，咁個口感就好了！🥢💯至於個魚湯泡飯就好食，脆米加上白米個口感係好好，魚湯亦都好鮮甜！🥢甜品方面佢有個五豆沙，味道好好。佢有五種豆，食個味道有啲似紫米露，好食！ 佢跟餐送左杯金橘檸檬，唔會太甜岩岩好。整體講，上一次我散叫點心，佢做嘅點心好似相對比較其他餸菜更出色，不過整體所有餸菜既味道都係平均好既。而且我都幾鍾意佢嘅裝修，十分之華麗，而且佢哋喜歡用好靚既花做裝飾，呢個係我覺得非常之別緻優雅高貴嘅。呢間都係會再黎的！

米芝連二星餐廳，環境佈置好優雅，但又唔會好老土，當日見在場食客都不乏年輕一族😂星期日突然好想食點心，咁岩人又係中環，不如就去試下！啲點心做到好好精緻，望落份量唔多，食完係勁飽嘅！😆XO醬脆煎腸粉($88)呢個應該係今餐茶最最最好食嘅點心！將腸粉煎到外脆內軟。外層好脆好有咬口，但入面重係滑嘟嘟，層層分明，加埋XO醬係超好食！我哋係叫左2碟食🙈香蔥澳洲M9和牛千絲酥($87)🐮用一個小手袋造型出場非常別緻，外層酥皮充滿牛油香同埋夠薄，但係咬落去啲碎唔會飛到周圍係，入邊嘅牛肉好香濃非常好味！烤芝士鮮蝦春卷($78)🦐🧀春卷很脆口，放耍左都無淋左，蝦味好香濃鮑魚雞粒酥($78)🐥鮑魚煨到岩岩好，食落好彈牙，雞肉入味而且好滑，個撻皮好鬆化，加埋個汁係好好食。彩蔬竹笙上素粉果($78)🌱粉果正常發揮同出邊冇乜分別香茜鮮蝦餃($87)🦐呢個比較淡口，食得太多煎炸野，食呢個有種清新嘅感覺脆香貴妃雞 ($290半隻)🐣金黃色嘅雞皮好香脆但不油膩，而雞胸同其他部份都做到嫩滑多汁，一個大廚嘅功架完全可以係一個菜式到顯現出來！芹香鮮蝦芝麻筒($78)🦐煎得好香，上面大量芝麻，帶出呢個本身嘅香味，包係入面蝦膠都

店內比較細 但裝修華麗 用料豪華 所以雖場館雖少但都有點氣派lunch 叫了幾款點心 當然少不了我去中菜館必叫既叉燒蝦餃係好食既, 個蝦好彈, 做到高既水準。本來唔會覺得太特別, 但配埋個蒜蓉醬, 香到不得了, 真係好夾, 好香, 好好味! 配左佢, 我覺得個蝦餃味道更出!!!!除了個xo醬炒蔔蘿糕，其他我都覺得好好味。佢外層有個炸物包住再炒xo醬，初食我都覺得怪怪，略嫌有d 硬膠，凍左就仲硬膠。味道ok 既。叉燒好食，都係香邊，淋，味道甜度適中，食唔停。鮑魚撻都做得好，個鮑魚口感夠彈，個撻底都香脆，但又唔會有太多味加上去，搶左個鮑魚味。個鮑魚燴飯個汁夠味，上面有幾條薑絲，炒香左。放上去夠挺身，做到有d 藝術感既感覺。本身好憎食薑絲，但因炒得夠香，薑的味道不是超強烈。厲害👍🏻朱古力牛油果西米露，用牛油果榨汁做底，好綿好滑微香，加d 朱古力粉調味又幾好味。西米露應比一般的為大，彈口，口感好強。但略微量少左d,唔夠喉

位於中環干諾道中盈置大廈地下的營致會館，城市的心臟地帶，依然蓋不住它的光芒。雖然是米芝蓮二星餐廳，但價錢絕不是高不可攀。🍄脆香貴妃雞 Crispy Salted Chicken （$290/ half）貴妃雞是一道差不多間間中式酒樓都會有的菜式，那麼營致會館在芸芸的競爭對手中如何突圍而出？外層的雞皮脆香而不油膩，同時依然保持金黃色，內層雞肉嫩滑多汁，甚至連雞胸部份都同樣出色。這個就是米芝蓮二星大廚如何在普通酒樓菜式中盡顯功架😌🍄紅菜松露鮮菌石榴球 Mushroom dumpling with fungus and black truffle and beetroot （$78）這道點心價錢的確可以媲美五星酒店，首先石榴球上有黑松露點綴，裏面以鮮菌及紅菜頭作餡料，加上適當的調味。老實說，這道點心驚喜不大，唯獨以紅菜頭做點心比較少有。🍄XO醬脆煎腸粉 Crispy Rice flour rolls with homemade spicy sauce （$88）接下來這道菜小妹個人認為是將煎腸粉推上極致🌟試問你們有冇想像過煎腸粉可以外脆內軟，外層的粉漿脆薄而有咬口，有點像飯焦，內層腸粉滑溜。

勞勞碌碌年復年，有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場，幸好我認識的前者不少，他們偶而小宴親朋，我有幸偶然成為座上客，這夜設局米芝蓮二星的「營致會館」，我如願以償！ 人生進入了另一階段，難得可以寫意，講求的是自然是重質不重量，早年買下來的限量美酒，現在已經升價多倍，錢並非重點，難得酒逢知己，是時候開瓶了，我掹車邊參與，真心多謝預埋我，因我本非他們酒局之會員。J君認為酒局必須有主題，這晚他命名為「新舊酒交融」，指的是年份。 Bollinger 香檳的比拼位於法國的 Bollinger 香檳酒莊始於 1928 年，跨越兩國世紀的歷史，出品有保證。Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs Brut Champagne 2000J 君帶來這支限量版，產量只有3766支，市價已瀑漲至過萬元，願意花錢亦未必買得到！作為老香檳，顏色如落日金黃，已經無咪氣，味道非常特別，令我大開眼界！ PN VZ15 Brut Champagne 酒莊熱賣之一，2015年產，市價近千元，相比是新酒，口感很滑。 比較一下：前者年長自然更深色，泡沫之氣已大減，少許餅乾 biscuit 的

🌹閨蜜👭6月約會，午餐揀了收藏已久的中式食店，位於中環的《營致會館》。餐廳就在中環站附近，容易找尋，預約了午1:00，到達的時候發覺坐得滿滿，我們被安排坐房內位置。🌹《營致會館》午餐時間好多人，沒有去搵打卡位。來之前睇食評，大多讚好食物，自己有少少期待😚！二人點選了商務午餐，每樣一點點，合我們胃口細又怕肥的人，收費$430一位。時令特飲⭐️⭐️⭐️青檸開胃肆式點心拼盤⭐️⭐️⭐️兩款蒸餃，粉果皮黏筷子咖喱义燒酥香口，春卷香脆竹笙瑤柱羹⭐️⭐️⭐️⭐️竹笙佈滿碗，大滿足豉汁帶子蒸豆腐⭐️⭐️⭐️菜有點苦口上湯鮮蝦雲吞麵⭐️沒有味道，雲吞內餡不爽口，食不出是蝦餡營致甜品⭐️⭐️⭐️⭐️紅豆沙不甜剛好，紅豆粒粒豆分明奶黃芝堆仔脆口，芝麻香椰汁糕不甜味香個人評分食物⭐️⭐️⭐️（雲吞麵令午餐體驗不完美）服務⭐️⭐️⭐️環境⭐️⭐️⭐️衛生⭐️⭐️⭐️抵食⭐️⭐️回頭率⭐️

很早已經想去試一試這間在2017年開業同年年尾，就獲《米芝蓮》加冕一星的中菜館，一直沒有戚起心肝成行。之後由2018年底起，更連續三年被評為二星中菜餐廳。本來想訂位大年初一同阿媽拜年兼飲茶，但已經訂滿了枱；結果拖到今個週末才成行。作為高級餐廳（或貴價餐廳），客人的專用候餐區似乎是指定要求。「營致會館」地下入口就設了小酒吧及一張小圓枱，客人可稍作休息。始終是高級粵菜館，餐廳管理人員對於訂枱時間的安排一定控制得很充裕，甚至午餐或晚餐只各安排一輪生意，不只得一般中菜館分兩輪用膳時間；所以，客人等候用餐區面積不用太大，環境舒適反而更加重要，「營致會館」就做到了這一個重點。用餐區位於2樓，面積唔算太大，環境佈置典雅時尚。去到已經全部入座。正想舉高相機拍一兩張室內照片，餐廳經理禮貌地提醒小編不好拍照，以免影響其他客人用餐。其實這種態度值得一讚，尤其是高級餐廳，客人都不喜歡被攝入鏡頭。打開餐牌，第一頁是時令推介，但差不多全部都是海鮮菜式，除了春末夏初盛產的白蘆筍勉強入饌為時令食材（大概只是剛剛上市，尚未到最佳季節）之外，其餘只算貴價菜式，與「時令」沾不上半點關係？晏晝唔想食得太隆重，而且原意也是飲茶

繼續米芝蓮星星之旅，由於人數少一直很難品嚐中餐，這天與朋友一起來到擁有兩粒星星的營致會館品嚐下午茶。營致會館於 2017年 開幕，餐廳由行政總廚蕭顯志師傅主持，他過往十一年間連同今年剛得到的二星共累積摘得十八顆米芝蓮星。蕭師傅帶領團隊匠心炮製出獨樹一幟的美饌，每道菜式均採用最揀手上乘的食材，配合超卓非凡的廚藝，展現出烹調傳統粵菜的精粹，滿足饕客的味蕾。「營致會館」樓高兩層，由國際著名建築及室內設計大師梁志天及設計董事蔡華麗操刀設計，概念揉合中西文化的精粹，極富時代感餐廳以寓意福壽吉祥的翠綠碧玉作主調，配搭金屬細節及中式擺設作點綴，例如象徵豐足的算盤圖案及祥瑞的麒麟，營造出高雅恬靜的舒適感覺。進入餐廳後慢慢欣賞餐廳裝修，餐廳裝修優雅，以深灰色、黃色、綠色為主，顏色比較貼近大自然，可以在很多餐廳佈置上都看得出是玉器為主題。餐碟及筷子座都是玉器，筷子座的玉器只細一看居然是印璽，很有中國風，文藝氣息濃厚，裝修擺盤都恰到好處，素雅溫潤柔美又高貴。餐廳只有一款下午茶提供，營致精選下午茶($328)/位, 兩位起，有很多款食物，另外再加錢要了餐廳其中一樣招牌的蟹鉗。侍應先送上了辣椒醬及蒜蓉醬，星星米