焱手工涮涮鍋 (已結業)

冇諗過出街打邊爐好食到咁，今次發現旺角開咗一間新火鍋店。店舖非常大，座位寬敞，舒適到不得了。配料齊全，非常衛生， 任添唔嬲。前菜是兩款沙律菜，味道略咸，不過都算好吃。叫了一個非常抵食的二人火鍋餐套餐。即炸響鈴卷，香脆可口。任選兩款湯底，成為鴛鴦火鍋。中間還有白酒煮花蜆，非常不錯。手工火鍋拼盤，自選五款配料，有海蝦，黃金蜆，海蟹，龍躉片，聖子。每樣都新鮮美味。頂級安格斯牛頸脊，雪花牛肉分佈均勻。手工火鍋拼盤，第一次嘗試這麼特色的拼盤 ，最喜愛是那個手打安格斯香辣牛丸和牛肝菌黑松露餃子，超回味！火鍋湯底選了養生人蔘藥膳鍋各青花麻辣鍋 ，那個麻辣鍋非常出色，想一試再試。新鮮蔬菜盤 加多10蚊仲可以轉是日沙冰飲品，大大杯，夠冰涼，配火鍋冇得輸。沒想過火鍋店嘅甜品都可以做得這麼出色 ，這個木糠布甸是我食過最好味的。今晚每人只清費300蚊左右，性價比超高的一餐火鍋晚餐！

而家打邊爐，度度精緻d都要起碼三四落樓，見呢度講係手工火鍋，套餐都係二百幾一位，都抵食。呢度係油麻地出近d, 行返去信和方向彌敦道，都幾大個牌， 好易搵。原來係番新左既商廈，應該啱啱開，上到去好多大玻璃，旺角中難得開揚。前菜，沙律同手撕雞。沙律用左胡麻醬同柚子醋，微酸又有麻香，醒胃配搭，大家都好喜愛!手撕雞，唔辣，配青瓜，青紅黃椒，好清新，其實都唔差，但比下去就沙律好d。湯底叫左呢度特色既，有3個鍋，分別係鮮人参白湯，麻辣湯，同中間係火焰大蜆鍋，即場表現點火，有得食有得睇呢款牛肉要加$20/2位，都幾嫩，唔韌，建議放清d既湯底，牛肉味更突出，否則只食到麻辣黑豚肉，賣相好，呢個就要配麻辣正d!不過麻辣真係越食越辣,但夾埋青瓜片，係另一番風味，fresh左蔬菜盤有生菜，油麥菜，娃娃菜，同金菇。健康提示，菜唔好放麻辣湯，因為菜纖維超吸油，等於飲埋麻辣湯上既油落肚。呢個山楂紫貝天葵，好窩心，是微暖，好啱女士，又怕太熱，又怕太凍，而且微酸得嚟又唔太甜，好醒胃，食麻辣飲佢最啱，送一杯後仲要叫一jar最後有手工黑松露餃，蝦棒，三色墨魚片，墨魚蟹籽豆卜，同安格斯手製牛丸。特別推介牛丸，應該真係手製，好

受友人極力推介 初訪此店 位置好方便油麻地一出地鐵站就到 好過旺角逼逼逼一出lift就被門面吸引了 很焱用臉書訊息訂枱 按人頭送鮑魚 一般兩個人唔食得幾多 叫左「焱選套餐」$268/位 （兩位起）已包醬料費 好抵食檸檬冬瓜茶 跟套餐不用加錢前菜- 柚子沙律 鮑撈起手撕雞 惹味不馬虎湯底- 焱羨目光火焰清酒煮蜆螺（中）：店員放蜆螺後點火蜆螺吸收晒清酒香 正！養生人參藥膳鍋：人參味恰到好處 唔會蓋過食物鮮味 GOOD青花麻辣鍋：食食下都幾辣 相對人參鍋失色時令海鮮拼盤（5款）即炸響鈴卷 比平日既響鈴大條 唔會好油 正精選肉類（每2-3位選一碟 份量按位數）揀左頂級安格斯牛頸脊 新鮮時蔬籃 OK 洗得乾淨也有整細塊方便食 款式多啲就更好手工火鍋拼盤 （5款）太極蟹子海鮮軍艦（最右）：真係似壽司軍艦個樣 賣相吸引 彈牙好味別蝦我（鮮蝦雪條棒）（最上）：牛肝菌黑松露餃子：菌香皮薄 但效果一般手打安格斯香辣牛丸：好juicy 大推！三層樓墨魚磚（原味 南瓜 菠菜）：1分鐘食得 三層兩層都咁鬆化自家製甜品：木槺布甸套餐已經食到我同相公肥滿腸肥啦 無空間加其他野了 多人食可再試下其他的離去時去埋洗手間

這天晚上要去聽講座，直至9時多才完。忙了一整天，當然要去吃一頓好的進補，於是決定跟兩個朋友到旺角打邊爐。雖說香港是個不夜城，但如果要在深夜找吃的，其實也不是想像中容易，選擇會比白天少很多，但當然仍比外國方便。在登打士街附近，新起了一幢大廈，名為譽發廣場，3樓是焱手工涮涮鍋。雲石外牆上有不同大小的彩色圖案，少不了的當然是棕色的招牌：門口寫着這餐廳營業至深夜二時，相信對喜歡在夜間行動的人來說，絕對是一件好事，因為多了一個可以去的地方。裏面頗為寬敞，雖然還有很多空間，但店主並沒有再放更多桌椅，而是選擇讓食客坐得更加舒適。卡位的沙發有很高的靠背，食客能有很高的私隱度，這也能幫助隔音。無論坐多久，都不會覺得拘謹。餐牌是彩色印刷的，我們主要在手工粥底海鮮火鍋套餐和焱選套餐中徘徊，最後我們選了後者。店員送上醬油和調味料，讓我們自由配搭醬油的味道：飲品方面，我們選了自家製涼茶，即是山楂紫貝天葵，我們三人共同分享一渣。味道酸酸甜甜的，很冰涼，非常生津解渴。兩道前菜：柚子沙律和鮑撈起手撕雞柚子沙律的蔬菜非常新鮮，中間加了麻醬，很開胃。手撕雞肉質鮮嫩，有咬口，有點點辣，三色椒則增加了視覺效果。湯底方面，我們

自己對台式邊邊感覺唔錯，今次試試呢間，早2日就book左6點半，準時到達，安排我地望彌敦道感覺好好，呢個有個套餐咩都有齊啱晒我地人少少（我地得2個人）套餐包2杯飲品：紫背天葵是淡淡的，無乜味頂級安格斯牛頸脊，普通啦手工火鍋拼盤：極力推介火鍋海鮮拼盤，都係咁啦！冇特別只可說新鮮湯底：色香夠，但無味，中間個位係清酒煮蜆有專人幫你落酒煮，酒好香，好期待，點知蜆粒粒都唔會開“把鬼”前菜好食（不過唔記得係咩）最後甜品係好難食，其實如果兼顧唔到，比客人一人一杯雪糕仲穩陣響鈴又係好難遇到響鈴唔好食囉呢個餐都抵食，我地得2個人，但係樣樣都好靚，但全部都好好好一般，什至冇咩味（除左手工拼盤）

原本約朋友在星期六食飯是一件很頭痛的事，因為當妳諗到去邊度食的時候，打去訂位時通常都會聽到"唔好意思已經Full了"，當打到一間有位又會再同妳講“已訂用膳時間個半鐘“，聽完都想收佢線，最後無意中看到介紹焱手工涮涮火鍋，那就看看openrice的食評，參考後都不錯而且可在openrice訂枱實在方便，我最後就試訂了星期六晚上7:00的繁忙時間，當天下午焱火鍋已經有人來電確實當晚的時間，真的細心呀！當晚我和朋友進入火鍋店感覺非常好，因為好多火鍋店都是煙霧瀰漫，但入到這店都俾到我舒服的感覺，安排座位後便給我們餐牌，我們看見有一個二人套餐，我朋友看後覺得都幾好，有一個火鍋湯底，又一碟牛或豬揀，另有五款海鮮（但就沒有得揀的），還有一盤蔬菜籃和特色手工火鍋拼盤等，仲有一碟新鮮炸起的響鈴，飲品包一杯汽水或自制涼茶，最後還包甜品，所以我們都揀了這個套餐$268一位，初初我朋友就小小猶疑，因覺得好像很小野食會否不夠呢？當我們食後就有答案了，如兩個女仔或一男一女去食其實相當飽了，但兩個男士就要看看大食程度了？我們最後選擇了一個青花麻辣鍋和東方美人鍋，因我們都喜歡食牛，所以都揀了手切牛勁脊，而飲品都係揀了自

你要知道「三個女人一個墟」，現在加埋我就不堪設想，要搵一個寬躺舒適、環境優美、坐得耐、食物質數高餐廳幾傷腦筋。最後搵別「焱手工涮涮鍋」是不二之選。餐廳早鳥及消夜時段都有85折，非常抵食。小店有散叫，但最後我都們都叫set 🤗,佢地安排我們坐卡位，望住出面落地玻璃個view,好正。一落order 就上前菜二碟,分別是雜菜沙律及撈雞沙律，麻醬雜菜同小辣雞絲加速口水分泌，令我食慾大增。調味料架有不同醬料任均選擇。我們選擇了雪山飛龍鍋（蛋白球配龍躉魚湯）：經理話千祈唔好郁個蛋白漿，等佢凝固就會變成鬆軟嘅蛋糕質感，滿心期待另一邊選擇東方美人鍋（竹絲雞配桃膠）：講真真係未食過呢個配搭，又有益又健康。 我問經理點解中間會空左? 原來中間加清酒洋蔥煮蜆螺。有小小時間仲着🔥呀！隻隻都係鮮味個蛋白球終於凝固，食出來有魚湯味嘅蛋糕，好特別呀！圖上是手切封門樓，原來好珍貴，一隻牛得兩塊，肉味較濃,有咬口，彈下彈下，圖下是頂級安格斯牛頸脊，比較淋身，入口即溶，同様不錯。除此之外仲有海鮮拼盤，龍躉片、尤魚片、脆鯇片、海蝦、大蟶子。因為海鮮嘅關係，我們先食海鮮，後食其他配菜以確保佢新鮮。聖子真係好肥美，龍躉片好爽甜

朋友推薦的手工火窩，天氣轉熱也设損我吃火煱的心情。雪山飛龍窩（蛋白龍躉魚湯）和東方美人窩（竹絲雞配桃膠)係我個朋友指定要吃。蛋白要滾5分鐘，裏面有䰷淮山和菌類,美人窩有桃膠，好養顔呀，中間係火焰青酒煮蜆螺，店員會點火，有趣湯未滾先吃前菜和自助準備調味料，好開胃湯滾了梗係先放海鮮，新鮮美味。蟶子和鯇魚片都好鬼正安格斯牛頸脊係牛的橫膈膜，好矜貴,入口溶化零一款牛係薄切,好滑手工火鍋併盤好特別，其中我最愛麻辣牛丸和牛肝菌餃子，惹味，愛辣人士必叫響鈴好新鮮，我吃了超過三件呢正當我捧住個肚想埋單之際，原來甜品是送的，是我最愛的木槺布丁，很有水凖呢

上次食完要encoure仲帶埋朋友仔來，就證明到真係有料到。encoure東方美人鍋，多吃桃膠可以滋補養顏呀。但上次個青花麻辣鍋太刺激了，今次轉轉食雪山飛龍鍋，名字好有氣勢呢。雪山飛龍鍋是蛋白球配龍躉魚湯，湯底上來時，好一個超大的蛋白球，店員叮囑最初放食物時不要弄散蛋白球，待一段時間經過湯底的翻滾後，蛋白球便會變得硬身。食蛋白球的質感味道有點似蛋白海綿蛋糕，味道很淡，但很有彈性。肉類點了頂級安格斯牛頸脊，薄薄一片片，入口比較滑。另又點了手切封門柳，封門柳是牛的橫膈膜的旁邊的兩件肉，因為稀少所以矜貴，牛味比較濃。時令海鮮拼盤每次都會有少少不同，今晚的海鮮拼盤有龍躉片、蟶子、海蝦、脆鯇片、墨魚片。最yummy當然是龍躉片，加上龍躉魚湯鍋就最匹配，脆鯇片亦是爽口彈牙，焱的魚類真的不錯，吃到新鮮的味道。蟶子肉厚，無沙，味鮮而甜。手工拼盆最好味是手打安格斯香辣牛丸，辣得夠過癮。牛肝菌黑松露餃子有濃香黑松露香味，別蝦我吃時會有一粒粒蟹子粒，咬穿蟹子時的快感好爽，HEHEEEEE.....

上次已幫襯過焱手工涮涮鍋,今次4個朋友再encore打邊爐唔少得自己溝醬料,有隻菜脯醬好特別前菜有兩款,一隻係鮑魚片,有少少麻辣,另一款係麻醬沙律,好多麻醬,唔酸雪山飛龍鍋,東方美人鍋中間係清酒煮蜆, 店員會為我地放入鍋, 再點火牛頸脊係牛隻活動最多的部位,脂肪較少,牛味濃Prime肥牛片安格斯牛柔軟又多汁,其脂肪分佈均勻,肉質鮮嫩多汁入口細緻香甜多汁的肉質及持久不散的回韻!最好味係麻辣牛丸,麻辣好快消失,三層墨魚磚,分別係波菜,南瓜,墨魚桃膠無味但好有益內服可養腸胃，對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效一睇個樣就知係自家製響鈴,無油益味最後仲有D海鮮,唔記得影相,海鮮全部都好新鮮,最好味係脆肉鯇,龍躉無骨,蟶子,無沙最後仲有木糠布甸為呢一餐劃上完美句號

近期台式火鍋熱潮又掀起～💃🏻 而「焱手工涮涮鍋」就是其中之一的大熱店， 不少電視節目和雜誌都有介紹過， 究竟有咩咁巴閉？試下就知道啦！🙈 不過我和小妹試過早3天預約都無晒位， 今次早一星期終於得左啦！🙆🏻‍ 建議大家起碼都早一星期預約呢！😏 甫一打開電梯門，這裡的裝修還挺有心思！😯 店外是一幅富有特式的美食圖案和文字的牆身， 店內間格也相當寬敞， 圍繞窗邊的卡位，可觀望到旺角熱鬧的街景， 還有不少大圓枱或長枱，很適合大夥兒聚會呢。😏 這裡最受歡迎的就是「焱選套餐」， 位位只需$268，就可以盡享9款美食， 一口價前菜、鍋底、時令海鮮拼盤、精選肉類、手工火鍋拼盤、人人都愛的即炸響鈴卷、新鮮時蔬籃、飲品和甜品都包了！！好抵食呀～🤑 而且絕無隱藏收費，醬料費都已經包埋！😉 2人同行點套餐就最適合不過，可以一次過試晒多款招牌菜～☺️ 如果唔夠喉，仲可以單點其他配料呢！😏 平時坊間的火鍋前菜大都是酸菜花生， 但「焱手工涮涮鍋」的前菜卻相當有心思！😳 🍊柚子沙律 雜菜沙律混合了店家特調的芝麻醬和柚子醬， 清新得黎又美味，很新穎的配搭呢！👍🏻 鮑撈起手撕雞 嫩滑的手撕雞，配上口感柔韌的鮑

麻辣火鍋係我嘅至愛，可惜嗜辣的朋友不多，如果一個煲有齊幾款湯底咁就好了。今次難得同幾位朋友去打邊爐，有人愛辣，有人怕辣，經朋友介紹嚟到呢間新開嘅火鍋店。一打開𨋢門就已經聞到唓撲鼻嘅麻辣味道，相信愛食麻辣嘅人一聞到會即時醒神，有鼻塞都即刻通返除左先嚟嘅味覺享受，再嚟就見到門口範圍嘅牆身，幾有特式嘅壁畫，走上時尚輕鬆型格嘅風格。裡面近窗的都是卡位，卡位舒適寬敞兼且窗戶係落地玻璃，望住車水馬龍嘅彌敦道，幾有香港特式呢度出名三拼湯底，我地毫不猶豫咁點左招牌焱羨目光嘅三種湯底，包括火焰清酒煮蜆鍋+養生人蔘藥膳鍋+青花麻辣鍋。兩旁就係紅白鴛鴦湯底。麻辣湯底用料十足，香葉、青花椒、豆蔻、草果、辣椒乾等，濃濃嘅湯底一睇就知勁嘢，實際上唔係好辣，豐富嘅香料簡直係味覺上嘅享受，又可袪濕驅寒，有啲料到人蔘藥膳鍋以人參、杞子、紅棗及雞湯等煮成，湯底清甜順喉，紅棗杞子人參補氣血，未開始淥嘢前試飲左啲湯都覺得好正。鍋中間係火焰清酒煮蜆鍋，有花螺同蜆同薑絲。店員會點火後加入湯，湯底鮮甜，用來淥下海鮮就最正。咁大舊響鈴都係第一次見即炸即食，放落麻辣鍋底果邊淥兩淥，吸收一下麻辣嘅精華，惹味又不怕過份地搶去炸腐皮嘅豆香。

是夜與好友，決定一嘗呢間焱手工涮涮鍋，外觀格局好特別，配以卡通化食材圖像，仲有牆壁既圖案。進入店內，店員殷勤招待，令人很輕鬆。我們點左招牌既焱羡目光~青花麻辣鍋+人蔘藥膳窩+火焰清酒煮蜆螺。火焰清酒煮蜆螺，待應在鍋中炒蜆螺，一點火就係影相既好時候了紫貝天葵，酸酸地，份外提神前菜有手撕雞~手撕雞醬汁，有啲輕快既麻辣，伴著絲絲青瓜和椒絲，令到食下心都溶化在麻辣既愛海中。炸響玲，放入麻辣鍋完全浸入麻辣既味道，吃起來帶著辛辣既味道，令唔太喜歡麻辣鍋既我，從此愛上這個辛辣之感，相當好味道。手切安格斯牛頸脊，只要涮幾下，擰上來，令一向小食牛既我，一試難忘。是時令海鮮拼盤，當中有帶子，蝦，脆肉鯇，因應季節而出，新鮮無比，食落彈牙。整體來說，值得一試，因為環境舒服，食品比我預期出色，而自家制飲品，份外健康。店員服務態度殷勤，令人有再去既衝動。

最近天氣又涼涼的，15、16度，跟朋友2個想食火鍋，但不想吃放題，又覺得散點太貴，想到附近新開的焱手工涮涮鍋，好像主打火鍋套餐，就決定一試。 坐底看看Set餐，HKD268/人，有9款覺得都可以 。前菜來了柚子沙律及鮑撈起手撕雞味道酸酸甜甜清清涼涼，非常開胃。 鍋底分了3格火焰清酒煮蜆螺 : 清酒煮蜆螺的一刻，視覺效果非常好，火焰頗大，有睇頭， 飄來清酒香氣，整個人都有暖暖的感覺。 當中螺肉蜆肉沾了清酒，有股酒香之餘，亦份外鮮美。 另外我們揀了雪山飛龍鍋 (是龍躉魚湯)魚湯淡淡， 上面有一層用蛋白打成的泡泡，很特別。 東方美人鍋 (竹絲雞配桃膠) 雞湯比較上來味道較濃，除了雞還有桃膠、菇、娃娃菜，有一份蔬菜甜。 3個湯底我較喜歡東方美人鍋，健康又美味。 餐中有一份海鮮併盤每樣海鮮都有2件: 包括脆鯇、鮑魚、墨魚、海蝦、鱔片，夠新鮮 。 肉類點了安格斯牛頸脊- 小小一碟，每人4塊，肉質比較軔，不可以滾超過3秒，不過牛肉生生地我也可以接受跟餐還有一系列手工拼盆、響玲、蔬菜手工併盤有 三層樓墨魚磚、手打安格斯香辣牛丸、 牛肝菌黑松露餃子、 太極蟹子海鮮軍艦 、鮮蝦雪條棒。 我最喜歡牛丸，牛